Mnogi ljudi jedu šumsko voće i gljive. U ovom slučaju često se razvija trovanje, jer postoji mnogo otrovnih biljaka. Prema statistikama, oko 4% svih slučajeva trovanja hranom su trovanja otrovnim gljivama. U tom slučaju je stanje bolesnika posebno teško i teško ga je izliječiti. Neki ostaju invalidi zbog oštećenja jetre, bubrega i drugih važnih organa.
Česti su i slučajevi smrti, osobito uz nepravilnu ili nepravodobnu prvu pomoć. Stoga pri branju gljiva treba dobro znati koje su jestive. Također je važno imati ideju što u prvom redu treba učiniti u slučaju trovanja otrovnim gljivama.
Vrste gljiva
Ukupno postoji oko 3000 vrsta gljiva. Ali možete ih pojesti najviše 400. Štoviše, mnoge od njih su izgledom slične nejestivim, pa se branje gljiva preporučuje samo onima koji su dobri urazumije ih. Postoji samo nekoliko sorti koje su rasprostranjene i potpuno sigurne. To su gljive, vrganji, vrganji, gljive, šampinjoni, kabanice, vrganji i neki drugi. Kada su pravilno ubrani i pripremljeni, ne izazivaju bolest.
Možda jestive gljive također su popularne među beračima gljiva. Karakterizira ih činjenica da sadrže gorući mliječni sok, koji može izazvati trovanje. Stoga se prije upotrebe moraju dugo namakati, a zatim prokuhati u nekoliko voda. To su mliječne gljive, volnushki, russula i neke druge vrste.
Ali trovanje otrovnim gljivama se najčešće događa. To su oni koji sadrže toksine i neprikladni su za prehranu ljudi. Ne mogu se neutralizirati nikako, a često čak i mali komadić može uzrokovati ozbiljnu bolest ili čak smrt. To su blijeda žabokrečina, muharica, žuč, sotona, lažne gljive, lažne lisičarke, crte.
Otrovanje otrovnim gljivama i biljkama
Najčešće se to događa zbog neiskustva, kada osoba počne skupljati šumsko voće ili gljive, koje ne razumije puno. Dijete se također može otrovati ako ih kuša. A kod djece se opijenost brže razvija i teško podnose. Stoga se djeci mlađoj od 8 godina ne preporuča jesti gljive, jer je to neprobavljiva hrana. Njihove stanične membrane sastoje se od hitina, kojem je potrebno dugo vremena da se razgradi. Stoga se ne preporuča jesti ih osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta, trudnicamai starije osobe. Mogu razviti intoksikaciju čak i kada jedu jestive gljive.
Osim toga, trovanja otrovnim gljivama i biljkama kod takvih ljudi i djece uvijek je teže podnijeti. Vjerojatnije je da će razviti ozbiljne komplikacije. Oko 20% djece nakon takve patologije postaje invalidno, au 2-3% slučajeva dolazi do smrti. Osim gljiva, trovanja mogu izazvati i otrovne biljke. Kod nas su to beladona, kukuta, dopa, kukuta, kokošinjaca, đurđica, lisičarka, vučje bobice, velebilje i druge. Štoviše, djeca se najčešće truju otrovnim bobicama.
Otrovanje gljivama može se dogoditi kada dijete kuša sirove gljive, što je rijetko. U osnovi, ovo stanje se razvija u cijeloj obitelji nakon jedenja nepravilno prikupljenih ili kuhanih gljiva. Istodobno, odrasli mogu lako podnijeti opijenost, a za dijete će sve završiti loše. Stoga je prevencija trovanja otrovnim gljivama i biljkama osobito važna u obiteljima s malom djecom. Potrebno je pažljivo provjeriti sve što dijete jede, u šetnji šumom paziti da ne uzima ništa u usta, da ne bere nepoznate biljke.
Uzroci trovanja
Nelagoda i opasni simptomi nakon konzumiranja nekih biljaka i gljiva najčešće se javljaju kod onih koji ih ne razumiju. Uglavnom se truju neiskusni berači gljiva, koji skupljaju sve gljive, barem malo slične jestivim. Ali razlozi ovakvoj situaciji mogu biti i nepravilno kuhanje. Čak i jestive gljivemože uzrokovati trovanje ako se kuha na pogrešan način.
To se može dogoditi s nedovoljnom toplinskom obradom uvjetno jestivih gljiva. Možete odmah pržiti samo neke vrste, na primjer, šampinjone, gljive, balonere. Ostatak se prvo mora prokuhati, nešto u nekoliko voda. Osim toga, trovanje se može razviti prilikom branja gljiva u blizini prometnica, tvornica, unutar grada. U isto vrijeme, čak i najjestiviji od njih mogu postati otrovni, jer mogu akumulirati teške metale.
Također ne biste trebali jesti stare, crvljive gljive ili one koje su skupljene prije nekoliko dana. Do opijenosti može doći zbog pokvarenih kuhanih gljiva, čak i jestivih. Ako nisu pravilno kuhani, nedovoljno soljeni, oslobodit će se bakterije koje će postati izvor trovanja.
A uz nedovoljnu obradu konzerviranih gljiva može se razviti botulizam. Infekcija ulazi u tijelo s loše opranim, kuhanim ili soljenim gljivama, ako se ne poštuju pravila konzerviranja ili skladištenja gotovih gljiva.
Opći simptomi
Najčešće se prvi znakovi trovanja otrovnim gljivama javljaju unutar 1-2 sata nakon njihove upotrebe. Ponekad se simptomi počinju javljati kasnije, čak i nakon dan ili više. Ovisi o tome koji su toksini ili otrovi sadržani u pulpi. Neki odmah utječu na sluznicu gastrointestinalnog trakta, drugi ulaze u krvotok i šire se po cijelom tijelu. U tom slučaju najčešće su zahvaćena jetra i bubrezi, mogu gljivicetakođer utječu na središnji živčani sustav, remete rad srca.
Stoga, simptomi intoksikacije mogu biti različiti ovisno o tome koje su gljive jele i u kojoj količini. Osim toga, ovisi o dobi pacijenta, njegovoj tjelesnoj težini, zdravstvenom stanju i drugim individualnim karakteristikama.
Ali postoje uobičajeni znakovi trovanja otrovnim gljivama:
- bol u trbuhu, ponekad pečenje ili rezanje;
- teška mučnina;
- nekontrolirano povraćanje i ne donosi olakšanje pacijentu;
- teška stolica, vrlo česta;
- hladni ekstremiteti, blijeda koža, groznica;
- ponekad počinje krvarenje u želucu;
- krvni tlak često pada, razvijaju se slabost, pospanost, glavobolja;
- može doživjeti halucinacije, zablude, nervozno pretjerano uzbuđenje ili gubitak svijesti.
Takve manifestacije opijenosti obično se odvijaju u tri faze. Prvi se razvija unutar jednog dana nakon jedenja gljiva. Karakteriziraju ga znakovi oštećenja organa gastrointestinalnog trakta. Zatim, unutar 1-3 dana, može se primijetiti poboljšanje stanja pacijenta, obično osjeća samo slabost. Neki pacijenti vjeruju da su imali uobičajeno trovanje hranom. Otrovanje otrovnim gljivama puno je opasnije, jer toksini utječu na unutarnje organe ili središnji živčani sustav.
Postaje vidljivo ponekad odmah, a ponekad nakon 72 sata. Stoga, ako se nakon jela s gljivama pojave mučnina, bol u trbuhu i proljev, potrebno jesvakako posjetite liječnika. Ali ti bi se simptomi trebali pojaviti unutar prvih dan i pol. Ako ih u ovom trenutku nema, više se ne možete bojati trovanja.
trovanje žabokrečicom
Različite gljive imaju različite učinke na tijelo. Ovisi o individualnim karakteristikama i dobi osobe, ali mnogi simptomi su karakteristični za određenu vrstu gljivica. Posebno je ozbiljno trovanje blijedom žabokrečinom. Do 95% slučajeva jedenja malog komada ove gljive je smrtonosno. Pa čak i pravovremena prva pomoć kod trovanja otrovnim gljivama ove vrste ne pridonosi uvijek oporavku.
Otrov blijede žabokrečine brzo prodire u jetru i bubrege, ometajući njihov rad. Smrt nastaje zbog teškog zatajenja bubrega i jetre. Zatajenje srca je također često, a nakupljanje tekućine u tijelu može dovesti do plućnog edema.
Teško je prepoznati trovanje blijede žabokrečine. Prvo se razvijaju uobičajeni simptomi: bol u trbuhu, povraćanje, proljev. Javljaju se i bolovi u mišićima i u glavi, pada tjelesna temperatura. Nakon nekog vremena pojavljuju se znakovi želučanog krvarenja, razvijaju se teška slabost, otežano disanje, žutilo kože i poremećen odljev mokraće. Pacijentu je potrebna medicinska pomoć tijekom prvog dana nakon što je pojeo blijedu žabokrečinu, tada će ga biti nemoguće spasiti.
Obilježja trovanja drugim vrstama gljiva
Kada se otrova drugim otrovnim gljivamapojavljuju se različiti simptomi. Morate znati koje simptome trebate posjetiti liječniku što je prije moguće:
- Ako postoji pojačano lučenje sline, suzenje i znojenje, možda je riječ o trovanju muharom ili govornicima. Istodobno, krvni tlak se smanjuje, zjenice se sužavaju, puls se ubrzava, pojavljuje se kratkoća daha. Pacijent može početi halucinacije, deluzije i druge znakove mentalnih poremećaja.
- Orelanin je također smrtonosni otrov. Nalazi se u planinskoj paučini, mesnato-crvenkastom kišobranu, lepiotima. To su malo poznate gljive, vrlo rijetko se jedu. Opasnost je da se simptomi opijenosti ne razvijaju odmah nakon što otrov uđe u tijelo. Može proći neko vrijeme da pacijent primijeti znakove zatajenja bubrega.
- Također je opasno jesti smrčke i šavove. Sadrže otrov giromitrin, koji uzrokuje razgradnju crvenih krvnih stanica u ljudskoj krvi. Osim znakova poremećaja gastrointestinalnog trakta, pojavljuju se konvulzije, razvija se zatajenje jetre, pacijent može pasti u komu.
- Psihične gljive rijetko se jedu, ali je moguće i trovanje njima. To su psilocibe - izazivaju stanje opijenosti, halucinacije. Osoba razvija psihozu, depresiju.
- Pri korištenju blago otrovnih gljiva, najčešće lažnih gljiva, žučnih ili sotonskih, redova, svinja, neke russule, javljaju se uglavnom znakovi oštećenja gastrointestinalnog trakta. To je jaka mučnina, povraćanje, proljev, bol u trbuhu. Kod oslabljenih osoba, djece istarije osobe mogu doživjeti konvulzije, poremećaj živčanog sustava.
Prva pomoć kod trovanja otrovnim gljivama
Ako se osjećate loše nakon što ste pojeli jelo s gljivama, prvo što trebate učiniti je posjetiti liječnika. Nemoguće je samostalno eliminirati posljedice izlaganja otrovima i toksinima, potrebna je liječnička pomoć. U slučaju trovanja otrovnim gljivama, vrlo je važno to osigurati što ranije, ponekad sat ide na brojanje. Opasne posljedice se osobito brzo razvijaju kod djece, starijih osoba i osoba s kroničnim bolestima. Stoga, kada se pojave prvi znakovi intoksikacije, trebate se što prije obratiti liječniku. Najbolje je pozvati hitnu pomoć. Prije dolaska liječnika potrebno je s pacijenta skinuti tijesnu odjeću i pružiti mu svjež zrak.
Prva pomoć kod trovanja otrovnim gljivama je ispiranje želuca bolesnika. To je neophodno kako bi se eliminiralo što više toksina koji su ušli u tijelo. Da biste to učinili, popijte najmanje 5 čaša vode, možete koristiti slabu otopinu kalijevog permanganata ili otopinu aktivnog ugljena. Tada izazivaju povraćanje. To treba učiniti nekoliko puta dok povraćanje više ne sadrži ostatke hrane. Ako bolesnik u prvih nekoliko sati nakon trovanja nema proljeva, treba mu dati laksativ. To može biti ricinusovo ulje, maslinovo ulje ili magnezijev sulfat, kao i klistir za čišćenje. Ali ako su se simptomi pojavili samo dan nakon konzumiranja otrovne hrane, to se ne smije činiti.
Postoje i druge mjere prve pomoći kod trovanjaotrovne gljive. Bolesnu osobu treba pokriti, ponekad je potrebno pričvrstiti topli jastučić za grijanje na noge. Ne možete ga staviti na trbuh, jer uzrok bolesti možda nije trovanje, već akutna upala, koja će se samo pogoršati pod utjecajem topline. Uz često povraćanje i proljev, potrebno je nadopuniti zalihe tekućine. Za to se pacijentu daje slana voda. Treba ga piti malo po malo, u malim gutljajima. Također možete piti jak slatki čaj ili mlijeko, aktivni ugljen, Smecta, Enterosgel ili druge sorbente. Usporit će apsorpciju toksina.
Bolesniku je nemoguće dati bilo kakav lijek prije dolaska liječnika, također je nepoželjno ništa jesti, jer će to pogoršati simptome poremećaja gastrointestinalnog trakta. Posebno je štetno piti alkoholna pića, jer alkohol pridonosi bržoj apsorpciji toksina i otrova. Nepoželjno je umjetno izazvati povraćanje ili davati laksativ pacijentu koji ima pad krvnog tlaka, konvulzije ili gubitak svijesti.
Opasne posljedice trovanja
Bez pravovremene medicinske pomoći, simptomi napreduju. Samo u rijetkim slučajevima ovo stanje prolazi samo od sebe nakon par dana, obično ako su gljive bile uvjetno jestive ili jednostavno stare. Obično trovanje otrovnim gljivama dovodi do oštećenja jetre i razvoja zatajenja bubrega. Često se i smrtni ishod razvija zbog teške dehidracije tijela. Nemoguće je samostalno odrediti uzrok bolesti i odabrati liječenje,stoga će jedini spas za bolesnika biti odlazak liječniku na pregled. Prisutnost toksina u tijelu često se može otkriti samo krvnim pretragama.
Ne znaju svi opasnost od trovanja otrovnim gljivama. A kada dođe do laganog poboljšanja nakon kršenja probavnog trakta, vjeruju da je sve iza. No, toksini i otrovi od gljiva i dalje se apsorbiraju u krvotok i šire po cijelom tijelu. Nemoguće ih je riješiti sami. Oni prodiru u jetru, remete rad bubrega, živčanog sustava. Često, nakon 2-3 dana, posljedice trovanja otrovnim gljivama postaju nepovratne.
Najčešća ozbiljna komplikacija je dehidracija, koja se razvija zbog čestog povraćanja i proljeva. Jetra je također zahvaćena. Povećava se, pojavljuju se bolovi u desnoj strani, razvija se žutica. Oštećenje bubrega izražava se kršenjem mokrenja, pojavom edema. Često se razvija i zatajenje srca. Istovremeno, otežano disanje, poremećaj srčanog ritma i pad krvnog tlaka.
Kada neki otrovi uđu u tijelo, razvijaju se psihički poremećaji: neuroze, delirij, halucinacije, pokušaji samoubojstva. Često pacijent također razvija konvulzije, gubitak svijesti, pada u komu. Neki toksini uništavaju crvene krvne stanice, što dovodi do anemije i drugih stanja.
Metoda liječenja
Vrlo je važno sačuvati ostatke posude s gljivama i pokazati je medicinskom osoblju. To će vam pomoći da preciznije odaberete metodu liječenja, budući da su različite vrste gljivamože negativno utjecati na različite organe. Liječenje takvog trovanja nužno se provodi u bolnici. Bolesnik je primljen na odjel toksikologije. Tu mu se prije svega pere želudac kako bi se konačno iz probavnog trakta uklonili svi otrovi i toksini. Zatim se pacijentu daje laksativ kako se toksini ne bi apsorbirali u crijevima.
Pružanje pomoći u slučaju trovanja otrovnim gljivama u bolnici sastoji se i od uvođenja raznih intravenskih otopina. To može uključivati lijekove za rehidraciju, glukozu, potporu bubrezima i čišćenje jetre. Samo za neke gljive postoje specifični protuotrovi, na primjer, u slučaju trovanja muharom, pacijentu se daje atropin. Ponekad je potrebna transfuzija krvi ili hemoapsorpcija, odnosno njezino pročišćavanje.
Prevencija
Da biste izbjegli trovanje, morate biti vrlo oprezni pri odabiru gljiva. To posebno vrijedi za one koji ih kupuju na tržištu. Ne preporučuje se kupnja domaćih konzerviranih gljiva, kavijara, sušenih gljiva. Prevencija trovanja otrovnim gljivama uključuje pažljiv odabir onoga što se jede. Morate dobro poznavati znakove jestivih i nejestivih gljiva. Greška mnogih berača gljiva je što misle da će otrovna gljiva loše mirisati. Ali nije uvijek tako. Osim toga, rub ispod klobuka i promjena boje mesa prilikom rezanja također nisu uvijek znak toksičnosti.
Ljubitelji tihog lova trebaju znati osnovne mjere za sprječavanje trovanja otrovnim gljivama. Glavno pravilo - ako je gljiva sumnjiva, bolje je neuzeti. Uostalom, možete se otrovati čak i ako skupljate samo jestive gljive. Opasno je ako su stari, crvi ili zarasli. U tom slučaju u njima se stvaraju bakterije, što može dovesti do ozbiljne opijenosti. Prilikom berbe ne stavljajte gljive u vrećice, jer se tamo brzo pokvare. Preporučljivo je obraditi ih istog dana kada su prikupljeni, uz temeljito čišćenje i ispiranje.
Neke vrste je potrebno prokuhati prije kuhanja, ponekad čak i u nekoliko voda. Gljive koje su dugo ležale ne treba jesti, pogotovo ako su postale skliske ili pljesnive.
Postoji nekoliko zabluda među ljubiteljima jela s gljivama, koja povećavaju rizik od trovanja. Njima se ne možete voditi pri odabiru gljiva i pri njihovoj pripremi:
- Vjeruje se da će lakmus papir promijeniti boju kada je u kontaktu s otrovnom gljivom. Ali to nije tako: ona može reagirati na jestivo i ne mijenjati se iz otrovnog.
- Neki gljivari smatraju da je potrebno staviti srebrnjak u tavu u kojoj se kuhaju gljive. Potamnit će ako je u jelo ušla otrovna gljiva. Ali to također nije pokazatelj.
- Također je zabluda da kada otrovna gljiva dođe u dodir s mlijekom, brzo se ukiseli.
Ne možete se voditi takvim savjetom. Za ljubitelje tihog lova važno je zapamtiti da možete skupljati samo one gljive u koje ste potpuno sigurni. Samo tada možete uživati u jelima od gljiva i izbjeći trovanje.
