Alergije na hranu su bilo koje alergijske manifestacije organizma na običnu hranu. Takvi procesi izazivaju tijelo da proizvodi antitijela iznad norme. Kao rezultat takvog izlaganja, imunološki sustav čak i bezopasni protein doživljava kao da je smrtonosni zarazni agens.
Opće informacije
Alergija je višestruka i izrazito individualna bolest. Kod svakog se bolesnika manifestira drugačije. Za neke tijelo možda neće adekvatno reagirati na pelud, za neke - na prašinu prisutnu u zraku, ali za nekoga tko pati od simptoma alergije na hranu.
Usput, patologije uzrokovane jestivim proizvodima najteže su u alergologiji. To je zbog visoke učestalosti njihove manifestacije, osobito kod male djece. Ovaj proces može biti uzrokovan velikim popisom alergena i ima mnogo manifestacija.
Svi alergeni se dijele na endoalergene (nastaju u samom tijelu) i egzoalergene (koji dolaze izvana). Druga skupina tvari može biti zarazna ili neinfektivna. Alergeni mogu ući u tijelo disanjem (udisanjem) ili hranom (enteralno).
Zauzvrat, alergije na hranu kod djece (fotografija ispod) i kod odraslih mogu biti istinite ili lažne. Prema manifestacijama, oba ova oblika mogu imati identične manifestacije, stoga su u dijagnozi moguće poteškoće. Najčešće se pseudoalergijske reakcije javljaju na pozadini disbakterioze, patologija probavnog sustava i bolesti organa za izlučivanje.
U pravilu se simptomi lažne alergije javljaju neočekivano. Ali ne brzo. Ako se simptomi pojave u razdoblju od 4-5 do 24 sata, onda govorimo o pseudopatologiji. O pravoj bolesti može se govoriti samo ako se neželjeni simptomi pojave unutar dva sata nakon jela.
Za pojavu prave alergije karakteristična je prisutnost drugih vrsta alergijskih reakcija (simptomi peludne groznice, alergije na ubode insekata i sl.). U usporedbi s pravom, pseudo-alergija je mnogo češća. Obično se manifestacije istinske alergije javljaju kod mladih ljudi u dobi od 20-25 godina. Kod djece (dijateza) i starijih puno su češće lažne reakcije organizma.
Prave alergije na hranu su prilično rijetke: prema statistikama, samo 2% svjetske populacije pati od njezinih manifestacija. Najčešće se javlja zbog genetske predispozicije. Kod novorođenčadi takva se patologija otkriva u prvim mjesecima života, a u većini slučajeva djeca je "prerastu" do 5-7 godina.
Među odraslima kojivjeruju da pate od alergija na hranu, većina pacijenata zapravo doživljava lažnu patologiju.
Danas postoji mnogo lijekova koji zaustavljaju neželjene pokazatelje bolesti. Unatoč činjenici da se simptomi alergije na hranu u većini slučajeva liječe lijekovima, još uvijek ne postoji potpuna terapija za ove manifestacije. Sredstva koja bi jednom zauvijek mogla spasiti osobu od netolerancije na određene proizvode još nisu pronađena.
Od čega dolazi
Istraživanja u području mehanizama nastanka tjelesnih reakcija na djelovanje alergena još su u tijeku. Ipak, danas medicina s povjerenjem izjavljuje da razvoj mogućih manifestacija alergija počinje odmah nakon rođenja. Najčešći uzroci alergija na hranu kod djece su:
- Nepravilna prehrana trudnice.
- Patologije intrauterinog razvoja.
- Nepravilna prehrana tijekom dojenja (prijenos antitijela s mlijekom).
Provocirati razvoj alergija može biti kratkotrajno dojenje, u koje su kao dopuna uvedene nepravilno odabrane mliječne formule i mliječni proizvodi. Činjenica je da protein prisutan u kravljem mlijeku često uzrokuje negativnu reakciju tijela.
Još jedan faktor rizika je velika količina i raznolikost prve hrane. Uvođenje nove prehrane je odlučujući trenutak za mali organizam, stoga svaku hranu treba uvoditi jednu po jednu, počevši od malih.porcije. U ovoj fazi važno je pratiti reakciju djetetovog tijela: stanje kože, stolice, pojavu curenja iz nosa ili kašlja.
Alergija na hranu (fotografije različitih oblika tijeka patološkog procesa obično se prikazuju na plakatima za utvrđivanje činjenica i u knjižicama za mlade majke), zahtijeva obvezno liječenje i kontrolu. Ovo je prilično ozbiljna patologija koja može uzrokovati značajnu štetu tijelu i u djetinjstvu i u odrasloj dobi.
predispozicija
Alergijske reakcije na hranu mogu nastati kao posljedica genetske predispozicije ili biti stečene. Najčešći alergeni u hrani su plodovi mora, čokolada, orašasti plodovi. Kao i med, kokošja jaja, voće i bobičasto voće.
Alergije na hranu dvostruko su češće kod djeteta čiji roditelj pati od simptoma alergije nego kod djece čiji roditelji nisu alergični. Vjerojatnost sličnih simptoma kod beba, čija oba roditelja pate od ove patologije, u većini slučajeva je 100%. U isto vrijeme, tvari koje uzrokuju neželjeni učinak mogu biti potpuno različite od alergena roditelja.
Ponekad postoji unakrsna alergija koja se javlja kao posljedica reakcije tijela na bilo koji alergen. Tako ga, primjerice, pacijenti koji su alergični na orašaste plodove mogu dobiti za mahunarke. Uključujući grašak, soju, leću. Alergija na dinju može se pretvoriti u netoleranciju na krastavce i bundevu, a reakcija na škampe se razvija uosjetljivost na bilo koju morsku hranu.
Manifestacije alergija na hranu
Agresivna reakcija tijela na nepodnošljivu hranu popraćena je snažnom proizvodnjom histamina. Upravo taj proces izaziva različite manifestacije patološkog procesa. Najčešće se manifestacije preosjetljivosti tijela na određene proizvode razvijaju u ranoj dobi, ali se često manifestiraju kod odraslih osoba.
S obzirom na intenzitet, simptomi alergije se dijele na vanjske i unutarnje, često zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć. Obično se reakcije tijela na neki alergen u hrani odvijaju u razdoblju od nekoliko minuta do dva sata. Međutim, u teškim oblicima patologije, reakcija se može pojaviti čak i od dodira ili samo jednog mirisa nepodnošljivog proizvoda.
Tipični rani simptomi štetne reakcije tijela na proizvod su oteklina i svrbež (najčešće usne, jezik i grlo). Alergije na hranu kod odraslih i djece, kada netolerantna hrana uđe u probavni trakt, uzrokuje mučninu, povraćanje, nelagodu u trbuhu ili proljev. Mogu se pojaviti osip i crvenilo kože. Drugi simptom alergije na hranu može biti alergijski rinitis.
Postoji mnogo oblika alergija, što znači da i simptomi bolesti mogu biti različiti. Znakovi neželjene bolesti lako se pomiješaju s drugim bolestima koje imaju slične simptome.
Odgođena alergija na hranu (liječenje ove vrste alergije na hranu obično je simptomatično)može se pojaviti u razdoblju od nekoliko sati do nekoliko dana od trenutka uporabe alergena. U ovom slučaju, simptomi patologije nisu jako izraženi i mogu uključivati napade kašlja, curenje iz nosa, koprivnjaču, dermatitis ili ekcem.
Opasno stanje za ljudski život je anafilaktički šok, koji nastaje kada tijelo brzo odbaci alergen. Ovo je rijetko stanje u kojem postoji povreda aktivnosti nekoliko sustava i organa pacijenta odjednom. Glavne manifestacije ovog procesa su svrbež, oteklina, koprivnjača, znojenje, pretjerana salivacija i suzenje, oticanje sluznice, otežano disanje, nagli pad krvnog tlaka.
Ako se ovi simptomi alergije na hranu kod odraslih i djece ne liječe odmah, situacija može brzo dovesti do gubitka svijesti, kome i kasnije smrti.
Dijagnoza
Najčešće se dijagnoza alergije na hranu temelji na anamnezi i pritužbama pacijenta, pregledu i laboratorijskim rezultatima. U tom je slučaju iznimno važno utvrditi negativan utjecaj određenog proizvoda na tijelo bolesnika, utvrditi prirodu manifestacije i oštećenja gastrointestinalnog trakta, dišnih organa i kože.
Prije svega, uspostavlja se obiteljska i osobna alergijska pozadina. Prilikom pregleda od strane liječnika - usklađenost s fizičkim pokazateljima i dobnim normama, stanje mišića i potkožnog tkiva, prisutnost kožnih osipa i stupanj oštećenja dišnog sustava.
Za isključivanje popratnih patologijapacijentu se dodjeljuje klasični pulmološki pregled, uključujući RTG prsnog koša, analizu sputuma i studiju funkcije vanjskog disanja. Laboratorijski testovi krvi otkrivaju značaj razine IgE protutijela u odsutnosti helmintijaze. Prekoračenje ovog pokazatelja ukazuje na prisutnost pravog patološkog procesa.
Postoji nekoliko metoda laboratorijskih istraživanja koje isključuju pseudoalergijske reakcije. Oni uključuju različite metode testiranja i analize koje se koriste za određivanje pravog krivca za neodgovarajući odgovor tijela.
Kako liječiti
Alergije na hranu kod odraslih (ovdje su prikazane fotografije proizvoda koji najčešće uzrokuju manifestaciju bolesti), liječe se sveobuhvatno. Utjecaj počinje isključivanjem alergena iz prehrane, međutim, post bez liječničkog nadzora nije dopušten. Ako je manifestacija patološkog procesa pogoršana otežanim disanjem, odmah trebate:
- pozovite hitnu pomoć;
- uzmi antihistaminik;
- osigurajte slobodnu cirkulaciju svježeg zraka.
Isti princip prve pomoći trebao bi biti i za Quinckeov edem i anafilaktički šok. Glavna stvar ovdje je pružanje medicinske skrbi od strane stručnjaka.
Režim liječenja alergija na hranu (ovdje su prikazane fotografije nekih manifestacija i znakova bolesti kod djece i odraslih) odabire liječnik u skladu s tjelesnim stanjem pacijenta, njegovim individualnim karakteristikama i dobi. Pacijent mora jasnopridržavajte se svih liječničkih preporuka, pridržavajte se svih liječničkih propisa. Osim antihistaminika, pacijentima se često savjetuje:
- droge-dekongestivi;
- lijekovi koji inhibiraju proizvodnju leukotriena (inhibitori);
- sorbenti;
- sprejevi napravljeni sa steroidnim hormonima.
Lijekovi
Nemoguće je potpuno oporaviti se od neželjenih manifestacija samo uz pomoć lijekova. Terapija lijekovima učinkovita je samo u liječenju simptoma alergije na hranu i poboljšanju općeg stanja bolesnika. Izloženost isključivo lijekovima koristi se samo kada tijelo reagira na veliki broj alergena ili u slučajevima kada liječnici ne mogu ustanoviti pravog krivca patologije. U tim se slučajevima koriste različiti lijekovi.
Može biti izuzetno teško prepoznati bolest, stoga bi se dijagnozom i liječenjem takvih manifestacija kod odraslih trebao baviti alergolog, a kod djece pedijatar. Samo ti stručnjaci mogu ne samo ispravno dijagnosticirati, već i pomoći u suočavanju s bolešću. Sveobuhvatan pregled pacijenta pomaže u odabiru pravog liječenja. Ovdje je važno identificirati druge komorbiditete, uključujući kronične.
Nakon provedene ankete, specijalist propisuje potrebno simptomatsko liječenje i usmjerava pacijenta na potrebni pregled. To će vam omogućiti posebne analize uključene u plan pregledaidentificirati alergije na hranu.
Antihistaminici
Na prvi znak alergije na hranu, liječnici preporučuju uzimanje antihistaminika. To vam omogućuje zaustavljanje napada i uklanjanje simptoma.
Za manifestacije kožnih osipa propisuju se antihistaminici u obliku masti, kreme ili gela. Liječnik može propisati tablete, ali tijek uzimanja tableta ne može biti duži od dva tjedna.
Često se alergičnim pacijentima propisuju stabilizatori membrane mastocita, koji blokiraju proizvodnju histamina u tijelu. Slične tehnike koriste se ne samo u liječenju hrane, već i drugih vrsta alergijskih manifestacija.
U hitnim situacijama, uz vjerojatnost razvoja anafilaktičkog šoka, pacijentima se hitno daje injekcija adrenalina i propisani glukokortikosteroidni lijekovi.
Metoda hiposenzibilizacije u borbi protiv alergija na hranu
Fotografije alergijskih reakcija u različitim fazama tečaja pokazuju da različite terapijske metode daju različite rezultate. Jedna od učinkovitih metoda izlaganja, koja je dio kompleksa terapije, je hiposenzibilizacija. Bit ove tehnike je dosljedno i dugotrajno unošenje male količine alergena u tijelo. Postupnim nakupljanjem provokativne tvari smanjuje se preosjetljivost tijela.
Međutim, slična tehnika se koristi u slučajevima kada terapija lijekovima ne donosi očekivani rezultat. Ova imunoterapija se koristi samo u bolničkim uvjetima, budući da postoji rizik od neadekvatneodgovor tijela.
Terapeutska dijeta
Liječenje alergija na hranu kod odraslih i djece uključuje korištenje posebnih terapeutskih dijeta. Obično ovaj pristup daje pozitivan rezultat, ali ovdje je izuzetno važno pridržavati se svih preporuka liječnika.
Eliminacijska dijeta podrazumijeva potpuno isključenje alergena iz prehrane pacijenta. Zamijenjene su drugim hranjivim tvarima na koje tijelo ne reagira. Liječnik pomaže u izradi dnevnog jelovnika. Samo stručnjak može odabrati prehranu koja uključuje vitalne elemente u tragovima.
Moderna znanost je dokazala da se neki ljudi potpuno oslobađaju neželjenih manifestacija savjesnim pridržavanjem posebno osmišljene prehrane. Prema studijama, pokazalo se da pacijentovom tijelu treba 1-2 godine ograničavanja upotrebe određenog proizvoda kako bi u potpunosti pobijedio svoju bolest.
Prevencija
Prevencija svih vrsta alergijskih reakcija temelji se na sprječavanju svakog kontakta s proizvodom koji uzrokuje alergije. Naravno, u slučaju reakcije na neki prehrambeni proizvod vrlo je teško kontrolirati tijek alergije, stoga je u slučaju bilo kakvih nepoželjnih manifestacija potrebno kontaktirati alergologa-nutricionista.
Budi jasni o tome što jedeš u svojoj prehrani. Jelovnik bi trebao sadržavati samo dobro poznate i provjerene prehrambene proizvode. Treba izbjegavati konzervirane, kisele ili sušene sastojke. najboljiPreventivno djelovanje za većinu ljudi sa simptomima alergije je pridržavanje posebnih terapeutskih dijeta. Ovdje je važno riješiti se vunenih kućanskih predmeta, jastuka i čistoće.
