Probavni trakt (GIT) je složen i jedinstven organski sustav dizajniran za obradu hrane, oslobađanje i razgradnju hranjivih tvari, njihovu apsorpciju u krvotok i uklanjanje ostataka koji nisu probavljeni. Svaki njegov organ obavlja zasebnu funkciju i vrlo je važan. Dakle, gušterača je najveća od svih žlijezda. Luči probavni sok i enzime koji razgrađuju bjelančevine, masti, škrob i ugljikohidrate. Kod bolesti gušterače dijeta se propisuje bez greške.
Princip rada
Svaki organ probavnog trakta ima jedinstvenu strukturu i funkciju. Dakle, gušterača je uključena u probavne procese. Obavlja dvije važne funkcije. Prvo, gušterača oslobađa neaktivne enzime u dvanaesnik kako bi pomogli probavi hrane.
Ovo uključuje:
- pankreatična lipaza, koja razgrađuje lipide u glicerol i masne kiseline;
- kimotripsin i tripsin, enzimi koji kataliziraju hidrolizu proteina i peptida;
- amilaza, koja razgrađuje škrob.
Nakon što hrana uđe u duodenum, ti enzimi se aktiviraju i počinju probavljati hranu. To je takozvana egzokrina funkcija gušterače. Drugi je endokrini. Između lobula gušterače nalaze se brojne skupine stanica koje nemaju izvodne kanale. Nazivaju se i Langerhansovi otočići. Obavljaju funkciju unutarnje sekrecije i oslobađaju glukagon i inzulin u krvotok. To su hormoni koji sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata.
Bolesti gušterače
Budući da ovaj organ obavlja dvije funkcije, bolesti se mogu podijeliti u dvije skupine. Prvi uključuje one povezane s enzimima i probavom hrane, a drugi - s hormonskom regulacijom endokrinog rada. Pankreatitis je jedna od najčešćih bolesti gušterače, a dijeta je u ovom slučaju obavezna. Kada je endokrina funkcija poremećena, pojavljuje se dijabetes melitus. Ova bolest zahtijeva istu prehranu kao kod pankreatitisa, ali isključuje svu hranu koja sadrži glukozu. Za osobe s dijabetesom važno je održavati šećer u krvi na prihvatljivoj razini.
Kao što je ranije spomenuto, tijekom normalnog rada ovog organa, enzimi koji razgrađuju masti, bjelančevine i ugljikohidrate ulaze u dvanaesnik tek nakon što tamo uđe hrana. Kod upale gušterače događa se sljedeće: lipaza, tripsin i amilaza se aktiviraju u samoj žlijezdi i uništavaju je. Za njih nema bitne razlikešto točno probaviti, ili stijenke žlijezde, ili grudu hrane. Pritom, naravno, enzimi ne ulaze u duodenum, što uzrokuje simptome poput mučnine i povraćanja neprobavljene hrane. Opasnost također leži u činjenici da otrovi koji se time oslobađaju, kroz krvotok ulaze u druge važne organe, uništavajući ih.
Budući da je pankreatitis glavna bolest gušterače, razvijena je posebna prehrana za osobe koje pate od ove bolesti. Međutim, sličnu prehranu treba slijediti za sve patologije gušterače, pogotovo jer je pankreatitis ono što dovodi do većine komplikacija i patologija.
Razlozi
Višestruke studije na ovom području dokazuju da mnogi čimbenici mogu utjecati na bolesti gastrointestinalnog trakta:
- ozljede;
- nasljedne sklonosti;
- uzimanje određenih lijekova;
- pogrešna dijeta;
- alkohol.
No, kako statistika pokazuje, većina bolesti gušterače nastaje upravo zbog konzumacije masne, pržene i začinjene hrane i alkoholnih pića. Stvar je u tome da upravo za te proizvode oslobađa maksimalnu količinu enzima. U ovom slučaju postoji ogromno opterećenje na cijelom gastrointestinalnom traktu i, kao rezultat, kašnjenje u oslobađanju lipaze, tripsina i amilaze. Iz tog razloga, kod bolesti gušterače, dijeta je obavezna.
Što vam je potrebnodijeta?
Prilikom dijagnosticiranja bolesti gušterače (pankreatitisa) propisuje se dijeta kako bi se smanjilo opterećenje organa. Vrlo je važno izbjegavati hranu koja potiče snažnu proizvodnju enzima i izaziva upalu. Na primjer, u akutnom obliku pankreatitisa, osobi je propisano liječenje u bolnici, kao i odmor, glad i hladnoća. Budući da hrana neće ući u jednjak, enzimska aktivnost će se smanjiti, a to će doprinijeti regeneraciji žlijezde.
Bolesti u djece
Takva bolest kao što je pankreatitis javlja se kod beba starijih od godinu dana. Trebali biste biti vrlo oprezni u procesu liječenja, jer ako ga ne izliječite na vrijeme, u budućnosti će patologija postati kronična. Naravno, akutna faza pankreatitisa zahtijeva obveznu bolničku njegu. Liječnik će propisati pravi tretman i dijetu. Općenito, prehrana za gušteraču u djece i odraslih se ne razlikuje i sastoji se od kuhane i nemasne hrane.
Oštar oblik
Akutni oblik bolesti javlja se vrlo iznenada. Postoji napad boli, lokaliziran u lijevom hipohondriju, temperatura raste. Karakteristični simptomi također će biti povraćanje i nedostatak apetita. Naravno, odmah morate pozvati hitnu pomoć. U pravilu, s akutnim pankreatitisom gušterače, pacijent je hospitaliziran, jer upala ovog organa bez potrebnog liječenja može biti smrtonosna. Osim toga, u prvih nekoliko dana pacijentu se preporučuje terapijskigladovanje, odnosno potpuno isključenje svake hrane. Dopušteno je piti mineralnu vodu Borjomi i bujon od šipka. Intravenozno stavljena parenteralna prehrana.
Kada se pacijentu malo bolje propisuje dijeta za pankreatitis gušterače. Potrebno je isključiti pržena, dimljena, svježa peciva i sol. Dopuštene su mukozne juhe, zobene pahuljice, niske masnoće proteinskih proizvoda (meso i riba). Iz terapijskog gladovanja potrebno je izaći vrlo polako, povećavajući broj kalorija koje se dnevno unose. Prvog dana treba primiti maksimalno 400 kcal, drugog - 500 kcal itd. U slučaju bolesti gušterače, dijeta je frakcijski obrok u malim obrocima.
Treba uzeti u obzir i činjenicu da se nakon akutnog oblika bolesti preporučuje pridržavanje dijete najmanje 3 mjeseca. Inače se može ponoviti napad akutnog pankreatitisa. Kod bolesti gušterače, prehrana i jelovnik za svaki dan mogu se sastaviti pojedinačno, uzimajući u obzir stanje drugih organa gastrointestinalnog trakta. Općenito, preporuča se odreći se pržene i začinjene hrane, kao i loših navika.
Kronični oblik
Ovaj oblik bolesti je manje uočljiv. Tijekom razdoblja pogoršanja, pacijent pati od žgaravice, bolova u lijevoj strani, mučnine i nadutosti. U kroničnom obliku, svaki liječnik će propisati dijetu za pankreatitis gušterače. Uzorak jelovnika uključuje žitarice i proteinske proizvode (meso i riba), juhe od povrća. Tijekom egzacerbacije dopušteno je koristiti:
- ljigave juhe i pire juha od povrća;
- krekeri;
- masno kuhano dijetalno meso (piletina, puretina, teletina, zec);
- omlet;
- masne ribe (smuđ, smuđ, bakalar, oslić, poluk);
- pasirano kuhano povrće bez ulja;
- slab čaj i mineralna voda.
faza remisije
Kada pogoršanje prođe, dijetu se može malo prilagoditi: malo povećati količinu masti i dodati jela u prehranu. Ali pritom se ne smijete prejedati i izbjegavati prženu i dimljenu hranu. U kroničnim bolestima (iz egzacerbacije) gušterače, dijeta i uzorak jelovnika mogu se sastojati od sljedećih proizvoda:
- jučerašnji kruh i peciva;
- bujone od kuhanog mesa (od piletine ili teletine);
- meko kuhana ili kajgana;
- masni svježi sir i kefir;
- žitarice (heljda, bulgur, zobene pahuljice, griz, riža), možete dodati ulje, ali ne više od 20 g dnevno;
- voće, marshmallows, marmelada, keksi;
- slabi čajevi i kompoti.
Zabranjena hrana
Vrlo važna i neophodna dijeta za pankreatitis gušterače. Jelovnik bi se trebao sastojati samo od dopuštenih proizvoda. Osim toga, postoji i stop lista. Ova jela je zabranjena za korištenje, osobito tijekom razdoblja pogoršanja. Mogu izazvati komplikacije, au nekim slučajevima čak i uzrokovati nekrozu tkiva žlijezde. Iz prehrane treba isključiti:
- alkohol, slatki i kiseli sokovi, gazirana pića, kava;
- svinjetina,slanina, dimljeno meso, kobasice, ljuto, prženo, brza hrana;
- svježi kupus i mahunarke;
- masne kreme, torte, peciva, sladoled, čokolada;
- pržena i tvrdo kuhana jaja;
- tijesto od maslaca i svježi kruh.
Takvi proizvodi, ulazeći u jednjak, zahtijevaju veliku količinu enzima. Ali budući da tijekom bolesti dolazi do bacanja sadržaja želuca u kanale žlijezde, amilaza, tripsin i lipaza će se početi obrađivati u samim kanalima. To će dovesti do povećanja upalnog procesa u gušterači.
Pravilna prehrana
Ponekad može biti vrlo teško pomiriti se s činjenicom da se morate neko vrijeme držati dijete. Ali zdravlje je puno važnije. A ako se pridržavate svih propisanih pravila, onda se učinkovitost terapije može značajno povećati.
Vrlo je važno organizirati pravilnu prehranu tako da ne samo da koristi vašem probavnom traktu, već ne i pogoršava vaše raspoloženje. Prvo napišite popis dopuštenih proizvoda. Od njih možete kuhati puno ukusnih i zdravih jela koja neće štetiti gušterači. Cijelu prehranu treba podijeliti na 5 obroka, jer treba jesti u malim porcijama i pritom izbjegavati velike pauze u hrani. Gušterača "ne voli" previše vruće i hladno, pa je dobro ako je hrana srednje temperature.
Dijeta kod bolesti gušterače neophodna je mjera koju ne treba zanemariti. Upravo iznimkamnogi proizvodi iz prehrane pomažu u ublažavanju upale u žlijezdi i normalizaciji probavnog trakta.
