Hrana igra važnu ulogu u svačijem životu. Naše dobro, raspoloženje i zdravlje ovise o količini i kvaliteti hrane koju jedemo. Pothranjenost prvenstveno utječe na organe gastrointestinalnog trakta. Najčešće bolesti su kolecistitis, gastritis i pankreatitis. Dijeta igra važnu ulogu u ovim stanjima. U članku ćemo detaljno razmotriti načela prehrane za pankreatitis.
Opis bolesti
Pankreatitis se dijagnosticira kada se u pankreasu razvije upala. Glavna funkcija ovog organa je lučenje enzima koji su neophodni za razgradnju hrane. Kada je njegov rad poremećen, hrana koja ulazi u tijelo se ne obrađuje i apsorbira pravilno.
U isto vrijeme, sokovi gušterače počinju "probavljati" sam organ, što dovodi do smrti tkiva. Napadi pankreatitisapopraćeno jakom boli u desnoj ili lijevoj strani trbuha, ovisno o mjestu lezije organa. Kao i mnoge druge bolesti, akutna je i kronična.
Uzroci pankreatitisa
Ljudsko tijelo je nevjerojatno inteligentan i otporan sustav koji se može prilagoditi stalnim promjenama koje se događaju uokolo. Ali u isto vrijeme, vrlo je krhka. Kada nepovoljni čimbenici utječu na tijelo dugo vremena, to izaziva razvoj bolesti. Među uzrocima koji dovode do pankreatitisa prednjači pothranjenost. Stoga je liječenje bolesti nemoguće bez dijete. Kod pankreatitisa, osobito kroničnog, traje doživotno.
Preporuke o prehrani
Nakon otklanjanja akutnog napada i otpuštanja pacijenta iz bolnice (ako je bilo hospitalizacije), postavlja se pitanje kako se sada hraniti. U sjećanju su mi još svježa sjećanja na neizdrživu bol koja prati neugodnu epizodu. Tko to želi ponovno proživjeti? Kako ne bi izazvao recidiv, pacijent mora pregledati svoju prehranu i slijediti posebnu prehranu za pankreatitis. Primjer izbornika prikazan je u nastavku. Evo nekih općih preporuka za ishranu:
- Da biste olakšali proces probave, morate jesti često, ali u malim obrocima. Obroci bi trebali biti 5-6 s razmakom od 2-3 sata.
- Jela i pića treba konzumirati tople. Optimalni pokazatelj će odgovarati tjelesnoj temperaturi.
- Kako bi se minimizirao mehanički utjecaj, sva hrana bi trebala bitikoristite meku. Da biste to učinili, gotova jela treba usitniti u blenderu ili umijesiti.
- Obroci kuhati na pari ili kuhati. Tako su proizvodi ne samo lakše probavljivi, već i zadržavaju više hranjivih tvari. Ponekad možete jesti pečenu hranu, ali ćete morati zaboraviti na prženu hranu.
- Štetna hrana je isključena iz prehrane. To uključuje: prženu, začinjenu, konzerviranu hranu, kobasice i dimljeno meso, masne i slastice. I također morate zaboraviti na alkohol.
- Moramo ograničiti količinu vlakana, gaziranih pića i pića s kofeinom (uključujući crni čaj), kakaa, čokolade.
- U nekim slučajevima bit će potrebno potpuno izbaciti šećer.
Osim toga, jelovnik prehrane za pankreatitis gušterače trebao bi sadržavati potrebnu količinu hranjivih tvari. Omjer tvari trebao bi biti sljedeći:
- proteini - 60-120 g;
- ugljikohidrati - 300-400g;
- masti - ne više od 60 g.
Vrijednosti variraju i ovise o obliku bolesti, općem stanju bolesnika, dobi, težini, fizičkoj aktivnosti, itd.
Dopuštena hrana
Bolest zahtijeva dijetu. Jelovnik za pankreatitis treba nadopuniti nekim proizvodima. Kod kronične bolesti u remisiji u prehranu treba uključiti sljedeće:
- vegetarijanske pire juhe;
- osušeni kruh od brašna prvog ili drugog razreda;
- masno meso;
- proteinski omleti;
- kuhano ili pečeno povrće,kuhano na pari;
- masni mliječni proizvodi (svježi sir, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, neslani sir), mlijeko je dozvoljeno u jelima i pićima;
- pjene od voća i bobica, žele, med;
- čista voda, zeleni čaj, blagi uvarak od šipka.
Osim toga, preporuča se korištenje biljnih dekocija, ali nakon konzultacije sa svojim liječnikom.
Čega da se odreknem?
Kod pankreatitisa, sljedeća hrana isključena je iz pacijentove prehrane:
- masno meso (janjetina, svinjetina, patka, guska);
- luk i češnjak;
- rotkvica, repa, rotkvica;
- kislica, špinat;
- mahunarke (grah, grašak, grah);
- sirov kupus;
- kava, kakao;
- banane, grožđe i sok od grožđa;
- alkohol;
- začini (sol, papar, cimet, itd.).
Ovo nije potpuni popis zabranjenih namirnica za upalu gušterače. Glavno načelo je ograničiti upotrebu tvari koje pridonose velikom oslobađanju probavnih sokova i enzima. Uzorni jelovnik prehrane za pankreatitis predstavljaju jela koja su nježna za probavni trakt. Možete ga pronaći ispod.
Prehrana za akutni pankreatitis
Upala gušterače je ozbiljna bolest. Akutni napad može dovesti do bolnog šoka, a zanemareni oblik može dovesti do nekroze organa, pa čak i smrti. Stoga je već prvog dana potrebno započeti liječenje bolesti. Dijeta je najvažnijauloga. U ranim danima, unos bilo koje hrane je ograničen. Hranjive tvari, ako je potrebno, daju se pacijentu intravenozno ili pomoću sonde izravno u želudac. Ako nema povraćanja, dopušten je unos tekućine (topla voda, nezaslađeni čaj, slaba koncentracija juhe od šipka).
Nakon nekoliko dana, ovisno o stanju bolesnika, u prehranu se dodaje tekuća hrana (mljevene juhe, žitarice, pire od povrća, kisuli bez šećera). Važno je da prehrana bude što štedljivija u mehaničkim, toplinskim i kemijskim parametrima. Ovu dijetu treba slijediti oko tjedan dana. Zatim se prehrani postupno dodaju nove namirnice. Jelovnik za pankreatitis nakon zaustavljanja akutnog napada sastoji se od vegetarijanskih juha, pudinga i suflea, kefira i nemasnog svježeg sira, proteinskih omleta. Hrana se kuha na pari ili kuha i melje. Ne prije nego nakon 2-3 mjeseca (uz dobro zdravlje), pacijent može konzumirati cjelovitu hranu bez mljevenja, ali u isto vrijeme temeljito žvakati. Prehrana bi trebala biti frakcijska - 5-6 puta dnevno u malim obrocima. Važno je ne dopustiti duge pauze (više od 4 sata) između obroka.
Prehrana tijekom egzacerbacije kroničnog pankreatitisa
Prvih dana pacijentu se propisuje glad. Ovisno o težini bolesti, traje od 2 do 4 dana. Pijenje u tom razdoblju dopušteno je u malim obrocima. Topla voda, slab čaj, slaba juha od šipka će učiniti. Zatim se hrana uvodi u prehranu u tekućem obliku - juhe od povrća, žele, nekiseli kompoti. Postupno dodajte hranu s ugljikohidratima, kojih je manje od proteina, stimulira gušteraču. Bolesniku se daju sluzave kaše i juhe od ribanog povrća. Sve se priprema bez soli i šećera. Porcije u tom razdoblju trebaju biti vrlo male - po nekoliko žlica. Frakcijska prehrana - svaka 3-4 sata. Veličina porcije se postupno povećava - 40 g dnevno dok volumen ne dosegne 250-300 g.
Kronična prehrana
Ako je pankreatitis jednom dijagnosticiran, dijeta postaje doživotna. No, svemu se možete prilagoditi, pogotovo kada je zdravlje u pitanju. Koji će biti približni jelovnik za pankreatitis? Prehrana bolesnika ne smije preopteretiti gušteraču. Kao osnova uzima se poznata dijeta "Stol br. 5" prema Pevzneru. Također se slijede opće preporuke:
- frakcijska hrana;
- temeljito žvakanje hrane;
- jede toplu hranu;
- isključivanje proizvoda koji potiču lučenje sokova gušterače, kao i onih koji agresivno djeluju na sluznicu probavnih organa;
- smanjite životinjske masti;
- prehrana bogata kvalitetnim proteinima;
- izbjegavajte prženo;
- hrana je kuhana na pari, kuhana ili pečena;
- ograničavanje količine sirovog povrća i voća;
- minimiziranje soli i šećera (ne više od 10 odnosno 30 g dnevno);
- pažljivo s novim proizvodima;
- kontrola prenosivosti.
Stol 5P
Tablica prikazuje približni jelovnik prehrane za pankreatitis žlijezde za tjedan dana prema načelima terapijske prehrane.
| ponedjeljak | |
| Doručak |
|
| Drugi doručak |
|
| Ručak |
|
| Snack |
|
| Večera |
|
| Snack |
masno fermentirano pečeno mlijeko |
| utorak | |
| Doručak |
|
| Drugi doručak |
|
| Ručak |
|
| Snack |
|
| Večera |
|
| Snack |
niskomasni jogurt |
| srijeda | |
| Doručak |
|
| Drugi doručak |
|
| Ručak |
|
| Snack |
|
| Večera |
|
| Snack |
bezmasni kefir |
| četvrtak | |
| Doručak |
|
| Drugi doručak |
|
| Ručak |
|
| Snack |
|
| Večera |
|
| Snack |
|
| petak | |
| Doručak |
|
| Drugi doručak |
|
| Ručak |
|
| Snack |
|
| Večera |
|
| Snack |
bezmasni kefir |
| subota | |
| Doručak |
|
| Drugi doručak |
|
| Ručak |
|
| Snack |
|
| Večera |
|
| Snack |
masno fermentirano pečeno mlijeko |
| nedjelja | |
| Doručak |
|
| Drugi doručak |
|
| Ručak |
|
| Snack |
|
| Večera |
|
| Snack |
bezmasni kefir |
Obilježja prehrane u slučaju bolesti kod djece
Djeca rijetko imaju kronični ili akutni oblik, ali mnogi roditelji suočavaju se s dijagnozom "reaktivnog pankreatitisa". Bolest karakteriziraju privremeni problemi s gušteračem. Ovaj oblik pankreatitisa izazivaju pogreške u prehrani. Preporuke u pogledu prehrane za pankreatitis pankreasa za djecu su otprilike iste kao i za odrasle. Samo ih treba strogo poštivati. Također je važno pratiti ukupni kalorijski sadržaj i nutritivnu vrijednost hrane. Dijete treba dobiti sve tvari potrebne za rast i razvoj. U djece, dijetu za pankreatitis pankreasa (uzorak jelovnika) sastavlja pedijatar na individualnoj osnovi.
Sumiranje
Upala gušterače je ozbiljna bolest koja zahtijeva dugotrajno liječenje i promjenu prehrambenih navika. U prvim danima akutnog stadija opaža se glad, nakon čega slijedi prijelaz na posebnu prehranu, koje će se pacijent pridržavati tijekom cijelog života, ali s manjim promjenama tijekom razdoblja remisije. Dijetalni meni za pankreatitisgore opisani tjedan može se koristiti kao osnova, mijenjajući prehranu ovisno o preferencijama okusa, ali izbjegavajući zabranjenu hranu.
