Kako koristiti goji bobice, reći ćemo u nastavku. No prije toga, želio bih vam skrenuti pozornost na još jednu, ne manje važnu informaciju o spomenutom sastojku. Uostalom, ne znaju svi o kakvom se proizvodu radi, gdje raste i koje su njegove prednosti.
Goji bobica je žutika?
Ovo pitanje često postavljaju oni koji apsolutno ne razumiju biljke, drveće i njihove plodove. Također je vrijedno napomenuti da su oni ti koji su podložni obmani prodavača ovog proizvoda. Doista, u potrazi za prihodima, neoprezni poduzetnici daju uobičajene plodove nepretencioznog žutika za korisne i skupe goji bobice.
Pa koje podatke trebate imati da biste kupili pravi proizvod? O tome ćemo razgovarati u nastavku.
Što je goji?
Prije govora o tome kako koristiti goji bobice, trebali biste dati opće informacije o biljci na kojoj ti plodovi rastu. Kao što znate, takav grm se zove derezaobična ili dereza Berbera (od lat. Lýcium bárbarum). Ova vrsta je drvenasta biljka iz obitelji Solanaceae. Što se samog naziva goji tiče, ono dolazi od kineskog imena gǒuqǐ. Iznenađujuće, većina ljudi vjeruje da su takve bobice otrovne. Međutim, nije. Uostalom, plodovi obične vučje bobice (od latinskog Lycium barbarum) i kineskog (Lycium chinense) potpuno su bezopasni. Štoviše, smatraju se vrlo korisnim i često se koriste u tradicionalnoj medicini.
Dakle, ako želite kupiti ovaj proizvod u medicinske svrhe, tada trebate kupiti samo plodove dvaju predstavljenih grmova, a sve ostalo se sa sigurnošću može smatrati lažnim.
Gdje kupiti goji bobice?
Plodovi obične ili kineske vučje bobice mogu se kupiti na tržnicama, u specijaliziranim prodavaonicama, pa čak iu čajdžinicama. Međutim, njihova je cijena prilično visoka. Uostalom, takva se bobica uzgaja u Kini, Tibetu, pa čak i na Himalaji. Ali ako vidite ovaj proizvod po nižoj cijeni, onda ne biste trebali odmah sumnjati u njegovu kvalitetu, jer se danas obična i kineska dereza uzgaja posvuda, pa tako i u našoj zemlji.
Izgled
Već znate gdje kupiti goji bobice. Sada bih vam želio skrenuti pozornost na opis drvenastih biljaka i njihovih plodova. Takve bobice rastu na grmu koji doseže visinu od 3,5 metara. Grane su mu prekrivene vrlo oštrim i tankim bodljama, kao i jednostavnim, cjelovitim, eliptičnim listovima. Prije plodonošenja ova biljka je pokrivenazvonasti cvjetovi lila ili ljubičasto-ružičaste boje.
Tibetanske goji bobice, kao i kineske i druge, pojavljuju se u različito vrijeme u različitim regijama, naime od srpnja do listopada ili od svibnja do rujna. Plodovi su male koraljno crvene bobice (mogu biti žute, narančaste, ljubičaste pa čak i crne) veličine od 1 do 3 centimetra.
Korisna svojstva
Goji bobice, čije su prednosti neosporne, aktivno se koristi u alternativnoj medicini. Od nje se prave čajevi, tinkture, kompoti, voćni napitci itd. Zašto su onda takvi plodovi privlačni modernim iscjeliteljima? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, treba uzeti u obzir kemijski sastav zrelih bobica.
Dakle, u plodovima dereza pronađene su sljedeće tvari:
- askorbinska kiselina - 0,5%;
- betain – 0,1%;
- vitamin A, kao i B1 i B2;
- nikotinska kiselina;
- GABA aminokiselina;
- tetraterpeni fizalin i zeaksantin;
- steroidi β-sitosterol i solasodin;
- polisaharidi;
- skopoletin, p-kumarinska kiselina, proteini i mnogi drugi elementi.
Zahvaljujući ovom sastavu, goji bobice (način primjene bit će detaljno predstavljen u nastavku) čine čuda, i to: pomlađuju i pročišćavaju krv, pomažu u rješavanju bolova u leđima i posljedicama stresa, omogućuju brzo oporavak nakon SARS-a i akutnih respiratornih infekcija.
Vrijedi napomenuti i da se tibetanska dereza prilično često koristi za dijabetes (s oprezom),oštećenje vida i anemija. Plodovi ovog grma sadrže tvari koje pomažu u borbi protiv raznih virusa, jačaju pluća, bubrege, živčani sustav i uklanjaju toksine iz tijela.
Pravi izbor i prijem
Kako vam liječenje netradicionalnim metodama ne bi štetilo, već vam koristilo, svakako biste trebali znati koristiti goji bobice. Za početak ih trebate kupiti na pravom mjestu, jer vam se umjesto pravih vučjih bobica može prodati neki drugi, jeftiniji proizvod. S tim u vezi, potrebno je pitati prodavača odakle je točno ovaj proizvod dopremljen i postoji li za njega certifikat. Takav pažljiv izbor je zbog činjenice da je danas u našu zemlju počelo stizati puno bobičastog voća iz Španjolske. Međutim, neki stručnjaci tvrde da voće koje se tamo uzgaja nema takva ljekovita svojstva kao, na primjer, tibetanski proizvod. Zato iskusni potrošači preporučuju kupnju ovih zdravih bobica samo u tibetanskim trgovinama.
Kako koristiti goji bobice? Preporučljivo je početi uzimati biljne lijekove na bazi takvih plodova s minimalnim dozama. Uostalom, svaki lijek, uključujući prirodni, ima svoje kontraindikacije i nuspojave. Da biste shvatili odgovara li vam to ili ne, trebali biste pojesti nekoliko bobica i pričekati nekoliko dana. Ako tijekom tog vremena ne pokažete nikakve alergijske reakcije, možete ih sigurno koristiti za liječenje.
Ispravno prikupljanje i preporučena doza
Prije upotrebe goji bobica za mršavljenje ili opće zdravljetijela, stručnjaci preporučuju njihovo sušenje, iako se smiju jesti svježe. Da biste to učinili, plodove treba pažljivo sakupiti s grma, a zatim ih sortirati i, bez ispiranja u vodi, ravnomjerno rasporediti na čisti papir. Takve zdrave bobice poželjno je sušiti u hladu. Također je vrijedno napomenuti da se pećnica ni u kojem slučaju ne smije koristiti u tu svrhu. Doista, pod utjecajem toplinske obrade, svi vitamini, polisaharidi i druge korisne tvari će napustiti proizvod.
Zdrave osobe srednje i mlade dobi smiju jesti oko 15-50 grama suhih bobica dnevno. Što se tiče starijih osoba, preporuča se da navedenu dozu smanje točno za polovicu. To je zbog činjenice da veliki broj suhih bobica u jednom trenutku može lako uzrokovati skokove tlaka.
Prije nego što skuhate goji bobice ili ih pojedete u cjelini, potrebno ih je dobro oprati pod tekućom hladnom vodom. Inače, često se takvo voće prethodno namače u vodi sat vremena, a zatim jede kao sušeno voće ili dodaje u razne koktele, salate, deserte, jogurte, žitarice za doručak, peciva itd.
Kako napraviti čaj od vučjih bobica?
Čaj od goji bobica često se koristi kao antivirusno i okrepljujuće piće. Budući da su najdostupniji oblik ovog voća, koji se može kupiti u posebnim trgovinama, sušeni proizvodi, njihova je najpopularnija upotreba u pivarstvu. Međutim, treba imati na umu da tijekom takvog postupka ovaj proizvod gubi neka od svojih korisnih svojstava. Iz tog razloga, to je nepoželjnoprokuhati kipućom vodom. Uostalom, jedino tako možete uštedjeti sve vitamine i druge elemente, a redovitom upotrebom unositi dovoljno minerala, biljnih proteina, polisaharida itd.
Dakle, prije kuhanja goji bobica (kontraindikacije za takav čaj bit će opisane u nastavku), dobro operite u hladnoj vodi, a zatim uzmite punu veliku žlicu suhog voća, stavite u dublju posudu i ulijte 250 ml ne vrlo topla voda (temperatura bi trebala biti oko 85 stupnjeva). U tom stanju poželjno je proizvod držati pod labavim poklopcem četvrt sata.
Pa kako piti goji bobice vruće vode? Gotov napitak treba ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim ga konzumirati u količini od 1-1,5 litara dnevno. Vrijedi napomenuti da ovaj čaj ima osvježavajući učinak, ali i kiselkast okus, koji poprilično podsjeća na kompot od zelene jabuke.
Ako hitno trebate smršaviti par kilograma, ovaj napitak treba piti umjesto vode nekoliko dana. Inače, suhe goji bobice za mršavljenje učinkovite su kao i čaj. To je zbog činjenice da sadrže veliku količinu hranjivih tvari i vitamina, koji su neophodni za tijelo tijekom strogih i krutih dijeta. Naravno, malo ljudi vjeruje da pijenjem čaja od takvog voća ili samih bobica možete smršaviti. Međutim, činjenica ostaje. Doista, zbog nutritivne vrijednosti ovog proizvoda, počinjete jesti manje masne i druge visokokalorične hrane, što ne može ne utjecatitvoj lik.
Ako ne težite idealnim oblicima, onda u takvo piće možete dodati granulirani šećer ili staviti par žlica meda.
Nemoguće je zanemariti činjenicu da se u alternativnoj medicini takvom čaju često dodaju dodatni sastojci u obliku mente, đumbira, listova crnog ribizla, limuna itd. Vrijedi napomenuti da je okus goji prilično dobro u kombinaciji sa svim imenovanim komponentama.
Što se tiče kontraindikacija, ovaj čaj je nepoželjan za trudnice i dojilje, kao i za vrijeme visokog krvnog tlaka, posebno za osobe starije od 65 godina.
Zajedno napravite zdravu tinkturu
Goji bobice, koje imaju široku primjenu, idealne su za izradu alkoholnih tinktura. Da biste sami napravili takav lijek, potrebno je dobro oprati osušene vučje bobice, a zatim ih samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa ili običnog blendera s nastavcima za nož. Zatim se kaša od bobica mora staviti u staklenu posudu ili bocu i odmah sipati votku od četrdeset stupnjeva. Štoviše, razina alkohola treba biti nešto viša od razine zdrobljene mase i potpuno je prekriti.
Nakon što su obje komponente u posudi, potrebno ih je dobro izmiješati, dobro zatvoriti poklopcem i staviti na tamno mjesto točno tjedan dana. Nakon sedam dana fermentiranu masu potrebno je procijediti i staviti u hladnjak, gdje se tinktura mora čuvati dokoristiti.
Uzmite narodni lijek na bazi goji bobica, po mogućnosti 1 veliku žlicu dva puta dnevno prije ručka i večere. Tijek liječenja takvom tinkturom ne bi trebao trajati više od mjesec dana. Ako je potrebno, može se ponoviti nakon nekoliko tjedana. Preporučljivo je koristiti ovaj alat tijekom sezone prehlade, kada trebate ojačati imunitet. Budući da ova domaća tinktura sadrži alkohol, vrlo se ne preporučuje za malu djecu, trudnice i majke koje doje.
Dereza voće kao nutritivna komponenta
Kao što je gore spomenuto, takve bobice možete koristiti u cjelini, bez kuhanja, sušenja i ne inzistiranja na votki. Da biste to učinili, plodove treba prikupiti, a zatim ih temeljito oprati u toploj vodi. Ako koristite sušeni proizvod, onda se može jesti bez prethodnog namakanja. Međutim, u ovom obliku je pretvrd i nije baš ukusan. Zato se suho i čisto voće preporučuje staviti u posudu, preliti s puno vode i držati u tom stanju nekoliko sati. Usput, tako dobiveni izvarak nepoželjno je izlijevati. Treba ga piti po pola čaše nakon svakog obroka. Treba napomenuti da ova tekućina sadrži ogromnu količinu hranjivih i zdravih tvari.
Jedite goji bobice svaki dan, ali samo ako zadovoljite gornju dozu od 15-50 g. Ovo voće idealno je za niskokalorični međuobrok između doručka, ručka i večere. Osim toga, suhe bobice natopljene vodom aktivno se koriste u pripremi raznih jela. Dodaju se u mliječne napitke (kefir, jogurt, katyk, kiselo mlijeko itd.), kao i prilozima, gulašima, žitaricama, juhama, pa čak i slatkim domaćim kolačima. Istodobno, ove se bobice mogu položiti u tekuće posuđe i ne namočiti. Što se tijesta tiče, još uvijek ih vrijedi držati u vodi, inače će od tvrdih inkluzija domaći kolač ili pita neće biti ukusna koliko bismo željeli.
Druge upotrebe
Plodovi grma dereza vrlo se često koriste kao začin za slatka i slana jela. Vrijedi napomenuti da večeri daju isti slatko-kiseli okus kao da ste dodali običnu žutiku. Međutim, prednosti ovog jela bit će puno veće. Uostalom, predstavljene bobice sadrže ogromnu količinu vitamina i hranjivih tvari.
Da biste sami napravili ovaj začin, trebate uzeti sušene goji bobice (malo je vjerojatno da ćete pronaći negativne kritike o ovom proizvodu), dobro ih oprati i staviti na papirnate ručnike. Nakon što se plodovi ponovno osuše potrebno ih je staviti u čvrstu plastičnu vrećicu, a zatim staviti na dasku za rezanje i mijesiti oklagijom dok se ne formiraju sitne mrvice.
Ako ste već koristili ovaj začin u kuhinji, vjerojatno znate kako ga treba koristiti. Za neupućene, reći ćemo vam o ovom postupku detaljnije.
Prilikom pripreme raznih jela, začinite od sušenih vučjih bobicatreba dodati gotovo na samom kraju, nakon što ste ugasili štednjak. Uostalom, svi znaju da su pod utjecajem visokih temperatura korisne komponente ovog proizvoda potpuno uništene, a od njega ostaje samo okus i ugodna aroma. Slično, potrebno je dodati takav začin domaćim kolačima. To zahtijeva odabir instant recepata kako bi kolačići, muffini ili drugi slatkiši bili u potpunosti upotrebljivi nakon četvrt sata nakon uključivanja pećnice, štednjaka ili mikrovalne pećnice.
Naravno, zdravije je i ukusnije takve bobice jesti svježe. Ali, nažalost, u našoj zemlji je to prilično problematično učiniti, jer je gotovo nemoguće nabaviti ove plodove, samo ubrane iz grma. No, nemojte se uzrujati, jer čak iu sušenom obliku ovaj proizvod može postati vrijedna komponenta vaše prehrane, pogotovo ako ga pravilno i redovito koristite. Dakle, ako želite u potpunosti cijeniti svojstva i okus takvog sastojka, nemojte se bojati eksperimentirati i koristiti neobične kulinarske recepte, oživljavajući svoje fantazije. Doista, u svakom slučaju, plodovi dereze će vam koristiti samo.
Zašto se ovaj proizvod ne smije konzumirati?
Toliko zdrave hrane može negativno utjecati na ljudsko tijelo. Pa zašto u nekim slučajevima ne možete jesti goji bobice? Njihova šteta možda se krije u činjenici da takvo voće sadrži previše kiselina i vitamina. Upravo iz tog razloga osoba koja je pretjerano koristilaovaj proizvod, nakon kratkog vremenskog razdoblja, može postati prekriven urtikarijom. Međutim, vrijedi napomenuti da se takva alergija može pojaviti ne samo na goji voće, već i na drugo voće i bobičasto voće, koje su također jaki alergeni.
Osim osipa na koži, prekomjerna konzumacija ovog proizvoda može dovesti do pojačanog stvaranja plinova, pa čak i do proljeva. To posebno vrijedi za one ljude koji imaju vrlo slaba crijeva. Osim toga, moguća je nuspojava goji bobica u obliku promjene učinkovitosti određenih lijekova koji su se uzimali paralelno s proizvodom. Nema posebnih dokaza za to, ali mnogi stručnjaci tvrde da takvo voće može i pojačati i smanjiti učinak lijekova, osobito ako se koristi za snižavanje krvnog tlaka ili za uklanjanje bolova u srčanom mišiću. U tom smislu, savjetuje se da se unaprijed posavjetujete sa svojim liječnikom o tome može li se alternativno liječenje koristiti zajedno s tradicionalnom terapijom.
Kontraindikacije za korištenje proizvoda
Goji bobice (kontraindikacije će biti riječi u nastavku) su ljekoviti proizvod koji se često koristi za liječenje i prevenciju raznih bolesti. No, kao i svaki lijek, i ovo voće ima svoje nuspojave. O njima smo detaljnije govorili malo više. U istom odjeljku predstavit ćemo vam detaljne informacije o kontraindikacijama ovog proizvoda. Unatoč činjenici da ih nema toliko kao u tradicionalnoj medicinisredstva, trebali biste ih i dalje biti svjesni.
Dakle, zbog određenih svojstava, takve bobice strogo je zabranjeno konzumirati u bilo kojem obliku sljedećim grupama ljudi:
- djeca mlađa od tri godine;
- osobe sklone alergijskim reakcijama, osobito na žuto, crveno i narančasto voće, bobičasto voće i povrće (npr. mango, marelice, jabuke, rajčice, breskve, jagode, trešnje, agrumi, itd.);
- osobe s čestim proljevom;
- osobe s rakom.
Što se tiče posljednje kontraindikacije, ova se točka smatra kontroverznom. Doista, s jedne strane, takvo voće sadrži antioksidanse koji mogu inhibirati rast stanica raka. S druge strane, korištenje ovog proizvoda može značajno smanjiti učinkovitost liječenja. To je zbog činjenice da se tijekom terapije osobi propisuju ozbiljni lijekovi koji potiskuju imunološki sustav. Zauzvrat, korisni i hranjivi plodovi vučje bobice sve će više povećavati imunitet. S tim u vezi, ovaj se sastojak preporuča koristiti pacijentima s onkologijom uz izuzetan oprez i samo nakon savjetovanja s liječnikom.
Postoji još jedna kontraindikacija za korištenje goji bobica. Odnosi se na trudnice i dojilje. U prvom slučaju, takvo voće ne samo da može zasititi tijelo buduće trudnice hranjivim tvarima i vitaminima, već i spriječiti apsorpciju drugih elemenata koji nisu ništa manje važni za bebu. U slučaju dojilja, ova kontraindikacijazbog činjenice da su predstavljene bobice jak alergen, a to može negativno utjecati na zdravlje, pa čak i život novorođenčeta.
Usput, ako ne želite kupiti takve plodove u trgovini, onda ih možete sami uzgajati. Za to se prodaju sjemenke goji bobica koje, iako hirovite, ipak dobro rastu u južnim krajevima naše zemlje.
