Protein zauzima jedno od najvažnijih mjesta među svim organskim elementima žive stanice. Čini gotovo polovicu stanične mase. U ljudskom tijelu postoji stalna izmjena proteina koji dolaze s hranom. Proteini se u probavnom traktu razgrađuju na aminokiseline. Potonji prodiru u krv i, prošavši kroz stanice i žile jetre, ulaze u tkiva unutarnjih organa, gdje se ponovo sintetiziraju u proteine specifične za ovaj organ.
Metabolizam proteina
Ljudsko tijelo koristi proteine kao plastični materijal. Njegova potreba određena je minimalnim volumenom koji uravnotežuje gubitke proteina. U tijelu odrasle zdrave osobe, metabolizam proteina odvija se kontinuirano. U slučaju nedovoljnog unosa ovih tvari hranom, deset od dvadeset aminokiselina tijelo može sintetizirati, dok ostalih deset ostaje nezamjenjivo i mora se nadoknaditi. Inače, dolazi do kršenja sinteze proteina, što dovodi do inhibicije rasta i gubitka težine. Trebao biimajte na umu da ako nedostaje barem jedna esencijalna aminokiselina, tijelo ne može normalno živjeti i funkcionirati.
Fazije metabolizma proteina
Izmjena proteina u tijelu nastaje kao rezultat opskrbe hranjivim tvarima i kisikom. Postoje određene faze metabolizma, od kojih je prvi karakteriziran enzimskom razgradnjom proteina, ugljikohidrata i masti do topljivih aminokiselina, monosaharida, disaharida, masnih kiselina, glicerola i drugih spojeva, nakon čega se apsorbiraju u limfu i krv.. U drugoj fazi, hranjive tvari i kisik se prenose krvlju do tkiva. U tom slučaju se cijepaju na konačne produkte, kao i na sintezu hormona, enzima i sastavnih komponenti citoplazme. Tijekom razgradnje tvari oslobađa se energija koja je neophodna za prirodne procese sinteze i normalizaciju rada cijelog organizma. Gore navedene faze metabolizma proteina završavaju uklanjanjem krajnjih produkata iz stanica, kao i njihovim transportom i izlučivanjem kroz pluća, bubrezi, crijeva i znojne žlijezde.
Prednosti proteina za ljude
Za ljudski organizam vrlo je važan unos kompletnih proteina, jer se iz njih mogu sintetizirati samo određene tvari. Metabolizam proteina igra posebnu ulogu u djetetovom tijelu. Uostalom, za rast mu je potreban veliki broj novih stanica. Nedovoljnim unosom bjelančevina ljudsko tijelo prestaje rasti, a stanice se obnavljaju puno sporije. Doživotinjski proteini su potpuni. Od toga su osobitu vrijednost bjelančevine ribe, mesa, mlijeka, jaja i drugih sličnih prehrambenih proizvoda. Inferiorne se uglavnom nalaze u biljkama, pa prehrana mora biti osmišljena na način da zadovolji sve potrebe vašeg tijela. Uz višak bjelančevina, njihov višak se razgrađuje. To omogućuje tijelu da održi potrebnu kemijsku ravnotežu. Metabolizam proteina vrlo je važan za ljudski život. Kada se prekrši, tijelo počinje trošiti proteine vlastitih tkiva, što dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema. Stoga se trebate brinuti o sebi i ozbiljno pristupiti izboru hrane.
