Pankreatitis je ozbiljna kronična bolest koju karakterizira upala gušterače. Njegovo liječenje treba biti složeno, nužno uključujući posebnu prehranu. Mnogu hranu i jela morate isključiti iz svoje prehrane. To se radi kako se ne bi izazvalo pogoršanje i ne bi došlo do razvoja komplikacija. Ograničenja u prehrani neki pacijenti doživljavaju prilično teško. Posebno često se liječnici pitaju je li moguće jesti slatkiše s pankreatitisom. Neki ljudi ne mogu živjeti bez slatkiša i zabrana ovih proizvoda teško se prihvaća. No, zapravo, slatkiši nisu potpuno isključeni iz prehrane, neke od njegovih vrsta mogu se konzumirati, ali samo tijekom remisije i pridržavanja određenih pravila.
Dijeta za pankreatitis
Upala gušterače negativno utječe na rad cijelog organizma. Nepravilna proizvodnja enzima i hormona od strane oboljelog organa dovodi doprobavne smetnje, opijenost tijela. Kako ne bi izazvali otpuštanje toksina u krv i pogoršanje zdravlja, vrlo je važno slijediti određenu prehranu s pankreatitisom. Korištenje određene hrane dovodi do pogoršanja boli, jer izaziva aktivniji rad gušterače. Posljedice toga mogu biti pogoršanje upalnog procesa, što može dovesti do nekroze zidova ili njihovog pucanja. Stoga je dijeta za pankreatitis nužan uvjet za dobrobit pacijenta i prevenciju komplikacija.
Mogu li dobiti slatkiše s pankreatitisom
Najteže je doživjeti ograničenja u hrani za one koji vole slatko. Uz pankreatitis, slatkiši su zabranjeni. Uostalom, za obradu glukoze potreban je inzulin, koji proizvodi upravo gušterača. To povećava opterećenje oboljelog organa i može dovesti do razvoja dijabetesa. Za zdravu osobu jedenje slatkiša ne stvara nikakve probleme. Ali kod upalnog procesa bolje je ne dodatno opterećivati oboljeli organ.
Ali osobitosti konzumacije slatkiša u pankreatitisu ovise o težini tijeka bolesti, njegovoj fazi i individualnim karakteristikama pacijenta. U akutnom obliku, morat ćete se odreći svih slatkiša, čak i mala količina njih dovodi do aktivacije gušterače i povećanja upalnog procesa. A jedan od ciljeva liječenja je smanjenje opterećenja organa. Tijekom remisije možete postupno uključiti slatku hranu u prehranu, ali ne sve: od mnogih svima omiljenihslatkiše za bilo koji oblik pankreatitisa morat ćete napustiti.
Slatkiši za različite oblike bolesti
Akutni pankreatitis zahtijeva strogu dijetu. Nije dozvoljena hrana, može se piti samo voda. Naravno, svi slatkiši su također zabranjeni, čak i obični šećer. Postupno, kako se upalni proces smiri, pacijentova prehrana se širi, ali slatkiši se ne mogu dugo jesti. Ako se pojavi takva potreba, glukoza se daje intravenozno. Njihovi proizvodi prvo uvode lako probavljive proteine u prehranu.
Postupno, nakon otprilike mjesec dana, možete početi jesti razne pjene, želee i druge slatkiše od voća. Također možete koristiti zaslađivače ili fruktozu za dodavanje u kompot ili čaj. Bolesnicima s pankreatitisom preporučuje se sukraloza, sorbitol, acesulfam. Povećanje količine slatkiša treba biti postupno. Velika količina ugljikohidrata negativno utječe na metaboličke procese i probavu.
Pravila za jedenje slatkiša
Kada jedete slatku hranu, čak i kod kroničnog pankreatitisa, morate se pridržavati određenih pravila.
- Najbolje je koristiti jela koje pripremate sami, jer neće sadržavati kemijske aditive, puno masti i konzervansa.
- Čak i kod blagog oblika pankreatitisa bez komplikacija u obliku šećerne bolesti, prednost treba dati hrani s fruktozom, jer se ona lakše apsorbira od glukoze i nezahtijeva puno inzulina.
- Kada kupujete slatkiše, morate pažljivo proučiti njihov sastav i odbiti proizvode s puno okusa i drugih kemijskih dodataka.
- Sva hrana treba biti kvalitetna i svježa, ne smije se dugo čuvati.
- Potrebno je potpuno napustiti zabranjenu hranu, ona se ne smije nalaziti u jelima, čak ni u minimalnim količinama.
- Svi slatkiši trebaju biti nemasni, lako probavljivi. Potrebno je dati prednost mekim jelima: mousses, žele, sufle, žele.
- Broj slatke hrane treba ograničiti, nepoželjno je unositi više od 30 mg glukoze dnevno.
Što može biti slatko kod pankreatitisa
Popis takvih proizvoda je mali, ali oni mogu diverzificirati prehranu pacijenta. Liječnici preporučuju da se slatkiše počne postupno, ne ranije od mjesec dana nakon pojave pogoršanja. Uvode jedan po jedan novi proizvod, pažljivo prateći njihovu dobrobit. Ako se stanje bolesnika pogorša, ovo jelo se ne preporučuje. U svakom slučaju, svi slatkiši ne bi trebali biti više od 50 g dnevno, preporučljivo je jesti ih ujutro. Liječnik može savjetovati koji su slatkiši mogući s pankreatitisom. Općenito se preporučuju sljedeći proizvodi:
- šećera ne možete jesti više od 10-20 mg dnevno, dodajući ga u gotovu hranu;
- u nedostatku netolerancije, možete med, ne više od 2 žličice dnevno;
- mousse, žele ili ne-kiseli voćni sufle;
- nekiseli džem;
- marmelada bez šećera;
- marshmallow, marshmallow;
- soufflé, fudge, kuhani šećerni bomboni;
- tepsije od svježeg sira i bobičastog voća, soufflé;
- voćni mousses, kandirano voće;
- suhi keksi, nemasna domaća peciva, kao što su sušilice, krutoni, beze;
- sušeno voće, pečeno ne-kiselo voće.
Zabranjena hrana
Postoje i jela koja se apsolutno ne mogu jesti s pankreatitisom gušterače. Slatko u ovom slučaju može izazvati pogoršanje, jer sadrži veliku količinu šećera i masti, što stvara teret za oboljeli organ. Sljedeća hrana je općenito zabranjena:
- sladoled, jer sadrži puno masti i ima nisku temperaturu, što je vrlo štetno za patologije gušterače;
- čokolada, kakao i sva jela od nje;
- kondenzirano mlijeko;
- torte, kolači i sva slatka peciva;
- bomboni, posebno čokolada i lizalice;
- vafli zbog velike količine kemijskih dodataka;
- halva, ratluk i drugi orijentalni slatkiši;
- od voća zabranjeno je grožđe, grožđice, smokve, datulje, naranče;
- Slatkiši s alkoholom također su zabranjeni za pankreatitis.
Značajke upotrebe nekih proizvoda
Najčešće pacijente zanima je li slatki čaj moguć kod pankreatitisa. Uostalom, ovo je najomiljenije piće većine ljudi. Liječnici preporučuju odustajanje od čaja samo za vrijeme egzacerbacije. U remisiji se može koristiti, ali je važnoslijediti određena pravila. Pije se samo slabo, treba biti krupno lisnato, kvalitetno, bez aromatičnih dodataka. Kod pankreatitisa je najbolje ne piti slatki čaj, ali ponekad mu možete dodati malo zaslađivača.
Ponekad se pacijentima savjetuje da zamijene šećer medom. Ako nema dijabetesa i individualne netolerancije, ovaj proizvod je vrlo koristan. Med jača imunitet, pomaže u borbi protiv upala i poboljšava probavu. Sadrži lako probavljive jednostavne ugljikohidrate koji ne opterećuju gušteraču. Ali med možete koristiti samo tijekom stabilne remisije i u malim količinama.
Ponekad pacijenti postavljaju pitanje liječniku: je li moguće slatka paprika s pankreatitisom. Uostalom, ovo povrće je vrlo korisno. No, unatoč ovom nazivu, ima malo glukoze, uglavnom se cijeni zbog prisutnosti askorbinske kiseline. Naravno, tijekom egzacerbacije, papar je zabranjen. Tijekom stabilne remisije može se postupno uključiti u prehranu, ali ne svježu, već pirjanu ili kuhanu.
Jesti voće
Kada liječnici govore o jedenju slatkiša za pankreatitis, najčešće kažu da treba dati prednost voću. Uostalom, fruktoza se bolje apsorbira od običnog šećera ili glukoze. Najbolje je jesti sezonsko domaće voće. To su nekisele zelene jabuke, marelice, breskve. Nepoželjno je koristiti grožđe, smokve, kruške, marelice. Zabranjeno je i kiselo bobičasto voće, posebno brusnice. Ne koriste se ni za kuhanje.deserti. Dopušteni su džem, marmelada, pjene i sufle. Korisno je kuhati kompote i žele. Dopušteno je i pečeno ili sušeno voće.
Kako pravilno kuhati
Slatkiše za pankreatitis gušterače najbolje je kuhati sami kod kuće. U tom slučaju možete kontrolirati količinu šećera i sastav proizvoda. Postoji nekoliko jednostavnih recepata za ukusna i sigurna jela za ovu bolest.
- Nekisele jabuke se koriste za pravljenje marshmallowa. Peku se u pećnici, pa utrljaju u pire krumpir sa šećerom. Za 4 velike jabuke potrebno je 250 g. Zatim se dodaje agar-agar prethodno namočen i prokuhan sa šećerom. Masu se umuti s proteinima dok ne posvijetli i ostavi da se osuši.
- Da biste napravili marmeladu, morate nasjeckati jabuke i prokuhati ih sa šećerom. Za 2,5 kg voća potreban vam je kilogram šećera. Masu rasporedite na lim za pečenje i sušite u pećnici na laganoj vatri s odškrinutim vratima nekoliko sati.
- Možete napraviti mousse od bobica. Da biste to učinili, ne-kisele bobice se tuče sa šećerom, dodaje se želatina, a šlag je po želji. Ulijte u kalupe i ostavite da se stegne u hladnjaku.
