Alergijska reakcija se smatra jednom od najneugodnijih vrsta patologija. Netolerancija kvasca uzrokuje da ljudi odbijaju prilično ukusnu hranu. Često se ova patologija manifestira u odrasloj dobi. Da biste uklonili sve ove simptome i spriječili njihovo ponovno pojavljivanje, potrebno je strogo slijediti prehranu i proći tečaj lijekova. U ovoj recenziji ćemo pogledati što je alergija na kvasac i kako se nositi s tim problemom.
Što je ovo?
Kvasci pripadaju skupini jednostaničnih gljivica koje žive u polu-tekućim i tekućim supstratima bogatim hranjivim tvarima. Glavno razlikovno svojstvo mikroorganizama koji se razmatraju je njihova sposobnost fermentacije. Za reprodukciju i održavanje vitalne aktivnosti gljiva optimalno je okruženje sobne temperature. Ako njegova vrijednost prijeđe 60 stupnjeva, mikroorganizmi će umrijeti.
Gljive kvasca službeno su otkrivene 1957. godine. Prvi je opisao ove žive mikroorganizmemikrobiolog Louis Pasteur. Ali ljudi su od davnina koristili kvasac za fermentaciju i fermentaciju. Zimologija je proučavanje ovih mikroorganizama.
Vrste gljivica
Specijalci danas identificiraju više od 1500 vrsta gljivica sličnih kvascu.
Međutim, osoba u prehrani koristi samo četiri od njih:
- Mliječni proizvodi: koriste se u proizvodnji fermentiranih mliječnih proizvoda.
- Vino: nalazi se u vinima od grožđa.
- Pivnice: koriste se za proizvodnju piva i drugih alkoholnih proizvoda.
- Pekara: koristi se u proizvodnji pekarskih proizvoda.
U tijelu bilo koje osobe nalazi se ogroman broj gljivica određene vrste. Također se nazivaju uvjetno patogenom mikroflorom. Obično žive u crijevima, ali se mogu naći i u submukoznim i mukoznim slojevima nekih unutarnjih organa, pa čak i u koži. Od svih ostalih vrsta gljivica za ljudski organizam, Candida je od najveće važnosti. Sa značajnim povećanjem njihovog broja mogu se pojaviti neki poremećaji u radu tijela, na primjer, drozd.
Oblici kvasca
Pa što su oni? Najrašireniji pekarski kvasac, u suhom i tekućem obliku. U prodaji u ljekarničkim lancima možete pronaći posebne biološki aktivne aditive - pivski kvasac u obliku tableta ili praha. Preporuča se koristiti ih samo ako su indicirane. Najkorisniji za ljude su oni kvasci koji su prisutni u hranjivoj hrani u prirodnojoblik. Organizmi slični kvascu također žive u tlu, plodovima i lišću biljaka. Zrna žitarica, slad i kefir također su bogati ovim komponentama.
Sve trenutno poznate grupe mikroorganizama kvasca mogu se podijeliti u dvije velike skupine:
- askomiceti;
- basidiomycetes.
Može li osoba biti alergična na kvasac? Ova vrsta alergijske reakcije naziva se intolerancijom na hranu, jer najčešće gljivice u organizam uđu s hranom.
Koliko kvasca tijelo treba?
Gljivični mikroorganizmi posebno su potrebni za crijeva. Pomažu u normalizaciji procesa probave, sprječavaju razvoj poremećaja u gušterači i jetri, a također pomažu u suočavanju s zatvorom. Kvasac pozitivno utječe na stanje imuniteta, djeluje antioksidativno, smanjuje koncentraciju kolesterola. Optimalan broj mikroorganizama u lumenu crijeva je 104 po 1 g sadržaja. Da bi se osigurala ova dostupnost kvasca, pomoći će unos 5-7 grama kvasca dnevno.
Kada trebam smanjiti dozu?
Ovom pitanju treba posvetiti posebnu pozornost. Postoje trenuci kada tijelu treba više kvasca nego inače.
Ovo uključuje:
- Duga izloženost stresu.
- Intenzivan fizički ili mentalni rad.
- Anemija zbog nedostatka željeza.
- Kršenje metaboličkih procesa u tijelu:vitamin-mineralni, proteini, ugljikohidrati.
- Dermatološke bolesti: akne, furunkuloza.
- Smanjenje energetske vrijednosti konzumirane hrane.
- Velike rane, opekline i ozebline.
- Avitaminoza.
- Kronične bolesti gastrointestinalnog trakta: čirevi, gastritis, kolitis.
- Neuralgija.
- Smanjeni imunitet.
- Kronični umor.
Liječnici preporučuju povremeno piti tečaj ljekarničkog kvasca. To je posebno potrebno za one koji žive u područjima s povećanim pozadinskim zračenjem ili su stalno izloženi štetnim kemikalijama.
Tko bi trebao ograničiti unos kvasca?
Pogledajmo ovo pobliže. Unatoč činjenici da je kvasac prilično koristan prirodni proizvod, u nekim je slučajevima bolje smanjiti njihovu upotrebu. Za to postoji niz razloga. Jedna od kontraindikacija je alergija na kvasac. Također, njihovu potrošnju treba smanjiti u bolesnika s patologijama endokrinog sustava i bubrega. Disbakterioza je također jedna od kontraindikacija za uporabu. Ne preporuča se jesti hranu bogatu kvascem i osobama s gihtom. Uz česti razvoj bolesti povezanih s izloženošću gljivicama, kao što je kandidijaza, ove mikroorganizme treba koristiti s oprezom.
Koje sastojke trebam izrezati?
Proizvodi sadrže mikroskopske količine raznih gljivica. Dovodi do alergijske reakcijene mogu donijeti. Ali postoje i sastojci bogati aktivnim kvascem. To uključuje prvenstveno pekarske proizvode i poluproizvode, kao i pivo, kefir i grožđe. Od ovih proizvoda može se odmah pojaviti alergija na kvasac. Što ne jesti ako sumnjate na intoleranciju na kvasac?
Evo samo nekih od zabranjenih namirnica:
- kiseli kupus;
- kikiriki;
- ocat, kao i umaci i marinade u kojima se nalazi;
- alkoholna pića - šampanjac, pivo, jabukovača;
- gljive;
- sušeno voće;
- kvas;
- sir;
- maslac;
- sireno mlijeko;
- mead;
- hmelj;
- kiselo vrhnje;
- kombucha hmelj;
- kravlje i kozje mlijeko;
- tjestenina;
- svježi sir.
Možda ste alergični na kvasac ako jedete ovu hranu. Simptomi i manifestacije ovog stanja bit će opisani u nastavku.
Razlozi
Alergija na kvasac odnosi se na kontaktne reakcije prvog tipa. U ovom slučaju, imunološki sustav jednostavno neispravno reagira na protein koji je dio tih elemenata u tragovima. Kada uđu u probavni trakt ili krv, tijelo protein percipira kao strano i počinje proizvoditi antitijela. Pri sekundarnom kontaktu dolazi do reakcije na antigen. Kao rezultat toga, upalni medijatori se oslobađaju u krv. Oni su odgovorni za pojavu simptoma bolesti.
Alergija na kvasac u djece može biti manifestacija nasljednih čimbenika. U odrasloj dobi, njegov razvojmože izazvati kronične poremećaje probavnog trakta, kao i hormonske poremećaje.
Alergija na kvasac kod beba također nije neuobičajena. Razlog tome leži u smanjenoj imunološkoj obrani i nesavršenosti rada organa gastrointestinalnog trakta. Većinu vremena reakcija potpuno nestane s vremenom.
Alergeni
Kakvi su? Što je alergija na kvasac? Kako se manifestira? Obično tijelo reagira na pekarski kvasac. Dakle, simptomi se pojavljuju nakon jedenja proizvoda od brašna: kruha, štruce, pite, muffina. Protein alergena može se pronaći i u pivskom kvascu koji se koristi za spravljanje opojnih pića. Osim toga, takve se tvari često nalaze u farmakološkim pripravcima.
Simptomi
Alergija na pekarski kvasac može se pojaviti 2-3 sata nakon što iritant uđe u želudac. U nekim slučajevima, vrijeme prije reakcije može potrajati i do 24 sata. Simptomi alergije su u osnovi isti kod odraslih i djece.
Ovo uključuje:
- Promjene na koži: urtikarija, peckanje, svrbež, oteklina, dermatitis.
- Poremećaji živčanog sustava: povećana razdražljivost, nervoza, stalne glavobolje.
- Bolovi u zglobovima i mišićima.
- Nazalna kongestija, oteklina, obilna sluz, kašalj, grlobolja.
- Fotofobija, suzenje očiju, jak svrbež očiju.
- Odstupanja u radu gastrointestinalnog trakta.
Kod pacijenata s psorijazom s alergijama namože doći do pogoršanja kvasca. Kod djece u prvim mjesecima života netolerancija na gljivicu može biti različito izražena. Činjenica je da alergeni protein ulazi u tijelo bebe s majčinim mlijekom. U isto vrijeme, nerazvijeni probavni sustav jednostavno ga ne može apsorbirati.
Stoga se kod dojenčadi alergija na pekarski kvasac očituje prvenstveno promjenama u probavnom traktu:
- kolike i grčevi;
- teški plin;
- obilna česta regurgitacija;
- proljev;
- loš apetit.
Poremećaji u probavnom traktu negativno utječu na dobrobit bebe. Kao rezultat toga, dolazi do poremećaja spavanja. Osim manifestacija iz gastrointestinalnog trakta, alergija na kvasac kod djece može se izraziti i pojavom edema, osipa, hiperemičnih mrlja.
Kako postaviti dijagnozu?
U slučaju najmanje sumnje na alergiju na kvasac, posjetite kvalificiranog stručnjaka.
U osnovi, poduzimaju se dva testa za postavljanje dijagnoze:
- Krvni test: visoke razine imunoglobulina.
- Testovi kože: Pomažu u određivanju vrste alergena.
Pacijent će, ako je potrebno, možda i dalje morati konzultirati takve stručnjake kao što su gastroenterolog i endokrinolog.
Kako liječiti?
Jedini način da izbjegnete simptome alergije na kvasac je izbjegavanje kontakta s iritantom. Izuzetno je važno naučiti kako odabrati praviproizvodi za svakodnevnu prehranu. Međutim, ako pacijent ima simptome u akutnom obliku, može biti potrebna hitna medicinska pomoć. U tu svrhu liječnik propisuje antihistaminike, kao što su Zodak, Cetrin, Erius, Fenkarol, Trexil, Fexofast, Desal i drugi. Djeci se obično savjetuje uzimanje lijekova u obliku kapi ili sirupa. Glavna stvar je odabrati pravu dozu lijeka. Može ovisiti o dobi i tjelesnoj težini djeteta. Kada se pojavi dermatitis, propisuju se posebne masti koje ublažavaju iritaciju i svrbež. Oni također doprinose obnovi epiderme i sprječavaju daljnje stvaranje osipa. Kožne manifestacije alergije na kvasac dobro se liječe cinkovom masti i Fenistil gelom. Hormonske proizvode treba koristiti samo prema uputama liječnika.
Zaključak
Alergije na kvasac ovih dana nisu neuobičajene. Od ove patologije pate i odrasli i djeca. Antihistaminici se obično propisuju za kontrolu simptoma. Preduvjet je i poštivanje posebne prehrane. Ako pronađete bilo kakve promjene u svom tijelu, bolje je ne odgađati, već odmah potražiti savjet kvalificiranog stručnjaka. Čuvajte svoje zdravlje!
