Kvasci i slično su svuda oko nas. Oni nam mogu pomoći i naštetiti našoj dobrobiti. Ako imamo na umu zloglasnu Candidu, koja svojim djelovanjem na ljudski organizam uzrokuje bolesti poput kandidijaze kože (područja oko očiju, lica, slatke kože i nogu), te sluznice genitalnih organa, onda opasni su. Neke gljivice slične kvascu uzrokuju seboreični dermatitis i lišaj. Invazija ovih mikroorganizama u crijeva također uzrokuje značajne zdravstvene probleme. Oni narušavaju prirodnu mikrofloru i značajno kompliciraju proces probave. Gljivice kvasca prilično je teško izliječiti, jer se šire tijelom brzo i zahtijeva integrirani pristup.
Za razliku od štete uzrokovane gljivičnom infekcijom, moramo se sjetiti znatnih koristi koje su ljudi za sebe preuzeli od ovih korisnih organizama. Koliko vrijedi jedna mliječna gljiva. Budući da je samo simbiotska kombinacija bakterija i organizama sličnih kvascu, od davnina se koristi za pripremu fermentiranih mliječnih proizvoda. Svijetu je poznat pod različitim nazivima, ali bit se uvijek svodi na jedno – nesumnjivo ima blagotvoran učinak na zdravlje ljudi. Bakterije mliječne kiseline su sferna tijela veličine do 3 milimetra, koja se brzo razmnožavaju u prisutnosti dovoljne količine hrane i temperature. Uz njegovu pomoć, ljudi se nose s manifestacijama alergija, raznim kardiovaskularnim bolestima, bolestima gastrointestinalnog trakta, jetre, bubrega i dišnog sustava. Pomaže da se riješite prekomjerne težine i normalizirate kemijski sastav krvi. Ova simbiotska skupina odavno je prepoznata kao narodni antibiotik i učinkovito zamjenjuje veliki broj sintetskih droga.
Ne treba zanemariti poznate kvasce poput Medusomuces Gisevi. Točnije, to je i simbiotski organizam. U našu zemlju došao je iz Azije u 20. stoljeću. Vjeruje se da su ga nakon rusko-japanskog rata vojnici doveli kući. Po svom izgledu donekle podsjeća na meduzu, što, naravno, nije. Octene bakterije i kvasac tvore etilni alkohol, kofein i mješavinu raznih kiselina. Kao rezultat svoje vitalne aktivnosti, luče nekoliko vitamina. Fermentirani proizvodi imaju antibakterijski učinak i pomažu u suočavanju s mnogim bolestima žučnog mjehura i jetre. Olakšavaju liječenje tuberkuloze i imaju antitoksični učinak. Blagotvorno djeluju na rad gastrointestinalnog trakta, aktivno obnavljaju mikrofloru nakon terapije antibiotikom.
Osim uistinu narodnih metoda liječenja uz pomoć gljiva kvasca, postoje i dostignuća u farmakologiji,koji su mnogima mnogo dostupniji. Primjer je pivski kvasac Nagipol. Takvi pripravci su dodaci prehrani i pomažu nadoknaditi nedostatak vitamina, proteina, mikro- i makroelemenata. Doprinijeti regulaciji metabolizma i aktivaciji imunološkog sustava.
