Dijeta za artritis i artrozu: popis zabranjenih namirnica, uzorak jelovnika

2024 Autor: Curtis Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 21:11

Pridržavanje dijete za artritis i artrozu važan je dio procesa liječenja. Pridržavajući se preporuka za pravilnu prehranu, pacijenti mogu uvelike ublažiti simptome. Glavni cilj prehrane je osigurati pristup mineralima i vitaminima zahvaćenim tkivima, spriječiti pogoršanje stanja i povećati učinkovitost terapije.

Prednosti i nedostaci dijete

Artritis i artroza su među najčešćim bolestima mišićno-koštanog sustava. To su patologije koje dovode do degenerativnih promjena u koštanom i hrskavičnom tkivu. U uznapredovalim slučajevima bolest zahvaća okolna tkiva, au većoj mjeri artroza zahvaća zglobove kuka i koljena.

Ranije se vjerovalo da su samo osobe starije od 45 godina osjetljive na bolest, ali statistike posljednjih godina govore suprotno. Sve više među oboljelima od ovih bolesti ima mlađih osoba s prekomjernom tjelesnom težinom, šećernom bolešću ilizanimanja koja podrazumijevaju dugotrajno stajanje. Stoga se pridržavanje prehrane za artritis i artrozu zglobova preporučuje kao preventivna i terapijska mjera. Prednosti pravilne prehrane su:

1. Hrana uključena u prehranu dostupna je osobama bilo kojeg društvenog statusa.
2. Prehrana je zasićena svim potrebnim hranjivim tvarima za zdravlje pacijenta.
3. Normalizira razinu kolesterola.
4. Stabilizira tjelesnu težinu.
5. Uklanja upalu, sprječava rizik od komplikacija.
6. Zasićuje stanice i tkiva esencijalnim elementima u tragovima.
7. Poboljšava metaboličke procese.

Međutim, vrijedi napomenuti neke od nedostataka prehrane za artritis prstiju ili zglobova:

1. Uz dugotrajnu prehranu, prilično je teško provesti dane posta.
2. Nije lako napraviti jelovnik, uzimajući u obzir potrebnu dnevnu normu bjelančevina, masti i ugljikohidrata na način da je sadržaj kalorija u granicama normale.

Pravila prehrane

Da bi dijeta dala pozitivne rezultate, vrlo je važno pridržavati se pravila prehrane, pridržavati se individualno izrađenih preporuka liječnika. Osnovna pravila svake dijete kada se slijedi dijeta za artritis i artrozu zglobova uključuju:

1. Jedena hrana mora biti prirodna i svježa.
2. Strogo ograničite konzumaciju pržene hrane. Uglavnom jelatreba kuhati na pari, dinstati, peći u pećnici ili na roštilju bez ulja.
3. Obroci bi trebali biti česti, ali u malim obrocima. Ovdje se preporuča koristiti optički trik - stavite hranu u malu posudu.
4. Dok jedete, žvačite hranu polako i temeljito. Tako se bolje apsorbira, a samim time i brže dolazi do osjećaja sitosti.
5. Preporučljivo je slijediti dijetu, jesti u isto vrijeme, u pravilnim satnim intervalima.
6. Ako je došao osjećaj sitosti, bolje je ostaviti porciju napola pojedenu.
7. Isperite usta vodom nakon jela.
8. Ne idi u krevet nakon jela, prošetaj malo vani.
9. Posljednji obrok ne smije biti kasnije od sedam sati navečer.
10. Potrebno je paziti na stolicu i spriječiti zatvor.
11. Važno je održavati ravnotežu vode u tijelu i pokušati jesti što manje soli.
12. Alkohol, gazirana i sintetička pića treba isključiti iz prehrane, zamijeniti ih voćnim pićima, kompotima, zelenim čajem i prirodnim sokovima.

Dnevna prehrana za artritis i artrozu treba biti uravnotežena, obogaćena vitaminima B i D, Omega-3, elementima u tragovima i vlaknima. Hrana treba biti svježe pripremljena od prirodne biljne hrane, a ne od prerađene hrane.

Vitamini i minerali

Pogođeno koštano i hrskavično tkivo, kao i zglobovi trebaju biti opskrbljeni vitaminima i mineralimaza normalan rad.

Dijeta za artritis prstiju i drugih zglobova na prvom mjestu treba uključivati:

• vitamin C, obiluje citrusima;
• B vitamini koji se nalaze u životinjskim proizvodima, žitaricama i mahunarkama;
• vitamin D;
• Omega-3 masne kiseline koje se nalaze u crvenoj i morskoj ribi;
• kalij, koji je dostupan u suhom voću;
• kalcij, koji zahtijeva svakodnevnu konzumaciju mliječnih proizvoda;
• sumpor, koji daje elastičnost hrskavici i zadržava vlagu u tijelu;
• selen;
• željezo, za zasićenje stanica kisikom.

Potrebni proizvodi

Kao i svaka druga dijeta, zdrava prehrana za artritis i artrozu potiče korištenje nekih namirnica i ozbiljno ograničava druge. Međutim, postoji popis obaveznih sastojaka koji se moraju uvesti u prehranu kod bolesti mišićno-koštanog sustava.

Uvijek trebate imati ove namirnice u svojoj prehrani za artritis ili artrozu:

1. Prije svega, trebate piti što više tekućine: vode, voćnih napitaka, sokova od voća i povrća.
2. Postoje namirnice bogate željezom. Ima ga u izobilju u zelenim jabukama, goveđoj jetri, orasima, morskim algama, heljdi.
3. Biljni proteini. To su grah, morska riba, lješnjaci, crveni kavijar.
4. Želati od ribe ili mesa sa želatinom.
5. Plodovi mora, riblje ulje ioceanske i morske ribe poput lososa, skuše, sardine, pastrve, tune.

Istaknuti proizvodi

Za obnovu i održavanje tkiva hrskavice potrebno je osigurati opskrbu građevnim materijalom, a to je protein. Nalazi se u nekim biljnim i životinjskim proizvodima. Složeni ugljikohidrati pomažu u održavanju aktivnog načina života, opskrbljuju se snagom i energijom. Štoviše, imaju tendenciju da se sporo razgrađuju i ne talože se kao glikogen. Mikroelementi, minerali i vitamini igraju veliku ulogu u metabolizmu. Potiču metaboličke reakcije na staničnoj razini. Stoga bi svi ti hranjivi sastojci za tijelo trebali biti podjednako prisutni u ljudskoj prehrani.

Liječnici daju savjete o prehrani kod artritisa i artroze zglobova. Popis proizvoda koje bi osoba trebala uključiti u prehranu sadrži sljedeće pozicije:

1. Mliječni proizvodi: tvrdi sirevi, svježi sir, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, kefir, mliječne kaše.
2. Hrana bogata kalijem: suhe marelice, orašasti plodovi, suhe šljive, banane.
3. Citrus.
4. Žitarice i mekinje. Kaše i muesli sa žitaricama i mekinjama doprinose obnovi koštanog tkiva.
5. Želei i žele napravljeni od fruktoze i želatine.
6. Povrće, posebno: brokula, luk, tikvice, češnjak, krumpir.
7. Voće: jabuke, ananas, šipak, marelica, pomelo, naranče.
8. Začinsko bilje: celer, špinat, zeleni luk.
9. Bobice:ribiz, ogrozd, krkavine.
10. Svježi sokovi. Sok od mrkve i cikle učinkovito uklanja toksine i toksine, sprječava taloženje soli u zglobovima.

Zabranjena hrana za ograničavanje

Za poboljšanje dobrobiti i izbjegavanje mogućih komplikacija bolesti, potrebno je konzumaciju nekih namirnica svesti na minimum, dok su druge potpuno isključene iz prehrane kod artritisa i artroze zglobova.

Liječnici uključuju sljedeće stavke na popis zabranjene hrane:

• začinjena, slana, pržena, dimljena, konzervirana hrana;
• slatka peciva s kvascem;
• crni čaj, kava i kakao;
• konditor;
• kupljeni umaci;
• umjetne masti, aditivi, boje i okusi;
• praktična i instant hrana;
• mesni i riblji proizvodi pripremljeni u industrijskim uvjetima;
• alkohol i sintetička pića;
• punomasno mlijeko;
• grickalice (krekeri, čips, kokice, sjemenke).

Pogledali smo koje namirnice ne bi trebale biti prisutne u prehrani za liječenje artritisa. Hrana koju treba ograničiti uključuje:

• masno meso;
• svinjetina;
• marinade;
• začini;
• kuhinjska sol (preporuča se zamijeniti limunovim sokom ili morskom soli);
• šećer, med.

Jelovnik za tjedan

Treba pojasniti da je predstavljeni jelovnik prehrane za artritis i artrozuje približan. Neka se jela mogu ukloniti i zamijeniti drugima prema osobnim preferencijama okusa. U tom slučaju, sastojci se moraju odabrati s popisa potrebnih i preporučenih proizvoda.

Tjedni jelovnik prehrane za artritis i artrozu predstavljen je u nastavku.

ponedjeljak:

1. Kaša od heljde s vodom ili mlijekom.
2. Voćni žele.
3. Masna pileća juha s povrćem.
4. Kefir ili drugi fermentirani mliječni proizvod.
5. Pečena riba sa začinskim biljem.

utorak:

1. Omlet s gljivama.
2. Kriška kruha od cjelovitog zrna sa sirom.
3. Juha od zeca i salata od svježeg povrća.
4. Zelena jabuka.
5. Salata od riže i plodova mora na pari.

srijeda:

1. lonac sa skutom.
2. Banana.
3. Juha od povrća i kuhana piletina.
4. Pitki nemasni jogurt.
5. Kaša od heljde s pečenim povrćem.

četvrtak:

1. mliječna rižina kaša.
2. Ovseni kolačići.
3. cikla.
4. Ryazhenka ili jogurt.
5. Pileći ili riblji kolači s povrćem na pari.

petak:

1. tepsija od mrkve.
2. Sušeno voće.
3. Juha od peradi ili zeca.
4. svježi sir
5. Riba pečena s povrćem.

subota:

1. Zobene pahuljice u mlijeku sa suhim voćem.
2. Apple.
3. Ši.
4. kefir.
5. Kuhana piletina s krumpirom.

nedjelja:

1. Ječmena kaša.
2. Kuhano jaje.
3. Pileća juha i salata od pečenog ili svježeg povrća.
4. Voće.
5. Kufte na pari i heljdina kaša.

Nakon večere treba napustiti grickalice, dopušteno je popiti čašu nemasnog jogurta ili kefira, ili pojesti jednu jabuku ili naranču. Od pića možete piti vodu, zeleni čaj s limunom, voćne ili bobičasto voće, kiselice, kompote.

Dong dijeta i dijeta s rižom

Kao dio kompleksnog liječenja mišićno-koštanog sustava dobro se pokazala Donga dijeta ili, kako je često nazivam, Stol br. 10. Njegov princip temelji se na odbijanju crvenog mesa. Dong dijeta je korisna za opću dobrobit pacijenata i potiče gubitak težine.

Ovaj princip ishrane osmišljen je za razdoblje od 10 tjedana. Osim mesa, iz prehrane treba isključiti dijetu za artritis i artrozu:

• čokolada u bilo kojem proizvodu;
• mliječni proizvodi;
• bilo koji začini i konzervansi;
• žumanjak;
• ocat;
• alkoholni proizvodi;
• rajčice, patlidžani i krumpir, jer sadrže solanin, koji uzrokuje pogoršanje reumatoidnog artritisa.

Meso peradi je dozvoljeno, ali u minimalnoj količini.

Dijeta s rižom prvenstveno se preporučuje pacijentima čija je bolest uzrokovana prekomjernom težinom. Učinkovito i u najkraćem mogućem roku pomaže da se riješite suvišnih kilograma.

Za početak, možete se pokušati sami dogovoritidana posta, jedite rižu tri puta dnevno u malim obrocima: ujutro u 9 sati, ručak u 14 i večera u 18 sati. Prema istraživanjima, ovo je vrijeme kada želudac najaktivnije radi. Nakon 21 sat zabranjeno je piti čak i vodu, u to vrijeme se gastrointestinalni trakt čisti.

Ako pacijent osjeti nepodnošljiv osjećaj gladi, na jelovniku se osim riže može naći riba ili piletina kuhana na pari, svježe povrće i voće.

Kako ne biste naštetili tijelu, prije korištenja rižine dijete kod artritisa i artroze koljenskog zgloba ili drugih zglobova ljudskog kostura, trebate se posavjetovati s nutricionistom ili liječnikom. Tijekom obroka svaki komadić mora se temeljito žvakati, a 20 minuta nakon jela malo vježbajte. Posljednji obrok trebao bi biti najkasnije dva sata prije odlaska u krevet.

Dijeta za egzacerbacije i remisije

Kod egzacerbacija reumatoidnog artritisa zglobova strogo se poštuje dijeta. To je neophodno kako bi se izbjegle ozbiljne komplikacije. U takvom trenutku, slana, masna hrana i mliječni proizvodi potpuno su isključeni iz jelovnika. Tek kada se stanje poboljša, u prehranu se postupno dopušta uvođenje fermentiranih mliječnih proizvoda, ribe i mesa kuhanog na pari. U tom razdoblju posebno je važno pridržavati se preporuka liječnika, više se odmarati.

U stanju remisije dopušteno je uvesti u prehranu za artritis i artrozu proizvode potpuno isključene tijekom razdoblja pogoršanja, ali samo u ograničenim količinama:

1. Teletina, zečje meso,meso peradi.
2. Sir, mliječne kaše i juhe.
3. zobene pahuljice i heljda.
4. Raženi kruh ne više od jednog komada.
5. Svježe i kuhano povrće.
6. Voće i bobice.
7. Slaba kava i čaj s mlijekom bez šećera.
8. Kisel, kompot.

Ovisno o dobrobiti pacijenta mogu se pripremiti sljedeća jela:

1. Boršč sa svježim ili kiselim kupusom.
2. Jetra, bubrezi i drugi organi.
3. griz ili rižina kaša.
4. Riblji kavijar.
5. Kondenzirano mlijeko.
6. mliječni puding.

Ovo ne znači da za pacijente postoji posebno osmišljena stroga dijeta za artritis ruku ili drugih zglobova. Postoji niz preporuka o odabiru proizvoda, čija uporaba povoljno utječe na stanje pacijenta, jača koštano i hrskavično tkivo, što je posebno važno tijekom pogoršanja patologije.

Neke preporuke stručnjaka kojih se treba pridržavati tijekom razdoblja egzacerbacije i remisije:

1. Dijetalna hrana omogućuje vam da smršavite, odnosno rasterećujete noge i zglobove.
2. Uključite hranu bogatu fosforom i kalcijem u svoju prehranu.
3. Održavajte ravnotežu proteina, masti i ugljikohidrata.
4. Postoji žele, sadrži kondroprotektore koji pomažu u obnavljanju tkiva hrskavice.
5. Jedite šaku orašastih plodova dnevno.
6. Potpuno se odreći masne hrane s izuzetkom masne ribe.
7. Jedite dovoljno vitamina, izvan sezone možebiti vitaminsko-mineralni kompleksi.
8. Začine i začine je bolje odbiti, dopuštena je upotreba đumbira i kurkume koji djeluju protuupalno.
9. Preporuča se organizirati dane posta, piti više vode i jesti male porcije pet do sedam puta dnevno.

Neki recepti

Mnogo puta su uništeni stereotipi da svaka dijeta za gihtni artritis i druge vrste patologije podrazumijeva neukusna i bezukusna jela. Pravilna i uravnotežena prehrana može biti ne samo zdrava, već i vrlo ukusna.

Salata od svježeg voća i povrća:

• 1 mrkva;
• pola jabuke;
• 3-4 kom sušene suhe šljive;
• malo kiselog vrhnja za preljev.

Očišćenu mrkvu naribajte, jabuku narežite na trakice. Suhe šljive prelijte kipućom vodom, pričekajte da se voda ohladi, ocijedite, izvadite koštice i narežite na komadiće. Sve pomiješajte i začinite kiselim vrhnjem.

ružičasti losos:

• 200g ružičastog lososa;
• žarulja;
• mrkva;
• slatka paprika;
• stabljika celera.

Losos, mrkva i celer se kuhaju na pari. Sitno nasjeckani luk i papar poprže se na maslinovom ulju u tavi, doda se ribana kuhana mrkva, zatim se riba izloži, dinsta 5 minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja jelo se posipa svježim začinskim biljem.

Punjeni zrazy:

• 100g nemasnog mljevenog mesa;
• jaje;
• kriška kruha;
• žarulja;
• malo mlijeka.

Luk se nariba i pomiješa sa mljevenim mesom. Kruh se namoči u mlijeko, iscijedi i doda mljevenom mesu. Jaje se razmuti s mlijekom, omlet se poprži. Zrazy se oblikuje od mljevenog mesa i puni omletom. Pecite u pećnici 30 minuta

Pravilna prehrana poboljšava opće stanje bolesnika, jača imunološki sustav, zasićuje organizam hranjivim tvarima, obnavlja oštećena tkiva, te služi kao preventiva za razvoj brojnih bolesti. Usklađenost s prehranom za artritis i artrozu, zajedno s liječenjem lijekovima, omogućuje postizanje impresivnih rezultata, povećanje motoričke aktivnosti i uklanjanje boli.