Bistra tekućina koja izlazi iz posječenih ili slomljenih grana ovog drveta naziva se brezov sok. Njegov sastav određen je tvarima sadržanim u biljci. Istječe pod djelovanjem tlaka korijena u proljeće, prije nego što pupoljci počnu cvjetati. Od jednog stabla možete dobiti sok od breze, čiji sastav daje ljekovita svojstva, u prosjeku 2-3 litre dnevno. Minira se rezanjem kore ili rezanjem malih grana, fiksiranjem žlijeba na mjestu mehaničke deformacije, kroz koji će tekućina otjecati u dolje postavljenu posudu (tegla, kanister).
Liječenje brezovim sokom postalo je moguće zahvaljujući tvarima koje se nalaze u njemu. Posebno, među njima vrijedi spomenuti voćni šećer, više od deset vrsta organskih kiselina, fitoncide s antimikrobnim svojstvima, mikro i makro elemente, magnezij, kalcij, kalij, mangan, bakar, saponine, eterična ulja, betulol. Sok također sadrži enzime i tanine. Ima nizak sadržaj kalorija, pa ga mogu konzumirati ljudi na dijeti. S obzirom na to što je brezov sok, sastav ove tekućine, ne smijemo zaboravitida također sadrži vitamine, glukozu, biljne hormone i soli željeza.
Zbog činjenice da nakon određenog vremena počinje fermentirati i dobiva mutnu bijelu boju, poželjno ga je koristiti svježeg. Postoje određeni načini očuvanja brezovog soka, međutim sastav u ovom slučaju postaje manje koristan, jer se mineralni spojevi uništavaju pod utjecajem kisika i svjetlosti. Konkretno, u hladnjaku, maksimalno razdoblje je dva dana. Dugotrajno skladištenje moguće je ako je tekućina zamrznuta. Korištenjem konzervansa uništavaju se gotovo svi korisni elementi, a sok postaje obična zaslađena voda. Može se koristiti za izradu alkoholnih pića, na primjer, melema ili vina od brezovog soka. Druga mogućnost je dodati dvije žličice šećera i staviti na hladno i tamno mjesto.
Među korisnim i ljekovitim svojstvima brezovog soka može se izdvojiti niz osnovnih. Konkretno, uništava kamenje u mokraćnom sustavu. Pomaže u liječenju čira na dvanaesniku i želucu. Može se koristiti za bolesti žučnog mjehura i jetre. Djelotvoran je kod artritisa, gihta, išijasa i reume. Sok se može koristiti za kožne bolesti, za pročišćavanje krvi, poticanje metabolizma. Tablete i sirupi od njega koriste se za sprječavanje karijesa kod djece. Općenito, ova tekućina ima tonik i obnavljajući učinak na tijelo, uklanja štetne tvari u zaraznim bolestima. brezov sok imaregenerirajuća i hematopoetska svojstva. Može se koristiti za liječenje tonzilitisa, tuberkuloze, bronhitisa, skorbuta, glavobolje, kašlja. Osim toga, postoji mišljenje da se sok odnosi na profilaktičke lijekove za impotenciju kod muškaraca. Smatra se dobrim kozmetičkim proizvodom, tonizira kožu. Koristi se izvana kod ekcema i furunkuloze, gubitka kose, akni, čireva i rana koje ne zacjeljuju, pigmentacije kože.
