Mnogi stručnjaci tvrde da je inulin od cikorije vrlo koristan za naše zdravlje. Ne znaju svi što je to. Pokušajmo razumjeti ovaj problem i saznati koja su korisna svojstva gornjeg proizvoda za osobu.
Inulin od cikorije - što je to?
Cikorija je biljka sa slatkim cvjetovima nježno plave boje. Iz njegovih korijena dobiva se posebna tvar - inulin. Od cikorije se priprema gorak napitak koji ima okus skuhane spaljene kave.
Inulin je energetska rezerva biljke. To je ugljik. Mnogi ljudi ne poznaju takvu stvar kao što je inulin od cikorije. Što je to i kako se kopa?
Ova tvar je "izgrađena" na bazi ostataka fruktoze. Tijekom procesa hidrolize pod utjecajem inulinaze potpuno se razgrađuje na fruktozu.
Inulin je prebiotik, stoga se ne apsorbira u probavnom sustavu. Prerađuje ga crijevna mikroflora.
Inulin: gdje se nalazi, kako se ekstrahira i kako se koristi
Navedena tvar se nalazi u sljedećim proizvodima:
- korijen cikorije - 6% i čak više;
- češnjak - od 8 do 16%;
- luk - do 6%.
Inulin se također nalazi u jeruzalemskoj artičoci, čičku, elekampanu i maslačku.
Navedena tvar se ekstrahira iz biljaka hladnim prešanjem. Zahvaljujući ovoj metodi sačuvana su sva njegova korisna svojstva.
Inulin se u većini slučajeva proizvodi iz cikorije. To se radi na sljedeći način:
- Drobljenje sirovina.
- Ekstrakcija inulina (vađenje).
- Dovođenje dobivenog ekstrakta do guste konzistencije.
- Taloženje i pročišćavanje inulina.
- Sušenje.
Navedena tvar se aktivno koristi u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji. Inulin u hrani djeluje kao tehnološki sastojak. Oponaša prisutnost masti u hrani i stabilizira kvalitetu sladoleda, moussa i umaka. Osim toga, prehrambeni inulin se dodaje dječjoj hrani, čokoladi, mliječnim i dijetalnim proizvodima, pečenim proizvodima.
U farmakologiji se inulin od cikorije također aktivno koristi. Što je to i što je od toga, farmaceuti su odavno shvatili. Stoga se danas dodaje u dodatke prehrani za liječenje i prevenciju mnogih bolesti.
Korisna svojstva inulina
Navedena tvar utječe na ljudsko tijelo na sljedeći način:
- normalizira razinu šećera u krvi;
- posjedujesposobnost uklanjanja štetnih radionuklida, troske i teških metala iz tijela;
- stimulira rast koštanog tkiva, čime se sprječava nastanak raznih bolesti kostura;
- ima pozitivan učinak na apsorpciju kalcija u tijelu;
- jača imunološki sustav;
- poboljšava stanje limfoidnog tkiva koje se sastoji od stanica sluznice crijeva (ovo pomaže u povećanju otpornosti bronhijalnog stabla, uretera);
- pomaže u održavanju zdrave jetre;
- regulira otkucaje srca;
- uravnotežuje rad središnjeg živčanog sustava;
- povećava aktivnost srca.
Osim toga, inulin ima antipiretičko i dijaforetsko djelovanje.
Cikorija (piće): koristi i štete
Ovaj proizvod je dobiven od instant cikorije. Okusom i izgledom vrlo je slična prženoj kavi. No, za razliku od potonjeg, piće od cikorije ne sadrži kofein, tako da ne šteti ljudskom zdravlju. Kofein je kontraindiciran kod osoba s raznim bolestima. Izaziva vazodilataciju, izaziva smetnje srčanog ritma, itd.
Instant cikorija ima još jednu prednost - slatkast okus, pa je izuzetno korisna za osobe s dijabetesom.
Svojstva instant cikorije:
- poboljšava crijevnu mikrofloru;
- suzbija apetit;
- poboljšava metabolizam;
- pospješuje rad probavnih organa.
Zanimljivo je da tečna cikorija osim inulina sadrži vitamine B, askorbinsku kiselinu, pektine, smole i elemente u tragovima (željezo, magnezij, kalcij, natrij, kalij), kao i karoten, tanine i proteinske tvari, organske kiseline.
Što se tiče kontraindikacija, cikorija ih ima malo. Dakle, ne smijete piti piće na bazi njega dok uzimate antibiotike, jer to može ometati apsorpciju lijeka. Osim toga, cikorija se ne preporuča osobama koje pate od proširenih vena i hemoroida, jer se ta stanja mogu samo pogoršati. Nemojte koristiti ovaj proizvod za one koji su alergični na askorbinsku kiselinu, kao ni za grčeve dišnog sustava.
Cikorija: indikacije za upotrebu
Inulin od cikorije i napitak od gore navedene biljke stručnjaci preporučuju osobama s bolestima kao što su:
- dijabetes melitus;
- disbioza;
- akutne i kronične gastrointestinalne infekcije;
- česte prehlade;
- bolesti kostiju;
- hepatitis i gastritis.
Instant cikorija za trudnice
Ako žena čeka bebu, ali je u isto vrijeme veliki ljubitelj kave, onda će gornji proizvod za nju biti pravi nalaz. Korisna svojstva instant cikorije za trudnice su sljedeća:
- aktivacija srca;
- podrška za normalnu funkciju jetre;
- promicanje brzog uklanjanja toksina iz tijela;
- regulacija crijevne aktivnosti;
- spriječite zatvor.
Ova biljka lako može zamijeniti kavu, jer s njom ima sličan okus. Ali u stvari, cikorija je mnogo korisnija, jer ima sposobnost blagotvornog djelovanja ne samo na tijelo buduće majke, već i na stanje njenog djeteta.
Cikorija za mršavljenje
Tvar inulin, koja se dobiva iz cikorije, danas se aktivno koristi u mnogim dijetama. Ova tvar, kada uđe u ljudsko tijelo, ne apsorbira se u crijevima. U želucu inulin poprima gelasto stanje, obavija sluznicu ovog probavnog organa i tako ga štiti od djelovanja alkohola i pušenja.
Kako inulin od cikorije utječe na tijelo osobe koja mršavi? Prvo, ova tvar je učinkovit probiotik: doprinosi stvaranju povoljnog okruženja za razvoj crijevne mikroflore, u kojoj se uništavaju mikrobi i druge patogene bakterije. Tako se ljudsko tijelo čisti od štetnih tvari.
Drugo, inulin od cikorije ima sposobnost utjecati na metabolizam lipida. To rezultira gubitkom težine osobe.
Treće, inulin savršeno regulira apetit. Ova tvar je pravi ugljikohidrat koji ne povećava količinu šećera u krvi i ne uzrokuje skokove inzulina. Stoga osjećaj sitosti ostaje dugo vremena.
Četvrto, tijekom dijete tijelo zahtijeva ozbiljnu zaštitu. Inulin cikorije snižava razinu amonijaka u crijevima, što izaziva razvoj onkologijeGIT.
Osim toga, ova tvar ima sposobnost reguliranja metabolizma ugljikohidrata, koji je zauzvrat odgovoran za vitku ljudsku figuru.
Kako koristiti cikoriju
Cikorija se može koristiti za pripremu raznih lijekova. Piće, čije su prednosti i štete gore detaljno opisane, je, između ostalog, izuzetno ukusno i aromatično, te ni po čemu ne zaostaje kavi u tim kvalitetama. Priprema se na nekoliko načina:
- Jednu i pol žličicu topive cikorije prelijte čašom kipuće vode. Dodajte šećer po svom ukusu i dodajte mlijeko ili žlicu meda.
- Četvrt žličice instant cikorije prelijte čašom prokuhanog mlijeka. Zatim dodajte 2-3 desertne žlice meda.
- Ulijte žlicu pečene cikorije u čašu vruće vode i kuhajte ne više od 3 minute. Zatim dodajte vrhnje, šećer ili mlijeko prema vlastitom ukusu.
Navedena pića ne samo da imaju istančan okus, već daju i nevjerojatne prednosti ljudskom tijelu: jačaju ga i obogaćuju potrebnim tvarima.
Zanimljivo je da se od cikorije pripremaju čak i salate. Za to su listovi biljke blijedozeleni. Stručnjaci napominju da se okus cikorije dobro slaže s celerom, orasima, krastavcima, jogurtom, bilo kojom listnom salatom, peršinom, jabukama. Valja napomenuti da su listovi gore navedene biljke bogati folnom i askorbinskom kiselinom. Neki gurmani za večeru preferiraju juhu od korijena.cikorija.
Važno pravilo, ako želite koristiti cikoriju u kuhanju, morate je kupiti u trgovini. Biljka koja raste u blizini cesta obično je otrovana stroncijem.
Zaključak
Inulin od cikorije, čije su prednosti i štete očigledne na temelju njegovog sastava, još uvijek se ne preporučuje samostalno uzimati za liječenje raznih bolesti bez konzultacije s liječnikom. Uostalom, samo liječnik može odrediti pravu količinu lijeka i naznačiti moguće nuspojave.
