Kim je jedan od najpoznatijih začina na svijetu. Drugi nazivi su nigella, crni korijander. Njegove sjemenke koriste se za pečenje, umake, marinade i alkoholna pića. Ima poseban okus i miris, ima mnoga korisna svojstva. Postoji nekoliko sorti biljke. Među njima se svojim posebnim svojstvima i jedinstvenim kvalitetama ističe crni kim. Koja su ljekovita svojstva kima i njegova upotreba?
Sastav kima
Od davnina iscjelitelji su znali za ljekovita svojstva biljke i koristili je u liječenju. Sastav kima uključuje mnoge korisne tvari. Biljka sadrži:
- beta-karoten je snažan antioksidans koji pomaže u borbi protiv infektivnih procesa u tijelu i jača obrambenu snagu organizma;
- vitamin A, koji utječe na stvaranje kože ili sluznice;
- vitamin B1, sposoban ojačati stanične membrane koje sprječavaju prodor u njihslobodni radikali;
- vitamin B2, uključen u stvaranje crvenih krvnih stanica, koje sadrže hemoglobin i odgovorne su za transport kisika do stanica;
- vitamin B4, koji pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela;
- vitamin B6, uključen u razgradnju proteina, masti i ugljikohidrata, koji tijelu daje energiju za fizičku aktivnost i disanje;
- vitamin B9, koji poboljšava funkciju jetre;
- vitamin C, koji pomaže u jačanju borbe protiv virusa i infekcija;
- vitamin E, koji smanjuje rizik od raka;
- vitamin PP, koji može proširiti krvne žile mozga i sniziti krvni tlak.
U kimu se nalaze makro- i mikroelementi koji pomažu normalnom tijeku biokemijskih reakcija u tijelu:
- kalcij jača kosti i zube;
- magnezij pomaže normalizirati funkciju mišića (kod grčeva - smanjuje njihovu učestalost);
- kalij ima pozitivan učinak na otkucaje srca;
- željezo sudjeluje u stvaranju hemoglobina;
- cink je osnova koštanog tkiva;
- bakar poboljšava kožu, čineći je snažnom i elastičnom;
- selen je uključen u proizvodnju hormona testosterona, koji utječe na mušku potenciju.
Kim sadrži omega-6 i omega-3 masne kiseline.
Jedinstveni sastav biljke omogućuje korištenje u narodnoj i službenoj medicini. Koja su ljekovita svojstva sjemenki kima?
Prednosti kima
Od davnina ljudiznao za blagotvorna svojstva crnog kima i koristio ga u liječenju mnogih bolesti. U zemljama Istoka kumin se koristi više od 3000 godina, smatraju ga svetim. Ovdje su stanovnici koristili zeleni dio biljke i njezino sjeme. U starom Rimu žene su sameljele sjemenke u mužaru kako bi se njihova aroma širila po cijelom stanu. To je pomoglo poboljšati apetit djece. Kim s crnim sjemenkama posebno je bogat ljekovitim svojstvima. I danas se koristi kao začin, dodaje se pićima i jelima.
Upotreba kima kao začina
Unatoč svojim ljekovitim svojstvima, kim se također naširoko koristi kao začin u kuhanju. Vrijedi napomenuti da se sjemenke dodane u cijelosti ne sviđaju mnogima zbog specifičnog okusa. Kada se samelju, sjemenke u pečenim proizvodima, salatama i prženim krumpirima uživaju se i lako se jedu. Prilikom pripreme jela od kiselog kupusa koristi se vrećica kima. Stavlja se tijekom kuhanja, a prije pripreme kupus se izvadi i dobro promiješa. U tom slučaju začin ne utječe na okus jela, a ljekovitost crnog kima će se u potpunosti iskoristiti.
Upotreba kima kao začina pogodna je za meso, ribu, pilav, salate i za kiseljenje haringe. U Indiji se prži na suhoj tavi ili uz dodatak biljnog ulja. Kumin se dodaje u variva u njemačkoj i austrijskoj kuhinji.
Može se napraviti savršena mješavina začina za sve vrste sirevakako slijedi: pomiješajte sol, kim i crni papar. Kumin se dodaje pecivima, a vinari ga koriste u pripremi nekih alkoholnih pića. Jela koja sadrže začine trenutno su brojna i široko korištena.
Kako odabrati i pohraniti kumin
Crni kim treba koristiti za hranu i liječenje. Potječe iz Azije. Kumin se ponekad naziva crnom kraljicom začina. Važno je da je svjež i sakupljen u ekološki čistim područjima. Kumin je bolje kupiti u specijaliziranim odjelima trgovine ili ljekarne. Aroma sjemenki trebala bi biti specifična, pomalo podsjećajući na muškatni oraščić ili papar. Okus je ugodan, boja tamna. Kumin ima trokutasti, blago izduženi oblik.
Sjemenke možete pohraniti s drugim začinima. Nakon kupnje, treba ga uliti u zasebnu staklenku i zatvoriti poklopcem. Ne preporuča se čuvati ih na izravnom suncu - vitamini se uništavaju, a ljekovitost kima se smanjuje. Čuva kumin 3 godine.
Ljekovitost kima
Posjedujući ljekovita svojstva i kontraindikacije, kim se široko koristi u liječenju mnogih bolesti. Glavne zdravstvene prednosti sjemenki:
- Jačanje imuniteta. Zbog svojih kvaliteta, kim pomaže u podizanju obrambenih snaga organizma, stoga se koristi u borbi protiv virusa i bakterija. Korisno je za ljude koji su bili podvrgnuti operaciji ili ozbiljnim bolestima.
- Sjemenke poboljšavaju raspoloženje, poboljšavaju performanse i izdržljivost. Oni su potrebni ljudimabavi se teškim fizičkim radom.
- Koristite kim kod nesanice, živčane napetosti i povećane razdražljivosti. Ima antidepresivna svojstva, smanjuje manifestacije histerije i razdražljivosti.
- Kim može očistiti krvne žile, sniziti razinu kolesterola. Biljka sprječava nastanak proširenih vena i ateroskleroze te pomaže u njihovom liječenju.
- Sjemenke mogu ublažiti stanje žene u menopauzi, smanjiti bol tijekom menstruacije. Pomažu kod raznih problema koji nastaju u seksualnoj sferi muškaraca i žena. Uzimanje kima od strane muškog spola izvrsna je prevencija prostatitisa.
- Biljka pomaže snižavanju krvnog tlaka i poboljšava rad srca.
- Zbog svojih ljekovitih svojstava, kim čisti bubrege, poboljšava njihovu aktivnost. Biljka ima blagi diuretski učinak.
- Poznato je da kumin povećava hemoglobin u krvi.
- Kim, koji je dio kapi za oči, poboljšava stanje očiju i smanjuje njihovo suzenje.
- Sjemenke su učinkovite u pomoći kod alergija, uključujući alergijski konjunktivitis i curenje iz nosa, bronhijalnu astmu.
- Zbog svojih korisnih svojstava sjemenke mogu povećati proizvodnju mlijeka kod žena tijekom dojenja.
- Sjemenke biljke mogu izliječiti kašalj, kao i kronični bronhitis i astmu.
- Kim ima antitumorski učinak.
- Sjemenke su korisne za anemiju i gastritis niske kiselosti.
- Pomaže smanjiti glavobolju i bolove u ušima.
- Zbog svojih ljekovitih svojstava, crni kimpoboljšava izgled masne kože.
- Sjemenke pospješuju zacjeljivanje rana, šavova i popravak tkiva. Koriste se u postoperativnom razdoblju, ali ne i u transplantaciji organa.
- Kim može osvježiti dah.
- Sjemenke mogu pomoći u borbi protiv crva.
Biljka se koristi za prevenciju bolesti desni, opadanja kože i kose. Još u davna vremena mnoge su ga pripadnice ljepšeg spola koristile u njezi tijela i kože lica. U kozmetologiji su stvoreni mnogi pripravci na bazi kima.
Ljekovita svojstva plodova kima koriste se u liječenju bolesti probavnog sustava. Da biste poboljšali apetit prije jela, morate žvakati pola žličice suhih sjemenki. Kumin pomaže u liječenju nadutosti, zatvora i kolitisa.
Trenutno su znanstvenici proveli istraživanje i dokazali da začin inhibira rast stanica raka i pomaže kod autoimunih bolesti.
Svojstva eteričnog ulja
Ulje kima je visokokvalitetan proizvod s jedinstvenim svojstvima. Ima bogatu aromu i blago gorak okus. Ulje je hladno prešano iz sirovih sjemenki biljke kako bi zadržalo većinu svojih korisnih svojstava.
Ulje sadrži masne kiseline koje mogu izliječiti mnoge bolesti. Sadrži vitamine A, E i D, hranjive tvari koje pozitivno utječu na mnoge tjelesne sustave. Bogato eterično ulje:
- polisaharidi;
- tanini;
- aminokiseline;
- alkaloidi;
- enzimi.
Ulje kima se zbog svojih ljekovitih svojstava naširoko koristi za prevenciju raznih bolesti.
Mnogi proizvođači uključuju ulje kima u svoje proizvode za njegu kose i kože. Dobio je široku primjenu u kremama za masažu protiv celulita, kao i u mješavinama za obloge tijela.
Ponekad se ulje kima koristi kao samostalan lijek, dodaje se šamponu ili balzamu. U tom slučaju morate poduzeti mjere opreza jer je proizvod koncentriran i može izazvati iritaciju kože.
Ljekovita svojstva ulja crnog kima
Posebne studije su otkrile da eterično ulje može:
- poboljšati rad probavnog trakta;
- ublažite svrbež u anusu, hemoroide i kronični zatvor;
- pojačajte obranu tijela;
- sprječava razvoj celulita i edema jer normalizira protok limfe i cirkulaciju krvi;
- učinkovito snižava krvni tlak ako se uzima ujutro i navečer natašte, 1 čajna žličica;
- ulje može osvježiti i omekšati kožu lica;
- ojačajte kosu, smanjite gubitak kose i spriječite sijedu kosu;
- pojačajte apetit;
- usporite proces preranog starenja kože lica i zaštitite od ultraljubičastog zračenja;
- eliminira perut i ima pozitivan učinak na vlasište;
- smanjite manifestacijunadutost;
- poboljšajte metabolizam;
- zaštiti kožu od ljuštenja i isušivanja;
- očistite tijelo od slobodnih radikala.
Ima ulje i dobar koleretski učinak. Svojstva kima u medicinske svrhe koriste se ne samo u Aziji, već iu Europi.
Upute za korištenje ulja kima
Biljno ulje koristi se ne samo za vanjsku upotrebu, već i za unutarnju upotrebu.
Izvana se koristi u liječenju bronhitisa, kroničnog kašlja i bronhijalne astme. Ulje kima može se pomiješati s maslinovim uljem u omjeru 1:5. Potrebno je dobro trljati leđa i prsa zajedno s postupkom inhalacije uljem 15 minuta.
Učinkovito držite 1/2 čajne žličice lijeka u ustima: tada neće biti ni traga kašlja. Ovaj postupak potrebno je raditi dok simptomi bolesti ne nestanu.
U liječenju psorijaze ulje se nanosi na osip po tijelu kako bi se smanjio svrbež i iritacija.
Ulje kima ima ljekovita svojstva i ima kontraindikacije, ali su male: na primjer, ne smijete ga koristiti ako imate nesanicu: može povećati aktivnost tijela.
Za čišćenje potrebno je uzimati čajnu žličicu 2 puta dnevno na prazan želudac. Obično se liječenje nastavlja 3 mjeseca, a zatim se pravi pauza od 1,5 do 2 mjeseca. Nakon toga, unos ulja se može nastaviti ponovno.
Za neplodnost ilijek za prostatitis se uzima oralno. Doza je od 1-2 žličice do 2-3 žlice dnevno dok se ne postigne učinak.
Za poboljšanje probave, smanjenje bolova i nadutosti pijte ulje s mlijekom. Za čašu trebat će vam 0,5 žličice proizvoda i žlica meda.
Prema recenzijama, ljekovita svojstva kima koriste se za mršavljenje, uključujući u prehranu ne samo ulje, već i sjemenke.
Kim za mršavljenje
Za veći učinak, uz ulje za mršavljenje, koristi se uvarak od sjemenki kima. Možete žvakati na prazan želudac sjemenke biljke za normalizaciju metabolizma, pojavu diuretičkog i laksativnog učinka.
Kim će tijelu dati vitamine i minerale. Sjemenke učinkovito suzbijaju želju za šećerom. Ako ih stalno koristite, tada će želja za jesti nešto slatko nestati.
Uvarak se priprema u sljedećem omjeru: 2 žličice na 0,5 litara vode. Morate ga kuhati 10 minuta, a zatim inzistirati nekoliko sati. Preporuča se piti odvar od 0,5 šalice tri puta dnevno 30-40 minuta prije jela.
Unatoč ljekovitim svojstvima kima, on ima kontraindikacije. Stoga morate piti odvar s oprezom.
Kada koristite sjemenke za borbu protiv viška kilograma, pazite na umjerenost u hrani. Ako prehrana sadrži masnu i visokokaloričnu hranu, tada će biti teško postići rezultate.
Kontraindikacije za uzimanje kima
Crni kim ima ljekovita svojstva i kontraindikacije. Za ograničenjamože se pripisati:
- Trudnoća. Zbog prisutnosti biostimulansa u sastavu kima, žena može započeti prijevremeni porod. Stoga ga je bolje ne uzimati tijekom trudnoće.
- Kolelitijaza ili gastritis mogu uzrokovati grčeve u žučnom mjehuru i nelagodu u želucu.
- Patologija srca, srčani udar. Uzimanjem kima poboljšava se cirkulacija krvi pa dolazi do opterećenja srca.
- Tromboflebitis. Korištenje sjemenki kima može uzrokovati zgrušavanje krvi, osobito ako ste skloni bolesti.
- Individualna netolerancija. U tom slučaju, prije početka postupka, možete testirati malu površinu kože na alergijsku reakciju.
- Razdoblje laktacije. Ne preporučuje se uzimanje kumina tijekom dojenja, jer može izazvati alergije kod bebe.
- Dijabetes. Bolesnicima koji pate od ove bolesti savjetuje se da ne koriste sjemenke jer mogu povećati razinu glukoze u krvi.
- Osobe s astmom ne bi smjele jesti kumin zbog rizika od kašlja.
Ovaj proizvod, zajedno s ostalim začinima, aktivni je alergen. Stoga ga je bolje dodavati jelima u ograničenim količinama, pomiješano s drugim začinima. Nemojte miješati i koristiti kumin s ananasom, guavom i citrusima, koji mogu značajno povećati lučenje želučanog soka.
Crni kim ima bogat sastav i može se koristiti za liječenje mnogih bolesti, ali ima mnogo kontraindikacija koje se morajurazmisli prije upotrebe!
