Čak i zadrti skeptici pribjegavaju biljnoj medicini, s obzirom na prekjučer i bakina praznovjerja. Prirodne biljne komponente prisutne su u tradicionalnim lijekovima. U principu, čaj s limunom za prehladu ili infuzija šipka koju uzimaju bubrežni bolesnici su sve široko korištene metode koje se sa sigurnošću mogu pripisati iscjeliteljima. Pa zašto ne obratiti više pažnje na druge korisne biljke? Na primjer, za chia sjemenke.
Što je i gdje živi
Ova je biljka bliski rođak naše uobičajene kadulje (koja se, inače, naširoko i raznoliko koristi u narodnoj medicini). Čak joj je i drugi naziv sličan našem - španjolska kadulja. Ali ako su u domaćoj biljci traženi uglavnom zeljasti "detalji", tada su u njenom stranom "bratu" sjemenke vrijedne. Chia daje žitaricemale veličine s jedva primjetnim mirisom i okusom koji podsjeća na orašaste plodove.
Španjolska kadulja ne raste u našim geografskim širinama, klima nije pogodna. Njegova domovina su Gvatemala i Meksiko, i tamo se još uvijek uzgaja.
naslijeđe Maja, Inka i Asteka
Legendarni indijski narodi, smatrani visoko civiliziranim za svoje vrijeme, poznavali su i cijenili chia sjemenke. Korisna svojstva ovih žitarica dala su ratnicima plemena neviđenu izdržljivost i gotovo neljudsku snagu. U pohodima i bitkama bilo im je dovoljno da ovaj čudotvorni lijek pritiskaju cijeli dan, kako ne bi patili od nedostatka vode i iscrpljenosti.
Ali u svakodnevnom životu, chia sjemenke su se vrlo široko koristile. U trećem tisućljeću pr. konzumirali su se kao hrana jednako često kao grah, kukuruz ili amarant. Istovremeno, darovi španjolske kadulje nosili su i vjerski teret. Donirani su bogovima, dragovoljno su prihvaćeni kao porezi, glavni grad Astečkog carstva je dobio ogromnu količinu tih žitarica kao danak. Chia sjemenke su bile dio ljekovitih pripravaka, iz njih se mljelo brašno, cijedilo ulje, a vrh se koristio za kozmetiku.
Međutim, početkom 16. stoljeća, konkvistadori su, pokušavajući oslabiti indijanska plemena, gotovo potpuno uništili usjeve španjolske kadulje. I pet dugih stoljeća bio je praktički zaboravljen.
Oživljavanje nekadašnje slave
Spominjanje o čudesnim svojstvima obdarenim chia sjemenkama ostale su u mnogim drevnimrukopisima. U drugoj polovici 20. stoljeća utemeljen je cijeli program čija je svrha bila potraga za tajanstvenom biljkom. Jedna od ekspedicija koje su djelovale u okviru ovog programa pronašla je male kolonije biljke u teško dostupnim planinama Gvatemale i Meksika. Braća Mill iz Argentine i drugi štovatelji čudotvorne biljke proveli su 15 godina birajući preživjele primjerke, a do 2006. godine biljka je ponovno ušla na svjetsku pozornicu. A u 9. godini aktualnog tisućljeća od strane Europske unije prepoznata je kao prehrambeni proizvod. Sada se chia sjemenke službeno mogu koristiti pod jednakim uvjetima u pečenju (s masenim udjelom do 5%).
Ljekovite i nutritivne karakteristike
Obilje ljekovitih svojstava svojstvenih ovoj biljci i njezinim žitaricama jednostavno je nevjerojatno. Dakle, chia sjemenke, čije se recenzije svakodnevno množe (i to samo pozitivne!), tijelo apsorbira bez ikakvih poteškoća, ne sadrže gluten, ne izazivaju alergije i mogu se pohraniti bez gubitka svojstava za mnoge godine. Štoviše, za skladištenje nije potrebno čuvanje.
Osim toga, sjemenke španjolske kadulje za petinu svoje težine sastoje se od proteina visoke klase, koji je jednostavno nezamjenjiv za sportaše, ljude "teških" profesija i vegetarijance. A ako uzmete u obzir da proteinska komponenta sadrži sve aminokiseline potrebne za normalno postojanje, chia počinjete cijeniti još više. Recenzije ljudi koji su odbili hranu za životinje jednostavno su oduševljeni.
Oduševit će se i oni koji znaju za dobrobiti nezasićenih masti i redovito konzumiraju morsku ribu kako bi ih dobiliChia sjemenke. U njihovom ulju sadržaj omege (i 3 i 6) doseže 60%, dok u jetri bakalara, koja se smatrala rekorderom, samo 20%, au najbogatijoj algi - 40%.
Kolesterola u meksičkoj kadulji u potpunosti nema, a sama biljka se aktivno bori protiv njega. Kao rezultat korištenja chie, tlak postaje normalan, plakovi u žilama prestaju rasti i počinju se otapati, smanjuje se vjerojatnost srčanog i moždanog udara. Ujedno, sjemenke opskrbljuju organizam kalcijem, i to u količinama pet puta većim od onih koje mlijeko može osigurati. Ljudi s krhkim kostima možda se ne boje osteoporoze.
I nema potrebe za vitaminskim kompleksima
Neuravnotežena prehrana je već dugo većinu čovječanstva dovela do potrebe da se uz pomoć tableta vrati nedostatak elemenata u tragovima. I ovdje chia može priskočiti u pomoć (fotografija u članku). Sadrži fosfor (za živčani sustav), kalij (za normalno funkcioniranje srca), cink (za imunitet i sposobnost reprodukcije), magnezij i željezo (za stvaranje krvi) u dozama potrebnim tijelu. No, sjemenke također sadrže mangan, molibden i bakar, bez kojih će endokrini sustav, kako kažu, poludjeti.
Mikronutrijenti nisu ograničeni. Chia sjemenke su u stanju opskrbiti osobu s vitaminima B i A, koji su odgovorni za pravilan rad srca, živaca, krvnih žila i za metabolizam. Osim toga, te iste žitarice su najjači antioksidansi koji usporavaju cjelokupno starenje osobe.
Prirodni dar za mršavljenje
Ništa manje vrijedne nisu chia sjemenke za mršavljenje. To se objašnjava jedinstvenim svojstvom zrna da apsorbiraju vodu, čija je količina desetak puta veća od njihove vlastite težine. Dovoljno je preliti žličicu sjemenki u čašu čiste vode i ostaviti tamo pola sata. Kao rezultat, dobivate viskoznu tekućinu sličnu želeu. Popij to! Došavši do želuca, ovaj će "gel" stvoriti nepremostivu prepreku između hrane i enzima. Kao rezultat toga, proces asimilacije hrane će se značajno usporiti, metabolizam postaje konstantan u vremenu, a ne grčevito i ubrzano. Istodobno, osjećaj sitosti traje puno dulje, osoba počinje jesti rjeđe i u manjim količinama, a tijelo se navikava na nove, smanjene ili više razmaknute porcije.
Usput, ovo svojstvo nije ništa manje korisno za dijabetičare. Ugljikohidrati dobiveni hranom fermentiraju se puno postupnije, što pomaže da se šećer u krvi dugo zadrži na niskoj razini. Za prevenciju i kontrolu "šećerne bolesti" vrlo je važno.
Za djecu i odrasle
Kao zamjena za kemijske vitamine, chia sjemenke su već razmatrane. Međutim, oni imaju još jednu neospornu prednost: doprinose brzoj regeneraciji oštećenih tkiva i ukupnom rastu i razvoju tijela. Ovo neprocjenjivo svojstvo jednako je korisno za žene nakon poroda i njihovu djecu. Pogotovo ako se sjećate njihove hipoalergenosti! Uostalom, rizik od alergija kod novorođenčadi posljednjih je desetljeća vrlo visok, a mlade majke se na mnogo načina ograničavaju kako bi izbjegle dijetedijateza. I tako se majka brzo oporavlja, a dijete dobiva potrebne elemente u tragovima i ne dobiva alergijske reakcije.
Iste kvalitete - za regeneraciju i obnavljanje - lako koriste sportaši. Chia sjemenke izvrsne su u ublažavanju umora i bolova u mišićima (tzv. "strepature"), stimuliranju oporavka kostiju i mekih tkiva nakon ozljeda, te poboljšanju tjelesnih performansi onih koji se bave sportom..
Profilaktička upotreba
Ako vas zanima samo ljekovita strana chie, samo pojedite nekoliko žličica sjemenki dnevno. Ne zahtijevaju prethodnu obradu, mogu se jesti kao sjemenke suncokreta. A možete dodati salatama (i povrtnim i voćnim), prvim i drugim jelima, s njima praviti koktele na bazi soka, jesti s mueslijem ili jogurtom. Po želji, u procesu pripreme kaše možete joj dodati chia sjemenke, ali riskirate da izgubite neke od korisnih kvaliteta. Stoga je bolje odabrati nešto što nije termički pod utjecajem kao "pratnju"
Ukusni recepti za one koji još nisu upoznati s chiom
Oni koji žele i pogodnosti i "slatkiše" mogu napraviti sljedeći koktel. Zove se Smoothie od banane. Za 2 male žlice chia sjemenki uzimamo 2 mandarine (mogu se zamijeniti mangom ili kruškom), žličicu namočenih dudova i pola čaše vode. Umutite blenderom i popijte ukusan i zdrav jutarnji napitak. Ako tamo dodate muesli, dobit ćete puni doručak.
Ako imate velike stvari za napraviti, ili vidoživjeli veliki fizički ili psihički stres, napravite energetski napitak. Sjemenke će se, međutim, morati namočiti preko noći kako bi se napravio žele. Tu dodajte par žlica soka od limete, isto toliko meda i dvije čaše vode. Ponovo pokrećemo blender i okrepljujuća smjesa je spremna za upotrebu.
Ostaje da se odgonetne pitanje koliko i gdje kupiti chia. Postoje trgovine specijalizirane za začine. Ove sjemenke su često u njima u posljednje vrijeme. No, odmah se pripremite na troškove, jer užitak nije previše jeftin. Cijena ovisi o volumenu pakiranja i proizvođaču, ali nećete moći platiti manje od 300 rubalja. Ali isplati se!
