Tko nije volio jesti ukusne i zdrave plodove oraha u vrlo mladoj dobi? U ruskim južnim regijama ovo jedinstveno stablo raslo je gotovo u svakom dvorištu. Na Kavkazu se do danas očuvala stoljetna tradicija da se pri rođenju djeteta sadi zeleni orah. Korisna svojstva ovog jedinstvenog "drveta života" ljudi su naučili izvlačiti ne samo iz njegovih plodova, već i iz korijena, grančica i lišća.
Malo povijesti…
Od pamtivijeka ljudi su učili poboljšati zdravlje, steći energiju i vitalnost otkrivajući čudesna svojstva ove nevjerojatne biljke. U starom Babilonu svećenici su zabranili konzumaciju oraha stanovnicima niže klase, budući da su bili namijenjeni samo eliti. Iran, Mala Azija i Srednja Azija, Transcaucasia se smatra domovinom Volosh oraha. U Rusiju je donesena iz Grčke, odakle je i dobila svoje drugo ime.
Kojim su čudesnim hranjivim tvarima bogati zeleni orasiorah?
Korisna svojstva zrelih plodova poznata su odavno: ukusne jezgre, orahovo ulje, bogato nezasićenim masnim kiselinama, koristili su se u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini. Često se ne jedu samo zreli plodovi, već i orašasti plodovi mliječne zrelosti. Mogu se konzumirati i sirove i koristiti u pripremi nacionalnih jela, pečenju, izradi i ukrašavanju slastica. Koja je korist od zelenog oraha? "Hrana bogova" nazvana je ovaj prekrasan proizvod, čiji je sastav bogat zdravim mastima, proteinima, vitaminima: A, E, C, PP i skupine B, folnom i nikotinskom kiselinom, mineralnim solima i drugim vitalnim tvarima: magnezijem, kalij, željezo, jod, fosfor. Zeleni orasi posebno su bogati raznim antioksidansima.
Korisna svojstva nezrelog voća opisana su u spisima Hipokrata i Avicene. Sadržaj vitamina C u zelenoj kori oraha je 8 puta veći nego u crnom ribizu i 50 puta u poznatim limunima i drugim agrumima. Ovaj "vitamin mladosti" ne samo da potiče regeneraciju stanica, nego i stimulira imunološki sustav, povećava elastičnost krvnih žila, sprječava krhkost kapilara i sudjeluje u proizvodnji hormona štitnjače. Nezreli orašasti plodovi su bogati ugljikohidratima – izvor energije i vitalnosti, dozrijevajući, pretvaraju se u biljne masti, koje imaju sposobnost jačanja imunološkog sustava, snižavanja kolesterola, čišćenja organizma odslobodni radikali, održavaju mladenačku i lijepu kožu, zdravu kosu i jake nokte.
Čime su još bogati zeleni orasi?
Neizostavne prednosti zelenog oraha u borbi protiv mnogih bolesti. A sve zahvaljujući sadržaju u kori njegovih plodova, listova, korijena i stabljike prirodnog antibiotika - juglona, koji ima snažno antibakterijsko i antigljivično djelovanje. Gdje god raste zeleni orah, njegova korisna svojstva imaju baktericidni učinak na okoliš, jer fitoncidi čiste prostor od patogenih bakterija. Plodovi oraha u razdoblju mliječne zrelosti zasićeni su prirodnim jodom. Ova biljka, za razliku od drugih, ne samo da potiče proizvodnju hormona štitnjače kod hipotireoze, već i normalizira njihovu količinu u slučaju pojačanog lučenja, neutralizirajući radioaktivni jod. Ovo svojstvo pomaže poboljšati intelektualne sposobnosti i aktivno se oduprijeti stresu.
Koja se hrana može napraviti sa zelenim orasima?
Lijek za tisuću bolesti zove se tinktura, čiji je glavni sastojak zeleni orah. Blagotvorna svojstva ovog "vještičjeg napitka" pomažu kod problema s gastrointestinalnim traktom i genitourinarnim sustavom, pomažu u čišćenju ljudskog tijela i normalizaciji metabolizma.
Džem od nezrelih oraha nije samo omiljena poslastica, već i izvor vitamina i ljekovitostiproizvod. Kompot se priprema od jedinstvenih plodova, mljevenih s medom i šećerom. Svi proizvodi od zelenih oraha imaju tonik i protuupalno, pročišćavajuće i koleretsko, antiparazitsko i hepatoprotektivno, antitumorsko i sedativno djelovanje.
