Kancerogeni su kemijski spojevi čiji je učinak na ljudski organizam jedan od glavnih uzroka pojave i razvoja malignih tumora ili benignih neoplazmi.
Svojstva kancerogena
Kancerogeno je štetno sredstvo koje zbog vlastitih kemijskih i fizikalnih svojstava može dovesti do nepovratnih oštećenja genetskog aparata, što pridonosi gubitku kontrole tijela nad somatskim razvojem stanica. Štetne otrovne tvari dovode do promjena u stanicama na genetskoj razini. Kao rezultat toga, prethodno zdrava stanica prestaje obavljati svoje funkcije.
Zasićenost tijela kancerogenim tvarima je opasnost za zdravlje i život, bez obzira na njihovu prirodu i koncentraciju. U tom se slučaju negativni utjecaj možda neće pojaviti odmah. Međutim, karcinogeni nisu samo štetni kemijski sastojci, već i brojni fizički čimbenici, nevidljivo zračenje i neki mikroorganizmi.
Pesticidi
Vjerojatno nikome nije velika tajna da se u uzgoju biljne hrane sve više koriste kemikalije za uništavanje biljnih bolesti, štetnika i svih vrsta nametnika. Takve tvari poznate su kao pesticidi. Kemijski karcinogeni poput ovih poboljšavaju prinos usjeva, produktivnost biljaka i produžuju vijek trajanja krajnjih proizvoda.
Međutim, štetni učinci pesticida ne utječu samo na parazitske organizme na negativan način. Otrovne tvari imaju tendenciju nakupljanja u biljkama. Konzumacija povrća i voća prethodno tretiranog pesticidima dovodi do sporog trovanja ljudskog organizma. To je, prema posljednjim podacima, jedan od razloga razvoja karcinogenskih procesa koji rezultiraju nastankom malignih tumora.
Međutim, svake godine koncentraciju takvih kemikalija u biljnoj hrani sve više reguliraju sanitarne i epidemiološke institucije. Između ostalog, postoji cijeli popis vrlo otrovnih pesticida, čija je uporaba za tretiranje kultiviranih biljaka pod najstrožom zabranom.
Kako biste se zaštitili od konzumacije biljne hrane koja sadrži štetne karcinogene, možete slijediti ove preporuke:
- Prije nego što kupite povrće ili voće, morate se raspitati u kojim uvjetima je uzgojeno.
- Kupite bolje organske proizvode unatoč povećanju cijene.
- Vrijedi ga konzumiratitemeljito očišćena biljna hrana bez kore, jer su karcinogeni koncentrirani na površini povrća i voća.
- Preporuča se obratiti pozornost na životinjske proizvode poljoprivrednog podrijetla uzgojenih na pašnjacima.
benzen
Jedna od najštetnijih, potencijalno opasnih tvari za ljudsko zdravlje je benzen. Do trovanja benzenom može doći ne samo udisanjem, već i apsorpcijom tvari kroz pore nezaštićene kože.
Čak i utjecaj neke tvari na tijelo u malim količinama može dovesti do nepovratnih promjena u njegovoj strukturi. Ako govorimo o kroničnom trovanju benzenom, onda u ovom slučaju kancerogen najčešće postaje glavni uzrok tako ozbiljnih bolesti kao što su anemija i leukemija.
Otrovanje benzenom može nastati pri udisanju benzinskih para, koje nisu samo gorivo za strojeve, već se i široko koriste u raznim područjima industrijske proizvodnje. Djeluje kao temeljna sirovina u proizvodnji plastike, boja, gume, itd.
Nitrati
Svakodnevno ljudsko tijelo je izloženo impresivnoj količini otrovnih nitratnih spojeva koji se nalaze u vodi, povrću i voću te životinjskim proizvodima. Takve štetne otrovne tvari opasne su prije svega sposobnošću pretvaranja u različite nitro spojeve koji dovode do stvaranja tumora raznih unutarnjih organa.organi.
Tijelo možete zaštititi od kancerogenih učinaka nitrata smanjenjem konzumacije konzervirane hrane, kao i proizvoda s umjetno produženim rokom trajanja.
Što se tiče vode, čovjek iz nje troši oko 20% nitratnih spojeva. Stoga se preporuča koristiti izvorsku, mineralnu ili vodu filtriranu ugljikom.
Proces pretvaranja nitrata u opasne kemijske karcinogene značajno se usporava kada se hrana pohranjuje smrznuta ili u hladnjaku.
Dioksidi
Kancerogeni dioksida uključuju širok raspon potencijalno štetnih tvari koje su dio skupine postojanih zagađivača. U ovom slučaju, karcinogeni su opasne tehnogene tvari koje se praktički ne izlučuju iz tijela, dijeleći se na toksine iz masnog tkiva.
Negativni učinci kancerogena dioksida na tijelo:
- suzbijanje zaštitnih, imunoloških svojstava tijela;
- uništenje i promjena genetske stanične strukture;
- povećavaju vjerojatnost razvoja tumora i pojave mentalnih poremećaja;
- smanjenje razine muških hormona, impotencija.
Smanjite rizik od nakupljanja i razgradnje dioksida u tijelu smanjenjem konzumacije životinjskih masti, mliječnih proizvoda sumnjivog podrijetla. Pomaže smanjiti nakupljanje dioksida u tijelu Uravnotežena, raznolika prehrana.
Teški metali
Na karcinogene koji su prisutni u okolišu u oblikuteški metali uključuju olovo, nikal, živu, arsen, kadmij, kob alt, azbest. Fotografije ove vrste zagađenja jednostavno je nemoguće ne vidjeti posvuda.
Glavni izvori stvaranja teških metala koji ulaze u ljudsko tijelo su industrijska poduzeća, posebno prerada plastičnih i metalnih kontejnera, ispušni plinovi automobila i duhanski dim.
Zasićenost hrane kancerogenim teškim metalima dolazi i iz zraka i iz vode. Metalni karcinogeni su prvenstveno tvari koje uzrokuju rak kože, maligne tumore u plućima, jetri i drugim vitalnim organima i sustavima.
Aflatoksini
Biološke tvari, aflatoksini, pripadaju zasebnoj kategoriji kancerogena. Dobivaju se od određenih vrsta gljiva koje rastu na žitaricama, sjemenu biljaka i voću sa značajnim sadržajem ulja.
Aflatoksini su najmoćniji biološki karcinogeni koji dovode do uništenja stanica jetre. Kronična zasićenost tijela aflatoksinima ili njihov jednokratni unos u koncentriranoj količini dovodi do smrti unutar nekoliko dana kao posljedica nepovratnog oštećenja jetre.
Glutamati
Karcinogeni su također različiti aditivi u hrani, pojačivači okusa, konzervansi i bojila. Strogo se ne preporučuje konzumiranje hrane koja sadrži mononatrijev glutamat. Da izbjegne crtanjenepopravljive štete po zdravlje, dovoljno je izbjegavati kupnju proizvoda koji sadrže tvari s oznakom E.
Trenutno, glutamati mogu biti prisutni u najneočekivanijim proizvodima. Zbog zasićenosti prehrambenih proizvoda glutamatima, proizvođači ne samo da nastoje poboljšati njihov okus i učiniti ih privlačnijima potrošaču, već i “ovisiti” stanovništvo o određenim vrstama novih proizvoda. Stoga, kada kupujete hranu u supermarketima, trebate se upoznati sa sastavom proizvoda i uvijek biti na oprezu.
