Šafran je jedan od skupih začina. Vrijednost proizvoda povezana je sa složenošću procesa proizvodnje. Začin se stvara od osušenih stigmi ljubičastog šafrana, a u 1 cvijetu ih ima samo 3. Stoga je za sakupljanje 1 kg proizvoda potrebno oko 200 tisuća cvjetova. Korisna svojstva šafrana opisana su u članku.
Povijest
Šafran je poznat više od 10 tisuća godina. Zbog svog efekta bojanja koristio se za crtanje kamenih slika. Tijekom formiranja egejske kulture nastao je mural "Skupljaču šafrana" koji prikazuje čovjeka pognutog nad tim cvijećem. Ovaj se začin spominje u sumerskom klinopisu.
U ovom trenutku već su se počeli jesti krokusi, te od njih stvarati parfeme i aromatična ulja. Pod Aleksandrom Velikim šafran se koristio za liječenje rana i bolesti. A drevni kineski rukopisi pripisivali su ga čudesnim biljkama. Tijekom razvoja plovidbe i tijekom križarskih ratova, biljka je donesena u Europu.
Od davnina šafran se smatra simbolom prosperiteta, plemenitosti, duhovnosti. Na primjer, u indijskoj kulturi, vjerski službenici su nosili odjeću boje šafrana, budući da je bojasimbolizira visoki duhovni razvoj. I sada začin ne gubi svoju vrijednost. Visoka cijena povezana je s rijetkošću, trajanjem i mukotrpnom izradom te vrijednim svojstvima.
Od čega je napravljen?
Prednosti su vezane za sastav šafrana. Sadrži mnogo vitamina i minerala koji pozitivno utječu na zdravlje ljudi. Ovaj začin je svestran. Sastoji se od:
- Vitamini C, A, K, PP, B.
- Makro i mikroelementi: magnezij, bakar, mangan, željezo, fosfor.
- Eterična ulja.
- Masne kiseline – omega-3, omega-6, omega-9.
- Zasićene i mononezasićene masne kiseline.
- Dijetalna vlakna.
Cvijet šafrana u 100 g sadrži 310 kcal. Sadrži ugljikohidrate (65g), proteine (11g) i masti (6g).
Pogodnost
Korisna svojstva šafrana poznata su odavno. Osušene stigme ljubičastog šafrana smatraju se izvorom vrijednih sastojaka, što im omogućuje upotrebu u liječenju:
- Začin ima pozitivan učinak na probavni trakt. Obnavlja probavni sustav, rad slezene i žučnog mjehura. Začin može ubrzati metabolizam i ukloniti toksine.
- Začin ima pozitivan učinak na živčani sustav, rad mozga, poboljšava vid.
- Šafran može poboljšati aktivnost srca i krvnih žila. Uključivanje u prehranu normalizira rad srca, jača zidove krvnih žila i snižava krvni tlak. Redoviti unos dovodi do čišćenja krvožilnog i genitourinarnog sustava.
- Začin za šafran je vrijedan za žene. Posebno pozitivno djeluje nareproduktivnu funkciju. Korištenje začina povećava seksualnu želju, obnavlja menstrualni ciklus i hormonsku razinu. Koristi se u liječenju genitourinarnog sustava. Na istoku se koristi za neplodnost i rizik od pobačaja.
- Korisna svojstva šafrana poznata su i kod muškaraca. Začin može pojačati seksualnu želju. Začin je afrodizijak. Pozitivno djeluje na zdravlje muškaraca, dajući tijelu snagu i energiju.
- Šafran je učinkovit kod nesanice, depresije, ublažava upale i infekcije. Nije ni čudo da je začin bio poznat u antičko doba. Koristi se za liječenje mnogih bolesti.
Zbog svojih korisnih svojstava, šafran se koristi u sljedećim slučajevima:
- pogoršanje pamćenja i mentalnog rada;
- poremećaji u menstrualnom ciklusu;
- epilepsija i histerija;
- ženska neplodnost;
- respiratorne bolesti;
- kvarovi u radu gastrointestinalnog trakta i endokrinog sustava;
- mišićna degeneracija;
- angina, ateroskleroza;
- impotencija i smanjen libido;
- onkologija;
- giht;
- reumatizam;
- depresija, živčani slom.
Cvijet šafrana je koristan za mnoge bolesti. Koristite ga u nedostatku ovih bolesti. Također će biti učinkovit u prevenciji bolesti.
Prijava
Začin se koristi u industrijskim razmjerima. Koristi se u kulinarstvu, kozmetologiji, farmaciji, biljnoj medicini. Na primjer, u tradicionalnoj medicini svi dijelovi biljke koriste se za stvaranje kapi za oči i tinktura.
U kulinarstvu se začin za šafran koristi kao mirisni začin za bojenje tijekom pripreme jela i pića. Izuzetnog je okusa koji nadopunjuje većinu recepata. Često se od njega pripremaju kava i čajevi. Poznata je široka upotreba šafrana u narodnoj medicini za liječenje bolesti.
Kuhanje
Zbog svog bogatog okusa i svojstva boje, začin se koristi u kulinarstvu. Koristi se za kuhanje jela od mesa, povrća, juha, riže. Uključen je u umake i umake.
Začin se također koristi u proizvodnji slastičarskih proizvoda - peciva, lepinja, šerbeta, pita, kremšnite. Na istoku se od šafrana pripremaju čaj i kava. Kao boja dodaje se u maslac, liker, kompote i sireve.
Kozmetologija
Začin se također koristi u ovom području. Koristi se za pripremu proizvoda za njegu kože i kose. Začin je uključen u brendirane kreme, balzame, hranjive maske, gelove i šampone. Maske na bazi šafrana pozitivno djeluju na kožu. Postoji nekoliko popularnih recepata:
- Potrebno vam je 10 ljubičastih stigmi šafrana i 2 žličice vode. Potrebno je pripremiti kašu, nanijeti na lice 20 minuta. Maska hrani kožu, poboljšava njenu boju.
- Zdrobljeni začin pomiješa se s crnim vinom (po 1 žličica) i medom. Dodaje se ružino ulje (2-3 kapi), nakon čega se komponente miješaju. Maska se nanosi 20 minuta. Nakon zahvata koža postaje elastična i zategnuta.
- Zahtijeva sjeckani začin, med, kiselo vrhnje (po 1 žličica). Nakon miješanja može se primijeniti 20minuta, a zatim nanesite hidratantnu kremu. Maska pomaže osvježiti kožu i zagladiti bore.
- Trebat će vam toplo mlijeko (20 ml) u koje se dodaje nasjeckani začin (2 žlice). Nakon pola sata možete se nanositi 20 minuta. Alat ima hranjivi učinak, osim toga, zasićuje vrijednim komponentama.
Decoction
Zbog svojih ljekovitih svojstava, šafran se koristi u pripremi dekocija. Trebat će vam 3 stigme i topla voda (200 ml). Spremnik morate pokriti poklopcem i pustiti da se juha ulijeva 30 minuta. Zatim se podijeli u 4 doze i konzumira pola sata prije jela.
Ovaj lijek je učinkovit kod hipertenzije, bolesti srca i krvnih žila, kašlja, gripe, glista. Šafran se koristi u onkologiji, pa se koristi kao dodatak terapiji lijekovima. Komponente prisutne u začinu imaju antitumorski učinak. S njima neće doći do širenja stanica raka, a uklanja se i upala. No, šteta šafrana kod dijabetesa i nekih drugih bolesti je poznata.
Za povećanje potencije
Za to postoji poseban lijek: šafran (4 vene), svježi đumbir (25 g), crni papar (4 kom.), crni čaj (1 žličica), voda (1 šalica). Začini moraju biti mljeveni.
U smjesu se ulije voda. Sredstvo se stavlja u vodenu kupelj. Zakuhati pa procijediti. Uvarak je afrodizijak. Preporučljivo je piti vruću nakon pripreme.
Menstrualne nepravilnosti
Kako uzeti šafran u ovom slučaju? Trebat će 5-6 vlasi da se pojedusirovo, isprano vodom. Osuši se zgnječi u prah, prelije čajem ili vodom s medom. Ovaj se postupak može izvoditi 3 puta dnevno tijekom tjedan dana.
droz
Za liječenje bolesti potrebno je 5 niti šafrana i borove trave maternice (1 žličica). Sirovine se moraju slomiti i staviti u emajliranu zdjelu. Zatim se ulije vruća voda (0,5 litara). Infuzija se izvodi 10-15 minuta. Koristite lijek treba biti ½ šalice na prazan želudac.
Unutarnje krvarenje
Ova se bolest također liječi začinima. Trebat će vam 6 dlačica, kurkuma (1/2 žličice) i mlijeko (1 šalica). Tekućina se mora staviti na vatru i dovesti do ključanja. Ostale sastojke sameljite i zalijte mlijekom. Nakon miješanja, možete piti. Trajanje liječenja je tjedan dana.
hladno
Trebat će vam šafran u prahu (1 žlica) i kipuća voda (1 šalica). Infuzija se izvodi 2 sata. Nakon naprezanja, možete koristiti 1 žlicu. l. 3 puta dnevno.
Očne bolesti
Potrebno vam je 5 dlačica začina, koje se samelju u prah. Zatim se dodaje ružina vodica (1 žličica). Kašu treba tretirati očima 1 put dnevno, a zatim isprati vodom. Recept će pomoći u slučaju ječma, katarakte, upala.
Bolest bubrega
Prirodni med (100 g) zagrijava se u vodenoj kupelji 5 minuta, a zatim se dodaje zdrobljeni šafran (50 niti). Proizvod se stavlja u hladnjak i konzumira u 1 žličici. na prazan želudac ujutro i navečer.
Liječenje grčeva u nogama
Sirova jaja pomoći će da se riješite ove bolesti(3 kom.). Potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Potrebno je pomiješati 2 vlasi i proteine. Ubrus se upija masom i stavlja kao oblog na čelo. I nakon 20 minuta ga čiste.
Cistitis
Potrebne su vam 3 dlake, koje se zgnječe i preliju prokuhanom vodom (1 šalica). U infuziju dodajte voćne napitke (1 šalicu). Konzumirajte ½ šalice 3 puta dnevno prije jela.
Liječenje bolesti jetre i krvožilnog sustava
Za pripremu lijeka potrebne su vam 3 dlačice začina, grožđice (10 kom.) i voda (250 ml). Zgnječite da umijesite začin i grožđice. Zatim se ulije voda i dovede do kuhanja pomoću vodene kupelji. Smjesa se mora staviti u vodu, promiješati i pokriti poklopcem. Infuzija se izvodi 8 sati, a potrebno je uzimati ½ šalice 2 puta dnevno.
Gnojenje
Trebat će vam začin (2 žlice) koji se prelije kipućom vodom (300 ml). Sve se kuha u vodenoj kupelji pola sata. Nakon 10 minuta možete procijediti. Gnojne rane i apscesi liječe se gotovim lijekom. Ako ima akni, čireva i gnojenja, potrebno je umočiti uvarak od gaze i nanijeti na problematična područja.
konjunktivitis
Trebat će vam šafran, neven, različak, zmaj. Komponente su potrebne za uzimanje 1 žličice. U zbirku se ulije voda (200 ml). Morate koristiti 1 žlicu. l. 3 puta dnevno.
uretritis i cistitis
Zahtijeva cvjetove tratinčice, različka i šafrana (u istoj količini). Zbirka (1 žlica) se prelije kipućom vodom (300 ml). Infuzija se izvodi 15 minuta. Trebali biste koristiti 1 žlicu. l. 7-8 (prikaz, stručni).jednom dnevno.
Modrice
U ovom slučaju je koristan poseban recept: od stigmi se priprema kaša i nanosi na oštećena mjesta 30 minuta. Postupke treba provoditi 2-3 puta dnevno. Narodni lijek smatra se protuupalnim, regenerirajućim, analgetskim. Također se koristi za hemoroide i mastopatiju.
Protiv glavobolje i nesanice
Morate samljeti 3 vlasi u prah. U smjesu se dodaje kokosovo ulje (4 kapi). Na krila nosa nanosi se homogena masa. Ostatak smjese mora se udahnuti i izdahnuti metodom inhalacije.
Kada ne koristiti?
Iako je proizvod od velike vrijednosti, za šafran postoje kontraindikacije. Ovaj začin je koncentriran i otrovan. U maloj količini ima pozitivan učinak na tijelo, ali prekoračenje norme dovodi do nuspojava - povraćanja i crijevnih poremećaja. Ne smije se uzimati na:
- trudnoća i dojenje;
- djeca ispod 2 godine;
- hipertenzija;
- patologija srca i krvnih žila;
- dijabetes;
- netolerancija.
Možete koristiti začine ne više od 1,5-2 g odjednom. Povećanje stope štetno je za zdravlje. Moguće je da to može dovesti do hospitalizacije. Važno je pridržavati se doza u receptima u liječenju određene bolesti. Izvana, začin se ne smije koristiti za alergije.
Izbor
Ovaj proizvod je predstavljen kao sušeni ljubičasti prašnici šafrana. Na inozemnom tržištu začin se prodaje u obliku cijelih stigmi ipuder. Često postoji lažna. U njegovoj pripremi koriste se cvjetovi nevena koji su, kad se zgnječe, slični šafranu. Neki proizvođači umjesto proizvoda nude kurkumu.
Važno je odabrati pravi začin. Preporučljivo ga je kupiti u obliku cijelih dlačica. U ovoj situaciji, visoka cijena povezana je s autentičnošću i kvalitetom. Prirodni mljeveni začin ima gorak začinski miris. A boja bi trebala biti crveno-smeđa. Pri kupnji morate obratiti pažnju na proizvođača i pakiranje. Važno je da bude neproziran i hermetički zatvoren. Težina nije veća od 1-5 g, a lažnjak je težak 20-40 g.
Začin se proizvodi u Iranu, Italiji, Grčkoj, Azerbajdžanu, Indiji. Mora se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, daleko od sunčeve svjetlosti i vlage. Temperatura bi trebala biti +20 stupnjeva. Pravilno skladištenje će zadržati vrijednost proizvoda do dvije godine.
