Vitamin B12 (drugi naziv je cijanokobalamin) je vitalan za ljudsko tijelo. O tome ovisi rad mnogih sustava. Nedostatak dovodi do anemije ili anemije. Stoga je vrlo važno spriječiti nedostatak ovog elementa u tijelu. Gdje se osim u lijekovima nalazi vitamin B12? Riječ je o izvorima cijanokobalamina i njegovim glavnim svojstvima o kojima će se raspravljati u ovom članku.
Funkcije vitamina B12
Djelovanje vitamina B12 usmjereno je, prije svega, na osiguravanje usklađenog rada središnjeg živčanog sustava, odnosno cijelog organizma. Cijanokobalamin je neophodan za stvaranje slojeva koji štite živčana vlakna, pa nedostatak vitamina negativno utječe na rad mozga i emocionalno stanje osobe. Dovoljan sadržaj vitamina B12 u prehrani osigurava zdrav san, sprječava razvoj depresije i pomaže normalizaciji krvnog tlaka (gdje se nalazi vitamin B12, bit će opisano u nastavku). Cijanokobalamin regulira metabolizam lipida i ugljikohidrata. Vitamin štiti od pretilosti, sprječava nakupljanje viška masnoće u jetri i cijelom tijelu. Pod njegovim utjecajem jača se imunološki sustav i stimulira aktivnost leukocita. Vitamin B12 izravno je uključen u hematopoezu i formiranje kostiju. Ako u prehrani djeteta ili tinejdžera nema dovoljno cijanokobalamina, tada će kosti rasti mnogo sporije. Stoga je potrebno u dnevni jelovnik uvrstiti proizvode - izvore vitamina B12. Sada ćemo razgovarati o tome.
Cijanokobalamin u hrani
Dakle, vitamin B12 - koja ga hrana sadrži? Prije svega, to je hrana životinjskog podrijetla. Naravno, male količine cijanokobalamina sadrže soju, hmelj, vrhove nekog povrća, zelenu salatu, špinat, alge, kvasac, ali te proizvode ljudi konzumiraju prilično rijetko iu malim dozama. Također, vitamin B12 nalazi se i u proklijaloj pšenici čija su korisna svojstva mnogima poznata. Velika količina cijanokobalamina je uključena u proizvode kao što su goveđa jetra, žumanjci, bubrezi, nemasno suho mlijeko, losos, haringa, sardine, kamenice, rakovi. Nešto manju količinu vitamina B12 sadrži govedina, piletina, svinjetina, plodovi mora, tvrdi sir i kiselo-mliječni proizvodi. Male količine cijanokobalamina prisutne su u domaćem mekom siru i tekućem mlijeku. Pristaše strogog vegetarijanstva u ovom slučaju najviše pate. Isključujući sa svog jelovnika ne samo meso, već i ribu,sir, mlijeko, jaja, praktički ne mogu dobiti potrebnu dozu vitamina B12.
Sadržaj cijanokobalamina (µg) na 100 g proizvoda
| U goveđoj jetri | 60 | U svježem siru | 1, 0 |
| U srcu (iznutrice) | 25 | sir | 1, 0 |
| U bubrezima (iznutrice) | 20 | U siru Roquefort | 0, 62 |
| U mlijeku u prahu | 4, 5 | U piletini | 0, 55 |
| U zečjem mesu | 4, 3 | U kokošjem jajetu | 0, 52 |
| U mozgu (iznutrice) | 3, 7 | U slatkom kondenziranom mlijeku | 0, 5 |
| U plućima (iznutrice) | 3, 3 | U kremi | 0, 45 |
| U punomasnom mlijeku u prahu | 3, 0 | U kondenziranom mlijeku | 0, 41 |
| U govedini | 2, 8 | U kefiru | 0, 4 |
| U bakalara (file) | 1, 6 | Bmlijeko | 0, 4 |
| U ruskom siru | 1, 5 | U kiselom vrhnju | 0, 36 |
| U proizvodu "Bifidolact" | 1, 4 | U sladoledu | 0, 34 |
| U siru Poshekhonsky | 1, 4 | U podsirenom mlijeku | 0, 34 |
| U nizozemskom siru | 1, 14 | U topljenom siru | 0, 25 |
|
U cheddar siru |
1, 05 | U maslacu | 0, 07 |
tablete vitamina B12
Ovaj element je prisutan u mnogim vitaminskim kompleksima ili dodacima prehrani. Vegetarijancima, pušačima, starijim osobama, osobama koje pate od kroničnog proljeva preporuča se dodatno uzimanje vitamina B12. Cijena u tabletama ovog lijeka je u rasponu od 1000-1500 rubalja po 100 komada. Cijanokobalamin ima jedinstveno svojstvo - može se akumulirati u slezeni, jetri, plućima, bubrezima. S pogoršanjem prehrane, opskrba vitaminom će trajati nekoliko godina. Međutim, kako biste spriječili nedostatak, trebali biste redovito jesti hranu koja sadrži vitamin B12.
Dnevna doza cijanokobalamina
Odrasla osoba treba 2-3 mikrograma vitamina B12 dnevno, djeca (uovisno o dobi) - 0,3-2 mcg. To je potreban minimum, uz smanjenje u kojem se mogu razviti ozbiljne bolesti. Tijekom trudnoće ili tijekom dojenja, dnevne potrebe za cijanokobalaminom povećavaju se 2-4 puta.
Posljedice nedostatka vitamina B12
Nedostatak cijanokobalamina dovodi do vrlo štetnih učinaka na zdravlje. Najčešći od njih su anemija i multipla skleroza. Osim toga, nedostatak vitamina B12 može se očitovati slabošću, vrtoglavicom i glavoboljom. Često se opaža povećana razdražljivost, plačljivost, pojavljuju se pojave poput depresije, mentalnog poremećaja. S nedostatkom cijanokobalamina, osjetljivost u udovima se smanjuje, vid i pamćenje pogoršavaju. Značajan nedostatak dovodi do halucinacija i stanja imunodeficijencije. Stoga je vrlo važno ne samo znati gdje se vitamin B12 nalazi, već i redovito konzumirati hranu koja ga sadrži.
Uzroci nedostatka cijanokobalamina
Postoji dosta razloga za nedostatak vitamina B12. U pravilu je nedostatak cijanokobalamina posljedica poremećaja probavnog sustava koji onemogućuju normalnu apsorpciju vitamina. Razlozi za to mogu biti sljedeći.
- Perniciozna anemija, kod koje se javlja peckanje jezika, umor, slabost, želučane bolesti uzrokovane nedostatkom želučanog soka, bolovi u nogama, otežano hodanje.
- Atrofični gastritis je stanje u kojem sluznica želuca postaje tanja. Više od 30% ljudi starijih od 50 godina pati od togabolest.
- Posljedice kirurškog zahvata u kojem je odstranjen dio crijeva ili želuca.
- Bolesti koje zahvaćaju tanko crijevo: Crohnova bolest, celijakija, prekomjerni rast parazita ili bakterija.
- Alkoholizam.
- Autoimune bolesti (sistemski lupus, Basedowova bolest).
Vitamin B12 također se može iscrpiti dugotrajnom upotrebom kontracepcijskih i drugih lijekova.
predoziranje
Sada znate gdje se nalazi vitamin B12. Također je vrlo važno spriječiti njegov višak u tijelu, koji nije ništa manje opasan od nedostatka. Kod hipervitaminoze pojavljuju se stanja kao što su plućni edem, urtikarija, tromboza i zatajenje srca. Predoziranje cijanokobalamina moguće je samo uz korištenje sintetskog analoga vitamina B12. Stoga je vrlo važno striktno slijediti upute i preporuke liječnika.
Važno je znati
Uzrok nedostatka vitamina B12 u tijelu ne može biti samo uporaba kontracepcijskih pilula, lijekova ili prisutnost bilo koje bolesti. Kod nekih ljudi tijelo uopće ne apsorbira cijanokobalamin. U pravilu su to osobe starije životne dobi. To je zbog činjenice da tijekom godina probavni sustav proizvodi manje kiselina potrebnih za sintezu vitamina. Stoga se cijanokobalamin, kao i željezo, puno lošije apsorbira, što zauzvrat može uzrokovati anemiju. U tom slučaju, cijanokobalamin se mora dobiti u oblikuinjekcija.
Ne zaboravite da je prirodna hrana puno zdravija od raznih dodataka prehrani i vitaminskih kompleksa u tabletama. Hranite se uravnoteženo, pokušajte svakodnevno jesti hranu koja sadrži različite elemente, uključujući vitamin B12. Koji proizvodi sadrže ovu tvar i kakve dobrobiti ona donosi našem tijelu, saznali ste nakon čitanja članka.
