Protein je protein. Da, isti protein koji nam je potreban za održavanje zdravlja i za rast mišića. Puno sportaša i ljudi koji žele održati formu piju proteinske napitke.
Ali događa se da ste pronašli zaboravljeni proizvod. Čini se da je proteinu istekao rok trajanja, ali izgleda i miriše sasvim prihvatljivo za konzumaciju. U ovom članku ćemo vam reći o roku trajanja proteinskih prahova i kako ga možete produžiti.
Kako se prave proteini?
Kao što smo rekli, proteini su prirodni proteini. S druge strane, osim njega, proteinski prašci mogu sadržavati i druge prirodne komponente. Ako govorimo o najpopularnijim vrstama proteina, vrijedi spomenuti protein sirutke (koji se naziva Whey protein). Također ništa manje popularni su soja i mlijeko, odnosno proteini soje i mlijeka. Inače, protein koji se proizvodi od mliječnih proizvoda brže se kvari, ali ostaje popularan jer se tijekom proizvodnje iz njega uklanja voda.
Ako pokušate razbiti proces izrade takvih proteinskih prahova u faze, tadapopis će izgledati ovako:
- U prvoj fazi odvija se fermentacija primarnih sirovina. Mliječni proizvodi su izvor proteina sirutke i kazeina. Inače, Whey protein se razlikuje po ovom sastavu.
- Dalje, protein sirutke je podijeljen u frakcije.
- Faza sušenja koncentrata, nakon koje je protein spreman za prodaju i konzumaciju.
Treba napomenuti da proteinski prah može imati različite postotke proteina.
Uobičajeni datum isteka proteina
Proteini su prirodni proizvod. Ako ne sadrži posebne aditive, onda možete koristiti proteinski prah ne tako dugo. U pravilu, rok trajanja sa zatvorenim poklopcem je šest mjeseci do najviše tri godine. Naravno, ovaj pokazatelj varira ovisno o proizvođaču. Točan datum proizvodnje i rok trajanja može se vidjeti izravno na pakiranju.
Ako ste iznenada kupili protein kojem je istekao rok trajanja, najvjerojatnije se nećete otrovati. S druge strane, ako koristite proizvod kojem je istekao rok trajanja, proizvođač ne jamči učinkovitost.
Rok valjanosti proteina nakon otvaranja pakiranja
U osnovi, konzerva otvorenog proteina može se koristiti oko dva tjedna. Nadalje, učinak uzimanja proteina, najvjerojatnije, neće biti. No neka istraživanja i iskustva ljudi koji konzumiraju proteine pokazuju da otvoreno pakiranje proteina može zadržati svoja svojstva tijekom cijele godine. Ali ova izjavaje kontroverzna. Stoga je lakše ne mučiti tijelo i, na radost mišića, kupiti novi paket.
Rok valjanosti koktela
Sada vrijedi razmotriti još jedno pitanje. Rok trajanja proteina u otvorenoj ili loše zatvorenoj konzervi je jedno. Koliko dugo traje gotov proteinski napitak?
Ako ćete spremati koktel unaprijed, onda maksimalno dva-tri sata, ne više. Inače će, primjerice, nakon pet-šest sati koktel definitivno nestati. Za nekoliko sati uništavaju se sve korisne komponente, uključujući proteine. Uzimanje zaraženih proteina nema previše smisla. Štoviše, njegove se kvalitete okusa dramatično mijenjaju. A i miris koktela je prilično neugodan, pa ga je jednostavno nemoguće popiti mu je istekao rok trajanja.
Postoji ne sasvim ispravno mišljenje da ako stavite proteine pripremljene za konzumaciju u hladnjak, onda su sva korisna svojstva pića sačuvana. To, naravno, nije istina. Ako se koktel ohladi, to će zaustaviti uništavanje proteina na najviše sat vremena. Također je potrebno paziti na rok trajanja proteina nakon pripreme.
Kako pohraniti proteine?
Skladištenje proteina je vrlo važno. Uostalom, ako ne obratite pozornost na uvjete i čimbenike okoliša, onda se proizvod može pokvariti mnogo brže nego što je navedeno na pakiranju. Usput, ponekad uz odgovarajuću pohranu možete malo produljiti službeni datum isteka.
Najvažnija stvar u skladištenju je da se spremnik za prah čuva na suhom mjestu. Pri visokoj vlažnosti, bakterijekoji su slučajno ušli u proizvod, počinju se aktivno razmnožavati. Proteini se ne mogu skladištiti na vlažnim mjestima - ovo se mora zapamtiti.
Također treba izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost. Optimalna temperatura skladištenja je oko dvadeset stupnjeva.
Kada je u pitanju otvorena staklenka ili pakiranje, uvijek pažljivo zatvorite posudu. Svaki put provjeravajte poklopac jer inače u prah mogu dospjeti iste bakterije i drugi potencijalno opasni mikroorganizmi. U takvim slučajevima, rok trajanja proteina nakon otvaranja je drastično smanjen.
Ako je istekao datum isteka?
Određivanje proteina kojem je istekao rok trajanja nije uvijek lako. Naravno, ako govorimo o gotovom koktelu, onda se to može razumjeti okusom - piće postaje iznimno neugodno. U drugim slučajevima, procjenu je lakše osloniti na određene čimbenike. Ne zaboravite gdje i kada ste pohranili spremnik za prah. Pogledajte konzistenciju proizvoda, pazite na vlastitu dobrobit.
Usput, aktivnost mikroorganizama gotovo trenutno utječe na stanje proizvoda. Konzistencija (a ponekad i boja) praha se mijenja, mijenja se okus i miris gotovog koktela.
Ako pijete proteine s isteklim rokom trajanja?
Ako ste iznenada popili protein kojem je istekao rok trajanja, ne biste se trebali previše brinuti. Najvjerojatnije, korištenje pudera s isteklim rokom trajanja jednostavno neće dati nikakav učinak.
Ako iznenada primijetite plijesan ili promjenu boje praha (na primjer, požutio), morate odmah baciti proizvod. NAU slučaju da ste popili koktel koji ima znakove infekcije bakterijama, trebate se što prije obratiti liječniku. Uostalom, uporaba pokvarenog proizvoda može dovesti do nepopravljivih posljedica. Stručnjaci kažu da ne biste trebali koristiti proteine nakon isteka roka.
Zaključak
Naravno da su proteini prirodni proizvod. Kao što znate, prirodne proteinske tvari propadaju mnogo brže od "kemije". Kada otvorite staklenku pudera, to znači da je trebate iskoristiti u roku od dva tjedna. U budućnosti, protein (nakon isteka roka valjanosti) vjerojatno neće dati nikakav rezultat i ne vrijedi riskirati svoje zdravlje.
