Proklijala pšenica smatra se vrlo zdravom i popularna je među ljubiteljima zdrave prehrane. Inače, ovaj proizvod je korišten za poboljšanje funkcioniranja tijela još u danima Drevne Rusije. Dokazano je da proklijala zrna pšenice sadrže ogromnu količinu vrijednih minerala i vitamina, kao i drugih jednako korisnih sastojaka.
Danas pristaše zdravog načina života aktivno uključuju ovaj proizvod u svoju prehranu. Naravno, zanimaju ih dodatna pitanja. Koja su svojstva proklijale pšenice? U kojim slučajevima može pomoći? Postoje li kontraindikacije? Kako klijati žitarice? Mogu li ih dodati nekim jelima? Odgovori na ova pitanja bit će korisni mnogim čitateljima.
Obilježja sastava proizvoda
Zapravo, ideja o liječenju tijela proklijalim žitaricama nije nova - ovaj proizvod su naširoko koristile drevne civilizacije za poboljšanje funkcioniranja tijela, detoksikaciju i pomlađivanje. I sasvim jeNaravno, jer sjemenke sadrže ogromnu količinu hranjivih tvari. Sastav proklijale pšenice je sljedeći:
- proteini (približno 26% ukupne težine proizvoda);
- masti (oko 10%);
- ugljikohidrati (34%)
- vlakna (ovaj ugljikohidrat je jedini mehanički stimulator crijevne pokretljivosti, njegova količina u proklijalim zrnima je 17%);
- vitamini grupe B, posebno piridoksin, riboflavin, pantotenska kiselina, tiamin, folna kiselina;
- askorbinska kiselina, vitamini E i A;
- makronutrijenti uključujući fosfor, kalij, natrij, magnezij, kalcij;
- mikroelementi, posebno cink, željezo, selen, bakar, mangan;
- esencijalne aminokiseline (fenilalanin, leucin, arginin, valin, lizin, treonin, triptofan, metionin, histidin);
- neesencijalne aminokiseline uključujući asparaginsku kiselinu, serin, tirozin, glicin, cistein, alanin;
- omega-masne kiseline, kao i nezasićene masne kiseline, uključujući linolnu, linolensku, stearinsku, palmitinsku, oleinsku.
Unatoč tako bogatom i zasićenom sastavu, kalorijski sadržaj proizvoda je nizak - ima samo 198 kcal na 100 g. Usput, zrna s klicama od 1-3 mm smatraju se najvrednijim i najkorisnijim.
Proklijala pšenica: koristi i korisna svojstva
Zapravo, proizvod ima puno korisnih svojstava i prikladan je za gotovo sve prilike.
- Zbog sadržaja tiamina, proklijala zrna blagotvorno djeluju nametabolizam energije i poboljšati rad živčanog sustava, srca i krvnih žila.
- Vitamin B5 normalizira rad kore nadbubrežne žlijezde, poboljšava sintezu hemoglobina, pozitivno utječe na metabolizam kolesterola.
- Vitamin B6 sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica, osigurava normalno funkcioniranje živčanog sustava, uključen je u metaboličke procese.
- Dokazano je da redovita konzumacija žitarica poboljšava cirkulaciju krvi u mozgu, povećava mentalne sposobnosti i pozitivno utječe na pamćenje.
- Vitamin C (askorbinska kiselina) jača obranu tijela, povećava otpornost na virusne, bakterijske i gljivične infekcije.
- Vitamin E (visok u proklijalim žitaricama) je snažan antioksidans. Štiti stanice od djelovanja opasnih slobodnih radikala, usporava proces starenja. Osim toga, ova biološki aktivna tvar sprječava nastanak krvnih ugrušaka. Nazivaju ga i "vitamin za reprodukciju" jer ima blagotvoran učinak na funkcioniranje muškog i ženskog reproduktivnog sustava.
- Kalcij osigurava normalizaciju strukture kostiju, a također poboljšava aktivnost sekretornih stanica.
- Magnezij ima pozitivan učinak na rast i funkcioniranje mišića, sprječava razvoj mišićnih grčeva.
- Cink poboljšava pamćenje, pomaže normalizirati živčani sustav, nositi se s razdražljivošću.
- Željezo, koje se također nalazi u sjemenkama pšenice, bitna je komponenta hemoglobina i mioglobina.
- Kalij normalizira ravnotežuelektroliti, omogućuje vam uklanjanje problema s krvnim tlakom, pozitivno utječe na rad miokarda.
- Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, ovaj proizvod poboljšava rad probavnog sustava. Osim toga, vlakna pomažu u brzom vezivanju i uklanjanju toksina i radionuklida iz tijela. Dokazano je da redovita konzumacija klica otklanja metaboličke poremećaje, sprječava razvoj pretilosti i poboljšava apsorpciju hrane u crijevima.
- Proklijala pšenica se također koristi u onkologiji. Smatra se da uporaba proizvoda potiče resorpciju mioma i mioma, pruža zdravim stanicama potrebnu zaštitu. Klorofil, koji se nalazi u klicama, je antimutagen. Naravno, klice nisu lijek - ne možete odbiti terapiju lijekovima za rak.
- Proklijala pšenica ima pozitivan učinak na stanje kože, ubrzava procese regeneracije, pospješuje zacjeljivanje rana i erozija.
- Zrna imaju blaga diuretička svojstva, pa pomažu u uklanjanju edema.
- Mnogi ljudi primjećuju da se već 1-2 mjeseca nakon početka konzumacije sjemenki poboljšava stanje kože (postaje elastičnija i čistija), noktiju (ploče nokta postaju jače) i kose (procesi opadanja uspori, kovrče postaju zdrave).sjaj i snaga).
- Takva terapija povećava izdržljivost tijela, čineći ga manje osjetljivim na niske temperature i smanjenu razinu kisika.
Proklijala pšenica: kako kuhati?
Već znate koja svojstva ima ovaj proizvod. Ali kako ga pravilno kuhati? Proklijala pšenica prodaje se u gotovo svakoj trgovini. Sličan dodatak prehrani pripremamo prema sljedećoj shemi.
- Trebat će vam oko 80-100g žitarica. Moraju se temeljito isprati pod tekućom vodom. Ako primijetite nezrele ili oštećene sjemenke, onda ih treba baciti.
- Sada su oprana zrna položena na dno porculanske posude. Debljina sloja sjemena ne smije biti veća od 2-3 cm.
- Pšenicu prelijte čistom hladnom vodom. Voda bi trebala pokriti smjesu zrna, ali samo malo (gornji sloj sjemenki trebao bi samo dodirnuti površinu vode).
- Zrna su prekrivena gazom. Treba im osigurati zrak, vlagu i toplinu. Optimalna temperatura za klijanje je 22 stupnja Celzijusa.
Mnoge ljude zanimaju pitanja o tome koliko dana pšenica klija. To uvelike ovisi o kvaliteti sjemena i uvjetima koje ste stvorili. U pravilu se u prvih 24-30 sati iz zrna pojavljuju prve male, bijele klice. Nakon još 1-2 dana klice se povećavaju na 2-3 mm. Nakon toga ih je potrebno ponovno oprati. Klice su sada spremne za jelo. Nemojte klijati previše pšenice odjednom, jer se sjeme brzo kvari i mora se konzumirati svježe.
Još jedan način kuhanja
Zrna se mogu klijati i na drugi način (ovo ponekad traje mnogo manje vremena). Navečer dvije žlice žitaricatemeljito isperite i napunite čistom vodom. Usput, durum pšenica bi bila idealna.
Ujutro ocijedite vodu, ponovno isperite zrno i ponovno ocijedite višak tekućine. Dno staklenke mora biti prekriveno gazom i pričvršćeno elastičnom trakom. Sada se staklena posuda (staklo će učiniti) mora postaviti naopako pod kutom od 45 stupnjeva. Natopljena zrna ravnomjerno će se rasporediti po stijenkama staklenke, a zavoj od gaze će ih zadržati unutra. Nakon nekoliko sati pojavit će se prvi izbojci. Nakon toga sjemenke se mogu ukloniti, isprati - proizvod je spreman za upotrebu.
Vrijedi napomenuti da se slična shema može koristiti za klijanje gotovo svih žitarica.
Kako koristiti proizvod?
Liječenje proklijalom pšenicom danas postaje sve popularnije. Ovaj proizvod zasićuje tijelo vitaminima i nosi se s mnogim problemima. Ipak, žitarice se moraju uzimati ispravno - jedino tako možete računati na pozitivne rezultate.
- Proklijala zrna pšenice ne smiju se termički obrađivati, jer to dovodi do gubitka većine hranjivih tvari i hranjivih tvari.
- Dnevna količina - četvrtina ili pola žlice. U nekim slučajevima, ovaj se broj može povećati na 60-70 g.
- Stručnjaci preporučuju postupno povećanje količine proizvoda. Na primjer, možete početi s nekoliko žitarica, postupno povećavajući "dozu" na pola žlice.
- Proklijalu pšenicu treba temeljito žvakati, a ne progutati. Probavnom sustavu je puno lakše izdvojiti iz više zgnječenog proizvoda.hranjive tvari.
- Ako osoba iz ovog ili onog razloga ne može žvakati žitarice (to vrijedi kada su u pitanju starije osobe), onda se klice mogu provući kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu.
- Usput, u zdrobljena zrna možete dodati čašu vode, promiješati, a zatim procijediti. Dobit ćete takozvano pšenično mlijeko, koje je također vrlo zdravo.
- Danas ljudi sve više koriste ne žitarice, već sok iz klica, koji se cijedi pomoću posebnog uređaja. Dnevna doza u ovom slučaju je 25-30 ml. Ako osoba ima izražen oblik nedostatka vitamina, tada se količina tekućine može malo povećati. Dokazano je da 30 ml soka po sadržaju vitamina i drugih korisnih tvari odgovara kilogramu voća.
Recenzije pokazuju da proklijala pšenica ima specifičan, ali prilično ugodan okus. Usput, jedna doza takvog "lijeka" nije dovoljna da se osjeti barem neko poboljšanje. Tijek kućne terapije trebao bi trajati oko 2-3 mjeseca. Ljudi koji su već uspjeli isprobati takav tretman na sebi kažu da ovaj proizvod doista pomaže poboljšanju rada probavnog trakta, otklanjanju hipovitaminoze, poboljšanju rada srca i krvnih žila. Redovita konzumacija žitarica blagotvorno djeluje na sve organske sustave.
Postoje li kontraindikacije? Moguća šteta od pšenice
Već znate zašto je proklijala pšenica tako popularna. Prednosti redovite uporabe su jasne. Temništa manje, ne mogu svi ljudi uvesti žitarice u prehranu.
- Ovaj proizvod se ne preporučuje za djecu mlađu od dvanaest godina.
- Popis kontraindikacija uključuje netoleranciju ili preosjetljivost na gluten (bolesnici s ovom dijagnozom ne bi trebali jesti žitarice).
- Unatoč blagotvornim svojstvima proklijale pšenice, osobe s čirom na želucu i drugim kroničnim upalnim bolestima probavnog trakta ne bi je smjele jesti, pogotovo kada je u pitanju faza egzacerbacije.
- Također, proizvod je kontraindiciran kod osoba koje su nedavno bile podvrgnute operaciji na organima trbušne ili prsne šupljine. U takvim slučajevima prvo morate završiti cijeli tečaj rehabilitacije.
Prema statistikama, ljudi se često žale na povećano stvaranje plinova, slabost, proljev različite težine. No, u pravilu se ti simptomi pojavljuju tek na početku liječenja - nakon nekoliko dana probavni sustav se prilagođava žitaricama. Manje neugodnosti od uzimanja sirove pšenice ne mogu se usporediti s ogromnim dobrobitima ovog proizvoda za tijelo.
Kada je najbolje vrijeme za jelo pšenice?
Već znate o prednostima proklijale pšenice, kako koristiti proizvod. Međutim, stručnjaci ne preporučuju jesti žitarice navečer. Činjenica je da ovaj proizvod aktivira rad gotovo cijelog tijela pa možete imati problema sa spavanjem. Idealno vrijeme za uzimanje proklijalog zrna je tijekom ili nakon nekoliko satiposlijepodne.
Ukusni recept: pšenica s orasima i medom
Već znate što je proklijala pšenica. Njegove prednosti su neprocjenjive. Žitarice se mogu jesti u čistom obliku, zgnječiti, iscijediti sok, dodati u koktele. Ali isti se proizvod koristi za pripremu ukusnih i zdravih jela. Za pripremu laganog ručka trebat će vam:
- 2 žlice pšeničnih klica;
- žlica oraha (najprije ih je potrebno lagano popržiti i nasjeckati);
- žličica meda.
Klice pšenice treba dobro oprati vodom, a zatim proći kroz stroj za mljevenje mesa (možete i samljeti u blenderu). Pomiješajte proizvod s medom i orašastim plodovima. Hranjivi vitaminski doručak je spreman. Ovo jelo pomoći će vam da dobijete dnevnu količinu hranjivih tvari.
Salata "Original": kako napraviti?
Postoje i drugi recepti koji uključuju upotrebu proklijale pšenice. Voćna salata je popularna. Za pripremu je potrebno nabaviti sljedeće proizvode:
- kivi srednje veličine;
- banana;
- tri žlice sjemenki nara;
- dvije žlice zrna pšenice (po želji možete dodati klice suncokreta);
- pola malog limuna;
- dvije žlice meda (morate uzeti prirodni proizvod).
Kuhanje salate je jednostavno. Prvo se klice moraju oprati i usitniti pomoću blendera ilimašina za mljevenje mesa. Sir naribajte na sitno ribež. Voće oguliti i narezati na male kockice. Pomiješajte sve sastojke, začinite limunovim sokom i medom (ako je med pregust, možete ga malo zagrijati u vodenoj kupelji). Ukusna salata je spremna za jelo. Ostaje samo da ga pospite odozgo sjemenkama nara. Ovo jelo savršeno je za doručak ili ručak. Desert, inače, sadrži samo ogromnu količinu vitamina, minerala i hranjivih tvari. Štoviše, ovo jelo pomaže da se zasiti na duže vrijeme.
Pšenično ulje
Ako vam proklijala pšenica iz ovog ili onog razloga ne odgovara, onda možete u svoju prehranu uvesti ulje pšeničnih klica. Ovaj se proizvod, inače, može kupiti u gotovo svakoj ljekarni.
Ulje se može konzumirati u čistom obliku (žličica dnevno) ili dodati raznim jelima, koristiti kao preljev za salatu. Dokazano je da redovita uporaba ovog proizvoda povećava učinkovitost, povećava fizičku i psihičku izdržljivost. Ulje se preporučuje osobama čije su aktivnosti povezane s intenzivnim tjelesnim naporima. Proizvod pomaže u suzbijanju bolesti srca i krvnih žila, poboljšava metabolizam ugljikohidrata i masti te sprječava razvoj pretilosti i povezanih problema.
Inače, ulje pšeničnog sjemena smatra se sigurnijim i pogodnim za starije osobe koje ne mogu dobro žvakati sirove žitarice. Također se vjeruje da je mnogo manje vjerojatno da će uzrokovati alergijske reakcije i probavne probleme.
Pšenica i gubitak težine
Proklijala pšenica se široko koristii za borbu protiv pretilosti. Činjenica je da ovaj proizvod nije previše kalorijski. Žličica zrna pruža dugotrajan osjećaj sitosti. Osim toga, pšenica osigurava tijelu sve potrebne vitamine i minerale u pozadini strogih dijeta, sprječavajući razvoj beri-beri i poboljšavajući dobrobit osobe. Stručnjaci kažu da su proklijala zrna pšenice idealan dodatak proteinskoj prehrani.
