Pankreatitis je prilično ozbiljna bolest gastrointestinalnog trakta. Tijekom liječenja podrazumijeva se striktno pridržavanje prehrane. U tom su razdoblju vrlo korisni mliječni proizvodi. Mnogi pacijenti su zainteresirani za pitanje: je li moguće piti jogurt s pankreatitisom. Odgovor možete saznati iz materijala u nastavku.
Što je pankreatitis?
Pankreatitis je bolest gušterače, klasificira se kao teška i uzrokuje značajno pogoršanje dobrobiti osobe. Ovo je akutna ili kronična upala organa probavnog sustava, koja je popraćena kršenjem oslobađanja enzima u crijevu. Kao rezultat toga dolazi do kvara cijelog probavnog trakta, u ljudsko tijelo ulaze karcinogeni koji negativno utječu na proizvodnju inzulina i ukupni metabolizam.
O jogurtu
Ovo je vrlo zdrav i ukusan fermentirani mliječni proizvod kojiNastaje od punomasnog mlijeka fermentacijom termofilnog streptokoka i kulture bugarskog štapića. Dobiveni proizvod ima dijetalna i ljekovita svojstva i praktički nema kontraindikacija. Fermentirani mliječni proizvod uključen je u jelovnik za razne bolesti, uključujući pankreatitis. Jogurt u prisutnosti ove bolesti nije samo dopušten, već mora biti prisutan u prehrani osobe s takvom bolešću.
Prednosti jogurta za pacijente s pankreatitisom
Shvatimo: je li moguć ili ne jogurt s pankreatitisom. Ovaj proizvod je dobar izvor kvalitetnih životinjskih proteina. Potreban je za popravak oštećenih žlijezda. Razmislite kakav učinak jogurt ima na tijelo:
- Bakterije u jogurt starteru razlažu mliječne bjelančevine na aminokiseline i peptide, koje se prilično lako apsorbiraju čak i kod tako ozbiljne bolesti kao što je pankreatitis.
- Bakterije mliječne kiseline su koristan dio ljudske crijevne mikroflore, pa svakodnevna konzumacija jogurta pogoduje liječenju i prevenciji disbakterioze i drugih crijevnih poremećaja.
- Bakterije za starter jogurta vrlo su otporne na djelovanje želučanog soka i stoga mogu lako dospjeti u crijeva.
- Poznato je da jogurt kod pankreatitisa ima aktivacijski umjereni učinak na pokretljivost crijeva, pomaže u borbi protiv zatvora.
- Zahvaljujući bakterijama mliječne kiseline koje se nalaze uproizvoda, laktoza se djelomično razgrađuje, što igra važnu ulogu u pankreatitisu, koji je često popraćen nedostatkom laktaze.
- Proizvod pomaže jačanju imuniteta.
- Jogurt sadrži mnogo vrijednih vitamina i minerala.
Napomena: Sve gore navedene specifikacije odnose se samo na prirodne jogurte. Trenutno se na policama trgovina i supermarketa može vidjeti ogroman broj proizvoda pod robnom markom jogurt, koji nemaju nikakve veze s kvalitetnim proizvodom. Najčešće im se dodaju zgušnjivači, bojila, arome, konzervansi. Takvi jogurti za pankreatitis potpuno su kontraindicirani.
Upotreba jogurta u različitim stadijima pankreatitisa
U slučaju upale gušterače potrebno je isključiti niz najrazličitijih jela. Međutim, u većini slučajeva to se ne odnosi na fermentirane mliječne proizvode. No, to ipak ne znači da jogurt možete koristiti u bilo kojoj količini. Razmislite kakav je jogurt moguć s pankreatitisom u akutnoj fazi.
Pogoršanje pankreatitisa
Uz izražen upalni proces, koji je praćen intenzivnim bolovima u trbušnom pojasu, dispepsijom i povišenom temperaturom, potrebno je pridržavati se vrlo stroge prehrane. Tijekom prvih nekoliko dana trebali biste se potpuno suzdržati od hrane, isključiti iz prehrane, uključujući mliječne i kiselo-mliječne proizvode. To se radi kako bi se probavni trakt što brže "rastovario". NAproces posta smanjuje motoričku i sekretornu aktivnost svih žlijezda gastrointestinalnog trakta.
Od početka akutnog procesa treba proći najmanje 2-3 tjedna, tek nakon toga možete piti jogurt. Kod pankreatitisa preporuča se postupno početi jesti fermentirane mliječne proizvode, s malim obrocima s udjelom masti od 1%. U ranim danima ne biste trebali jesti više od 50 g odjednom, maksimalna dnevna doza ne može biti veća od jedne čaše. Imajte na umu: jogurt treba konzumirati kao samostalno jelo, a ne miješati s drugim proizvodima. Najbolje za popodnevni zalogaj ili prije spavanja.
Jogurt za remisiju
Nakon što je prošlo razdoblje pogoršanja, možete postupno diverzificirati prehranu - u nju uvesti dovoljnu količinu mliječnih proizvoda. Dopušteno je koristiti bilo koji jogurt čiji sadržaj masti ne prelazi 3%. Budući da je u fazi trajne remisije, pulpa i sok od svježeg voća mogu se dodati jogurtu. Ako nema dijabetes melitusa, a razina glukoze u krvi je normalna, u proizvod se može dodati malo meda.
Jogurt tijekom bolesti
Je li moguće uzimati jogurt s pankreatitisom tijekom bolesti? Ovaj proizvod nije zabranjen za upotrebu, ali kako se ne bi pogoršalo stanje žlijezde u pankreatitisu, potrebno je pridržavati se nekoliko osnovnih pravila prilikom uvođenja novih proizvoda u prehranu. Isti zahtjevi mogu se pripisati korištenju jogurta. Moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti:
- Uključite jogurt u svoju prehranu u malim porcijama, oko 1/4 šalicetijekom dana, postupno se ova stopa može povećavati, dovodeći volumen do količine od 250-300 ml dnevno.
- Ovaj fermentirani mliječni proizvod najbolje je koristiti za odvojeni obrok: za popodnevni međuobrok (možete ga dopuniti krekerima ili nemasnim suhim kolačićima) ili ga piti nakon večere, 2 sata prije spavanja.
- Svu hranu s pankreatitisom treba konzumirati toplu, previše vruća ili hladna hrana može iritirati sluznicu probavnog trakta i time pogoršati tijek pankreatitisa.
- Prije nego pojedete jogurt, prvo se morate uvjeriti da je svjež. Pri kupnji proizvoda uvijek pazite na rok trajanja. Treba imati na umu da ustajali proizvod ne samo da nije koristan, već može uzrokovati i trovanje hranom.
- Kod pankreatitisa, najbolje je kupiti obični klasični jogurt, po želji možete mu dodati prirodno bobičasto voće ili voće.
- Ako nakon konzumacije mliječnog proizvoda osjetite bol, nadutost, mučninu, trebate ga odmah prestati koristiti i posavjetovati se s liječnikom.
- Ako imate priliku, najbolje je napraviti jogurt kod kuće. Svakako birajte svježe i provjerene sastojke.
Jogurt za kuhanje
Najbolji i najzdraviji jogurt bit će proizvod koji ste sami napravili. Recept je prilično jednostavan: za posao nam je potrebno mlijeko i kiselo tijesto. Jednu litru mlijeka treba prokuhati, a ako se koristiUHT ili pasterizirano mlijeko, dovoljno ga je zagrijati 5 minuta. Za kuhanje koristite emajlirano posuđe i žlicu za miješanje, sva jela moraju biti čista. Temperatura mlijeka za pripremu proizvoda ne smije biti veća od 40 stupnjeva, previsoka temperatura uništit će sve korisne i potrebne bakterije. U hladnim uvjetima, te se bakterije neće razmnožavati, što rezultira bez jogurta.
Posebni starter za jogurt možete kupiti u trgovini ili ljekarni. Za jednu litru mlijeka treba uzeti 125 g kiselog tijesta. Nježno ga unesite u mlijeko i neprestano miješajte za ravnomjerniju raspodjelu. Nakon toga, posudu s jogurtom treba čvrsto zamotati toplom dekom ili ručnikom, ostaviti 10 sati na toplom mjestu, na primjer, u blizini baterije.
Poseban aparat za kuhanje jogurta ili multicooker će vam uvelike olakšati postupak kuhanja. Što se tiče potonjeg, stavili smo mlijeko i kiselo tijesto u posudu i postavili ga na način rada "jogurt". Za pripremu ukusnog i nježnog proizvoda trebat će 5-6 sati. Ako nema kontraindikacija, u gotov jogurt se mogu dodati prirodni aditivi.
