Brašno se nalazi u raznim namirnicama. Ova komponenta je prisutna u prehrani gotovo svake obitelji. Posebno je popularno pšenično brašno, ali, nažalost, nije pogodno za sve. Uzrok je alergija.
Uzroci nastanka
Alergijska reakcija na brašno javlja se ako postoje neke značajke u ljudskom tijelu. Jedan čest uzrok bolesti je netolerancija na gluten.
Ne znam gluten - što je to? To je element koji se nalazi u gotovo svim biljkama obitelji žitarica. To uključuje pšenicu, raž i ječam. Ljudi koji pate od intolerancije na ovu komponentu moraju zauvijek odbijati hranu koja je sadrži.
Vrlo često djeca pate od alergija na pšenično brašno. U pravilu, bolest se javlja zbog genetske predispozicije. U odrasloj populaciji netolerancija se javlja zbog smanjenja zaštitnih svojstava organizma/imuniteta.
U medicinskoj praksipostoje slučajevi kada se alergijska reakcija manifestira iz prašine brašna. Odnosno, ljudsko tijelo se dobro nosi s obradom pšenice, ali nije u stanju odoljeti udaru rasute tvari. Najčešće se ova vrsta bolesti opaža kod kuhara i pekara.
Simptomi bolesti
Alergijska reakcija na hranu najčešće se očituje na organima probavnog trakta i kože. Ali to se izražava nešto drugačije nego kod drugih vrsta alergija.
Simptomi bolesnika mogu biti različiti, sve ovisi o uzrocima koji su izazvali bolest. Osim toga, dob i osobnost određene osobe su od velike važnosti.
Znakovi alergije na pšenično brašno mogu uključivati sljedeće:
- Čolike i oticanje abdomena.
- Suha koža.
- crvenilo.
- Različiti osip na licu, rukama i trbuhu.
- Groznica.
Ako postoje unakrsne reakcije, pojavljuju se isti simptomi, ali ako pacijent ima peludnu groznicu, vjerojatno će se pojaviti sljedeći simptomi:
- Alergijski rinitis.
- Pojačano kihanje.
- Suhi kašalj.
- Crvene oči, suzni iscjedak i tako dalje.
Manifestacija alergija kod djece
Uvođenje komplementarne hrane u obliku kašica neophodan je proces za dijete tijekom odrastanja. Vrlo često, u te svrhe, majke koriste pšeničnu kašu. Ali za neku djecuuporaba može izazvati alergijsku reakciju. Može postojati nekoliko razloga da dijete razvije alergiju na pšenično brašno i žitarice.
Problem je možda u mlijeku na kojem se pripremala kaša. Djeca koja odrastaju na umjetnoj prehrani pokazuju povećanu osjetljivost na mliječne proteine. Stoga, ako je djetetov organizam loše reagirao, pokušajte skuhati pšeničnu kašu u vodi. Ako je u ovom slučaju alergija prošla, onda dijete ima netoleranciju na gluten. Što je to je gore opisano.
Simptomatika u djece može uključivati sljedeće:
- Osip i mrlje na koži.
- Rane.
- Iritacija kože.
- Bol u trbuhu i nadutost.
- Mučnina i povraćanje.
- Proboj stolice.
- kašalj.
- Vrtoglavica.
- Smanjenje aktivnosti.
Kada se otkrije alergija na pšenično brašno, potrebno je hitno ukloniti taj element iz prehrane djeteta.
Kako odrediti reakciju na brašno
Dijagnoza alergije na pšenično brašno uvijek počinje s poviješću. Prije svega, liječnik pacijentu daje uputnicu za testiranje. Točna dijagnoza može se postaviti tek nakon prolaska niza studija. Najčešće provjeravaju krv.
Kada se sumnja na alergijsku reakciju na gluten, liječnici obično biraju drugu dijagnostičku metodu - flaster za nanošenje. Ova metoda se sastoji u primjeni koncentrirane doze alergena pšeničnog brašna na kožu pacijenta. Pri rucistavlja se zavoj s tekućinom. Početna procjena odgovora dovršava se za 1-2 dana.
Tek nakon što primi rezultate pregleda, imunolog može početi razvijati plan liječenja. Sastavlja se uzimajući u obzir individualne karakteristike pacijenta - dob, nasljedstvo i stanje imuniteta.
Opće preporuke i tretmani
Osnovno pravilo koje se treba pridržavati u slučaju bolesti je isključivanje hrane koja sadrži gluten iz prehrane. Nakon toga, pacijentu s alergijom na pšenično brašno propisuje se posebna prehrana. Da biste postigli poboljšanje, morate ga bespogovorno slijediti, kao i slijediti preporuke drugih liječnika.
Sljedeće skupine lijekova obično se koriste za liječenje alergija:
- Antihistaminici.
- Sorbenti.
- Kortikosteroidi.
Osim toga, popularne su netradicionalne (narodne) metode liječenja. Ali prije donošenja ove odluke, preporuča se konzultirati stručnjaka.
Liječenje lijekovima
Kao što je već spomenuto, pri propisivanju programa liječenja alergolog uzima u obzir dob pacijenta, kao i stanje njegovog imunološkog sustava. Sorbenti se koriste za uklanjanje toksina iz tijela. Najpopularniji lijek od svih postojećih je "Enterosgel". Ali lako se može zamijeniti običnim aktivnim ugljenom. Antihistaminici se koriste za ublažavanje svrbeža. Kortikosteroidi pomažu jačanju imunološkog sustava.
U liječenju djece propisuju se samo antihistaminici. Tijek liječenja ne smije biti duži od 10 dana.
Uzimanje lijekova bez liječničkog recepta u najboljem slučaju ne može dati rezultat, au najgorem može pogoršati situaciju. Stoga se prije početka liječenja potrebno posavjetovati s alergologom ili imunologom.
Liječenje na netradicionalne načine
Nakon obavezne konzultacije sa specijalistom, pacijent ima pravo koristiti narodne metode za liječenje alergija na pšenično brašno. U pravilu se za to koriste razne biljne infuzije. Mogu se koristiti i interno i eksterno.
Za liječenje svake vrste alergijske reakcije koriste se određene biljke (za internu upotrebu). Za vanjsku upotrebu najučinkovitije su:
- Serija. Ne preporučuje se nanošenje više od tri puta tjedno, jer biljka isušuje kožu.
- Kamilica. Prikladno za svakodnevnu upotrebu.
- Calendula.
- kopriva.
Prije nego počnete koristiti određenu biljku, pacijent se mora uvjeriti da nije alergičan na biljku. Inače, situacija može postati kritična.
Učinkovito se nosi s alergijom na otopinu mumije od brašna. Vrlo ga je jednostavno pripremiti - potrebno je otopiti 1-2 grama proizvoda u jednoj litri tople vode. Dobivena otopina je potpuno sigurna. Možete ga koristiti u bilo kojoj dobi, interno i eksterno. Alidozu treba odrediti stručnjak koji ima vještine za rad s takvim slučajevima.
Dijeta kao glavni tretman
Alergijske reakcije na pšenično brašno mnogo su rjeđe nego na jaja i kravlje mlijeko. Istodobno, iz prehrane se ne isključuje samo brašno, već i svi proizvodi u kojima se može nalaziti - poluproizvodi, krekeri, griz, mekinje, sastojci za pečenje itd. U pravilu, oznaka proizvoda označava što je uključeno.
Ne znate jeste li alergični na pšenično brašno, što isključiti iz prehrane? U pravilu, sve preporuke o ovoj temi pacijentu daje liječnik nakon izrade plana liječenja. Popis zabranjenih proizvoda uključuje:
- Juhe s tjesteninom, knedle i druge vrste pripremljene s ovim sastojkom.
- Meso, riba, perad, pohano.
- Mesni proizvodi s punilima - kobasice, kobasice i ostalo.
- Tjestenina.
- Kruh koji sadrži pšenično brašno.
- krutoni, palačinke, palačinke.
- Pšenična kaša.
- Gotovi umaci koji sadrže brašno.
- Svako pecivo napravljeno od pšeničnog brašna. Ovo se odnosi na kućne i tvorničke proizvode.
- Sladoled na vaflima i u šalici.
- Neke vrste zamjena za kavu, slatkiše i čokoladu. Pažljivo proučite kemijski sastav kupljenog proizvoda, ne smije sadržavati pšenično brašno.
- Pivo, pšenična votka.
Nemoj se nakon toga uzrujatiprovjerite popis, jer umjesto pšeničnog brašna uvijek možete koristiti i druge proizvode. Ne znate čime biste zamijenili pšenično brašno? Na primjer, umjesto njega možete uzeti krumpirov ili kukuruzni škrob, rižino brašno, zobene pahuljice, kukuruz ili krumpir. Jedna šalica pšeničnog brašna može se zamijeniti drugim sastojkom u sljedećem omjeru:
- Škrob/krumpirovo brašno - pola šalice.
- Rižino brašno - 0,9 šalica.
- Raženo brašno/mljevene zobene pahuljice - jedna i četvrtina šalice.
- Kukuruzno brašno - jedna šalica.
- Ječmeno brašno - pola šalice.
Njanse
Ako pšenično brašno zamijenite analozima u običnom receptu, treba uzeti u obzir sljedeće točke:
- Proizvode koji zamjenjuju pšenično brašno treba peći na najmanjoj vatri, pogotovo ako ne sadrže mlijeko i jaja.
- Kako bi tijesto bilo mekše, preporuča se dodati nekoliko vrsta brašna.
- Peciva koja koriste nadomjestak pšeničnog brašna teško je peći, pa treba napraviti male lepinje i pite.
- Proizvodi od nepšeničnog brašna brže se suše. Preporuča se čuvati ih u zatvorenoj ambalaži.
- Tijesto napravljeno od drugog integralnog brašna može sadržavati grudice. Preporuča se temeljitije mijesiti. U brašno se prvo dodaje mlijeko ili voda, dobivena smjesa se kuha. I tek nakon što se ohladi dodaju se ostali sastojci.
Što još može zamijeniti pšenično brašno?
Sjajna alternativapšenica je einkorn. Na drugi način se naziva i einkorn. Ovaj proizvod je apsolutno bezopasan za one koji su alergični na pšenično brašno. Osim toga, možete sigurno koristiti ječam, gomolje krumpira i kukuruz. Zobene pahuljice i soja također će raditi.
Brašno od navedenih proizvoda možete napraviti sami kod kuće. Da biste to učinili, morate uzeti odabranu vrstu proizvoda i samljeti ga u blenderu. Ako vam se ova opcija čini kompliciranom, tada možete kupiti pravo brašno u trgovini, u odjeljku hipoalergenskih proizvoda.
Ako imate alergijsku reakciju na pšenično brašno, morate odmah prestati jesti hranu koja ga sadrži. Ako su simptomi alergije na pšenično brašno vrlo jaki, uzrokujući nelagodu, trebate se bez odgađanja obratiti stručnjaku. U pravilu, ovim pitanjem se bavi alergolog ili imunolog. Provest će sve potrebne studije i izraditi plan liječenja. Obično je sve ograničeno na propisivanje antihistaminika i dijetu.
Preventivne mjere
Prevencija alergije na pšenično brašno u slučaju preosjetljivosti na pojedine njegove komponente sastoji se u strogom pridržavanju prehrane koju je propisao liječnik. Program prehrane u potpunosti isključuje korištenje peciva, kao i proizvoda koji sadrže proteine pšenice.
Osim toga, treba uzeti u obzir činjenicu da ovaj element može biti prisutan u sastavu medicinskih masti, kao i nekih kozmetičkih proizvoda za njegukoža.
Zaključak
Ne zaboravite da je alergija na pšenično brašno bolest koja se na prvi pogled čini bezopasna. Zanemarivanje liječenja i daljnja uporaba alergena može dovesti do gušenja ili Quinckeovog edema. U ovom slučaju, samo pravovremena stručna pomoć pomoći će spasiti pacijenta. Stoga, kada prepoznate prve znakove alergijske reakcije, trebate se odmah obratiti stručnjaku.
