Ovaj začin dobio je čast i poštovanje još u 5. stoljeću prije Krista. e. u Indiji, gdje raste. Danas bih želio govoriti o kardamonu, čija su korisna svojstva i kontraindikacije dobro poznata tradicionalnoj indijskoj medicini - ayurvedi. Ova biljka iz obitelji đumbira voli vlažnu klimu, uzgaja se u južnim indijskim šumama, Šri Lanki, Vijetnamu i Burmi. Kao što je navedeno, u Indiji se kardamom nije koristio samo kao začin, već se i prodavao kao lijek za želučane bolesti. Recept za ovaj lijek držao se u tajnosti i prenosili su ga nasljedni iscjelitelji. Danas se arapske zemlje smatraju vodećim u potrošnji ovog začina, dodajući kardamom kavi. Slično mirisno osvježavajuće piće, slatkasto s daškom Arapa, simbolizira tradiciju i lokalnu gostoljubivost.
kardamom. Korisna svojstva ikontraindikacije
Osvježavajući đumbir i blago pikantan okus kardamonu daju eterična ulja uključena u njegov sastav (više od 8%). Od značajki kemijskog sastava može se izdvojiti prisutnost vitamina A i B u biljci, kao i prilično raznolika količina elemenata u tragovima: natrij, kalij, fosfor, željezo, kalij i niacin.
tretman kardamomom
kardamom se dugo smatra izvrsnim antiseptikom. Kinezi su ga žvakali kako bi otklonili neugodan zadah, koristili ga za glavobolje, a Indijci su ga liječili od prehlade i poremećaja živčanog sustava. U suvremenoj narodnoj medicini ovaj korisni začin također nije podcijenjen. Dakle, kardamom će pomoći kod sljedećih problema:
- Eterična ulja su odigrala važnu ulogu, pa je kardamom dobar za bolesti dišnog sustava (bronhitis, laringitis, upala pluća). Za gripu i grlobolju možete grgljati tinkturom i kardamomom s cimetom.
- Ako govorimo o eteričnom ulju kardomoma, onda ga možete dodati samo nekoliko kapi u vino ili čaj; s ovim uljem možete raditi i inhalacije i terapeutske kupke. Prema Ayurvedi, aroma kardamoma i sam začin izoštrit će um, osloboditi pretjeranu napetost i vratiti snagu. Slično đumbiru, kardamom ima izvrstan učinak zagrijavanja jer poboljšava cirkulaciju krvi.
- Osim zanimljivih svojstava ovog začina, možemo reći da kardamom dobro djeluje na srce i pluća, bori se protiv nadutosti i bolova, poboljšava pamćenje. Kardamom se normalizirakrvni tlak i dobar je prirodni afrodizijak, ali ovdje je glavna stvar ne pretjerivati i provjeriti reakciju tijela na kardamom.
Korisna svojstva i kontraindikacije usko su povezane s ovim začinom i njegovo prekomjerno dodavanje, na primjer, hrani, može ga dodatno pogoršati. Moguć je gubitak spolne aktivnosti, a čirevi i alergije mogu uzrokovati egzacerbacije, pa ako prvi put isprobavate egzotične začine, bolje je konzultirati se s nutricionistom, uostalom, začini su vrlo delikatna stvar i nisu prikladni za svakoga.
kardamom. Recepti
Aroma ovog začina je jednostavno nevjerojatna! Obično se dodaje u peciva, razne slastice (arapske slastice), čaj, kavu i druga pića. Savršena kombinacija kardamoma s pečenim voćem i ostalim začinima. Dakle, kardamom je dobar i za mršavljenje. Napitak u kombinaciji s cimetom snižava razinu šećera, a kardamom i papar će sagorjeti dodatne kalorije. Ako jedete žličicu. sjemenke s medom, možete vratiti vid i poboljšati imunitet. Od kardamoma se može napraviti prekrasan napitak uz dodatak đumbira, muškatnog oraščića, cimeta, klinčića i papra. Ovi začini će blagotvorno djelovati na cijelo tijelo! Oh! Ovaj čudesni kardamom. Korisna svojstva i kontraindikacije sada znate, ostaje da sami isprobate ovu drevnu panaceju!
