Prva upotreba kardamoma zabilježena je prije najmanje 4000 godina. Smatra se jednim od najstarijih začina na svijetu. U starom Egiptu se koristio kao lijek, pa čak i kao dio rituala i za balzamiranje. I Rimljani i Grci koristili su ovaj začin zbog njegovog oštrog okusa. Vikinzi su tijekom svojih putovanja otkrili kardamom i donijeli ga u Skandinaviju. Ovaj začin ima afrodizijačka svojstva, a koristi se i kao lijek za impotenciju, erektilnu disfunkciju i preranu ejakulaciju. Ovo su posebno korisna svojstva kardamoma za muškarce.
Koji je ovo začin?
Kardamom je začin koji raste u Indiji, Nepalu i Butanu. Kardamom se smatra kraljicom začina i jedan je od najskupljih. Nalazi se na trećem mjestu, dok je na prvom i drugom iza šafrana i vanilije. Kardamom je mala "posuda" s crnim sjemenkama unutra. I sjemenke i mahuna odaju ugodnu aromu. Stoga se koriste kao arome u indijskoj kuhinji.
Njegova upotreba nije ograničena na topla i začinjena jela. Sjemenke se također dodaju u deserte i pića kako bi upotpunile slatki okus. Čaj od kardamoma ima zdravstvene prednosti. To je vrlo poznato piće, zajedno s čajem od đumbira u Indiji.
U Indiji, kardamom se tradicionalno smatra biljkom i bio je sastojak u Ayurvedi (staroj indijskoj znanosti o medicini i načinu života) i tradicionalnoj kineskoj medicini. Vjerovalo se da ovaj lijek za liječenje infekcija zuba i desni, problema s grlom, kongestije i plućne tuberkuloze, upale kapaka, gastrointestinalnih poremećaja, kamenaca u žučnom mjehuru također pomaže u borbi s raznim otrovima. Mnogo je pozitivnih recenzija o dobrobitima kardamoma.
Činjenice
100 grama kardamoma sadrži 300 kcal, 68 g ugljikohidrata, 11 g proteina, 28 g dijetalnih vlakana. Njegova posebnost je u tome što ne sadrži kolesterol. Bogata je raznim vitaminima i mineralima. To uključuje niacin, piridoksin, riboflavin, tiamin, vitamine A i C, natrij, kalij, kalcij, bakar, željezo, mangan, magnezij, fosfor i cink.
Ovo je savršen začin s mnogim zdravstvenim prednostima. Najpopularnije zdravstvene prednosti kardamoma navedene su u nastavku.
Spriječava rak
Rak, posebno kolorektalni rak, jedan je od vodećih uzroka smrti u svijetu. Rastuća cijena tradicionalne terapije za ovu bolest i naknadne nuspojaveučinci su potaknuli istraživače da potraže alternativu. Studije provedene na jednom od državnih instituta Chittaranjan u Kolkati pokazale su da dijetalni kardamom ima pozitivan učinak u borbi protiv kolorektalnog raka. Trenutno je njegova učinkovitost 48%.
Štiti zdravlje srca
Studije provedene na Odjelu za farmakologiju i farmaciju na Fakultetu za farmakologiju Sveučilišta King Saud u Saudijskoj Arabiji pokazale su da uporaba kardamoma kod kardiovaskularnih bolesti dovodi do smanjenja broja otkucaja srca i kontrole hipertenzije. Mikronutrijenti koji se nalaze u njemu mogu spriječiti porast lipida u tijelu.
Antidepresiv
Vjeruje se da kardamom ima antidepresivna svojstva. Njegovo eterično ulje jedno je od eteričnih ulja koje se koristi u aromaterapiji. Može se koristiti ne samo za depresiju, već i za liječenje raznih drugih bolesti, od želučanih do plućnih bolesti.
Spriječava gastrointestinalne patologije
Ekstrakt kardamoma je sastojak koji pomaže u kontroli gastrointestinalnih poremećaja kao što su kiselost, nadutost i grčevi u želucu. Studija provedena na Odjelu za kemiju u Jamia Hamdardu (New Delhi, Indija) pokazala je da ekstrahirana hlapljiva ulja iz kardamoma imaju pozitivan učinak na gastrointestinalne poremećaje.
Antimikrobna svojstva
Mnoga tisućljećaSmatralo se da kardamom ima svojstva za borbu protiv infekcije. Za modernu znanost to znači da biljka sadrži antimikrobne komponente. Zapaženo je da ulja kardamoma mogu inhibirati rast i širenje nekih vrlo opasnih mikroba koji redovito uzrokuju trovanje hranom. U Ayurvedi se kardamom koristio kao lijek za bolesti mokraćnog sustava i infekcije kao što su cistitis, nefritis i gonoreja.
Svojstva protiv grčeva
Prema Ayurvedi, kardamom je dobar za bolove u mišićima i zglobovima. Iznenadna kontrakcija mišića uzrokuje ove grčeve. Kada se mišići kontrahiraju, to može dovesti do iznenadne pojave boli. Stručnjaci sa Sveučilišta King Saud u Saudijskoj Arabiji zaključili su da se kardamom može koristiti kao mjera kontrole mišićnih grčeva. Nedavni eksperimentalni dokazi sugeriraju da ova biljka ima protuupalna i antikancerogena svojstva.
Dentalna njega
kardamom se stoljećima koristi u ayurvedi i tradicionalnoj kineskoj medicini za dentalne probleme. Ima antimikrobna svojstva koja poboljšavaju oralno zdravlje. Prema nekim istraživanjima u stomatologiji, kardamom može zaštititi od oralnih patogena kao što je Streptococcus mutans. Njegov opor okus čak stimulira protok sline, što može pomoći u sprječavanju karijesa. Biljka također može dobro djelovati u liječenju lošeg zadaha.
Antiastmatično svojstvo
Limenka kardamomakoristi se kao lijek za astmu i druge probleme s disanjem. Jedno istraživanje je pokazalo da su sirovi ekstrakti kardamoma bili dovoljno učinkoviti da otvore sužene dišne putove. Pogodni su i za opuštanje tkiva dušnika. Ova preliminarna studija pokazala je pozitivne rezultate, ali zahtijeva daljnje proučavanje.
Detoksirajte tijelo
Metabolički procesi u našim tijelima oslobađaju toksine i slobodne radikale koje je potrebno poništiti i izbaciti kako bismo ostali zdravi. Inače, ti nakupljeni toksini mogu uzrokovati negativne posljedice, uključujući rak i prerano starenje. Poznato je da kardamom djeluje kao detoksikacija. Eterična ulja i biokemikalije prisutne u njemu pružaju svojstva detoksikacije. Studije su pokazale da je kardamom učinkovit protiv stanica raka.
Prema Ayurvedi, određene bolesti ili tegobe tijela mogu biti rezultat nakupljanja viška "ama", odnosno toksina. Uspoređuje se s ljepljivom tvari koja može blokirati normalnu cirkulaciju i nižu razinu energije. Čišćenje organizma od toksina događa se konzumacijom proizvoda koji smanjuju "ama", a to je kardamom. Jedan od preporučenih lijekova je začinjeni čaj od kardamoma.
Poboljšava cirkulaciju
U tradicionalnim terapijama kao što je aromaterapija, kardamom se koristi za liječenje simptoma astme i bronhitisa poboljšavajući cirkulaciju u plućima. Esencijalno ulje,izvađen iz kardamoma testirale su skupine ljudi pod stresom. Utvrđeno je da je kardamom učinkovit u jačanju cirkulacije krvi u tijelu. Biljka sadrži vitamin C, koji je snažan antioksidans. Poboljšava cirkulaciju krvi u cijelom tijelu. Osim toga, brojni slojevi fitonutrijenata u začinu aktivno jačaju zdravlje kože.
Liječi mučninu, grlobolju i povraćanje
Tradicionalno, kardamom se koristio kao lijek protiv mučnine. Učinkovit je tonik i stimulans, a također je dobar za umirivanje osjećaja mučnine i povraćanja. Djeluje i kao dobar lijek za upalu grla. Kardamom i cimet se mogu kuhati u vodi i ispirati u ustima svaki dan kako biste se riješili neugodnih simptoma.
Postoji još jedan recept s blagotvornim svojstvima kardamoma za upalu grla. Mješavina ovog začina, cimeta i crnog papra može učiniti čuda za liječenje kašlja. Dok kardamom smiruje upalu grla i smanjuje iritaciju, cimet nudi antibakterijsku zaštitu. Možete uzeti 1 gram kardamoma, cimeta i crnog papra te 1 žličicu meda. Pomiješajte sve sastojke i konzumirajte smjesu tri puta dnevno.
Utvrđeno je da kardamom smanjuje mučninu i sprječava povraćanje. U jednoj studiji, ispitanici koji su dobivali kardamom u prahu pokazali su manju učestalost i trajanje mučnine i povraćanja.
Afrodizijak
Budući da ima slatku aromu, tradicionalno se smatralo da kardamom ima svojstva afrodizijaka. Ne samo da se kardamom smatra afrodizijakom, već ivjeruje se da je lijek za impotenciju i preranu ejakulaciju. Što se tiče njegove tvrdnje kao stimulansa, stari Rimljani, Grci, Arapi i Egipćani cijenili su afrodizijačka svojstva kardamoma. Začin je uključen u ljubavne napitke i spominje se u Arapskim noćima. Neke istočnjačke kulture još uvijek smatraju kardamom lijekom za impotenciju.
Štucanje
Štucanje može biti vrlo neugodno, posebno za djecu. U narodnoj medicini postoji nekoliko opisanih lijekova za štucanje. Uzmite nekoliko mahuna kardamoma i prokuhajte ih u vodi. Pijući ovu vodu, možete se riješiti štucanja.
Poboljšava ten
Jedna od prednosti kardamoma je da koži može pružiti svježinu i ljepotu. Njegovo eterično ulje pomaže u uklanjanju mrlja, što daje svjetliji i ujednačeniji ten. Možete jednostavno pomiješati kardamom u prahu s medom i nanijeti ga kao masku za lice. Biljka se može koristiti u proizvodima za njegu kože u antiseptičke i protuupalne svrhe kako bi umirila kožu s terapijskim učincima.
zdravlje kose
Antioksidativna svojstva kardamoma, posebno crnog tipa, njeguju vlasište i poboljšavaju zdravlje vlasišta. Začin također njeguje folikule dlake i pojačava snagu kose. Kosu možete oprati vodom od kardamoma (prašak pomiješajte s vodom i koristite prije šamponiranja) kako biste postigli željene rezultate. Antibakterijska svojstva začina čak liječe infekcije vlasišta, ako ih ima. Poboljšanjezdravlje vlasišta najčešće znači jaču i ljepšu kosu. Začin jača korijen kose i daje im sjaj. Ovo su zdravstvene prednosti kardamoma za žene.
Spriječava salo na trbuhu
Korisna svojstva kardamoma za mršavljenje pomažu u sprječavanju nakupljanja masnoće na problematičnom području - trbuhu i bokovima. Za mnoge ljude, masnoća ima tendenciju nakupljanja oko trbuha, stvarajući metaboličke probleme, pa čak i kardiovaskularne bolesti. Istraživanja sada govore da kardamom u prahu, koji se uzima kao dodatak svakom obroku, može pomoći u sprječavanju masnog tkiva u trbuhu.
Spriječava zadržavanje vode i nadimanje
Zadržavanje vode i nadutost također mogu dovesti do debljanja. Prirodni diuretik u Ayurvedi, kardamom može pomoći tijelu da izbaci višak tekućine iz tijela. Kronične probavne smetnje također mogu dovesti do nadutosti, a kardamom je popularan lijek za gastrointestinalne poremećaje u Unani medicini. Ekstrakt kardamoma može se boriti protiv uobičajenih mikroba kao što su Escherichia coli i Staphylococcus aureus. Kroz ovu aktivnost protiv loših bakterija, kardamom pomaže u ravnoteži crijevne flore da se vrati u normalu i osigura normalnu probavu.
Kako uvesti kardamom u svoju prehranu
Postoji mnogo načina da iskoristite blagodati kardamoma i uključite ga u svakodnevnu hranu i piće. Mnogi bliskoistočni i indijski recepti sadrže kardamom, koji također možeJednako dobro djeluje uz kavu i čaj. Samo izvadite sjemenke kardamoma i zgnječite ih. Prstohvat ovih sjemenki dodajte u čaj ili kavu s malo obranog mlijeka. Ovo je brz i jednostavan način da iskoristite blagodati kardamoma. Vrijedi napomenuti da vam sam začin neće pomoći pri mršavljenju osim ako ne jedete uravnoteženu i zdravu prehranu.
Recepti s kardamomom imaju ista korisna svojstva i kontraindikacije kao i sam začin. Indijci koriste mljevene mahune u curryju. Arapi ga koriste za aromatiziranje kave (korisna svojstva kardamoma u kavi ne nestaju). Kardamom je dobar dodatak pudingu, kolačima i creme bruleeu.
čaj
Za pripremu čaja koriste se i osušeni bijeli cvjetovi i sjemenke kardamoma. Čaj od kardamoma ima pikantno-slatki okus i ugodnu aromu. Pomaže u liječenju probavne smetnje, sprječava bolove u želucu i ublažava nadutost. Također je korisno popiti čašu čaja od kardamoma ako osjetite mučninu. Ovaj napitak ublažava kašalj. Šalica ovog čaja je korisna za žene koje doživljavaju promjene raspoloženja tijekom menstrualnog ciklusa. Korisna svojstva i kontraindikacije čaja od kardamoma ista su kao i začin samog začina.
Nuspojave
Kardamom ima korisna svojstva i kontraindikacije. Ovaj začin ima malo nuspojava, ali prekomjerna konzumacija može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih posljedica.
Nemojte koristiti kardamom u isto vrijeme s ovim lijekovima:
- HIV lijekovi.
- Antikoagulansi.
- Antidepresivi.
- Aspirin.
- Antitrombocitni lijekovi.
- Lijekovi za sindrom iritabilnog crijeva.
Na webu možete pronaći puno recenzija o korisnim svojstvima i kontraindikacijama kardamoma.
Alergija
Ako se koristi dulje vrijeme i u velikim količinama, kardamom može dovesti do nekih neobjašnjivih alergijskih reakcija. Alergije, poznate kao kontaktni dermatitis, popularna su vrsta kožnog osipa kada se kardamom uzima u prevelikoj količini. Opet, neki mogu biti preosjetljivi na ovaj začin. Sljedeći simptomi mogu se primijetiti kada postoje respiratorne alergijske reakcije zbog kardamoma:
- Grč u prsima ili grlu.
- Bol u prsima.
- Nepravilno ili otežano disanje.
- Problemi s dišnim putovima.
Žučni kamenci
Pretjerana konzumacija kardamoma može dovesti do žučnih kamenaca. Utvrđeno je da probavni sustav ne apsorbira u potpunosti kardamom. To rezultira taloženjem istih sjemenki u našim tijelima. Ovaj proces na kraju dovodi do rasta žučnih kamenaca. Vrijedi pažljivo proučiti korisna svojstva i kontraindikacije kardamoma prije upotrebe.
Kako izbjeći nuspojave
Ne bojte se gore navedenih nuspojava sjemenki kardamoma. Ovo je jedan od manje štetnih začina koji se mogu koristiti. Ne dopustite da kontraindikacije nadmašuju korisna svojstvakardamom. Ali nikada nemojte konzumirati previše ovog začina. Uvijek provjerite sa svojim liječnikom možete li koristiti kardamom za bilo koje zdravstveno stanje.
