Ova se bolest definira kao kronična upalna bolest koja se javlja u gušterači. Ova bolest najčešće pogađa odrasle muškarce, ali ponekad se javlja kod žena, pa čak i djece. Pankreatitis se razvija zbog činjenice da gušterača prestaje proizvoditi i lučiti enzime i hormone potrebne tijelu. Zbog takve insuficijencije dolazi do kršenja probavnih procesa. Bolest se odvija na dva načina: egzacerbacije i remisije.
Uzroci patologije
Najčešće se bolest nalazi kod osoba koje:
- često koriste alkoholne proizvode. Više od 50% muškaraca koji boluju od pankreatitisa zlostavljalo je jaka pića;
- boluju od kolecistitisa i diskinezije (bolesti žučnog sustava). Takve su tegobe najkarakterističnije za "ženski" pankreatitis.
- ne pridržavajte se uravnotežene prehrane (prehrana sadrži puno masne i začinjene hrane);
- patiti odnasljedna predispozicija (kongenitalni metabolički poremećaj);
- dugo vrijeme uzimali otrovne lijekove ili antibiotike (kao što su tetraciklin ili furosemid)
- patite od visoke masnoće u krvi.
Također, ova se bolest može razviti u pozadini upale žučnog mjehura, čira na želucu i venske zastoje.
Kako se bolest manifestira
Kada se pojavi kronični pankreatitis, pacijenti pate od:
- Umjereno pritiskajuće ili pekuće bol u lijevoj strani koja zrači u leđa.
- Pojačano lučenje sline, mučnina, povraćanje, nadutost i proljev.
- Dramatičan gubitak težine.
- Suha koža i lomljivi nokti.
- Endokrini zatajenje.
- Povećana proizvodnja plina.
Razdoblje egzacerbacije bolesti
Bolesnik počinje osjećati sve simptome akutnog pankreatitisa. Tijekom tog razdoblja, pacijent pati od jake boli u pojasu u trbuhu. Istovremeno, mnogi se žale na bolove u donjim rebrima i lopaticama.
Nakon 1-3 dana, bol se postupno smanjuje i potpuno nestaje za tjedan dana.
Glavni znak egzacerbacije je često povraćanje. Također tijekom tog razdoblja može se povremeno pojaviti tahikardija, koja se očituje opijenošću tijela.
Za uklanjanje neugodnih simptoma (u liječenju i pogoršanju kroničnog pankreatitisa) preporuča se prije svega dijeta i odbacivanje određenih namirnica. Poanta je da u ovomerazdoblju, apsolutno svaki podražaj može dovesti do još jače boli. Stoga morate pažljivo pratiti svoju prehranu.
Vlamena dijeta
U razdoblju akutne manifestacije pankreatitisa potrebno je tijelu (posebno gušterači) osigurati odmor.
Prva 3 dana preporuča se suzdržati se od bilo koje hrane. Možete piti samo alkalnu vodu (na primjer, Polyana Kvasova). Ako pacijent počne osjećati vrtoglavicu, tijelo se može održavati u dobroj formi internom primjenom otopine glukoze.
Nakon 3 dana s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa, dijeta se može proširiti tako da se u prehranu uključi kuhana ili kuhana hrana. Zabranjeno je jesti previše topla ili hladna jela. Morate jesti vrlo male obroke 6 puta dnevno. Pritom je bolje sve proizvode naribati ili vrlo pažljivo žvakati.
6-7. dana dijete s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa možete početi piti slab čaj i juhu od šipka. Također se preporuča kuhati pire krumpir na vodi, ribu (masne sorte), piletinu i teletinu. Svo meso se kuha na pari. Osim toga, možete si priuštiti krekere od bijelog kruha kuhane u pećnici bez začina. U prehranu je dopušteno uključiti žitarice (sve osim prosa), žele, kefir i tekuće juhe.
8-9. dana kod kroničnog pankreatitisa tijekom egzacerbacije, dijeta se može proširiti dodavanjem pirea od mrkve i proteinskog omleta u jelovnik. Međutim, imajte na umu da mlijekone preporuča se piti u čistom obliku. Za desert možete napraviti pečenu jabuku ili je jednostavno naribati.
Prije izrade jelovnika preporuča se konzultirati se s liječnikom.
Također, dijeta u akutnoj fazi kroničnog pankreatitisa može uključivati sljedeću hranu:
- tjestenina;
- biljno ulje;
- juhe i pirei od povrća;
- bjelanjci;
- pečeno i kuhano voće (obavezno oguliti);
- nekiseli kompoti;
- svježe iscijeđeni sok razrijeđen na pola s prokuhanom vodom;
- mljeveno suho voće.
Kada se spusti prvi "val" pogoršanja, možete uključiti obilnije obroke u prehranu za pogoršanje kroničnog pankreatitisa.
Kuglice od pilećeg krumpira
Za kuhanje trebat će vam:
- Zakuhajte pileća prsa, ohladite ih i propasirajte kroz mlin za meso ili blender.
- Izmrvite 1 mrkvu, luk i dodajte dobivenu kašu u piletinu.
- Skuhati pire krumpir. Možete dodati samo malo mlijeka.
- Pire krumpir razvaljajte na stolu i podijelite na krugove (kao kod pripreme kolačića od tijesta), u svaki od njih treba staviti malo mljevenog mesa.
- Napravite kuglice i stavite ih u zamrzivač na 35 minuta.
- Nakon što se stvrdnu potrebno ih je staviti u parni kotao ili pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Ako se koristi pećnica, lim za pečenje se može namazati s malo biljnog ulja.
- Pričekajte 10-15 minuta.
- Izvadite pečene kuglice i pospite ih začinskim biljem.
Također, tijekom dijete s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa kod odraslih, možete kuhati razne priloge. Na primjer, na žitaricama.
Ukras od bisera
Ovo se jelo priprema na sljedeći način:
- Ulijte 0,5 litara vode u biserni ječam (pola čaše), a zatim kuhajte kašu na laganoj vatri 45 minuta.
- Uklonite višak vode i dodajte malo maslinovog ulja ječmu.
- Ostavite kašu da odstoji 5-7 minuta.
- Sitno nasjeckajte luk srednje veličine i začinite ga sa žlicom biljnog ulja.
- Naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte rajčicu i dinstajte povrće oko 10 minuta.
- Propasirajte ječmenu kašu kroz blender.
- Dodajte povrće i promiješajte.
- Ostavite da stoji 5 minuta.
Domaća kobasica
Tijekom dijete s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa možete skuhati vrlo ukusan zalogaj. Za to vam je potrebno:
- Pileća prsa (oko 700 g) izrežite i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
- U mljeveno meso dodajte 3 proteina, sol po ukusu i malo zelja.
- U kašu ulijte 300 ml kiselog vrhnja i sve dobro promiješajte.
- Mljeveno meso stavite na prozirnu foliju i zarolajte kobasicu.
- Prokuhajte vodu u velikom loncu.
- Stavite kuhanu kobasicu u posudu i pritisnite je malim tanjurićem.
- Kuhajte na laganoj vatri najmanje sat vremena.
- Uklonite foliju i stavite kobasicu u hladnjak.
Govedina s povrćem
Još jedno jelo koje se preporučuje tijekom dijete za pogoršanje kroničnog pankreatitisa i kolecistitisa priprema se na sljedeći način:
- Narežite 500 g sirove govedine na male komadiće.
- Posolite po ukusu.
- Dno korpe na pari premažite biljnim uljem.
- Namažite govedinu u tankom sloju.
- Kuhajte na pari najmanje sat vremena.
- Ogulite korijen celera i peršina (po 1), isperite ih hladnom vodom i narežite na male komadiće.
- Umočite 400 g cvjetače na 2-3 minute u slanu vodu i razvrstajte u cvatove.
- Svo povrće stavite na meso i uključite kuhač na pari još 40 minuta.
Što ne jesti tijekom egzacerbacija
Tijekom dijete i liječenja egzacerbacije kroničnog pankreatitisa morate potpuno napustiti:
- svinjetina, mast i janjetina;
- grah, špinat, gljive, rotkvice;
- jaja;
- banane, datulje, grožđe i smokve;
- masna i slana riba;
- čokolada, džem, sladoled;
- trgovinske kobasice, hrenovke, wieners;
- bilo koje pečenje;
- životinjske masti;
- dimljena i pržena hrana;
- grašak, grah, leća;
- tvrdi sirevi;
- bijeli kupus;
- kiseli proizvodi;
- masno kiselo vrhnje i vrhnje;
- brza hrana;
- majoneza i bilo koji umaci;
- masne juhe;
- kakao, gazirana pića i kava.
Hrana ne smije biti začinjena ili kisela. Svi začini su zabranjeni.
Osim ovoga, vrijedi reći nekoliko riječi o alkoholnim pićima.
Mogu li piti alkohol
Budući da ljubav prema jakim alkoholnim pićima najčešće uzrokuje kronični pankreatitis, potrebno ih je potpuno isključiti iz prehrane. Svaki alkohol je toksičan čak i za zdrav želudac. Ako osoba pati od pankreatitisa, tada će organi gastrointestinalnog trakta odbaciti alkohol u bilo kojoj količini. Činjenica je da, za razliku od jetre, u gastrointestinalnom traktu nema enzima koji mogu razgraditi alkoholne proizvode.
Ako osoba koja boluje od kroničnog pankreatitisa pije puno alkohola i začini ga velikom porcijom prženih zalogaja, vrlo je vjerojatno da će imati akutni napad bolesti. Dakle, nije vrijedno rizika. Bolje je potpuno isključiti čak i niskoalkoholna pića.
Vrijedi uzeti u obzir da nakon pogoršanja kroničnog pankreatitisa dijeta ne prestaje, već traje još najmanje godinu dana. Ovo vrijeme je potrebno da se probavni sustav oporavi i počne normalno funkcionirati. Stoga morate isključiti svako opterećenje na želudac.
Ako pacijent zanemari preporuke liječnika, tada će se takvi napadi pogoršanja početi ponavljati sa zavidnom učestalošću. Stoga je bolje kupiti parobrod,pokušajte kuhati samo zdravu hranu i potpuno izbaciti sve namirnice koje su gore navedene.
