Posljednjih godina alergije su postale uobičajena bolest u cijelom svijetu. Ova bolest pogađa ljude svih dobnih skupina. Ali kako pobijediti ovu podmuklu alergiju? Stručnjaci kažu da se može izliječiti samo ako se strogo pridržavate hipoalergenog jelovnika. Ali što je ovo hrana? Kako se možete riješiti ove bolesti maloj djeci, dojiljama, kao i osobama koje pate od atopijskog dermatitisa i ekcema? Značajke hipoalergenske prehrane, jelovnik za tjedan bit će opisani u našem članku u nastavku.
Za djecu
Alergijska reakcija kod bebe može se pojaviti apsolutno u bilo kojoj dobi, ali se često opaža tijekom prve godine života. Tijekom prijelaza na komplementarnu hranu dijete može doživjeti alergijsku reakciju na konzumiranu hranu. U ovom slučaju, potrebno je organizirati prehranu bebe prema principu hipoalergenog jelovnika. Takav sustavhrana prikladna za bebe različite dobi, kao i za odrasle.
Suština hipoalergenog jelovnika je da se iz prehrane na neko vrijeme isključuju sve visokoalergene namirnice. Nakon 2 tjedna, postupno eliminirane namirnice se vraćaju u prehranu otprilike jedna svaka tri dana. Ako se primijeti ponovljena alergijska reakcija na određeni proizvod, onda ga treba ponovno isključiti iz hipoalergenog jelovnika. Nakon nestanka svih simptoma alergijske reakcije uvode se sljedeće namirnice. Tako se određuju proizvodi koji izazivaju alergije u dječjem tijelu.
Ako dijete ima sklonost alergijskim reakcijama, tada se, osim pridržavanja hipoalergenog jelovnika za djecu, morate pridržavati nekoliko savjeta:
- Nemojte se prejedati.
- Jedite manje proteina.
- Smanjite ili izbacite prženu, masnu, začinjenu i kiselu hranu iz svoje prehrane.
- Jedite proteinsku hranu s povrćem koje sprečava alergene iz krvotoka.
- Ne možete jesti alergene iz iste grupe istog dana.
- Jelovnik treba sadržavati što više povrća, jer ono smanjuje rizik od druge alergijske reakcije.
Za dojilje
Ako je beba dojena, onda kada ima alergijsku reakciju, majka mora obavezno pregledati svoj jelovnik tjedan dana. Hipoalergena dijeta je neophodnamajke ako dijete ima alergiju. To sugerira da je iz prehrane isključena visoko alergena hrana. Bebe u dobi od tri tjedna do šest mjeseci mogu imati kolike. Glavni razlog za njih još nije razjašnjen. Međutim, neki stručnjaci kažu da su povezani s prehranom majke.
Zato bi se žena trebala držati hipoalergenog jelovnika za tjedan dana, o čemu će biti riječi u nastavku.
Ne biste trebali uključivati u svoju prehranu one namirnice koje izazivaju pojačano stvaranje plinova. Zahvaljujući tome, bit će moguće izbjeći kolike u bebi. Takvi proizvodi uključuju: kukuruz, jaja, agrume, orašaste plodove, čokoladu, kavu, soju, kikiriki, rakove, slatkiše, slatke paprike, razne vrste kupusa. Pridržavajući se hipoalergenog jelovnika, recepti za kuhanje trebaju uključivati korištenje dvostrukog kotla. Jelovnik treba obogatiti kuhanim i pirjanim povrćem, kiselim mliječnim proizvodima i nemasnim mesom.
Za atopijski dermatitis
Ovu bolest prati svrbež i osip na koži. Razlog tome mogu biti i vanjski čimbenici i korišteni proizvodi. Što se tiče hipoalergenog jelovnika, na stolu ne bi smjele biti sljedeće namirnice: mlijeko, orasi, jaja, riba, pšenica, voće i povrće jarkih boja. Uz pomoć alergijskog testa možete odrediti individualnu netoleranciju na druge proizvode. Formiranje crvenila tijekom alergijskog testa ukazuje na prisutnost alergijske reakcije na jednu ili druguproizvod. Ado dijeta je učinkovita za ovu bolest.
Što isključiti?
Koje namirnice treba izbaciti iz prehrane da bi tijelo odraslih i djece bilo zdravo? Ado jelovnik hipoalergenske dijete uključuje isključenje sljedećih namirnica:
- Agrumi: mandarine, naranče, grejpfruti, limuni.
- Orasi: bademi, lješnjaci, kikiriki.
- Riblji proizvodi i riba: slana svježa riba, riblje čorbe, kavijar, riblje konzerve.
- Perad: patka, guska, puretina, piletina.
- Svi proizvodi od čokolade.
- Dimljeni proizvodi.
- Kava.
- Majoneza, senf, ocat i drugi začini.
- Rotkvica, hren, rotkvica.
- patlidžan, rajčice.
- Jaja.
- Gljive.
- mlijeko.
- Jagoda, jagoda, ananas, dinja.
- Tijesto od maslaca.
- Med i pčelinji proizvodi.
- Alkoholna pića.
Što uključiti na jelovnik?
Dakle, razmotrili smo koje proizvode ne smijete koristiti u jelovniku hipoalergene prehrane za dojilje i osobe koje pate od dermatitisa. Jelovnik također podrazumijeva korištenje određenih namirnica. To uključuje sljedeće:
- Masna kuhana govedina.
- Sekundarne juhe od goveđe juhe: povrtne, žitarice, vegetarijanske.
- Maslina, maslac, suncokretovo ulje.
- Kuhani krumpir.
- Kaša: zobene pahuljice, riža, heljda.
- Jednodnevni mliječni proizvodi: kefir, svježi sir, kiselo mlijeko.
- peršin, kopar, svježi krastavci.
- Lubenica, pečene jabuke.
- Čaj.
- Kompoti od šljiva, jabuka, sušenog voća, trešanja, ribizla.
- Bijeli posni kruh.
Za ekcem
Ispunjene tekućim ili crvenim suhim mrljama na koži ukazuju na razvoj ekcema kod odrasle osobe ili djeteta. Kod beba se ova bolest može razviti zbog upotrebe mliječnih smjesa. U takvoj situaciji zamjenjuje ih posebna dječja hrana, koja je namijenjena za korištenje kod ekcema. Za stariju djecu potrebno je pridržavati se hipoalergenske prehrane, tjedni jelovnik s receptima za koji će biti predstavljen u nastavku. Takva prehrana također podrazumijeva odustajanje od začinjene hrane, obojenog voća, konzervirane hrane, slatke i dimljene hrane. Na jelovniku su dozvoljeni fermentirani mliječni proizvodi, juhe od povrća, čorbe od kostiju, variva od povrća, razrijeđeni sokovi, mrkva, krumpir, kupus.
Sada pobliže pogledajmo hipoalergenske recepte.
Jelovnik za tjedan
Približan popis jela bi izgledao ovako.
ponedjeljak:
- Doručak: čaj, rižina kaša, jabuka.
- Ručak: mesne okruglice s tjesteninom, niskoalergijska povrtna juha, kompot.
- Večera: čaj bez šećera, vinaigrette.
utorak:
- Doručak: čaj, jabuka, pšenična kaša.
- Ručak: pire krumpir, juha od bisernog ječma, kotlet, kompot.
- Večera: žele, puding od svježeg sira.
srijeda:
- Doručak: čaj, heljdina kaša.
- Ručak: polpete s dinstanim kupusom, juha od kupusa, kompot.
- Večera: mliječna juha s rezancima, kissel.
četvrtak:
- Doručak: griz kaša, lepinja s marmeladom ili svježim sirom, čaj.
- Ručak: mliječna juha od vermikela, kotlet s pirjanom mrkvom, voćni kompot.
- Večera: kiselo vrhnje, kolači od sira, kissel.
petak:
- Doručak: pšenična kaša, čaj.
- Ručak: juha od povrća, mesne okruglice, kuhani krumpir, kompot.
- Večera: muffin ili kolač, kakao.
subota:
- Doručak: rižina kaša, nemasni sir, čaj.
- Ručak: pirjani kupus s mljevenim mesom, boršč, kompot.
- Večera: kuhani krumpir s kiselim vrhnjem, žele.
nedjelja:
- Doručak: mliječna juha s vermičelom, čaj.
- Ručak: povrtna ječmena juha, povrće pirjano s mesom, kompot.
- Večera: prirodni žele, vinaigrette.
recept za pecivo
Potrebno je pripremiti ječam, rižu ili tekuće zobene pahuljice. U podmazani oblik rasporedite slojeve smeđeg kruha u kockice, kao i kriške zelene jabuke. Sve se to mora preliti s gotovom kašom. Pecite tepsiju 40 minuta.
recept za lepinju od povrća
Kuhano povrće samljeti u blenderu, dodati mu šećer, sol, maslinovo ulje i brašno. Od dobivene mase oblikujte kolače i pecite 30 minuta na posebnom papiru.
Recept za pečenjejabuke
Potrebno je samljeti pulpu jabuka, prethodno odstranivši jezgru. Međutim, oblik jabuke, koji se sastoji od kore s malim gornjim slojem, mora biti očuvan. Dobivenu smjesu sjediniti sa šećerom i svježim sirom. Smjesu skute i jabuke stavite u zelenu jabuku koja ostane nakon izrezivanja jezgre i pulpe. Pecite voće u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.
recept za juhu od povrća
Za pripremu ovog jela trebat će vam: 300 g cvjetače, 50 g herkula, 1 litra vode, 100 g razrijeđene mješavine mlijeka, dva prepeličja jaja, maslac po ukusu.
Karfiol treba skuhati, a zatim povrće samljeti blenderom ili ribati dok ne postane pire. U preostalom bujonu od povrća skuhajte herkules. Krupa treba kuhati 10 minuta. Zatim u juhu dodajte pasirani kupus i prepelica jaja. Maslac i mješavina razrijeđenog mlijeka dodaju se nakon što juha prokuha.
Recept za puretinu s heljdom
Napominjemo da možete promijeniti recepte kuhanja, zamjenjujući neke hipoalergene proizvode drugim sličnim. Za pripremu ovog jela trebat će vam pureći file, luk i heljda. Heljda se mora ostaviti u kipućoj vodi jedan sat. Potom treba skuhati pureći file, a zatim popržiti već kuhano meso s lukom. Zaključno, heljda se pomiješa s dobivenom mesnom smjesom.
recept za tepsiju od sira
Za pripremu ovog hipoalergenatepsije trebat će vam nekoliko krumpira, 300 g brokule i nemasni tvrdi sir. Možete promijeniti broj komponenti ovisno o vašim ukusnim preferencijama. Na dno forme stavljaju se tanko narezani krumpiri. Zatim morate položiti brokulu. Vrh povrće posuto tvrdim sirom, naribano na sitno ribanje. Pecite jelo u pećnici 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Recept za dijetnu tortu
Malo ljudi zna, ali uz hipoalergenu prehranu možete jesti i razne deserte, ali pod uvjetom da su pripremljeni od pravih sastojaka. Na primjer, da biste napravili dijetalni kolač, trebat će vam keksi, voćni pire, nemasni svježi sir, banane.
Prvo morate umutiti voćni pire u blenderu, na primjer, jabuku, kao i svježi sir. Dobivenu smjesu stavite na sloj kolačića koji se stavlja u posudu za pečenje. Banane su narezane na krugove na sve sastojke.
Zaključak
Hipoalergenska dijeta je dijeta koja isključuje upotrebu potencijalno opasnih alergenih namirnica. Prepisuje se za alergijsku reakciju na hranu iz nepoznatih razloga ili u slučaju reakcije na neku nepoznatu tvar, kao što je atopijski dermatitis.
Suština takve prehrane je prilično jednostavna: potrebno je isključiti proizvod alergije na hranu koji uzrokuje sličnu reakciju u tijelu. Hipoalergena dijeta znači pridržavanje pravila prehrane sve dok simptomi potpuno ne nestanu.alergijska reakcija. Također biste trebali postupno uvoditi proizvode kako biste identificirali potencijalno opasne za tijelo. Na kraju, trebate ispravno sastaviti individualnu prehranu u kojoj će vam liječnik pomoći.
Princip takve prehrane je prilično jednostavan: morate potpuno izbaciti s jelovnika one namirnice koje izazivaju reakciju. Zatim se postupno uvode u prehranu. One namirnice koje pogoršavaju stanje osobe treba potpuno isključiti s jelovnika doživotno ili na neko vrijeme.
U svrhu prevencije, stručnjaci preporučuju dijetu za dojilje i žene tijekom trudnoće. Zahvaljujući tome možete izbjeći pojavu alergijske reakcije kod djeteta ili pojavu crijevnih kolika tijekom dojenja.
