U našem svijetu poznat je ogroman broj sastojaka koji se mogu koristiti kako za konzumaciju u svakodnevnoj prehrani, tako i u druge svrhe. Svinjska mast, o prednostima i štetnostima koje će se raspravljati u ovom članku, nije samo dobar izvor kalorija, već i popularan proizvod koji se koristi u kuhanju raznih jela diljem svijeta. No, zbog stalnih negativnih izjava liječnika i nutricionista, potražnja za njim postupno pada. Kako statistika pokazuje, svake godine potrošnja svinjske masti postupno se smanjuje. Međutim, još uvijek se koristi u tradicionalnoj medicini. I to nije slučajno, jer proizvod nije samo bogat velikom količinom hranjivih tvari, već ima i niz korisnih svojstava. Može djelovati kao glavna komponenta u pripremi raznih medicinskih i kozmetičkih proizvoda.
Sastav i energetska vrijednost
Pogledajmo ovo pobliže. Kao što je ranije navedeno, svinjska mast je nevjerojatno vrijedan proizvod, čiju vrijednost mnogi podcjenjuju. Sastav svinjske masti uključuje mnoge korisne tvari:
- aminokiseline;
- vitamini A, D, K i E;
- jod;
- magnezij;
- natrij;
- iron;
- fosfor;
- bakar;
- kalij;
- selen;
- lecitin.
100 grama topljene svinjske masti (koristi i štetnosti proizvoda predmet su sporenja mnogih stručnjaka) sadrži gotovo 900 kalorija. Po energetskoj vrijednosti nadmašuje proizvode od masti drugih životinjskih vrsta. Istodobno, sadrži isključivo čiste masti, koje imaju niz korisnih svojstava. Ako pravilno koristite mast, možete značajno poboljšati svoju svakodnevnu prehranu: proizvod možete koristiti za prženje i kuhanje raznih jela. Za razliku od ulja biljnog podrijetla, mast oksidira mnogo sporije, stoga tijekom toplinske obrade praktički ne stvara štetne tvari.
Korisna svojstva
Ovom aspektu treba posvetiti posebnu pažnju. Nutricionisti i neki liječnici već godinama pozivaju javnost da prestane jesti visceralnu masnoću. Oni to motiviraju visokim sadržajem kalorija u potonjem i opasnostima po zdravlje. Međutim, ljudi ne prestaju biti zainteresirani za pitanje koliko je svinjska mast korisna. Ako proučavate kemijski sastav proizvoda, ondamožete saznati da sadrži veliku količinu hranjivih tvari potrebnih našem tijelu. Korištenje svinjske masti pomoći će obnoviti zalihe vitamina, minerala i vrijednih aminokiselina. Ali to nije sve. Također ima sljedeća korisna svojstva:
- jača imunitet;
- poboljšava rad središnjeg živčanog sustava;
- normalizira kolesterol;
- povećava snagu kosti;
- detoksificira tijelo;
- stabilizira emocionalno i mentalno stanje;
- poboljšava rad srca i krvožilnog sustava;
- smanjuje rizik od razvoja mnogih bolesti različite etiologije;
- pospješuje mršavljenje.
Dakle, prednosti svinjske masti su jednostavno neprocjenjive. Kao prvo, pozitivno djeluje na organizam, a kao drugo, može se koristiti za pripremu raznih lijekova koji se koriste za liječenje bolesti kože i zglobova, žgaravice, kašlja, bronhitisa i curenja iz nosa.
Moguća šteta
I ovaj aspekt treba biti upoznati. Liječnici kažu da ako se pridržavate mjera kada koristite mast, onda se neće dogoditi ništa strašno. Međutim, svaki proizvod ima određene prednosti i štete. Svinjska mast nije iznimka. Kada se zloupotrijebi, može imati određene negativne učinke na tijelo. Među glavnim štetnim svojstvima svinjske masti su sljedeća:
- visokokalorični sadržaj;
- stalni osjećaj gladi;
- proizvod loše kvalitete može sadržavati opasan i otrovantvari;
- može dovesti do razvoja alergijske reakcije kada se nanese na kožu, ako osoba ima individualnu netoleranciju na proizvod.
Budući da je svinjska mast dobar izvor kalorija, pretile osobe bi je trebale izbjegavati jesti. Osim toga, svinjska mast, čije se zdravstvene koristi i štete moraju uzeti u obzir ako je želite koristiti za kuhanje, ima niz kontraindikacija. Među glavnim liječnicima su sljedeći:
- zatajenje jetre;
- razne patologije gastrointestinalnog trakta;
- postoperativno razdoblje;
- upala žučnog mjehura;
- ateroskleroza;
- pankreatitis;
- duodenalni problemi;
- hepatitis.
Dakle, s obzirom na dobrobiti i štete svinjske visceralne masti, možemo zaključiti da se mnogi ljudi, uključujući i medicinske stručnjake, previše kategorički protive tome. Proizvod je daleko veće zdravstvene vrijednosti od opasnosti.
Koristite u kuhanju
Pogledajmo ovo pobliže. Unutarnja svinjska mast, čije koristi i štete nisu svima poznate, raširena je u mnogim zemljama svijeta. Koristi se ne samo kao alternativa biljnim uljima za prženje hrane, već i za pripremu raznih jela. Glavna prednost proizvoda je što pri zagrijavanju ne ispušta tvari štetne po zdravlje, što hranu čini sigurnijom i zdravijom. Osim toga, mast ima izvrstan okus idaje jelima jedinstven okus. Njegov opseg je vrlo širok. Proizvod se čak koristi za konzerviranje i pečenje.
Studije su pokazale da je svinjska mast idealna za prženje, jer se bolje apsorbira u tijelu od bilo kojeg biljnog ulja. Glavni razlog za to je da i nakon toplinske obrade proizvod zadržava sva svoja korisna svojstva. Zato je danas raširena upotreba svinjske masti u kulinarstvu. Ujedno je važna komponenta ne samo u pripremi domaće hrane, već je i jedan od ključnih sastojaka nekih gurmanskih jela.
Kuhanje masti kod kuće
Mnogi moderni ljudi nemaju pojma kako koristiti svinjsku mast. I još više, ne znaju kako pravilno otopiti mast u mast. Zapravo, u tome nema ništa komplicirano. Da biste dobili kvalitetan proizvod, ne trebaju vam posebni alati i pribor. Cijeli proces kuhanja odvija se u konvencionalnoj tavi. Pogledajmo to detaljnije.
Slijed radnji je sljedeći:
- Komad slanine temeljito operite pod mlazom vode i potpuno izrežite meso.
- Stavite u zdjelu, malo posolite, prelijte hladnom vodom koja se povremeno mijenja i ostavite 12 sati.
- Sloj narežite na male kockice ili štapiće i prebacite u lonac s debljim dnom.
- Stavite na laganu vatru dok potpuno ne isparitekućina.
- Otopljenu mast procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i ulijte u staklenke.
Unatoč činjenici da je ovaj recept vrlo jednostavan, ipak će vam omogućiti da dobijete kvalitetnu svinjsku mast jedinstvenog okusa i mirisa. Može se koristiti za prženje, dodati u prva jela ili jednostavno mazati na kruh.
Vrijedi napomenuti da unutarnja svinjska mast, o prednostima i štetnostima koje smo ranije detaljno govorili, ima dugi rok trajanja. Ne gubi svoj okus i korisna svojstva dugo vremena ako se drži na temperaturi od -5 do -8 stupnjeva. Osim toga, proizvod se može konzervirati, što će dodatno produžiti rok trajanja. Po želji, u svinjsku mast možete dodati lovor, mljeveni češnjak, kuhinjsku sol, crni papar ili druge začine po želji. Tako će postati još mirisnije i ukusnije.
Upotrebe za liječenje
Pa što trebate znati o ovome? Ljudi su odavno otkrili prednosti i štete svinjske masti. Od njega su se stoljećima pripremali različiti lijekovi koji su se koristili u borbi protiv raznih bolesti. Najveća vrijednost je svinjska mast. Ovo je dobro otopljena mast koja ne sadrži sol niti druge sastojke.
Komprese na bazi svinjske masti dobro pomažu kod bradavica. Dodaje mu se češnjak naribani na sitno ribanje u omjeru 2 prema 1 i dobro promiješa. Dobivena smjesa se položi na gazu, umota u nekoliko slojeva i nanese na željeni dio tijela dva puta dnevno. Sličan tretmannastavlja se do potpunog nestanka bradavica.
Svinjska mast je dobra za kašalj - u ovom slučaju se koristi za mljevenje. Uzmite 2 dijela kvalitetnog proizvoda pomiješanog s 1 dijelom medicinskog alkohola ili votke. Zatim dodajte 5 kapi ulja jele i sve dobro promiješajte dok se ne dobije homogena smjesa. Alat se koristi za trljanje prsa i leđa prije odlaska u krevet. Da biste postigli maksimalnu učinkovitost u liječenju bronhitisa, morate se dobro znojiti.
Kod raznih problema s kožom izvrsna je mast na bazi svinjske masti. Ako se jako opečete, ogulite i sitno nasjeckajte jedan srednji luk i popržite ga na 500 grama svinjske masti. Nakon toga ostavite smjesu da se ohladi, dodajte 5 tableta aspirina usitnjenih u prah i nanesite na zahvaćeno područje tijela nekoliko puta dnevno. Ovi zahvati ne samo da dobro ublažavaju bol, već i aktiviraju regenerativne procese u epidermi, tako da će rana puno brže zacijeliti.
Ako je koža nadražena, drugi recept će biti učinkovit. Prvo morate pripremiti izvarak od kamilice, nevena i podbjela, pomiješane u jednakim omjerima. Sirovine se izlije u 175 ml vode, dovede do kuhanja, kuha se 5 minuta, nakon čega se pusti da se kuha jedan sat. Gotov uvarak pomiješa se sa svinjskom mašću u omjeru 1 prema 4 i nanese na problematična područja kože s učestalošću od 6 sati.
Koje bolesti pomaže?
Kao što je ranije navedeno, jako dobro pomaže svinjetinimasnoća od kašlja. Međutim, može se koristiti i za liječenje mnogih bolesti pluća. Kod tuberkuloze potrebno je dva puta dnevno konzumirati dvije žlice svinjske masti, uzimajući ih medom. Ako ste pronašli upalu pluća, tada morate pomiješati mentu, listove maline i koricu limuna, uliti 1,5 šalice vode i pustiti da prokuha. Nakon toga, juha se procijedi, pomiješa sa 70 grama otopljene masti i uzima se dva puta dnevno po žličicu.
Sloj je vrlo učinkovit kod raznih bolesti zglobova. U slučaju upale i boli, utrljaju se tankim slojem masti, nakon čega tretirano područje omotaju filmom i toplim šalom do jutra. Nakon nekog vremena primijetit ćete primjetna poboljšanja. Kod radikulopatije mast se pomiješa s crvenom paprikom i mlijekom i koristi se za trljanje leđa.
Ako bolujete od hemoroida, onda se svinjsko mast lagano zagrije, pomiješa s medom u omjeru 2 prema 1 i nanese na oboljela mjesta vatom. Osim toga, može se rastopiti u tekuće stanje, pomiješati u jednakim količinama s medom i napraviti mikroklistere.
Kada imate curenje iz nosa i prehladu, preporuča se piti vrući čaj s mlijekom u koji se doda žličica otopljene masti. Ovaj tretman je najbolje obaviti prije spavanja, a zatim odmah leći pod toplu dekicu. Za povećanje otpornosti organizma na negativne čimbenike okoliša i za sprječavanje raznih bolesti priprema se juha od šipka u koju se dodaje 0,5 žličice svinjske masti i meda. Takav lijek nije samo vrlo ukusan, već i koristan.
Svinjska mast u kozmetologiji
Slojblagotvorno djeluje na zdravlje kože. Od njega možete napraviti maske za lice protiv starenja. Za njih utrljajte koricu jednog limuna, prelijte čašom kipuće vode i ostavite da se kuha 7-8 sati, nakon čega se filtrira. Zatim uzmite 50 mililitara juhe, dodajte 100 grama svinjske masti, 2 žlice. l. vrhnja s visokim postotkom masnoće, 1 žličica. med i sok od limete, nakon čega se svi sastojci temeljito izmiješaju dok se ne dobije homogena konzistencija. Dobivena smjesa se nanosi na kožu lica tri puta tjedno po 20 minuta. Već nakon nekoliko 7-10 dana primijetit ćete kako epiderma dobiva zdraviju boju i na njoj nestaju bore.
Od otopljene masti možete napraviti i kremu za lice. Da biste to učinili, stavite 200 grama proizvoda u metalnu zdjelu, dodajte žlicu meda i soka od aloe, a zatim rastopite u vodenoj kupelji bez ključanja. Krema se nanosi na kožu navečer nakon ispiranja kozmetike.
Kako odabrati pravu mast za topljenje?
U ovom članku detaljno smo raspravljali o dobrobitima i štetnostima svinjske masti. Ako se odlučite koristiti ga za kuhanje i medicinske svrhe, onda je vrlo važno pripremiti kvalitetnu svinjsku mast. Da biste to učinili, morate ispravno pristupiti izboru masti. Pri kupnji morate obratiti pažnju na sljedeće kriterije:
- Miris. Trebao bi biti ugodan i suptilan. Ako se čuje miris mokraće, to ukazuje na nisku kvalitetu masti.
- Boja. Dobar proizvod je uvijek ružičasto bijeli. Prisutnost drugih nijansi ukazuje na ustajale ili netočnepohrana.
- Slojevi mesa. Ne bi smjeli biti jer će inače mast biti nepogodna za topljenje.
- Debljina. Optimalna vrijednost je od 3 do 6 centimetara.
Kada birate mast, nikada je nemojte kušati. Zbog nedostatka toplinske obrade može sadržavati razne parazite.
Zaključak
Kao što možete vidjeti iz ovog članka, šteta od svinjske masti je jako pretjerana. Ima puno korisnih svojstava, što ga čini nevjerojatno vrijednim proizvodom. Ako ne zlorabite svinjsku mast, već je koristite u razumnim količinama za kuhanje, tada se neće dogoditi ništa loše. Stoga, nemojte se nepotrebno brinuti o mitovima i stereotipima koji su se razvili u društvu.
