Sposobnost određenog voća i povrća da poboljša rad određenih organskih sustava čovječanstvu je odavno poznata. Kao rezultat istraživanja, postalo je poznato da ova korisna svojstva posjeduje posebna tvar koja se nalazi u biljkama i igra ključnu ulogu u njihovom životu. A ova tvar se zove "flavonoid". Što je to i kako utječe na ljudsko tijelo možete pronaći u ovom članku.
Malo povijesti
Liječnici su u antičko doba koristili blagotvorna svojstva određenog povrća i voća za liječenje raznih bolesti. Međutim, nisu ni razmišljali o tome koje tvari koje čine ove biljke čine te proizvode sposobnima za liječenje određene bolesti. Prvi put na pitanje, flavonoid - što je to, odgovorio je nobelovac za medicinu i fiziologiju Albert de Szent-Györgyi godine.1936. godine. Njegovo istraživanje usredotočilo se na flavonoide koji se nalaze u crvenoj paprici. Albert de Szent-Györgyi otkrio je da konzumacija ovog povrća pomaže u jačanju stijenki krvnih žila zbog nekih blagotvornih tvari crvene boje, te ih je nazvao vitaminom P. No, ovaj naziv nije zaživio. Štoviše, tijekom sljedećih pedeset godina ova tema nije bila od velikog interesa za znanost, ali početkom 90-ih godina prošlog stoljeća počeo se opažati novi procvat. To je bilo zbog činjenice da je skupina američkih znanstvenika otkrila antioksidativna svojstva flavonoida koji se nalaze u određenom povrću i voću. Nakon toga, odlučeno je koristiti ove blagotvorne osobine biljaka za neutralizaciju slobodnih radikala.
Što je flavonoid?
Skupina tvari koje se nalaze u povrću, voću, bobicama i začinskom bilju koje utječu na djelovanje enzima u tijelu naziva se flavonoidi. Široko se koriste u narodnoj i tradicionalnoj medicini, farmakologiji. Ove tvari su također odgovorne za boju ploda, sudjeluju u fotosintezi. Što je flavonoid? Što je ovo - vitamin ili nešto drugo? Ovo je heterociklički spoj. Slabo je topiv u vodi, može biti različitih boja (žuta, crvena, narančasta itd.). Flavonoidi se također mogu nazvati prirodnim biljnim bojama. Međutim, oni se nalaze samo u biljkama, ali ni u kojem slučaju u životinjskom tijelu.
Flavonoidi: klasifikacija i vrste
Danas su znanstvenici identificirali više od 6500 flavonoida, koji su grupirani u 24 skupine. Među njima su lipofilni i vodotopivi spojevi. Neke od ovih skupina su pigmenti biljnog podrijetla. Oni određuju boju plodova biljaka i cvijeća. Ovisno o stupnju oksidacije 3-ugljičnog fragmenta, postoje sljedeće klase flavonoidnih spojeva:
- leukoantocijanidini (leukocijanidin, leukodelfinidin, leukopelargonidin);
- katehini;
- flavononi;
- chalcones;
- dihidrohalkoni;
- flavononoli;
- antocijanini i antocijanidini;
- auroni;
- flavonoli (bioflavonoidi);
- izoflavoni.
Najpoznatiji flavonoid danas je rutin ili, kako se inače naziva, vitamin C2, ili R. Po čemu je toliko poznat? Ova tvar ima posebno vazokonstriktivno svojstvo. Za to je on (ili njegov sintetski analog) jedna od komponenti mnogih lijekova, na primjer, rutin je dio lijeka Ascorutinum, dizajniranog za povećanje elastičnosti kapilara i krvnih žila.
Flavonoidi: djelovanje na tijelo
Korisna svojstva flavonoida za ljudski organizam nisu ograničena samo na učinak jačanja krvnih žila. Osim toga, imaju vrlo važne učinke kao što su:
-
flavonoidi u biljkama dekongestiv;
- venotonik;
- vazodilatator;
- antiaterosklerotik;
- stabilizacija membrane;
- antialergijski;
- antihipertenziv;
- protuupalno;
- kardioprotektivno;
- imunomodulacijska;
- antikarcinogeno;
- antioksidans;
- detoksikacija;
- antihipoksant;
- estrogenski i drugi
Na temelju toga možemo reći da flavonoidi imaju antioksidativna, antiradijacijska, antispazmodična, antiulkusna, antitumorska, protuupalna, zacjeljujuća, hipotenzivna, estrogenska, baktericidna, diuretička svojstva, itd.
Korisna svojstva
Kao što vidite, flavonoidi su korisni, pa čak i neophodni za ljude. Pridonose pravilnom funkcioniranju organizma, a njihovo djelovanje je neagresivno. Poznavajući njihova korisna svojstva, lako je samostalno pomoći svom tijelu u rješavanju nekih problema. Tako se, primjerice, zbog antioksidativnog učinka, crno vino (u umjerenim količinama) preporučuje stanovnicima područja s povećanim zračenjem. Međutim, flavonoidi, čiji je učinak na tijelo znanstveno dokazan, ipak nisu glavna terapijska sredstva. Oni mogu postati samo pomoćni, prateći glavnu terapiju. Međutim, unatoč činjenici da su flavonoidi u biljkama u dovoljnim količinama, ipak su često nestabilni. Ako se s njima postupa pogrešno, mogu umrijeti.
Hrana koja sadrži flavonoide
Danas se pripravci koji sadrže flavonoide mogu kupiti u ljekarni ili naručiti putem interneta. Međutim, puno je korisnije uzimati povrće i voće, koje uključuju ove korisne tvari. Gdje se nalaze flavonoidi? Ovdje je nepotpunopopis namirnica koje sadrže ove korisne tvari:
- kakao;
- čaj, posebno zeleni čaj (flavoni i katehini);
- crveno grožđe i crno vino;
- marelice, šljive, jabuke, breskve, kruške, dunje, itd;
- bobice: trešnja, borovnica, malina, borovnica, jagoda, crni i crveni ribiz, crni dud, glog, žutika, itd.;
- citrusi: limun, naranča, grejp, mandarina (flavononi, flavoni);
- povrće: kupus, mrkva, repa, patlidžan, itd.
Flavonoidi su najbogatije povrće i voće koje ima svijetlu bordo ili ljubičastu boju, uključujući divlje voće. Dokazano je da je u potonjem sadržaj prirodnih pigmenata znatno veći i to su uglavnom leukoantocijanidini, dok rosaceae sadrže flavone, a mahunarke izoflavonoide.
Kako uzimati flavonoide?
U današnje vrijeme rijetko postoji tko nije čuo riječ "flavonoid", što je to i s čime se "jede". Posljednjih godina ove su tvari u središtu pozornosti farmakologa, koji ih sve više koriste za proizvodnju lijekova. Inače, mnogi znanstvenici na ovom području "zarazili" su se idejom da stvore takozvani eliksir mladosti, koristeći sve iste flavonoide. Prednosti ovih tvari za ljudsko tijelo su očite. Međutim, mogu li se njihova korisna svojstva boriti protiv znakova starenja? U svakom slučaju, oni definitivno čine više koristi nego štete. Zatokorištenje povrća, voća, bobičastog voća, zelenila bogatog flavonoidima samo će pogodovati vašem zdravlju, napuniti tijelo energijom. Osjećat ćete se mlađe, svježije, budnije i zdravije. Osim toga, ove se namirnice mogu jesti u neograničenim količinama. Vjerujte, ne prijeti vam nikakvo predoziranje flavonoidima, naravno, ako ne govorimo o bioaktivnim suplementima. Ni u kojem slučaju se ne smiju koristiti bez preporuke liječnika ili bez proučavanja uputa, posebno stavke "doziranje".
