Bučino ulje je univerzalno - koristi se za kuhanje raznih jela, koristi se u kozmetologiji, pa čak i pije kao lijek. Tekuća tvar se ne dobiva iz jantarne pulpe povrća, kako bi se moglo misliti, nego iz prženih sjemenki, što samo povećava vrijednost gotovog proizvoda. Pravo nerafinirano bučino ulje, o čijoj se koristi i štetnosti danas govori u ovom materijalu, jedan je od najskupljih i često lažiranih ekstrakata.
Karakteristika
Autentičnost ulja moguće je utvrditi po nekoliko aspekata, od kojih je boja najnestabilnija i teško ju je odrediti. Kvalitetna tvar može biti tamno smeđa, tamnozelena, svijetlo narančasta, hrđava i gotovo crna - i sve će to biti prirodni proizvod sa širokim rasponom vrijednih jedinstvenih svojstava. Takva razlika u boji ne ovisi o vrsti masne tvari, već o kutu loma svjetlosti koja pada na posudu s tekućinom. Jedini uvjet za boju koja će datiproizvod najviše kvalitete - njegova ujednačenost i zasićenost, bez stranih inkluzija i zamućenja.
Još jedna točka koja pomaže razlikovati prirodni proizvod od lažnog je njegova dosljednost. Pravo ulje, ako ga ispustite na prst, neće se širiti, već će se stvrdnuti u konveksnu hemisferu i dugo će ostati u ovom obliku. Sljedeći korak u određivanju autentičnosti je držanje kapi ulja na nosu, mirisanje i okus. Ulje sjemenki bundeve, čije su prednosti zbog njegove autentičnosti, ima blagi miris orašastih plodova i gorak okus.
Možete ocijeniti kvalitetu proizvoda bez otvaranja boce. Obratite pažnju na etiketu – na njoj bi trebalo biti navedeno da je ulje nerafinirano i da predstavlja 100% ekstrakt sjemenki bundeve. Rok trajanja je važan faktor pri kupnji. Ulje proliveno u spremnik prije više od godinu dana nije prikladno za upotrebu, a ako se kupnja vrši u trgovini u kojoj se sumnja na ispravne uvjete skladištenja, onda je bolje kupiti proizvod koji nije stariji od 6 mjeseci.
Jedina posuda u kojoj će kvalitetom ulja odgovarati deklariranoj je boca od tamnog stakla do 0,5 litara. Morate ga čuvati kod kuće na temperaturi od 14-18 stupnjeva. Potrebno je upotrijebiti nakon otvaranja u kratkom vremenu - unutar 1-1,5 mjeseci. Ako se čuva u hladnjaku, proizvod će se zgusnuti i može doći do stvaranja taloga. To utječe na okus i miris bučinog ulja, ali ne umanjuje njegove dobrobiti.
Sastav bučinog ulja
Sa nula proteina iugljikohidrata, sadržaj masti u ulju je gotovo 100% nutritivne vrijednosti proizvoda. To utječe na visok sadržaj kalorija u tvari - 897 energetskih jedinica na 100 g ekstrakta.
Prednosti i štete bučinog ulja izražene su njegovim složenim sastavom:
- vitamini: A, E, K, P, PP, B1, B2, C;
- karotenoidi;
- flavonoidi;
- fosfolipidi;
- polinezasićene masne kiseline iz skupine Omega (sve tri vrste);
- zasićene masne kiseline - palmitinska, miristinska, arahidinska, behenska, stearinska;
- jednostruko nezasićene masne kiseline – oleinska, eikosenoična, palmitoleinska, eruka;
- mikronutrijenti: cink, magnezij, selen, željezo, kalcij.
Kako koristiti bučino ulje? Prije svega, trebate znati da je ovaj proizvod lakši od vode i da se razlikuje od standardnih mjera težine. Dakle, samo 4,6 g ekstrakta ulazi u žličicu, 13,5 g u žlicu i 220 g u običnu čašu.
Koristi i štete od bučinog ulja
U svim slučajevima kada je indicirana vanjska primjena ekstrakta, preporuča se paralelna uporaba unutarnjeg, a savjet se ne odnosi samo na svježi proizvod, već i na jedan od njegovih ljekarničkih oblika - kapsuliran. Prednosti i štete od bučinog ulja u kapsulama slične su onima koje se javljaju nakon upotrebe tekuće tvari, s jednom razlikom - ljekarnički lijek se teže predozira.
Pozitivna svojstva ekstrakta ulja sjemenki bundeve su sljedeća:
- ubrzanje procesa regeneracije kože i tkiva unutarnjih organa;
- umjereno antihistaminsko svojstvo;
- hormonska stabilizacija;
- smanjenje razine "lošeg" kolesterola u žilama;
- dekongestivni učinak;
- antiparazitno djelovanje;
- eliminacija dermatoza različite etiologije;
- jačanje imunološke obrane;
- poboljšanje crijevne pokretljivosti.
Kako uzimati ulje sjemenki bundeve, čije se koristi i štete razmatraju u ovom materijalu? Uočen je pozitivan učinak ekstrakta na iznureno tijelo, iscrpljeno dugom, neuravnoteženom prehranom, složenim medicinskim ili kirurškim liječenjem. Visok sadržaj korisnih tvari u sastavu ekstrakta nadoknađuje nedostatak vitamina u tijelu i pomaže mu da se bolje nosi s mikrooštećenjima sluznice unutarnjih organa. O opasnostima proizvoda koji razmatramo govorit ćemo na kraju članka.
Bučino ulje za muškarce
Ako govorimo, zaobilazeći očite prednosti, o opasnostima bučinog ulja za muškarce, onda proizvod može imati jedan nedostatak - njegovu odsutnost na jelovniku predstavnika jake polovice. Selen, magnezij, cink - to su tri najvažnija elementa uključena u ekstrakt i neophodni su za svakog muškarca u reproduktivnoj dobi.
Teški fizički ili sjedilački rad može razviti seksualni umor kod muškarca i kao rezultat toga dovesti do smanjenja proizvodnje sperme, smanjiti kvalitetu intimnih odnosa. Stvorite naviku svakodnevno dodavati bučino ulje u salate od svježeg povrća ili piti 1 žlicu. žlicu ekstrakta 3 puta dnevnodan pola sata prije jela, muškarac u roku od mjesec dana može vratiti libido i vratiti se punim seksualnim odnosima.
Liječenje najčešće muške bolesti - prostatitisa, također će biti značajno olakšano i donijeti više rezultata ako se uljna terapija koristi u kombinaciji s propisanim lijekovima (naravno, uzimajući u obzir sve dobrobiti i štete). Kako uzimati bučino ulje? Ekstrakt morate piti tijekom cijelog razdoblja aktivnog liječenja, kada je iznimno potrebno ukloniti otekline iz kanala prostate i vratiti normalno, bezbolno izlučivanje mokraće. To će zaštititi tijelo od napredovanja bolesti u opasniji oblik - adenom prostate, koji može izazvati nepovratne promjene zdravlja.
Nakon konzultacije s urologom i dobivanja njegovog pristanka, sasvim je moguće neke komponente kompleksne terapije zamijeniti ekstraktom bundeve - na primjer, sintetskim uljem ili gelom koji se koristi za stimulaciju prostate tijekom postupka masaže. Mikroklisteri koje liječnici obično propisuju s "dimeksidom" ili vodikovim peroksidom donijet će više neugodnosti od onih s nježnim djelovanjem ulja. Da biste ih pripremili, trebate pomiješati četvrtinu šalice vode ugodne temperature s 1 žlicom. žlicu bučinog ulja i ubrizgajte tekućinu u anus.
Prednosti ulja za žene
Kao iu slučaju liječenja muških bolesti, dobrobiti bučinog ulja za žene i šteta od mogućih negativnih reakcija na njega su apsolutno nejednake. Ponekad slabiji spol preferira boljeizdržati blagi oblik alergije, suzbijajući je antihistaminicima, nego unositi vrijednu tvar u svoj dnevni jelovnik.
Znanstveno potkrijepljeni dokazi o prednostima (i manjim štetnostima) bučinog ulja u liječenju neplodnosti povezane s ovulacijom. Kako bi regulirali ciklus sazrijevanja jaja, liječnici savjetuju uzimanje 5 g ekstrakta svako jutro prije doručka.
Laksativni učinak je glavna prednost bučinog ulja tijekom trudnoće. Šteta proizvoda opaža se neumjerenim unosom tvari. Ženama, osobito onima u trećem tromjesečju rađanja, mala količina ulja koja se dnevno konzumira pomoći će da se nosi s zatvorom i ublaži napetost s trbušne stijenke. Lagano diuretičko svojstvo ekstrakta sjemenki bundeve će ukloniti višak tekućine i ublažiti natečenost.
Ako tijelo dobro percipira supstancu, ne biste je trebali prestati uzimati nakon rođenja djeteta - možete smanjiti volumen jedne porcije za pola, a zatim postupno povećavati dozu na uobičajenu količinu.
Tamponi s bučinim uljem, koje je žena umetnula u rodnicu, pomoći će u suočavanju s dermatitisom i kršenjem mikroflore sluznice, ublažiti niz neugodnih simptoma erozije cerviksa. Tijekom menopauze, ženama se posebno preporuča redovita obrada rodnice uljnim ekstraktom, jer se u to vrijeme pojavljuju dobne bolesti poput vaginitisa i salpingitisa. Terapija lijekovima čini dobar posao uklanjanja uzroka bolesti, ali uključuje (u 9 od 10 slučajeva) iliisušivanje sluznice, odnosno iscjedak s neugodnim mirisom. Pravovremeni tretman prirodnim bučinim uljem uklanja ove znakove u kratkom roku.
Ulje sjemenki bundeve u prehrani
Žene i muškarci koji razvijaju vlastitu dijetu za mršavljenje često izbjegavaju uključivanje masnih ulja u njih, budući da broj energetskih jedinica u tim ekstraktima znatno premašuje kalorijski sadržaj mnogih masnih namirnica. A nutricionisti diljem svijeta, naprotiv, inzistiraju da dnevna prehrana mršavih sadrži najmanje 30 g biljnog proizvoda. Dakle, što je ulje sjemenki bundeve - dobro ili loše za tijelo osobe koja je bila na dijeti?
Dijeta lišena masti i izgrađena samo na korištenju čistih proteina i grubih biljnih vlakana nije u stanju stvoriti lijepe tjelesne forme, brzo iscrpljuje tijelo, čini ga ranjivim na bolesti. Osoba koja se stavlja na takva ograničenja, u pravilu počinje patiti od zatvora, povećava se kiselost želuca i razvija se gastritis. Jasno je da je rezultat takvog gubitka težine složen restorativni tretman, tijekom kojeg pacijent vraća sve izgubljene kilograme. Kako to izbjeći?
Prije svega, tijelo se mora pripremiti za dijetu tako da ga očisti od toksina. Počinju to činiti 2-3 tjedna prije nego što se ishrana iscrpi uobičajenom hranom. Uzimaju 5 g ulja, strogo u određeno vrijeme - ujutro, između 7:30 i 8:30, odnosno prije nego što gušterača uđe u normaluradni ritam.
Kada je priprema gotova, a tijelo počne gubiti masnoće u prehrani, količina ulja se utrostruči i podijeli u tri doze tijekom dana. Umjesto da se ekstrakt pije natašte, što ne može svatko, dopušteno je njime začiniti zelene salate ili odmah zauzeti prihvaćeni dio s komadom crnog kruha. Tečaj traje 1 mjesec, a ponavlja se nakon šest mjeseci.
Uz postojeće probleme koji često prate takozvano "isušivanje tijela" - hemoroidi, gastritis, zatvor - dobrobiti bučinog ulja pojačavaju se razrjeđivanjem 1:1 čistim sokom grejpa. Pijte ovu mješavinu po četvrtinu šalice u jednom gutljaju, 30 minuta prije jela 14 dana. U teškom stanju (npr. razvoj crijevne opstrukcije), isti sastav ulja i soka dodatno se ubrizgava u rektum klistirom.
Upotreba u kozmetologiji
Bučino ulje se ne nalazi često u formulacijama gotove kozmetike, jer je popularnije kao prehrambeni proizvod i podcijenjeno od strane proizvođača kozmetike za njegu kože. Međutim, za mnoge žene, na temelju njihovih povratnih informacija o dobrobitima i štetnostima bučinog ulja, bočica bogatog aromatičnog ekstrakta sastavni je dio kućnih tretmana ljepote.
Za pripadnice ljepšeg spola, koje žele produžiti mladolikost lica, eliminirati ljuštenje ili dati blistavost umornoj “sivoj” koži, dovoljno je prije odlaska utrljati 3-5 kapi čistog ulja između vrhova prstiju. krevet i laganim tapšanjem "zabijte" u kožudok se potpuno ne upije. Za dodatnu prehranu ekstraktu možete dodati malo meda i kap eteričnog ulja čajevca.
Maske za lice s više komponenti:
- Izbjeljivanje. Pomiješajte 1 čajnu žličicu ekstrakta bučinog ulja s 1 žlicom. žlicu podsirenog mlijeka. Smjesu namažite vatom po licu, isperite nakon 10 minuta.
- Čišćenje. Utrljajte 7 g ekstrakta u dlanove s malom količinom taloga od kave. Dobiveni piling umasirajte na lice i isperite nakon 12 minuta.
- Matificiranje. Pomiješajte žlicu krupnih zobenih pahuljica s 1 žlicom. žlica tekućeg meda, 1 žličica bučinog ulja i 0,5 žličice limunovog soka. Držite masu na licu dok se ne počne sušiti, a zatim isperite.
Oblozi od vrućeg ulja smatraju se posebno učinkovitima za vraćanje elastičnosti, uklanjanje finih bora i vraćanje zdrave ujednačene boje koži. Izrađuju se po različitim algoritmima - zagrijavanjem ulja i umočenjem u njega izrezane gaze ili odvojeno zagrijavanjem suhe krpe i nanošenjem na lice tretirano uljem, ali je učinkovitija i ekonomičnija sljedeća opcija:
- lice se obilno namaže bučinim uljem i koža se obradi minutu na mjestima za masažu, tapkajući ih vrhovima prstiju;
- zatim se komad gaze pripremljen i presavijen u 6 slojeva spusti u posudu s jako vrućom (koliko ruke mogu izdržati) prokuhanom vodom, dobro stisne i ovaj oblog nanosi na lice 10 minuta.
Nakon zahvata kožaobrišite suhim papirnatim ručnikom.
Za zdravu kosu
Što se može reći o dobrobitima i štetnostima bučinog ulja za kosu? Kiseline sadržane u ekstraktu (a ima ih više od deset) iritiraju folikule, potiču rast kose, no to je samo jedno od svojstava bogatog ekstrakta. Utrljavanjem male količine tekuće tvari u vlasište barem jednom tjedno, lako je osigurati da svrbež koji mnoge muči mnoge zimi zbog nošenja kapa prestane, perut prestane smetati i vrhovi kose se ljušte.
Možete poboljšati svoju kosu postizanjem željenog učinka korištenjem višekomponentnih formulacija:
- Maska za jačanje folikula dlake - naribajte ili iscijedite 4 češnja češnjaka kroz prešu, pomiješajte ih sa mješavinom od 1 žlice. žlicu bučinog i čičkovog ulja i utrljajte masu u tjeme. Nosite masku ispod kape za zagrijavanje sat vremena, a zatim isperite.
- Protiv peruti - pomiješajte 3 kapi eteričnog ulja ružmarina i žlicu običnog ulja sjemenki bundeve. Napravite 10-minutnu masažu glave, utrljajući sastav, a zatim zagrijte glavu ručnikom i tako činite najmanje 40 minuta.
- Da biste poboljšali rast kose - kombinirajte tri vrste ulja: bučino, grožđavo i orahovo. Svi ekstrakti se uzimaju po žlicu. Smjesa se nanosi na kosu, krećući se od vrhova prema korijenu, a na kraju se intenzivna masaža glave. Nakon 40-50 minuta, kosa se može oprati.
Ako nema vremena za složene maske, možete dodati vrijedan ekstrakt izravno u balzam zaispiranje kose. Za tri žlice gustog balzama uzmite 1 žličicu bučinog ulja, dobro promiješajte masu i rasporedite po svježe opranoj kosi na 3 minute. Bolje je isprati takav sastav vodom blago zakiseljenom jabučnim octom. Prema recenzijama, učinak redovite upotrebe takve maske pokazuje izvrstan rezultat.
Priprema ekstrakta kod kuće
Domaće bučino ulje neće biti tako koncentrirano kao komercijalno proizvedeno te će se okus i miris značajno razlikovati od kupljenog u trgovini. Stvar je u tome da proizvođači maslaca drže u najstrožem povjerenju takve nijanse kao što su vrijeme prženja sjemenki, tehnika i učestalost miješanja sirovina tijekom toplinske obrade, a svi su ti aspekti vrlo važni za postizanje dobrog rezultata.
Sudeći po recenzijama o dobrobitima i opasnostima bučinog ulja, domaći proizvod samo izdaleka podsjeća na original i nije vrijedan truda uloženog u njegovu izradu. Ali ako je odluka da se okušate kao maslac već donesena, obratite pažnju na recepte u nastavku. Do danas se ove dvije metode pripreme proizvoda kod kuće smatraju jedinim:
- Metoda kuhanja (u vodi). Prikladnije je tvar dobivenu nakon obrade nazvati uljnom infuzijom. Tri kilograma oguljenih sjemenki bundeve dobro se osuše, zatim samelju u mlincu za kavu do stanja krupnog brašna. Sada se zgnječeno sjeme mora kalcinirati u tavi od lijevanog željeza, bez prestanka miješanja suhe tvari. Neophodanuhvatiti pravi trenutak za maknuti tavu s vatre - u ovom trenutku će se miris koji se diže od prženja višestruko povećati. Dobiveno vruće brašno se prebaci u emajliranu zdjelu i prelije vodom, prekrivajući praškastu masu do debljine prsta. Na laganoj vatri smjesa se dovede do vrenja i pirja pod poklopcem oko 5 minuta. Nakon hlađenja, masa se dobro protisne kroz gazu i prelije u tamnu staklenu bocu.
- Metoda ekstrakcije ulja. Kilogram oguljenih bučinih sjemenki se osuši, samlje u mužaru i prelije s 1,5 litara suncokretovog ili lanenog ulja bez mirisa. Smjesa se ulije u fajansu ili staklenu posudu i zagrijava u vodenoj kupelji s niskim kipućem najmanje sat vremena, pazeći da samo ulje ne proključa. Nakon pravog vremena, masa se lagano ohladi i stisne pod pritiskom.
Idealna veličina frakcije zgnječenog sjemena, koja zadržava sve prednosti cijele tvari, je 2 mm. Prema recenzijama, za najbolji rezultat, bolje je zgnječiti sjeme u mortu, a zatim ga prosijati ili upotrijebiti ručni mlin za postizanje željene veličine zrna tvari. Temperaturni režim obrade sjemena također je vrlo važan i ne smije prelaziti 85 stupnjeva pri pečenju i 65 stupnjeva pri cijeđenju.
Štete bučinog ulja i posebna razmatranja
Za to je najvjerojatnije kriva visoka cijena ulja, no stav ljudi prema tako zdravom i ukusnom proizvodu razvio se specifičan - poput sirupa za kašalj ili ljekovitog eliksira, koji se mora uzimati strogo doziranje. Već mnogi stručnjaci ozbiljnoupozoravaju na ozbiljne posljedice koje mogu zadesiti osobu ako slučajno popije dvije umjesto žličice ekstrakta, ali to je daleko od slučaja.
Ako ljudsko tijelo ne reagira na upotrebu uljne tvari alergijskom reakcijom i nema medicinskih kontraindikacija na komponente mirisnog i zdravog bučinog ulja - kako uzimati ekstrakt, može sam odlučiti. Naravno, ne biste se trebali zanositi ispijanjem proizvoda natašte - takvo nekontrolirano "liječenje" pokvarit će i najotporniji organizam, ali tvar možete sigurno dodati svježim salatama od sirovog i kuhanog povrća.
Zdravstvene situacije u kojima koristi i štetnost bučinog ulja za određenu osobu treba procijeniti liječnik:
- kalkulozni kolecistitis;
- dijabetes melitus tip 2;
- alergija;
- bolest žučnog mjehura i upala žučnih kanala;
- uobičajeni proljev, povraćanje, žgaravica;
- abdominalni grčevi nepoznate etiologije;
- destabilizacija kisele želučane sredine.
Lako je isključiti individualnu netoleranciju kada se ulje koristi prvi put. Dovoljno je na komadić kruha staviti nekoliko kapi tamnog ekstrakta i pojesti. Ako se proizvod koristi izvana, utrljajte malu količinu ulja na unutarnju stranu zapešća i procijenite rezultat nakon 15 minuta.
