Poremećaji u radu jetre danas se uočavaju kod velikog broja ljudi. Mnogi pogrešno pretpostavljaju da je prehrana u ovom slučaju ozbiljno ograničena. Naravno, moraju se poštivati određena pravila prehrane za bolesti jetre, ali ona nisu tako stroga kako se čini. Popis dopuštenih namirnica prilično je širok, a pravilno odabrana prehrana omogućit će tijelu da ne preuzima prekomjerna opterećenja i pruži tijelu sve potrebne hranjive tvari. Pravilna prehrana u ovoj situaciji uključuje maksimalno smanjenje količine masti, zbog čega ugljikohidrati postaju glavni izvor energije. U nastavku ćemo govoriti više o prehrani.
Zašto promijeniti prehranu?
Kao što znate, jetra je jedan od najvažnijih unutarnjih organa čovjeka. Činjenica je da obavlja ogroman broj funkcija: pohranjuje vitamine, oslobađa žuč, štiti tijelo od otrovnih toksina itd. Stoga se ne može dopustiti razvoj patologije. Problemi s jetrom mogu doći s bilo kojeg mjesta, jedan od razloga je pogrešna prehrana. Jesti previše masne i slatke hranekršenje režima dovodi do bilijarne diskinezije. Kao rezultat toga, ova situacija će dovesti do stvaranja kamenaca i smanjenja aktivnosti jetre. Žuč stagnira u žučnom mjehuru, a unutarnji organi počinju kvariti. Najbolji lijek za ovu bolest je promjena prehrane.
Prehrana za bolesti jetre i žučnog mjehura glavna je metoda u borbi protiv ovakvih problema. Vrijedno je napomenuti da je još jedan čest uzrok disfunkcije jetre njegova pretilost. Prvi korak je nakupljanje masti u stanicama tijela. Kada je prostor već popunjen, masti odlaze na međustaničnu razinu i zauzimaju sve više prostora. Jetra se pak povećava i upaljuje, što ometa normalno funkcioniranje. Što učiniti u takvoj situaciji? Izvrsna opcija bila bi sljedeći korak: pridržavati se pravila prehrane za bolesti jetre i gušterače.
Uzroci i simptomi bolesti jetre
Prije nego započnemo konkretan razgovor o prehrani i prehrani, potrebno je razmotriti pitanje bolesti jetre. Disfunkcija organa može se očitovati na različite načine ovisno o uzroku bolesti. Simptomi su glavobolja, kronični umor, mučnina i povraćanje, nesanica, bol u predjelu desnog rebra. Što se tiče posljednjeg znaka, često se javlja s pretilošću ili povećanom jetrom.
Terapiju propisuje liječnik nakon pregleda i dijagnoze. Prvo, liječnik mora odreditiuzroka bolesti, to se može učiniti tek nakon niza različitih laboratorijskih pretraga. Treba napomenuti da liječenje mora biti sveobuhvatno, inače pozitivan rezultat nije zajamčen. Bez propusta, liječnik propisuje terapiju lijekovima i prehranu za bolesti jetre. Ove metode su provjerene vremenom i daju najveću učinkovitost u kombinaciji.
Nekoliko riječi o prehrani
Važnost pravilne prehrane ne može se precijeniti, ali neki ljudi ne vjeruju da ona ni malo pomaže. Ovo je zabluda, jer prema statistikama u polovici slučajeva simptomi nestaju nakon nekoliko tjedana. Koja je najučinkovitija dijeta za bolesti jetre? Ne postoji jedinstven odgovor na ovo pitanje, jer je svaki slučaj jedinstven na svoj način. Samo liječnik može reći koji će proizvodi u određenoj situaciji biti najučinkovitiji, i obrnuto. Dijeta se propisuje za kolecistitis, cirozu, hepatitise različitog porijekla itd.
Možete se sami pokušati odreći masne hrane ako primijetite simptome bolesti jetre. Ali ova opcija nije učinkovita samo zato što ne znate uzrok simptoma. Specijalist, nakon provođenja određenih studija, identificira bolest i predlaže načine liječenja. Pravilna prehrana kod bolesti jetre smanjuje učestalost egzacerbacija i sprječava razvoj novih patologija. Često dijeta pomaže da se potpuno riješite bolesti i mogućih komplikacija.
Načela pravilne prehrane
KakoPoznato je da se prehrana u različitim situacijama može razlikovati. Na primjer, kod dijabetesa je jedna dijeta, a kod gastritisa je potpuno drugačija. Kakva prehrana treba biti u slučaju bolesti jetre? Pokušajmo to shvatiti. Da biste postigli maksimalan učinak, morate slijediti ove preporuke:
- Djelomični obroci tijekom dana. Ovaj način vam omogućuje normalizaciju proizvodnje žuči, štoviše, spriječit će njeno zgušnjavanje i stagnaciju.
- Treba izbjegavati masnu prženu hranu, kisele krastavce i dimljeno meso.
- Konzumirajte sol samo u skladu s određenim režimom, koji će propisati liječnik. Njegov višak negativno utječe na jetru.
- Samo topli obroci. Vrijedi napomenuti da topla i hladna hrana dovodi do poremećaja procesa probave.
- Preporučeni načini kuhanja: kuhanje, dinstanje i pečenje. Ovo su najbezopasnije metode, za razliku od prženja.
- Grubu hranu treba izbaciti iz prehrane. Ako ga zubima ne možete samljeti do kašastog stanja, najbolje ga je ne jesti.
- Više proteinskih proizvoda.
- Mliječni i mesni proizvodi nemasnih sorti mogu se jesti u određenim količinama.
- Kiseli proizvodi su zabranjeni, što znači sokovi, voće, povrće, gazirana pića, itd.
Prehrana za bolesti jetre ne smije biti ograničena. Ne smijemo zaboraviti na ravnotežu vode i elektrolita. Da biste ga održali, morate konzumirati najmanje jednu i pol litru tekućine. Izvrsna opcija bi bio zeleni čaj, negazirana mineralna voda i žele.
Dopuštena hrana
Dijetaprehrana za bolesti jetre mora uključivati:
- Masno meso, puretina, piletina. Perad treba konzumirati bez kože, meso se može pripremati na različite načine: kuhati, peći, praviti mesne okruglice, polpete itd. Što se tiče šunke i doktorske kobasice, ne preporučuje se jesti, ali ponekad možete.
- Kruh. Neki ljudi ne mogu živjeti bez ovog proizvoda. Dakle, kruh može biti prisutan u prehrani, ali samo bajat: jučer ili prekjučer.
- Riba. Dopušteno je jesti i plodove mora, ali ne sve. Za ribu su dovoljne samo nemasne vrste.
- Žitarice i jaja. Zobene pahuljice, heljdu i rižu treba uvrstiti na popis esencijalnih namirnica za bolesti jetre. Jaja se ne mogu jesti zasebno, samo kao dio jela.
- Mliječni proizvodi. Dozvoljen u prehrani, ali samo onaj koji sadrži malo masti. Svježi sir je u ovom slučaju koristan, a kiselo vrhnje je prikladno samo za začinjanje jela. Sir se može jesti s mekim i nemasnim varijantama.
Još korisnih proizvoda
Prehrana za bolesti jetre i gušterače, uz gore navedene proizvode, treba uključivati:
- Svo povrće, a način kuhanja može biti vrlo različit: od pečenja do kuhanja.
- Bobičasto voće i voće, samo nekiselo. Dopušteno je jesti sirovo, možete kuhati ili peći.
- Malo meda, marmelade, marshmallowa, želea i bombona bez kakaa.
- Rafinirano biljno ulje. Rijetko se koristi umaslac za kuhanje, ali ne ghee.
- Mliječne i vegetarijanske juhe na bazi raznih žitarica, povrća i tjestenine.
Kao što vidite, popis je prilično opsežan, tako da nećete morati jesti loše i monotono. Proizvodi koji su dopušteni i preporučeni za konzumaciju sadrže potrebne vitamine koji će pomoći jetri da se brže oporavi i riješi štetnih tvari.
Što ne jesti?
Za bolesti jetre najprikladnija je dijetalna prehrana. Nakon utvrđivanja popisa proizvoda koji se mogu konzumirati, potrebno je govoriti o zabranama. Dakle, nije dopušteno uključiti u prehranu:
- Dimljena, slana i začinjena hrana. Kobasice, kao i kavijar, negativno djeluju na dotični unutarnji organ.
- Jelovnik se ne smije sastojati od masnog, masnog mesa. Trebali biste napustiti gusku i patku, masnu i sušenu ribu, jela pripremljena s dodatkom ovih proizvoda. Strogo su zabranjene juhe od mesa, gljiva i ribe.
- Kiselo bobičasto voće, voće i povrće, posebno sirovo. Odnosno, ne možete konzumirati limun, kiseli kupus, kiseljak, hren, papriku, špinat, češnjak, patlidžan, zeleni luk itd. Popis je prilično opsežan, ako ne znate za određeni proizvod, obratite se liječniku.
- Sva peciva uključujući pite, lepinje, palačinke itd. Svježi kruh nije poželjan, ako volite ovaj proizvod, jedite jučer ili prekjučer.
- Kagana i niz juha. Kiselica, kao što smo već rekli, ne može se jesti, odnosno zeleni boršč je također zabranjen,a uz to okroshka, juha od kupusa i druga slicna jela.
- Svi proizvodi koji sadrže kakao.
- Kisela pića.
- Kukuruzna krupica.
Terapeutska prehrana za bolesti jetre ne bi se trebala sastojati od gore navedenih proizvoda. Svaki liječnik to razumije, stoga ne brinite ako tražite stručnu pomoć.
Obilježja prehrane za kronične bolesti
Ako pacijent ima ozbiljne zdravstvene probleme, njegova prehrana je strogo ograničena. Kronični hepatitis, ciroza jetre se ne liječe, ali pravilna prehrana može zaustaviti napredovanje bolesti. Osobe s takvim dijagnozama morat će zauvijek odustati od alkohola i strogo se pridržavati određenog režima.
Dakle, prehrana za bolesti jetre i žučnog mjehura, kao i druge kronične bolesti:
- Proteini se pohranjuju u količini od 30-40 grama. Možete konzumirati nemasne mliječne proizvode: svježi sir, mlijeko i kefir.
- Ugljikohidrati su ograničeni na 300 grama, a masti na 30.
- Ako se stanje osobe pogorša, morate potpuno izbaciti masti i proteine, te jesti biljnu hranu.
Prehrana za bolesti jetre. Recepti za predjelo
Sada ćemo se osvrnuti na određena jela koja u većini slučajeva čine osnovu prehrane. Ako liječnik ne zabrani povrće, onda možete lako pripremiti dobre zalogaje. Zbog frakcijskog načina, grickanje uz ova jela bit će izvrsno rješenje.
Preporuča se probati punjene krastavce. Jelo se sastoji od dva sama krastavca, rajčice, kuhanog jajeta, kupusa i vrhnja. Krastavce je potrebno oguliti, prerezati po dužini na dvije polovice i odstraniti sjemenke. Izvana bi ova kreacija trebala nalikovati čamcu. Preostale sastojke treba sitno nasjeckati, dodati sol i kiselo vrhnje. Dobivenu smjesu pomiješajte i dodajte u udubljenja. Dobit ćete vrlo ukusno i lijepo jelo.
Salata od krumpira, pilećih prsa, vrhnja i sira je prilično popularna. Vrlo je jednostavan za pripremu: morate prokuhati i izrezati glavni sastojak. Krumpir također treba skuhati, pa nasjeckati sve elemente, začiniti kiselim vrhnjem i malo posoliti.
Prvi tečajevi
Jelovnik za bolesti jetre treba sadržavati tekućinu. Naribane vrste juha smatraju se posebno korisnim. Pogledajmo nekoliko recepata. Počnimo s možda najpopularnijim prvim jelom – borščom. Za kuhanje će vam trebati pileća prsa, krumpir, mrkva, kupus, luk i rajčica. Sirova prsa treba izrezati na male komadiće i poslati u pećnicu na dvadeset minuta. Krumpir narežite na sitno, kupus nasjeckajte, a luk i mrkvu izmiksajte u blenderu. Stavite sastojke u lonac s vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim dodajte rajčicu i sol i ostavite na vatri još pet minuta.
Pileća juha od pirea nedavno je dobila novi val popularnosti. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Među sastojcima su, kao i obično, pileća prsa, krumpir, luk imrkva. Tehnologija kuhanja slična je boršču. Jedino na kraju je dobivenu masu umutiti u blenderu. Kiselo vrhnje i krekeri bit će izvrstan dodatak.
Sljedeći recept je juha od riže. Ovo prvo jelo ne uključuje korištenje mesa. Za pripremu juhe potrebno je izrezati krumpir, dodati vodu, zatim dodati rižu i kuhati dvadesetak minuta. Nakon što trebate dodati brokulu, mrkvu i luk. Posolite po ukusu i jelo je spremno.
Što kuhati za drugi?
Hrana za bolesti jetre ne smije biti ograničena na juhe i druga prva jela. Puni obrok neće proći bez heljde ili pire krumpira s kotletom. Zapravo, postoji mnogo više opcija, pogledajmo neke od njih.
Dijeta se temelji na proteinskim proizvodima, pa se morate usredotočiti na meso. Mesne okruglice su odlična opcija. Za njihovu pripremu trebat će vam oko 500 grama mljevene piletine, proteini iz jaja i brašno. Mljeveno meso je bolje učiniti sami, jer trgovina može dodati mast i druge zabranjene proizvode. Sve sastojke trebate pomiješati, posoliti, odrediti oblik kotleta i umočiti u brašno. Dobivenu masu nije preporučljivo pržiti, bolje je kuhati na pari.
Korisno je i kod bolesti jetre konzumirati sarmice. Recept je prilično jednostavan. Prvo se odlučimo za sastojke: kupus, piletina, kiselo vrhnje, riža i mrkva. Kupus skuhajte, odvojite listove i uklonite tvrdu peteljku. Zatim treba skuhati rižu i mljeveno meso, dinstati desetak minuta i sjediniti sastojke. U pripremljeni list kelja stavite nadjev, zamotajte i stavite pećipetnaest do dvadeset minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Po želji možete pripremiti umak koji se sastoji od kiselog vrhnja, soka od rajčice i mrkve.
Sljedeće jelo je pileći but s povrćem. Vjerojatno najlakši recept ikad. Najprije je potrebno dinstati brokulu i krumpir pet minuta, a zatim posoliti. Po sredini prerežite pileći but, a unutra stavite nadjev od povrća. Sve posolite i pošaljite kuhati u lagano kuhalo.
Kotleti s mrkvom. Za pohanje će biti potreban jučerašnji kruh. Prije kuhanja, mora se sušiti u pećnici nekoliko minuta i zdrobiti u prah. Mljeveno meso pomiješajte s jajetom, lukom i mrkvom, prethodno nasjeckanim, i posolite. Oblikujemo kotlete, posipamo krutonima i stavljamo u lagano kuhanje.
Prehrana za bolesti jetre. Izbornik za tjedan
Mnogi ljudi su zainteresirani za detaljnu prehranu, što jesti u određeno vrijeme. Na temelju navedenog, pokušali smo predstaviti dnevnu prehranu, raspoređenu po danima u tjednu.
| Doručak | Drugi doručak | Ručak | Večera | |
| ponedjeljak | kaša od zelenog čaja i riže | Klama sa svježim sirom i dopuštenim voćem | Juha od povrća, pileći kotleti i kompot | Tjestenina s preljevom od maslaca i sira |
| utorak | Kaša od heljde, ćureći kotleti | Pire od mrkve, možete jesti pečene jabuke | Juha od mlijeka, 30 g kiselog vrhnja i svježeg sira | Kaša od griza sadodavanje ulja |
| srijeda | Tjestenina s govedinom (niska masnoća) | Vareniki s krumpirom i vrhnjem | Juha od povrća i sarmice | Sir, rižina kaša s mlijekom |
| četvrtak | zobene pahuljice s voćem, zeleni čaj | Pečene jabuke sa svježim sirom i rižom | Rižina kaša i pileći file | pire krumpir, riblji kotleti |
| petak | Riža s maslacem | Pečene jabuke | Pileća juha, salata od vinaigreta | Heljda sa svježim sirom |
| subota | Salata od povrća | Pečene jabuke | Juha od žitarica, tjestenina s mesom | Omlet, skuta s kiselim vrhnjem |
| nedjelja | Kotleti s heljdom, čaj | Pečene jabuke | boršč, goveđi kotleti, kissel | Salata od ribljeg pirea i povrća |
Na kraju
Ostati na takvoj dijeti je lako, glavna stvar je želja. U mnogim situacijama malo ovisi o volji čovjeka, jer govorimo o zdravlju. Pravilna prehrana olakšat će opterećenje cijelog probavnog trakta. Tijelo će pak dobiti dovoljnu količinu vitamina i hranjivih tvari koje omogućuju normalno funkcioniranje jetre i sustava u cjelini.
Gore opisana dijeta prikladna je i za osobe koje nemaju zdravstvenih problema. Ovo je svojevrsna prevencija od raznih bolesti. Ograničenje u prehrani masne hrane, dimljenog mesa i slatkiša samo će imati koristi. Ako jedetena taj način u roku od nekoliko tjedana možete čak i izgubiti nekoliko kilograma viška. Zapamtite da je glavna stvar zdravlje, pa ga trebate zaštititi na svaki mogući način. Odustajanje od loših navika, konzumiranje hrane s malo masnoće značajno će smanjiti rizik od bolesti.
