Metabolizam ugljikohidrata u ljudskom tijelu je suptilan, ali važan proces. Bez glukoze tijelo slabi, a u središnjem živčanom sustavu smanjenje njezine razine uzrokuje halucinacije, vrtoglavicu i gubitak svijesti. Kršenje metabolizma ugljikohidrata u ljudskom tijelu očituje se gotovo odmah, a dugotrajni neuspjesi u razini glukoze u krvi uzrokuju opasne patologije. U tom smislu, svaka osoba mora moći regulirati koncentraciju ugljikohidrata.
Kako se ugljikohidrati probavljaju
Metabolizam ugljikohidrata u ljudskom tijelu je njegova pretvorba u energiju potrebnu za život. To se događa u nekoliko faza:
- U prvoj fazi, ugljikohidrati koji su ušli u ljudsko tijelo počinju se razlagati u jednostavne saharide. To se događa već u ustima pod utjecajemslina.
- U želucu na složene saharide koji se nisu razgradili u ustima počinje djelovati želučani sok. Razgrađuje čak i laktozu u stanje galatoze, koja se potom pretvara u potrebnu glukozu.
- Glukoza se apsorbira u krv kroz zidove tankog crijeva. Dio se, čak i zaobilazeći fazu nakupljanja u jetri, odmah transformira u energiju za život.
- Dalje, procesi se kreću na staničnu razinu. Glukoza zamjenjuje molekule kisika u krvi. To postaje signal za gušteraču da počne proizvoditi i otpuštati inzulin u krv, tvar potrebnu za isporuku glikogena, u koji je glukoza pretvorena, u stanice. Odnosno, hormon pomaže tijelu apsorbirati glukozu na molekularnoj razini.
- Glikogen se sintetizira u jetri, to je jetra koja prerađuje ugljikohidrate u potrebnu tvar i čak je u stanju proizvesti male zalihe glikogena.
- Ako ima previše glukoze, jetra ih pretvara u jednostavne masti povezujući ih u lanac s pravim kiselinama. Takve lance tijelo prije svega troši za pretvaranje u energiju. Ako ostanu nepotraženi, prenose se pod kožu u obliku masnog tkiva.
- Glikogen dostavljen inzulinom u stanice mišićnog tkiva, kada je potrebno, naime, u slučaju nedostatka kisika, što znači fizička aktivnost, proizvodi energiju za mišiće.
Regulacija metabolizma ugljikohidrata
Ukratko o metabolizmu ugljikohidrata u ljudskom tijelu, može se izvijestiti sljedeće. Svi mehanizmi za cijepanje,Sintezu i asimilaciju ugljikohidrata, glukoze i glikogena reguliraju različiti enzimi i hormoni. To je somatotropni, steroidni hormon i, što je najvažnije, inzulin. On je taj koji pomaže glikogenu da prevlada staničnu membranu i prodre u stanicu.
Nemoguće je ne spomenuti adrenalin, koji regulira cjelokupnu kaskadu fosforolize. Acetil-CoA, masne kiseline, enzimi i druge tvari sudjeluju u regulaciji kemijskih procesa za apsorpciju ugljikohidrata. Nedostatak ili višak jednog ili drugog elementa nužno će uzrokovati kvar u cjelokupnom sustavu apsorpcije i prerade ugljikohidrata.
Poremećaji metabolizma ugljikohidrata
Teško je precijeniti važnost metabolizma ugljikohidrata u ljudskom tijelu, jer bez energije nema života. I svako kršenje procesa asimilacije ugljikohidrata, a time i razine glukoze u tijelu, dovodi do stanja opasnih po život. Dva glavna odstupanja: hipoglikemija - razina glukoze je kritično niska i hiperglikemija - prekoračena je koncentracija ugljikohidrata u krvi. I jedno i drugo je izuzetno opasno, na primjer, niske razine glukoze odmah negativno utječu na funkciju mozga.
Razlog odstupanja
Uzroci odstupanja u regulaciji glukoze imaju različite pozadine:
- Nasljedna bolest - galaktozemija. Simptomi patologije: nedostatak tjelesne težine, bolest jetre sa žutilom kože, zakašnjeli mentalni i fizički razvoj, oštećenje vida. Ova bolest često dovodi do smrti u prvoj godini života. Elokventno jegovori o važnosti metabolizma ugljikohidrata u ljudskom tijelu.
- Još jedan primjer genetskog poremećaja je netolerancija na fruktozu. U isto vrijeme kod bolesnika je poremećen rad bubrega i jetre.
- Sindrom malapsorpcije. Bolest je karakterizirana nemogućnošću apsorpcije monosaharida kroz sluznicu tankog crijeva. Dovodi do poremećene funkcije bubrega i jetre, manifestira se proljev, nadutost. Srećom, bolest se može liječiti uzimanjem niza esencijalnih enzima kod pacijenata koji smanjuju netoleranciju na laktozu, što je karakteristično za ovu patologiju.
- Sandahoffovu bolest karakterizira poremećena proizvodnja enzima A i B.
- Tay-Sachsova bolest nastaje kao rezultat kvara u proizvodnji AN-acetilheksosaminidaze u tijelu.
- Najpoznatija bolest je dijabetes. Uz ovu bolest, glukoza ne ulazi u stanice, jer je gušterača prestala lučiti inzulin. Isti hormon, bez kojeg je nemoguć prodor glukoze u stanice.
Većina bolesti, praćenih kršenjem razine glukoze u tijelu, je neizlječiva. U najboljem slučaju, liječnici uspijevaju stabilizirati stanje pacijenata uvođenjem enzima ili hormona koji nedostaju u njihova tijela.
Poremećaji metabolizma ugljikohidrata u djece
Osobine metabolizma i prehrane novorođenčadi dovode do činjenice da se u njihovim organizmima glikoliza odvija 30% intenzivnije nego u odrasle osobe. Stoga je važno utvrditi uzroke poremećaja metabolizma ugljikohidrata.kod bebe. Uostalom, prvi dani osobe ispunjeni su događajima koji zahtijevaju puno energije: rođenje, stres, povećana tjelesna aktivnost, unos hrane, udisanje kisika. Razine glikogena vraćaju se na normalu tek nakon nekoliko dana.
Pored nasljednih metaboličkih bolesti koje se mogu manifestirati od prvih dana života, dijete je podložno raznim stanjima koja mogu dovesti do celijakije. Na primjer, uznemiren želudac ili tanko crijevo.
Kako bi se spriječio razvoj celijakije, proučava se razina glukoze u krvi bebe čak iu razdoblju intrauterinog razvoja. Zato buduća majka mora poduzeti sve pretrage koje je propisao liječnik i podvrgnuti se instrumentalnim pregledima tijekom trudnoće.
Obnavljanje metabolizma ugljikohidrata
Kako obnoviti metabolizam ugljikohidrata u ljudskom tijelu? Sve ovisi u kojem smjeru se razina glukoze pomaknula.
Ako osoba ima hiperglikemiju, tada mu se prepisuje dijeta za smanjenje masnoća i ugljikohidrata u prehrani. A kod hipoglikemije, odnosno niske razine glukoze, naprotiv, propisano je konzumiranje više ugljikohidrata i proteina.
Treba shvatiti da je prilično teško obnoviti metabolizam ugljikohidrata u ljudskom tijelu. Jedna dijeta obično nije dovoljna, često se pacijent mora podvrgnuti liječenju lijekovima: hormonima, enzimima i tako dalje. Na primjer, kod dijabetesa, pacijent mora primati hormonske injekcije do kraja života.inzulina. Štoviše, doziranje i režim uzimanja lijeka propisuju se pojedinačno, ovisno o stanju pacijenta. Doista, općenito, liječenje je usmjereno na uklanjanje uzroka poremećaja metabolizma ugljikohidrata u ljudskom tijelu, a ne samo na njegovu privremenu normalizaciju.
Posebna prehrana i glikemijski indeks
Što je metabolizam ugljikohidrata u ljudskom tijelu, znaju oni koji su prisiljeni živjeti s kroničnom neizlječivom bolešću koju karakterizira smanjena razina glukoze u krvi. Takvi su ljudi iz prve ruke naučili što je glikemijski indeks. Ova jedinica određuje koliko glukoze ima u određenom proizvodu.
Osim GI, svaki liječnik ili dijabetičar zna napamet koji proizvod sadrži i koliko ugljikohidrata. Na temelju svih ovih podataka izrađuje se poseban plan prehrane.
Evo, na primjer, nekoliko pozicija iz prehrane takvih osoba (na 100 g):
- Osušene sjemenke suncokreta - 15 GI, 3,4 g ugljikohidrata, 570 kcal.
- Kikirik - 20 GI, 9,9 g ugljikohidrata, 552 kcal.
- Brokula - 15 GI, 6,6 g ugljikohidrata, 34 kcal.
- Cep gljiva - 10 GI, 1,1 g ugljikohidrata, 34 kcal.
- Salata - 10 GI, 2 g ugljikohidrata, 16 kcal.
- Salata - 10 GI, 2,9 g ugljikohidrata, 15 kcal.
- Rajčice - 10 GI, 4,2 g ugljikohidrata, 19,9 kcal.
- Patlidžan - 10 GI, 5,9 g ugljikohidrata, 25 kcal.
- bugarska paprika -10 GI, 6,7 g ugljikohidrata, 29 kcal.
Ovaj popis sadrži hranu s niskim GI. Osoba s dijabetesom može sigurno jestihrana sa sastojcima u kojima GI ne prelazi 40, maksimalno 50. Ostalo je strogo zabranjeno.
Što će se dogoditi ako samostalno regulirate metabolizam ugljikohidrata
Postoji još jedan aspekt koji se ne smije zaboraviti u procesu regulacije metabolizma ugljikohidrata. Tijelo mora primiti energiju namijenjenu životu. A ako hrana ne uđe u tijelo na vrijeme, tada će početi razgrađivati masne stanice, a zatim i mišićne stanice. Odnosno, doći će do fizičke iscrpljenosti tijela.
Strast prema mono-dijetama, vegetarijanstvu, fruitarijanstvu i drugim eksperimentalnim metodama ishrane osmišljenim da reguliraju metabolizam dovodi ne samo do lošeg zdravlja, već i do poremećaja vitalnih funkcija u tijelu i uništavanja unutarnjih organa i struktura. Samo stručnjak može razviti dijetu i propisati lijekove. Svako samoliječenje dovodi do pogoršanja ili čak smrti.
Zaključak
Metabolizam ugljikohidrata igra važnu ulogu u tijelu, ako je poremećen dolazi do kvarova u radu mnogih sustava i organa. Važno je održavati normalnu količinu ugljikohidrata koji ulaze u tijelo.
