Mozak čini samo 2% naše tjelesne težine i troši 50% glukoze koju naša jetra oslobađa u krv. Naš mozak sam "proizvodi" i tugu i radost, baš kao i računanje matematičkih primjera i šahovskih zadataka.
Mozak stvara i naše ludilo i našu genijalnost. Mozak je nevjerojatno moćan organ i zanimljiv mehanizam koji se može i sam razviti i doprinijeti vlastitoj degradaciji.
Postoji još jedan važan čimbenik o kojem ovisi potpuno formiranje svih struktura našeg mozga - to su vitamini za mozak i hranjive tvari koje mozak mora opskrbljivati cijeli život.
Svojstva mozga
Naš mozak je tvar stanica-neurona uključenih u stvaranje, prijenos i pohranu informacija. Prosječni ljudski mozak sadrži 100 milijardi neurona, isto toliko zvijezda u našoj galaksiji. Na sat se formira 30 milijuna radnih neurona, a tijekom života te stanice formiraju nove neuronske veze (sinapse) - više od 100 trilijuna, kao i nove stanice i nove informacije.
Mozak sadrži oko 5 i pol petabajta informacija. To je 3 milijuna sati snimke ili 300 godina neprekidnog gledanja. Mreža glavnih stanica-neurona toliko je duga da, ako je rastegnete, možete omotati Zemlju 68 puta - to je 2,8 milijuna kilometara.
Mozak se uglavnom sastoji od vode - 78% i 15% masti, ostalo su proteini, sol i kalij hidrat. Za radni vijek neurona potrebno je mnogo radnog potrošnog materijala koji se troši za samoizlječenje strukture i za stvaranje novih veza, neurotransmitera.
Energija koju mozak troši u mirnom stanju iznosi oko 10 vata. Najveći umovi troše 30 vata energije tijekom aktivne mentalne aktivnosti. Za usporedbu, za rad superračunala potrebni su megavati. Tijekom dana, ljudski mozak generira više električnih impulsa od svih telefonskih sustava na svijetu.
Svaki put kada naš mozak zapamti novu informaciju, u njemu se stvaraju nove neuronske veze, a struktura mozga se svaki put mijenja.
U mozgu postoji 100.000 kilometara krvnih žila. Samom mozgu nedostaju receptori za bol i ne može osjetiti bol. Kada nas boli glava, ta bol nije osjećaj mozga, već tkiva koja ga okružuju.
Mozak se razvija tijekom života i važno je održavati ga u radu s intelektualnim opterećenjem.
Zašto su nam potrebni vitamini za mozak?
Kada bi mozak mogao sam birati hranu, odabrao bi čokoladu i mast, jer su mu najviše potrebni energetski ugljikohidrati i bazičnikomponenta njegove strukture - mast. Struktura mozga temelji se na lipidima - tvarima sličnim mastima za 60%, preostalih 40% su proteinski spojevi i voda. Masti za mozak su dugoročne rezerve energije. Mozak dobiva trenutnu prehranu iz ugljikohidrata, koji su mu potrebni u nevjerojatnim količinama, budući da je mozak energetski najintenzivniji dio našeg tijela.
Sastavljajući samo oko 3% naše tjelesne težine, mozak troši 1/5 tjelesnih energetskih rezervi. U mozgu postoji metabolizam koji podržava vitalnu aktivnost moždanih stanica, njihovu obnovu i punopravni rad. Za proizvodnju kvalitetnog metabolizma potrebni su važni elementi - katalizatori metaboličkih procesa. Ovi esencijalni hranjivi sastojci uključuju vitamine, minerale i druge hranjive tvari mozga.
Hranljive tvari za mozak
Najvažniji gradivni blokovi mozga su proteini. Jednom u tijelu, bjelančevine se razgrađuju na aminokiseline, zatim na prijenosnike – prijenosnike impulsa. Preko ovih odašiljača impulsa, mozak komunicira s cijelim tijelom, prenoseći signale unutarnjim organima.
Punopravni osnovni rad mozga ovisi o sadržaju u tijelu potrebne količine proteina, masti i ugljikohidrata. Ova trijada se smatra najvažnijim "vitaminom" za mozak. Ako nema dovoljno proteina, mozak će se brzo umoriti i teško će se koncentrirati. Uz nedostatak masti, mozak nije u stanju osigurati toplinsku vodljivost tkiva. I nestanak iz dnevnicedijeta s ugljikohidratima prijeti katastrofom za mozak, jer neće biti apsolutno nikakve energije za njegove vitalne funkcije.
Tvari neophodne za život mozga
Osim građevnog materijala, mozgu su potrebne dodatne organske tvari kako bi se osigurao metabolizam i održavale vitalne funkcije: rast stanica, reprodukcija i normalno funkcioniranje svih odjela, struktura i tkiva mozga.
Svaki element u tragovima koji sadrži vitamin ima jedinstvenu, vitalnu funkciju. Nemoguće je pronaći takvu dnevnu prehranu koja bi sadržavala sve potrebne vitamine za mozak i pamćenje, organizirajući uravnoteženu funkciju mozga. Samo ljudsko tijelo može sintetizirati samo mali dio vitamina čija količina nije dovoljna za normalan metabolizam, poput vitamina D ili nekih vitamina B.
retinol
Mozak zaista treba vitamin A koji jača i potiče pamćenje. Vitamin A ili retinol u organizam ulazi iz hrane putem ribljeg ulja, jetre bakalara, žumanjka, vrhnja, maslaca i dvije pirjane mrkve dnevno. Mrkva sadrži neophodan beta-karoten za mozak, iz kojeg tijelo već izvlači kompletan vitamin za mozak i pamćenje.
Beta-karoten ima antioksidativna svojstva i sprječava štetne učinke slobodnih radikala koji pridonose procesu starenja. Vitamin A u kombinaciji s beta-karotenom osigurava izmjenu kisika, što pomaže mozgu da dobije više energije.krv bogata hranjivim tvarima.
Vitamin B
B vitamini su najvažniji za mozak i sprječavaju njegovo prerano starenje. Vitamini za mozak ove skupine podržavaju brzinu reakcija, u obliku impulsa koji se šalju u organe i iz obrnute reakcije. B vitamini daju mozgu energiju za rast i obnovu tkiva, pridonoseći povećanju pažnje i poboljšanju pamćenja. Oni potiču intelektualni rast osobe i odgovorni su za stabilizaciju živčanog sustava i psihe pojedinca.
Najveći problem u donošenju vitamina B u mozak je njihova netolerancija na toplinsku obradu, uslijed koje se beskorisno modificiraju, nemaju vrijednost sami po sebi. Svi mesni proizvodi, žitarice, mahunarke, krumpir, jaja, cvjetača su bogati vitaminima B, ali te namirnice ne možemo jesti sirove. A nakon toplinske obrade, vitaminsko bogatstvo ovih proizvoda se resetira.
Vitamini za mozak grupe B doprinose razvoju pažnje i poboljšavaju pamćenje, potiču intelektualni rast, osim toga, odgovorni su za stabilno stanje ljudskog živčanog sustava i psihe.
Ali uvijek postoji izlaz. Možete jesti sirove sjemenke, kikiriki, sireve, orašaste plodove, svježi sir, proklijala zrna pšenice. Sve ove namirnice bogate su vitaminima B i ne moraju se kuhati, tako da mozak dobiva vitamine iz njih na sigurnom.
- B1 (tiamin) - najvažniji je od vitamina ove skupine i odgovoran je za razvoj kognitivnihaktivnosti;
- B3 (nikotinska kiselina) - pomaže u izdvajanju energije iz hrane, podržavajući tako aktivnu aktivnost mozga;
- B5 (pantotenska kiselina) - sudjeluje u prijenosu informacija između moždanih stanica, odgovoran je za dugotrajno pamćenje;
- B6 (piridoksin) - podržava normalno funkcioniranje živčanog sustava, pomaže u povećanju intelektualnih sposobnosti, ubrzava misaone procese i proizvodnju "hormona sreće" - serotonina;
- B9 (folna kiselina) - pokreće misaone procese, osnažuje mozak, smiruje živčani sustav, sprječava izbijanje agresije;
- B12 (cijanokobalamin) - odgovoran za periode sna i budnosti, pomaže pri prelasku iz jednog stanja u drugo. Uravnotežena razina ovog vitamina u krvi pruža ugodan osjećaj dobrobiti.
Vitamini C, E, D - najbolji vitamini za mozak
Vitamin C je antioksidans vitamina topiv u vodi koji se ne može pohraniti u tijelu za buduću upotrebu. Vitamin C štiti antioksidans vitamin E topiv u mastima od oksidacijskog procesa uzrokovanog slobodnim radikalima. Vitamin C bori se protiv slobodnih radikala i uspješno deaktivira druge otrovne tvari.
Vitamin E pripada skupini tokoferola, kao najsnažniji antioksidans topiv u mastima. Vitamin E štiti membrane moždanih stanica od oštećenja, savršeno nadopunjujući i normalizirajući djelovanje vitamina C, koji oštećuje stanice u velikim dozama.
Glavni ciljvitamin D topiv u mastima za mozak je prepreka stvaranju i rastu stanica raka. Pospješuje bolju apsorpciju kalcija i magnezija te obnavljanje zaštitnih membrana živčanih stanica. Pomaže u održavanju elastičnosti krvnih žila i moždanih kapilara, sprječavajući promjene vezane uz starenje uzrokovane razvojem ateroskleroze.
Mineralne komponente
Minerali imaju multifunkcionalnu vrijednost kao vitamini za mozak. Kao "iskrice života", minerali doprinose poboljšanju pamćenja, izoštravanju misaonih procesa, dobrom raspoloženju i zdravom snu.
Kalcij i magnezij su neophodni za normalizaciju vodljivosti živčanog tkiva.
Magnezij pridonosi pravilnom provođenju živčanih impulsa, poboljšava pamćenje i mentalnu koncentraciju te djeluje umirujuće. Hrana bogata magnezijem uključuje žitarice, kruh od integralnog brašna, bademe, orahe.
Magnezij je potreban za hranjenje živčanih stanica i kontrolu stvaranja neurotransmitera koji pomažu u održavanju smirenosti i samokontrole u stresnim situacijama. Bez toga se razvijaju neuroze, nesanica, migrene, razdražljivost i anksioznost.
Poput vitamina, cink je potreban za poboljšanje mozga. Poboljšava pamćenje, mentalne sposobnosti i koncentraciju. Cink je neophodan za stvaranje i prijenos moždanih impulsa. Cink sprječava neke živčane bolesti - epilepsiju, multiplu sklerozu, shizofreniju.
Element u tragovima bor povećava moždanu aktivnost. Zahvaljujući uključivanju bora u
živčano tkivo, imaširok utjecaj na različite aspekte živčanog sustava - poboljšava rad mozga, kontrolira cjelokupnu aktivnost živčanog sustava i regulira funkcije različitih žlijezda.
Željezo potiče učinkovito pamćenje i koncentraciju.
Masne kiseline
Polinezasićene masne kiseline tijelo ne sintetizira pa je izuzetno važno unositi ih s hranom ili u vitaminskim kompleksima. Masne kiseline su bitna strukturna komponenta mozga. Za jasno razmišljanje, razvoj kognitivnih sposobnosti i besprijekornu memoriju odrasli trebaju vitamine. Memorija i funkcija mozga također zahtijevaju sustavnu opskrbu tijela Omega-3 i Omega-6 višestruko nezasićenim masnim kiselinama. Masne kiseline su nezamjenjive za osobe sklone depresiji, sindromu kroničnog umora i emocionalnim poremećajima.
Prirodni spoj lecitin proizvodi se u tijelu i pripada fosfolipidima, koji su bitan dio staničnih membrana i uključeni u vrijedan metabolizam. Složeni spoj lecitin povećava aktivnost neurotransmitera, prijenosnika živčanih informacijskih impulsa između stanica u mozgu. Zbog toga, lecitin igra važnu ulogu u poboljšanju pamćenja i učenja.
Nedostatak masnih kiselina dovodi do depresivnih poremećaja mozga, do pogoršanja njegovih kognitivnih funkcija, do razvoja depresije, shizofrenije i Alzheimerove bolesti.
Koje vitamine piti: recenzije
Vjeruje se da su najkorisniji vitamini za mozak za odrasle živi, odnosno iz hrane, povrća i voća. No, poznata je i činjenica da vitaminski spojevi počinju nestajati iz zelenila u roku od nekoliko sati nakon što su sakupljeni s grma, stabla, vrtne gredice, a ti vitamini potpuno nestaju iz zelenila nakon 2 dana, a vitamini nestaju iz plodova i povrće po stopi od 30% mjesečno skladištenja. Tako zimi apsorbiramo samo preostala vlakna koja su korisna samo za puno funkcioniranje crijeva.
Nemoguće je odraslima ljeti opskrbiti vitamine za mozak i pamćenje, jer naše tijelo nije prilagođeno za pohranjivanje vitamina topivih u vodi (C i kompleks B), već samo onih topljivih u mastima (vitamini A, D, E i K). Ali tijelu nije potreban višak vitamina topivih u mastima.
Na temelju mišljenja ljudi kojima je stalo do trajanja učinkovitog života mozga, previše naporan proces izolacije kombinacija vitamina iz povrća, začinskog bilja i voća ne opravdava trud. Bolje je obratiti se gotovim vitaminima za rad mozga i pamćenja, gdje su sve potrebne komponente sakupljene u jednoj tableti, i uzimati ovu tabletu svih 365 dana.
Pravu količinu gotovo je nemoguće dobiti prehranom, čak i savršeno uravnoteženom. To su posebno sastavljeni farmakološki kompleksi koji dobivaju najviše pozitivnih povratnih informacija. Vitamini za mozak pružaju cijeli niz esencijalnih hranjivih tvari.
Stručnjaci su dokazali da kvaliteta naše svakodnevne hranjive prehrane izravno utječe na trajanje mentalne jasnoće,koncentracija pažnje i pamćenja. Ako ispravnom načinu prehrane pridodamo redovito mentalno opterećenje i želju za proučavanjem svega novog i nepoznatog, tada se ostvaruje svaka prilika za održavanje ne samo bistrog uma do starosti, već i sposobnosti originalnog i kreativnog razmišljanja, kao npr. kao i želja da se stvori nešto bitno novo u već uobičajenom.
Što mozak ne voli
- Alkohol - dovodi do vazospazma i pogoršanja opskrbe krvlju i ishrane mozga. S vremenom se mozak neizbježno degradira.
- Sol - zadržava vlagu, kao rezultat toga, krv cirkulira lošije, krvni tlak raste; kao rezultat - oštećenje pamćenja, demencija, krvarenja, moždani udar.
- Masti u velikim količinama - razina kolesterola raste i razvija se ateroskleroza.
- Proizvodi s konzervansima, bojama, aromama - soda, krekeri, čips, svi dugotrajni proizvodi.
U djece takvi proizvodi brze hrane izazivaju hiperaktivnost, oslabljenu pažnju, pamćenje, ustrajnost i uzrok su izbijanja agresije. U odraslih, konzumacija "brze hrane" iz konzerve remeti zdrav rad mozga i on ubrzano stari, razina inteligencije osjetno opada.
Stoga je vrlo važno redovito konzumirati vitamine za mozak i za odrasle i za djecu, koji će brinuti o zdravlju najvažnijeg organa koji regulira sve životne procese u našem tijelu.
