U posljednje vrijeme puno se zna o dobrobitima morskih algi, iako je riječ o vrlo mladom zdravstvenom proizvodu. Aktivno korištenje za održavanje tijela u boljoj formi i pomlađivanje počelo je tek prije otprilike pola stoljeća. Do danas su znanstvenici uspjeli apsolutno točno dokazati visoku biološku aktivnost morske flore, kao i maksimalnu koncentraciju u njoj tvari koje su potrebne i korisne za ljude. U ovom ćemo članku govoriti ne samo o prednostima, već io šteti koju morske alge mogu uzrokovati, o njihovim ljekovitim svojstvima i postojećim kontraindikacijama za uporabu.
Hranljiva vrijednost
Prednosti morskih algi vrlo su raznolike. Odavno je uočeno da ljudi koji ih redovito jedu imaju višu razinu inteligencije i vrlo su energični.
Prvo, pogledajmo nutritivne prednosti morskih algi. Naravno, svaka se vrsta razlikuje od druge po svom posebnom i jedinstvenom kemijskom sastavu. No, u isto vrijeme, vrijedi priznati da ti predstavnici morske flore imaju zajedničke značajke koje određuju njihov prehrambeni i nutritivni identitet.
Posebno, prednosti morskih algi temelje se na tome što sadrže:
- karotenoidi;
- vitamini A, B, C, D, K, M, PP, folna kiselina;
- lipidi s polinezasićenim masnim kiselinama;
- polisaharidi;
- derivati klorofila;
- mikro i makro elementi;
- biljni enzimi;
- fenolni spojevi;
- biljni steroli.
Zbog činjenice da je kalorijski sadržaj morskih algi vrlo nizak, mogu se smatrati punopravnim dijetetskim proizvodom. Zato mnogi preporučuju jesti što više salata, zasićenih mirisima mora, popiti prirodnim zelenim čajem. Istodobno, alge bubre u želucu, što pomaže u borbi protiv gladi. Ovo je važan savjet za one koji su na dijeti i pokušavaju se riješiti viška kilograma.
Kalorični sadržaj algi je različit. Najveći u nori je 349 kcal. Ostalo je puno niže: chuka - 90, spirulina - 79, kelp - 43, fucus - 35.
Korisne tvari
Govoreći o dobrobitima i štetnostima morskih algi, moramo se zadržati na popisu korisnih svojstava koja se nalaze uove nevjerojatne biljke. Zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava, sposobni su za mnogo.
Zbog sadržaja alginata ovaj proizvod ima izražena antikancerogena svojstva. Uz njihovu pomoć moguće je iz organizma ukloniti soli teških metala i za nas štetne radionuklide. Osim toga, soli alginske kiseline smatraju se radioprotektorima, odnosno štite osobu od štetnog zračenja. Zato su morske alge dobra profilaksa protiv leukemije i raka.
Različiti biljni pigmenti daju algama anti-mutageno djelovanje. Prije svega, to je klorofil, lutein, karoten.
Antioksidativna svojstva pružaju širok raspon vitamina koji imaju sposobnost učinkovitog usporavanja procesa starenja u tijelu.
Antibakterijska i protuupalna svojstva morskih biljaka zaslužna su imunokorektorima. To su posebne biološki aktivne komponente, kojih ima u izobilju u algama. Utječu na makrofage i limfocite, sudjeluju u sintezi imunoglobulina. Upravo zbog nedostatka potonjeg osoba pati od bolesti genitourinarnog sustava i bolesti dišnih puteva.
Polinezasićene masne kiseline osiguravaju sintezu prostaglandina. To su tvari slične hormonima koje se nalaze u gotovo svim tkivima našeg tijela, uključujući i stijenke krvnih žila. Djeluju stimulativno na glatke mišiće crijeva i maternice. Posljedica toga je regulacija krvnog tlaka, to je važno tijekom kontrakcija,čak se koristi u opstetričkoj praksi.
Konačno, smeđe alge, zbog visokog sadržaja masnih kiselina, sprječavaju kardiovaskularne bolesti, dijabetes i pretilost.
Glavna stvar je ne ozlijediti
Treba zapamtiti ne samo dobrobiti i štete ljekovitih svojstava morskih algi. Velik broj raznih tvari u pojedinim slučajevima može biti opasan za organizam, pogotovo ako osoba boluje od bilo koje bolesti, ima prirodnu predispoziciju za određene bolesti.
Potencijalna opasnost je prekomjerna konzumacija joda. Možda je to glavna korist i šteta morskih algi. Ove biljke sadrže potencijalno opasne količine joda. No, sama činjenica da Japanci jedu puno algi smatra se razlogom zašto su među najzdravijim ljudima na planeti. Štoviše, u tradicijama azijske kulture, uobičajeno je jesti alge s hranom koja sprječava brzu apsorpciju joda od strane štitnjače. Na primjer, takve tvari se nalaze u kupusu, brokuli, bok choyu (vrsta kineskog kupusa).
Osim toga, morate znati da su alge topive u vodi, pa sam proces obrade i kuhanja utječu na sadržaj joda. Na primjer, ako kuhate kelpu četvrt sata, izgubit će gotovo sav jod koji je sadržavao.
Istovremeno, još uvijek postoji opasnost da redovito korištenje algi uzrokuje probleme s normalnim radom štitnjače. Prekomjeran unos jodamože ukazivati na fluktuacije u težini, kao i na oticanje u području grla. U tom slučaju trebate odmah prestati koristiti proizvode koji sadrže jod i potražiti liječničku pomoć.
Osim toga, alge mogu apsorbirati i pohraniti minerale u prilično velikim količinama. Ovo je još jedan rizik za naše zdravlje jer ti minerali mogu uključivati teške i otrovne metale. Na primjer, živa, kadmij ili olovo.
Međutim, u većini zemalja svijeta sadržaj teških metala u morskim algama još uvijek je znatno ispod maksimalnih koncentracija, tako da se oko toga ne biste trebali previše brinuti.
Ali ako redovito jedete alge, postoji šansa da će se s vremenom teški metali početi nakupljati u vašem tijelu. Kako biste izbjegli ovu opasnost, preporuča se kupnja organskih algi, koje sadrže znatno niže razine ovih potencijalno štetnih tvari.
Fucus
Sada pogledajmo konkretne primjere kakav učinak određene vrste ovih morskih biljaka imaju na ljudski organizam. Na primjer, procijenimo prednosti i štete fucus alge.
Ovo je smeđa alga, koja se u svakodnevnom životu naziva i "morski hrast" ili "morsko grožđe". Uglavnom zbog sličnosti.
Fucus su zeleno-žute vrpce posute uparenim mjehurićima zraka. Njihova duljina može doseći jedan i pol metar. Rastu na kamenitim tlima u obalnim područjima. U industrijskim razmjerima, kopaju sepodručje Bijelog mora.
Kalorični sadržaj ove biljke je nizak (35 kcal na 100 g proizvoda), a blagodati alge fucus osiguravaju visok sadržaj vitamina i minerala. Konkretno, kalcij, kalij, cink, magnezij, jod, sumpor, željezo, fosfor, barij, selen i mnogi drugi.
Fucus ima jedinstvene učinke na ljudsko tijelo. Na primjer, može ukloniti radionuklide i teške metale, normalizirati metaboličke i probavne procese, normalizirati razinu kolesterola u krvi, pa čak i učinkovito spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka. Ako redovito jedete ove alge, možete spriječiti bolesti povezane sa štitnjačom, srcem, živčanim sustavom, a također se zaštititi od dijabetesa.
Lijekovi pripremljeni na bazi fukusa imaju analgetsko, zacjeljujuće, sedativno, diuretičko i sedativno djelovanje. Osim toga, ove alge čiste tijelo od toksina, smatraju se prirodnim spaljivačima masti, pa se prepisuju svima koji pokušavaju smršaviti.
Konačno, fukus ima antikancerogena i antivirusna svojstva, jača imunološki sustav. Fucus je jestiva alga. Aktivno se dodaje salatama, suši, koristi se u začinima i začinima. Kada je sirov, ima okus krastavca.
Glavna stvar je ne pretjerivati. U prevelikim količinama može imati negativan učinak na organizam. Ovdje su prednosti i štete fucus alge.
Morske alge
O blagodatima moraalga kelp je možda najpoznatija. Kod nas je ovo jedna od najčešćih vrsta ove biljke koju još nazivaju i "morska trava".
Ovo je još jedna sorta kelpa koja je bogat izvor joda. Štoviše, jod je sadržan u rijetkom organskom obliku, što pridonosi učinkovitom liječenju štitnjače, stimulaciji metabolizma i prevenciji endemske gušavosti. Laminaria pomaže kod izlaganja zračenju, taloženja soli, pretilosti, skleroze.
Prema sadržaju vitamina C u morskom kelju, može se natjecati s agrumima. Važno je zapamtiti da su prednosti i štete alge kelp. Ne preporučuje se konzumiranje u hrani kod problema s bubrezima, posebno kod pijelonefritisa, kao ni kod tuberkuloze.
Maksimalnu korist ćete imati ako koristite svježu kelpu, jer se pri pripremi salata, dodavanjem octa, gube neka od vrijednih svojstava. Evo prednosti i štete od alge alge.
spirulina
Spirulina je vrsta zelene alge koja je bogata proteinima koje naše tijelo lako apsorbira. Na primjer, na 100 g proizvoda u prahu ima 60 do 70 g proteina. Ovo je vrlo visoka koncentracija (tri puta veća nego u soji). Spirulina također sadrži 18 različitih aminokiselina, a osam ih je nezamjenjivih za naše tijelo, jer ih ono ne može sam sintetizirati.
Opće je prihvaćeno da je ova alga jedna od najpopularnijihjestivo na planeti. No, u najkorisnijem svježem obliku, mogu si ga priuštiti samo stanovnici obale afričkog jezera Čad, kao i Meksikanci iz Texcoca. Samo tamo spirulina raste prirodno.
Svi ostali se moraju zadovoljiti poluproizvodima i dodacima prehrani pripremljenim na njegovoj osnovi. Korisnih tvari u ovom slučaju je višestruko manje.
Pogledajmo pobliže prednosti i štete alge spiruline. Pozitivno djeluje na bolesnike s dijabetesom tipa 2. Primjerice, može značajno smanjiti razinu šećera u krvi u samo mjesec i pol do dva mjeseca. Ova se alga koristi u liječenju artritisa, kardiovaskularnih pa čak i onkoloških bolesti. Spirulina pomaže imunološkom sustavu, štiti jetru od štetnih učinaka, gama-linolna kiselina sadržana u njoj pomaže da koža bude glatka i dugotrajna. U tom smislu, dobrobiti algi, kapice su prilično usporedive.
Istovremeno, alge se ne preporučaju za korištenje tijekom trudnoće i dojenja, kod autoimunih bolesti i fenilketonurije. Negativan učinak može se pojaviti kada se uzimaju zajedno s lijekovima kao što su Metotrexate, Humira, Enbrel, Prednizolon, Remicade.
Ovaj prah morskih algi može sadržavati teške metale i toksoide. Kako bi se izbjeglo moguće predoziranje, strogo se preporuča ne prekoračiti doze navedene od strane proizvođača.
Chuka
Čuka je morska poslastica bogata jodom i raznim mineralnim komponentama. Zasad ova neobična poslastica nije nadaleko poznata, ali uzalud. Sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari koje mogu ojačati naše tijelo, osloboditi ga raznih opasnih bolesti.
Prednosti Chuka alge su očite. Poboljšavaju rad srčanog sustava, jačaju zidove krvnih žila, a smatraju se učinkovitom prevencijom protiv srčanih udara.
Štoviše, alge pomažu eliminirati višak kolesterola iz krvi, što pomaže u borbi protiv ateroskleroze. Osim toga, prednosti morskih algi iz salate Chuka leže i u činjenici da normaliziraju probavni sustav, čiste crijeva od toksina i pomažu gušterači da bolje radi.
Zbog niskog udjela kalorija i visoke energetske vrijednosti, visoko su cijenjeni od strane nutricionista. Općenito, alge imaju opće jačanje i regeneraciju organizma. Redovita upotreba chuke pomoći će vam da očistite bubrege i jetru, pomladite organizam.
Postoje i kontraindikacije za korištenje ovog proizvoda. Može izazvati alergije. Osim toga, zbog visokog sadržaja joda, proizvod se ne preporuča davati djeci mlađoj od 12 godina, jer to može izazvati hormonsku neravnotežu. Isto se može dogoditi i pacijentima koji imaju problema sa štitnjačom. Važno je da se za hranu mogu koristiti samo one alge koje su rasle u ekološki čistim područjima. Čuka iz zagađenih rezervoaraapsorbira pesticide, toksine i druge štetne tvari, koje kao rezultat mogu završiti u ljudskom tijelu.
Evo prednosti i štete od chuka alge. Tijekom trudnoće treba ih uzimati s velikim oprezom. U prvom tromjesečju to je ispunjeno žgaravicom, au kasnijim fazama preranim porodom i ranim kontrakcijama.
Suhe morske alge
Ako vam sirove i svježe alge nisu dostupne, onda se često morate zadovoljiti suhim. U posljednje vrijeme zauzimaju sve važnije mjesto u kuhinjama domaćih domaćica prilikom pripreme pojedinih jela.
Glavna prednost suhih algi je da uspijevaju zadržati maksimalnu količinu korisnih i hranjivih tvari koje su izvorno sadržane u ovim biljkama.
Možete ih kupiti u trgovinama zdrave hrane ili ljekarnama. Istina, u svom čistom obliku imaju vrlo specifičan okus i nema smisla ih čuvati ili kuhati, jer u ovom slučaju uopće ne ostaju korisne tvari. Međutim, još uvijek postoji izlaz.
Kako kuhati sušene alge?
Postoji jednostavan i učinkovit način kuhanja sušenih morskih algi. Na primjer, od njih možete napraviti svojevrsni balzam koji će vam omogućiti da sačuvate sve korisne tvari.
U staklenku od 500 ml sipajte 50 g suhe alge. Na sitno naribajte mali luk i pola glavice češnjaka. Nakon dodavanja u alge, ulijte žličicu začina za korejsku mrkvu i ulijte jednužlica jabučnog octa.
Sada dodajte vodu, promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta. Ako se sva voda upila, možete dodati još malo, najbolje je to učiniti u nekoliko koraka da uopće ne ostane višak. Svu vodu koju alge mogu upiti, upijat će za sat vremena. Na kraju ulijte dvije žlice lanenog ili biljnog ulja i dobro promiješajte.
Naš balzam je spreman. Dodajte ga kada pripremate salatu, dvije žličice. Također, same sušene alge mogu se pomiješati sa začinskim biljem prilikom odijevanja prvih jela. Glavno je prije toga ugasiti vatru da ne proključa.
Za lice i tijelo
Alge pomažu poboljšanju ne samo zdravlja, već i izgleda. Za kožu lica najprikladnija je salata od morske alge. Ove biljke pomažu u usporavanju procesa starenja i očuvanju mladosti.
Upotrebom algi za kožu cijelog tijela moguće je vratiti njezinu elastičnost i spriječiti pojavu celulita. Osim toga, to je vrlo važno kod mršavljenja. Alge mogu posvijetliti kožu, jer sadrže kiseline koje normaliziraju proizvodnju melanina i uklanjaju staračke pjege. Osim toga, uklanjaju višak vlage iz tijela, ublažavajući otekline.
Od kelpa se pripremaju čak i maske za kosu i posebni dekoci koji se koriste prilikom ispiranja. Pomaže kosi dati dodatni sjaj, zalijepiti ispucale vrhove i smanjiti njihov sadržaj masti.
