Liječenje biljem prakticira se više od stotinu godina i do danas biljno liječenje ne popušta svoje pozicije. Ljekoviti alkoholni melemi na bilju imaju posebno mjesto u biljnoj medicini. Pripisuju im se mnoga korisna svojstva koja pomažu u suočavanju s raznim vrstama bolesti. Je li stvarno? Imaju li alkoholne tinkture i biljni melemi doista čudesna svojstva ili je to samo izgovor za porciju žestokog pića, jer svi alkoholni balzami imaju veliku jačinu - od 15 do 70%? Predstavljamo vam potpuni opis ovog proizvoda, reći ćemo vam o indikacijama i kontraindikacijama za njegovu upotrebu.
Malo povijesti
Povijest nastanka alkoholnog biljnog balzama seže u antiku. Čak iu poganskim vremenima stvorili su takvo piće, koje se u to vrijeme zvalo "suriya". Napravljenopravio se od ogromnog broja bilja i smatrao se pićem bogova. Na području Rusije balzam se prvi put pojavio u 18. stoljeću - u vrijeme kada ga je riški ljekarnik pripremao posebno za Katarinu II. Tinktura je pripremljena na votki s dodatkom raznih ljekovitih biljaka. Carici se svidio balzam, te je ovom ljekarniku dala pravo da napravi ovo piće. Tako se pojavio "Riški balzam", inače, imao je snagu od 16%.
Opis
Balm je alkoholni proizvod kojeg karakterizira izražena biljna aroma. Odnosi se na višekomponentna pića, pripremljena na bazi alkohola s dodatkom raznih korijena, začinskog bilja, voća i drugih komponenti predviđenih u receptu. Najčešće se melem koristi kao lijek. Često je jačina takvog pića 30-40%, možda malo niža ili veća.
Korisna svojstva i sastav
Svaki melem sadrži organske kiseline: limunsku, jabučnu, vinsku, mravlju, askorbinsku, octenu itd. Sadrži mikro i makro elemente neophodne organizmu: cink, bakar, krom, kob alt, željezo, kalij, natrij, kalcija. Osim toga, proteini, masti, glukozidi, ugljikohidrati i tanini. Kombinacija svih gore navedenih komponenti donosi iznimne blagodati tijelu, podižući raspoloženje.
Kontraindikacije
Ne treba zaboraviti da alkoholne balzame treba uzimati u preporučenim dozama. Svi znamoda čak i lijek u velikim količinama može postati otrov i izazvati otrovno trovanje u bolesnika. Ova pića ne smiju piti pacijenti s dijagnosticiranim problemima s bubrezima, jetrom, kao ni djeca, dojilje, trudnice.
Biljni balzam: alkoholno piće ili lijek
Balzami su križanac tinktura i likera. Ova kategorija uključuje prilično jak alkohol (od 40 do 70%), koji ima ljuto-gorki okus, prožet biljem i začinima. Balzam se od ostalih biljnih vrsta alkohola razlikuje po tome što sadrži veliku količinu smolastih tvari i eteričnih ulja, u vezi s čime dobiva duboku aromu, gorak okus i bogatu tamnu boju. Kako bi se gorčina barem malo smanjila, u recepturu nekih balzama dodaje se voće ili med.
Prije su se alkoholni balzami s ljekovitim biljem uzimali isključivo kao lijek. U prijevodu s grčkog, naziv proizvoda preveden je kao "lijek". Zbog činjenice da ima bogat kemijski sastav, blagotvorno djeluje na ljudski organizam.
Danas ga veliki broj ljudi koji su voljeli tamno ljuto piće koristi upravo tako. Tako su melemi počeli činiti zasebnu skupinu alkoholnih pića koja se poslužuju za stolom. Napomena: ne možete ga koristiti više od 150 ml dnevno. Prekoračenje preporučene količine balzamane samo da će uzrokovati tešku intoksikaciju alkoholom, već i dovesti do crijevnih problema zbog bilja uključenih u sastav.
Kako se bira bilje
Razmotrimo čime se vode kreatori alkoholnih biljnih balzama pri odabiru sirovina. Obično su samo one biljke koje imaju ljekovita svojstva uključene u recept za piće. Napominjem da je da biste se bavili proizvodnjom takvog proizvoda potrebno potpuno razumjeti ljekovita svojstva svih biljaka koje ćete koristiti. Inače, u starim danima, proizvodnjom balzama bavili su se samo ljekarnici koji su dobro poznavali bilje. Nazivi i korisna svojstva biljaka:
- zvjezdani anis - poboljšava rad crijeva, ima antispazmodična svojstva;
- hrastova kora - adstringentna svojstva;
- anis - blagotvorno djeluje na crijeva i organe dišnog sustava;
- kurkuma - koleretska svojstva;
- kardamom - antimikrobno, antihipertenzivno, blago sedativ;
- cimet - povećava apetit, poboljšava probavu;
- gentian - pomaže kod groznice i probavne smetnje;
- angelica - ublažava grčeve, povećava tonus tijela;
- menta - analgetik i sedativ;
- stolisnik - ubija bakterije, poboljšava zgrušavanje krvi;
- Kalgan - adstrigentno i protuupalno sredstvo;
- ružmarin - suzbija virus herpesa, jača imunološki sustav;
- kleka - liječi bolesti jetre, diuretik;
- lovor - snižava šećer u krvi;
- pelin -poboljšava probavu, povećava apetit.
Vrste balzama za alkohol
Danas se u Rusiji proizvodi oko šezdeset marki alkoholnih balzama. Najpopularniji sibirski i altajski. Balzami koji se proizvode u Americi i europskim zemljama nazivaju se gorkim. Porijeklo riječi je englesko, prevedeno kao "gorko". Evo popisa najpopularnijih balzama na svijetu:
- Bittner (Austrija);
- "Swedish Bitters";
- "Gorno-Altai" (Rusija);
- Maurera (Švedska);
- Campari (Italija);
- "Ussuri" (Rusija);
- Jägermeister (Njemačka);
- "Rizhskiy" (Latvija);
- "Buryatia" (Rusija);
- Unicum (Mađarska);
- "karelski" (Rusija);
- Abbots (SAD);
- "bjeloruski" (Bjelorusija);
- "Parnet" (Rusija).
Riški crni balzam
Ovo je prilično jako alkoholno piće, tamne boje i gorko-slatkog okusa. U ovoj kategoriji pića jedno je od najpopularnijih. Sadrži brusnice, korijen valerijane, maline, đumbir, cvjetove lipe, pupoljke breze i druge prilično korisne sastojke. Proizvodi se u Latviji i puni se u keramičke boce.
Bittner balzam
Kao lijek, alkoholBittnerov melem se koristi kod pogoršanja kroničnih bolesti, ima terapeutski učinak jačanjem zaštitnih sposobnosti organizma i jačanjem imuniteta. To se posebno odnosi na vrijeme SARS-a, gripe, prehlade. Balzam se preporuča koristiti osobama koje su imale bilo kakvu težu bolest za što brži oporavak. Osim toga, može se koristiti kao preventivna mjera.
Prema tvrdnjama pacijenata, ovaj napitak ima blagotvoran učinak ne samo kada se uzima interno, već i kada se koriste terapeutske kupke. Za pripremu takve kupke potrebno je dodati 1 ml balzama na svaku litru vode, takvi vodeni postupci, kada se uzimaju redovito, pomažu u rješavanju raznih upala kože.
balzam "Gorno altaysky"
Ovaj napitak sadrži bilje koje ima učinkovita tonik svojstva. Balzam sadrži takve jedinstvene biljke kao što su zlatni korijen, ognjica, bergenija, pupoljci topole i breze, ptičja trešnja i morska krkavina, korijen marina i marala, ljekoviti altajski gorki med.
Pravila za piće
U ovom dijelu članka ćemo vam reći koji načini korištenja balzama postoje. Može se uzeti na mnogo načina.
U svom najčišćem obliku.
Pića se mogu koristiti kao aperitiv ili digestiv, koji se obično poslužuju prije ili poslije jela. Kako piti melem 40-45 stupnjeva? Upravo ova tvrđava ima veći broj melema. Preporuča se piti iz malih čaša za piće u malim gutljajima. Obično se balzam koristi bezgrickalice, jer mogu nadjačati ugodan okus začinskog bilja.
Uz kavu ili čaj.
Kako piti alkoholni balzam? Dodano u čaj ili kavu samo 1-2 žličice. ovog proizvoda učinit će uobičajeni okus pića poznatim svima jedinstvenim. Dovoljna je samo jedna šalica da podignete tonus i popravite raspoloženje. Usput, čovjek se ne napije nakon takvog čaja ili kave.
S ostalim pićima.
O ovom načinu korištenja kod nas malo tko zna, popularniji je na Zapadu. Nekoliko kapi balzama dodaje se raznim alkoholnim pićima, kao što su votka, gin, konjak, vino, viski. Pri miješanju se dobivaju prilično zanimljive i originalne kombinacije okusa. Imajte na umu: jačina ovog pića je prilično visoka.
U koktelima.
Balzam se obično dodaje nekim alkoholnim koktelima. Jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih recepata je koktel Black Night Dancer, priprema se prema sljedećim omjerima (u dijelovima):
- 1 žličica riškog balzama;
- ½ žličice sirupa od crnog ribizla;
- 2 žličice kole;
- ¼ žličice limunovog soka.
Sve komponente se pomiješaju u shakeru i izlije u čašu za martini. Na vrh stavite krišku višnje ili limuna.
Kao lijek.
Prije nastavka liječenja potrebno je znati uzimati alkoholni biljni melem kao lijek. Balzami se često uzimaju protiv prehlade.bolesti, curenje iz nosa, probavne smetnje, a osim toga, za povećanje općeg tonusa tijela i podizanje imuniteta. U slučaju teške bolesti i kroničnih bolesti potrebno je konzultirati liječnika koji će propisati potrebnu dozu.
Kako napraviti balzam
Nudimo vam da vlastitim rukama, prema recepturi, pripremite alkoholne biljne balzame. Možda i sami skupljate bilje i imate sve potrebne komponente na dohvat ruke. Ako ne, onda se sve biljne sirovine mogu lako kupiti u najbližoj ljekarni ili na tržnici.
Umirujući balzam
Obavezno:
- vodka - 1 l;
- kadulja, matičnjak, matičnjak, korijen valerijane - po 50 g;
- med - 2 žlice. l.;
- hrastova kora - 25 g.
Nasjeckajte sve sastojke i prelijte votkom. Infuzirajte balzam 21 dan, zatim filtrirajte i dodajte mu med, lagano promiješajte i ostavite da odstoji još tjedan dana.
ruski balzam
Dajmo još jedan recept za izuzetno koristan i vrlo jednostavan za napraviti balzam. Ljekovito sredstvo sa svježim sastojcima najbolje je pripremiti u jesen, kada sazrijevaju bobice i ostale komponente melema.
Obavezno:
- 1 litra votke;
- 50 ml konjaka;
- 50 g spaljenog (smeđeg) šećera;
- 30 g korijena maslačka, češera hmelja, hrastove kore;
- 50 g viburnuma i morskog trna.
Hrastovu koru, češere hmelja i korijenje maslačka prelijte votkom iukloniti da se infundira 15 dana. Nakon isteka vremena filtriramo dobiveno piće i dodamo mu sok iscijeđen iz bobica morske krkavine i viburnuma. Nakon toga u balzam ulijte konjak i dodajte zagoreni šećer. Proizvod je spreman za upotrebu.
