Celer se pojavio u Rusiji za vrijeme carice Katarine II. Dugo se smatralo dekorativnim i povremeno se koristilo kao lijek. Ali postupno su proučavane dobrobiti i štete celera i počeli su ga uzgajati kao kultiviranu biljku.
Zahvaljujući radu oplemenjivača, danas su uzgojene i korijenske i peteljke, sorte lista. Ovo povrće je potpuno jestivo. U prehrani možete koristiti korijen, peteljke, listove, sjemenke i stabljiku celera. Koristi i štete kulture ne ovise o tome.
Korijen ove biljke ima vrlo mirisno, nježno i pikantno meso. Bogat skup jedinstvenih supstanci koje čine celer daje mu pravo da konkurira ginsengu u pogledu ljekovitosti.
Ljekovita svojstva celera
Kalorijski sadržaj korijena je samo 32 kcal na 100 grama, u zelenom dijelu biljke - 12 kcal na 100 grama. Celer je izuzetno korisna povrtna kultura za one koji žele smršaviti. Uz njegovu redovitu primjenu, proces smanjenja viška kilograma je brži. Kako još možete koristiti celer? Sok, čije su koristi i štete detaljno proučavane, redovitokoriste mnogi ljudi koji gube na težini. Osim toga, biljka sadrži puno vlakana, a indicirana je za zatvor.
Celer ima pozitivan učinak na živčani sustav. Tvari uključene u njegov sastav smanjuju sadržaj "hormona stresa" u ljudskoj krvi.
Dobrobiti i štete celera dobro su poznate medicini, to omogućuje biljci da se koristi za mnoge bolesti i tegobe. Korijen se preporučuje za metaboličke poremećaje, patologije srca i krvnih žila, za prevenciju ateroskleroze. Također potiče rad srčanog mišića, snižava krvni tlak, jača oslabljen imunološki sustav.
Celer se preporučuje muškarcima za aktivno korištenje u kompleksu mjera za borbu protiv kroničnog prostatitisa. U ovom slučaju prikazani su korijeni i stabljike. Također, biljka je snažan afrodizijak i najbolje djeluje na libido i potenciju. Poliacetileni i ftalidi koji se nalaze u ovom povrću neutraliziraju štetne učinke kancerogena.
Celer sadrži puno korisnih tvari: vitamine B, E, C, A, K, željezo, kalij, natrij, kalcij, fosfor, magnezij.
Obilježja jedenja celera
Koristi i štete celera ovise o načinu na koji se konzumira i kuha. Zbog iznimnog okusa i mirisa ovo povrće vole mnogi. Ali treba uzeti u obzir dnevni unos koji iznosi 150 grama. U većim količinama celer može naštetiti oslabljenoj probavi, bubrezima. Nepoželjno je koristiti povrće noću, jer ima okrepljujući učinak na ljudsko tijelo. Kod proširenih vena, potrošnju treba smanjiti na 70-80 grama dnevno.
Celer je izvrstan ljuti začin koji se može pripremiti od bilo kojeg dijela povrća. Malo je gorkog okusa i koristi se za ribu, meso, gljive i povrće. Korijen celera služi kao sastavni dio salata i juha, dio je umaka, juha, jela od jaja.
Uz redovitu upotrebu ovog jedinstvenog povrća, njegove dobrobiti su očite, a šteta celera preko dnevne doze uočava se samo kada se koristi u čistom obliku. Poželjno ga je kombinirati s drugim povrćem: rajčicama, grahom, mrkvom, krumpirom, patlidžanom, kupusom.
