Ne znamo svi da korištenje određenih nama poznatih proizvoda može biti kobno za ljude. To uključuje: alkohol, kofein, sol, pa čak i vodu. Važno je u svemu poštivati mjeru. Čini se da bi ljudsko tijelo u životu trebalo imati vremena da se prilagodi svemu, ali to je daleko od slučaja. Jedna od najštetnijih supstanci koju većina ljudi svakodnevno jede u ogromnim količinama, a da to ne znaju je sol.
Što je sol?
Svi smo navikli slušati o soli svaki dan, ali malo nas je razmišljalo o tome što je to, kakve koristi ili štete ova tvar donosi.
Neki s potpunom sigurnošću kažu da postoji određena smrtonosna doza soli za ljude. Vrijedi razmotriti ovo pitanje. Kuhinjska sol (ili ona vrsta koju je osoba navikla koristiti u hrani) prirodni je mineral. Njegovo prvo vađenje izvršeno je prije mnogo stoljeća. Prema kemijskom sadržaju možemo reći da je kuhinjska sol natrijev klorid u obliku kristala. Sadrži 60,6% klora i 39,4% natrija. Sol je vrlo topljiva u vodi. Unatoč činjenici da su mnogi skloni vjerovati da smrtonosna doza soli postoji, ona je, prije svega, u umjerenim količinama, temelj ljudskog života.
Svojstva i funkcije soli
Sol, koja je nama uobičajena, najvažniji je dodatak prehrani za ljude. Obično se prodaje u obliku praha. Dešava se da u kuhinjskoj soli postoje neki aditivi koji mogu promijeniti samo njenu boju i okus, ali ne i glavna svojstva.
Drugi nazivi soli: stolna, kamena, hrana. Ili takav kemijski naziv kao što je natrijev klorid. U suvremenoj proizvodnji počeli su pripremati sol s raznim dodacima: jodom, fluorom, magnezijem, kalcijem i drugima. Mnoge će domaćice primijetiti još jedno od njegovih korisnih svojstava - korištenje soli u konzerviranju. Zahvaljujući tome, povrće i voće mogu se dugo čuvati u staklenkama i oduševiti svojim okusom i blagodatima u hladnim zimskim večerima. Unatoč činjenici da postoji mišljenje da postoji smrtonosna doza soli za osobu, tvari sadržane u njoj vitalne su za tijelo. Na primjer, natrij, koji se nalazi u soli, stalno održava osmotski tlak, kiselinsko-baznu ravnotežu i metabolizam vode i soli u ljudskom tijelu na pravoj razini. Zbog optimalnog sadržaja natrija dobro rade mišići srca, crijeva i bubrega, te živčani završeci. Klor je također važan za tijelo: razgrađuje masti, uklanja ureu, podržava rad središnjeg živčanog i reproduktivnog sustava te ima pozitivan učinak na koštano tkivo.
Koristi soli za ljudski organizam
Važno je znati da se sol ne stvara u ljudskom tijelu. Mora se isporučiti u potrebnoj količini iz vanjskih izvora. Sol se u potpunosti apsorbira u tankom crijevu, a izlučuje se uz pomoć žlijezda znojnica, crijeva i bubrega. Ovdje će biti relevantno reći o dehidraciji ljudskog tijela, koja se lako može dogoditi s prekomjernim gubitkom vode (proljev ili povraćanje). U ovom slučaju je moguća čak i smrt. Stoga je s takvom dijagnozom hitno nadomjestiti izgubljenu ravnotežu vode i soli koja se u njoj nalazi. Naravno, postoji smrtonosna doza soli za ljude, ali njezina umjerena količina, pojedena, glavni je izvor klora i natrija u tijelu. Ako te tvari u organima i sustavima ljudskog tijela postanu nedostatne, javljaju se sljedeći simptomi: opća slabost, tahikardija, nizak krvni tlak, nevoljna kontrakcija mišića itd.
Da li se sol koristi u medicini?
Dok se čovječanstvo "zagone" oko rješenja pitanja koja je smrtonosna doza soli, ona se savršeno koristi za liječenje i prevenciju brojnih bolesti.
Na primjer, prehlada nosa se može izliječiti ispiranjem s otopinom natrijevog klorida. To ne samo da pomaže vlaženju njegove sluznice, već i ubija brojne viruse i bakterije koje su se u njoj nastanile. Klistir sa slanom vodom pomaže osobi da se nosi s zatvorom, jer tjera crijeva na rad. Općenito, kuhinjska solstimulira probavni trakt, poboljšava probavu povećanjem proizvodnje želučane kiseline.
Vrste kuhinjske soli
Moderna prehrambena industrija počela je opskrbljivati tržišta soli nepoznatih marki i vrsta. Njegov trošak je ponekad značajno precijenjen. Je li opravdano, je li takva sol korisna? A koliko možete jesti? Smrtonosna doza soli, kako god izgledala, još uvijek postoji, tako da se ne biste trebali previše zanositi.
Prema načinu vađenja postoji nekoliko vrsta soli:
- isparivač: ekstrahira se iz crijeva, a zatim se iz njega isparava voda;
- kamen: vađen u posebnim kamenolomima s odgovarajućom opremom;
- samotaloženje: takva sol se sama taloži, ostaje je samo prikupiti;
- sadnica: prirodno isparava na dnu slanih jezera.
Ako govorimo o vrstama soli na bazi umjetnih aditiva ili posebnih tretmana, onda razlikuju:
- jodirana sol;
- dijetalno - ima prilično specifičan okus;
- četvrtak, papuanska, himalajska, košer sol i mnogi drugi.
Treba li hranu soliti?
Postoji mišljenje da su tri žlice soli smrtonosna doza za osobu koja može izazvati nepovratne procese u njegovom tijelu. Ne može se reći da se nakon konzumiranja takve količine ovog proizvoda može umrijeti, ali naštetiti tijelu, i to prilično ozbiljno, lako je. A da biste izbjegli takve pogubne posljedice, morate znatinormalna doza soli za njega.
Općenito je prihvaćeno da je to - 1 čajna žličica soli dnevno (ovo je otprilike 11 grama natrijevog klorida). U onim zemljama u kojima je klima mnogo toplija i manje vlažna, povećano je znojenje lokalnog stanovništva, potreba za dnevnom dozom soli značajno se povećava, gotovo 2 puta (25-30 grama dnevno). Pa, sada razmislite o tome koliko prehrambene soli zapravo konzumirate dnevno. Najvjerojatnije je ova brojka mnogo veća od norme, a može se čak i nazvati smrtonosnom dozom soli, pod uvjetom da patite od bilo koje bolesti kod kojih je ovaj proizvod kontraindiciran. Drugim riječima, osoba se u ovom slučaju samo polako ubija. Usput, kalorijski sadržaj soli je smanjen, blizu je nuli.
Dječje tijelo i sol. Trudnoća i sol
Već smo otkrili da je sol neophodna ljudskom tijelu. Ona sudjeluje u njegovim metaboličkim procesima i vitalnim funkcijama.
Dakle, i djetetu i trudnici treba dovoljno soli. Ali, ovdje postoje mala pojašnjenja:
- Uz ustaljeno dojenje beba dobiva odgovarajuću količinu soli zajedno s drugim hranjivim tvarima i vitaminima s majčinim mlijekom. Stoga se prve dohrane ne moraju soliti. Naravno, s rastom djeteta, s povećanjem potrebe za mineralima, njegovoj hrani treba dodati sol, ali umjereno.
- Trudnoća je posebno stanje u kojem je tijelo odgovorno za rast i razvoj bebe tijekom devet mjeseci. Stoga se potreba za soli kod žena u zanimljivom položaju značajno povećava. Naravno, morate znati mjeru, odnosno ako se pojavi edem, smanjite količinu konzumiranog natrijevog klorida. No, trudnicama je strogo zabranjeno potpuno isključiti sol iz dnevne prehrane.
- Smrtonosna doza kuhinjske soli za bebe i buduće majke je nešto drugačija, ali jest, stoga nemojte djetetu davati puno natrijevog klorida, jer se nezrelo tijelo možda neće moći nositi s njegovim izlučivanjem.
Koliko je soli loše za odraslu osobu?
Ovo pitanje postavljaju znanstvenici i liječnici diljem svijeta dugi niz godina, pokušavajući pronaći najtočniji odgovor na njega. Dakle, raspravimo koliko je žlica soli smrtonosna doza za jednu osobu? Uostalom, dnevno ga konzumiramo u velikim količinama. Ipak, uobičajeno je govoriti o gramima soli koja može naštetiti ljudskom tijelu, a čine 3 g / kg težine. Odnosno, ako prosječna osoba pojede četvrtinu pakiranja kuhinjske soli (250 g), umrijet će. Da je. Pogotovo ako u isto vrijeme nije koristio odgovarajuću količinu tekućine. I pojeo ga u jednom dahu. Pritisak će odmah porasti, pojavit će se edem, pojavit će se edem pluća i mozga, ukratko, zagarantiran vam je smrtni ishod.
Otrovanje soli
Naravno, u ovom slučaju govorimo o dnevnom kršenju količine konzumiranog natrijevog klorida. među ljudimaKažu da je 3 žlice soli smrtonosna doza. Ali je li tako? Ovu normu je teško primijeniti na svaku konkretnu osobu, jer svi imamo različitu težinu i visinu, a raspodjela svih tvari koje se koriste u tijelu jedne osobe je različita.
Stoga su znanstvenici skloni vjerovati da je smrtonosna doza soli za ljude 3 g/kg tjelesne težine. Ove su norme dobivene provođenjem potrebnih pokusa na štakorima. Naravno, teško je uspoređivati životinje i ljude. Obično se prvi od njih mnogo lakše otrovaju solju, jer ne troše dovoljnu količinu vode dnevno. To samo pogoršava situaciju koja je štetna za njihov organizam. Kako razumjeti što se događa u našem tijelu kada u njega dođe višak soli? Odmah dolazi do naglog porasta tlaka zbog promjene sastava krvi. Osoba se osjeća jako loše. Nastupa dehidracija, poremećen je rad živčanog sustava. Rezultat ovih nepovratnih posljedica: smrt ljudskog tijela zbog nedovoljne opskrbe tkiva i organa potrebnom količinom kisika.
Sol kao životno opasna navika
Pokazalo se da izjava "3 žlice soli su smrtonosna doza" nije u potpunosti istinita. Stoga morate izračunati ovu količinu posebno za sebe, na temelju svoje težine: 3 g na 1 kg težine osobe. Naviknite se da jedete sol umjereno, a onda vam višak kilograma, otekline, visoki tlak nikada neće smetati.
Ne zaboravite da je u svakom poslu važno znati mjeru. To se također odnosi na upotrebusol. Vrlo je važno za vaše tijelo, moglo bi se reći, vitalno. Ali njegova prekomjerna upotreba na kraju može uništiti osobu.
