U činjenicu da su vitamini i minerali u određenim količinama neophodni za normalan ljudski život, nitko ne sumnja. No, sporovi oko izvora ovih tvari ne jenjavaju do danas: što je bolje - farmakološki pripravci ili prirodna hrana?
Zašto su nam potrebni dodatni vitamini?
Bilo je vrijeme kada je bilo gotovo nemoguće uvjeriti ljude u potrebu dodatnog unosa vitaminsko-mineralnih kompleksa. Danas znamo da je hrana iz supermarketa puno manje bogata vitaminima nego prije pola stoljeća, te stoga ne može pokriti dnevnu ljudsku potrebu za tim hranjivim tvarima.
Na primjer, 80 grama špinata sadrži istu količinu željeza kao 1 gram prije samo 50 godina. Prema britanskim znanstvenicima, 1 klas kukuruza uzgojen 1940. godine sadržavao je hranjivih tvari kao 19 modernih klasova. Isto vrijedi i za ostale proizvode:Današnja pšenica sadrži polovicu proteina od prije samo 50 godina.
To je zbog činjenice da su tla iscrpljena, a usjevi koji se na njima uzgajaju izrazito siromašni hranjivim tvarima i potpuno ovisni o kemijskim gnojivima. Kao rezultat toga, jedemo hranu koja je praktički lišena vitamina i minerala. Osiromašenje tla uzrokovano je naglim porastom stanovništva Zemlje i, kao rezultat, krizom hrane. Stoga smo zamijenili kvalitetu za količinu.
Usljed toga redovito gubimo puno nutrijenata i vitamina iz hrane, pa se stvara njihov kronični nedostatak u tijelu, što na kraju dovodi do stvaranja raznih bolesti.
Dakle, ako ste stanovnik bilo koje industrijski i društveno razvijene zemlje modernog svijeta, prisiljeni ste barem povremeno uzimati mineralno-vitaminske komplekse.
Pregledi
Može se činiti da nema ništa lakše nego nadoknaditi nedostatak jednog ili drugog vitamina u tijelu. Sve što trebate učiniti je shvatiti koja točno tvar nedostaje, zatim napraviti tabletu koja je sadrži, zalijepiti odgovarajuću naljepnicu na nju i gotovi ste!
Zapravo, stvari su malo kompliciranije. Evo nekih od najistaknutijih problema:
- Prirodni i sintetički vitamini se još uvijek razlikuju.
- Vitamini i minerali se ne pojavljuju izolirano u prirodi. Oni su povezani s drugim komponentama složenim molekularnimveze.
- Stanice našeg tijela imaju specifične receptore koji ne reagiraju na same vitamine, već na one tvari s kojima je njihova molekula povezana.
Danas su mineralno-vitaminski kompleksi podijeljeni u tri glavne vrste: prirodni, sintetički i hibridni.
Prirodni vitaminski kompleksi
Gotovo nijedan od lijekova koje kupujete u ljekarni nije potpuno prirodan. Zašto? Da, jer se prirodni vitamini ne proizvode! Prvo, nevjerojatno je skupo. Na primjer, trešnje, jedan od najboljih izvora vitamina C, sadrže samo 1% ovog vitamina. Većina proizvoda označenih kao "sadrži vitamin C iz trešanja" sadrži samo 1% prirodnog vitamina "trešnje" i 99% sintetičke askorbinske kiseline. I drugo, gotovo je nemoguće - morali bismo uništiti cijeli urod iste trešnje u zemlji da bismo dobili barem neku značajniju količinu ovog vitamina.
Hibridne droge
Ovi farmakološki mineralno-vitaminski kompleksi sadrže vitamine biljnog i životinjskog podrijetla. Dobivaju se iz biomaterijala ekstrakcijom otapalom, destilacijom, hidrolizom i naknadnom kristalizacijom. Ali s gledišta kemije, vitamini ne prolaze nikakve kemijske promjene. Ipak, rezultati analiza pokazuju značajne nečistoće heksana (otapalo kojim se provodila ekstrakcija vitamina iz bioloških sirovina), konzervansa i svih vrstadodatne kemijske komponente. I nijedan od njih nije naveden na pakiranju!
Sintetski vitamini
Sintetski vitamini dobivaju se i iz prirodnih sirovina i kemijskom sintezom. Treba razumjeti da tijelo apsorbira u najboljem slučaju 50% sintetskih vitamina. Osim toga, redoviti unos kemijski dobivenih vitamina može inhibirati sposobnost tijela da apsorbira prirodne vitamine iz hrane.
Sintetski vitamini lako se prepoznaju po prefiksu L ispred imena, što znači lijevo rotirajući (rotiraju polarizirajuće svjetlo ulijevo), dok prirodni vitamini uvijek imaju prefiks D (desno rotirajući). Prirodni vitamin E naziva se D-alfa-tokoferol, dok se sintetički vitamin E naziva L-alfa-tokoferol. Inače, L-oblik vitamina E ljudsko tijelo ne apsorbira, au nekim slučajevima može inhibirati apsorpciju prirodnog D-alfa-tokoferola.
Što zapravo dobivamo kada kupimo vitamine u ljekarni
Praktično sve mineralno-vitaminske komplekse proizvode velike farmaceutske ili kemijske tvrtke od istih sirovina od kojih prave svoje ostale lijekove (katran, drvena kaša, naftni derivati, životinjski otpad, itd.). Dakle, vitamin D se proizvodi uglavnom iz ozračenog ulja, vitamin E je nusproizvod kemijske sinteze drugih spojeva, vitamin P se dobiva kuhanjem sumpora s azbestom, spojevi kalcija dobivaju se iz životinjskih kostiju ili školjki.
S obzirom na riječ "organski" unaziv lijeka, onda se ne biste trebali zavaravati: organsko nije sinonim za riječi "prirodno, prirodno", kemijski je organsko, odnosno ima četverovalentni atom ugljika u svom sastavu. I ništa više!
Osim vitamina, svi farmakološki pripravci uvijek sadrže punila, konzervanse i druge kemikalije (hidrokloride, nitrate, acetate, glukonate itd.).
Najveći problem
Moderna medicina odbija da percipira ljudsko tijelo kao integralni mehanizam, već ga smatra zbrojem pojedinačnih dijelova i detalja. Ista paradigma vrijedi i za prehranu. Drugim riječima, moderna prehrana temelji se na konceptu da se ključni nutrijenti mogu identificirati i izolirati. U stvarnosti je sve, nažalost, malo drugačije.
Prije petnaest godina bilo je vrlo moderno uzimati vitamin C (askorbinsku kiselinu). Tada su, neočekivano za potrošače, znanstvenici objavili podatke da se askorbinska kiselina prilično slabo apsorbira u ljudskom tijelu bez kombinacije s rutinom (vitamin P), bioflavonoidima i hesperedinom. Odjednom su svi vitaminski pripravci askorbinske kiseline hitno ostali bez osoblja. Tada se pokazalo da se čak i u prisutnosti bioflavonoida, rutina i hesperidina vitamin C slabo apsorbira ako nema kalcija. Odmah je uslijedila ponovno modernizacija farmaceutskih proizvoda.
Postavlja se pitanje: jesu li svi ljudi koji su uzimali askorbinsku kiselinu prije objavljivanja ovih studija to učinili potpuno besmisleno?Ne sigurno na taj način! Uostalom, uz hranu i dalje dobivamo veliki dio vitamina. A priroda u početku sve ispravno "pakira". Nar, grejp, trešnja sadrže vitamin C u kombinaciji sa svim tvarima potrebnim za njegovu apsorpciju.
Beta-karoten je otkriven nekoliko godina kasnije. I odmah je dobio najširu popularnost! Reklamiran je i kao univerzalni lijek za sve vrste raka, tada su znanstvenici dokazali da beta-karoten ne liječi niti sprječava onkologiju. S obzirom da je ova tvar na suvremenom tržištu napravljena od acetilena, sve je više pitanja.
Zaboravite beta-karoten! Znanstvenici su otkrili još jedan ljekoviti karotenoid – likopen. Sprječava rak prostate, pa svaki vitaminsko-mineralni kompleks za muškarce koji poštuje sebe jednostavno mora imati likopen u svom sastavu. Tada je lutein ušao u arenu, sprječavajući makularnu degeneraciju na mrežnici. No, okrenemo li se ponovno prirodi, vidjet ćemo da je sve karotenoide “spakirala” zajedno. Morska alga Dunaliella salina, na primjer, sadrži sve "popularne" karotenoide i nekoliko manje poznatih, alfa-karoten i zeaksantin. Poznata mrkva sadrži, osim beta-karotena, još oko 400 karotenoida. Ponavljamo još jednom: priroda "spakuje" sve u kompleks!
Primjeri bi se mogli nastaviti u nedogled, kao što su vitamini B i vitamin E, gdje znanost dosljedno nije uspjela identificirati ključne čimbenike koji određuju učinkovitost. Poanta je, međutim, da uU prirodi vitamini ne postoje izolirano - oni postoje u molekularno povezanim kompleksima.
Neki proizvođači pokušavaju riješiti problem molekularnih interakcija vitamina svojim specifičnim "pakiranjem" - odvojenom granulacijom. Dakle, vitamini antagonisti mogu se konzumirati u jednom potezu. Jedan od tih lijekova je Complivit, vitaminsko-mineralni kompleks dizajniran za dugotrajnu prevenciju beri-beri.
I kao zaključak, napominjemo: s obzirom na razinu i tempo razvoja znanosti, moguće je da će jednog dana znanstvenici konačno otvoriti cijeli popis tvari potrebnih za puno funkcioniranje i zdravlje ljudskog tijela. A ovaj popis će sadržavati nekoliko desetaka tisuća stavki. Ali nemoguće je definirati sve vrste molekularnih odnosa između ovih tvari!
Kako rangirati vitaminsko-mineralne komplekse?
U modernom asortimanu farmaceutskog tržišta lako se izgubiti čak i profesionalac, a ne kao običan potrošač. Osim toga, postoje i biološki aktivni aditivi. I koncentrati prirodnih proizvoda. Dakle, kako odabrati vitaminske i mineralne komplekse? Recenzije o istim lijekovima često su vrlo kontradiktorne. Možete, naravno, provesti eksperiment i isprobati sve na sebi, ali raspon je prevelik. Politika cijena i robna marka proizvođača također ne jamče uvijek kvalitetu proizvoda.
Osim toga, ostaje otvoreno sljedeće pitanje: "Najbolji vitaminsko-mineralni kompleks je prirodna hrana ili njihovi kemijski analozi izljekarne?" Podijelimo ovo pitanje u tri uvjetne kategorije: "optimalno", "prihvatljivo" i "izbjeći pod svaku cijenu".
Izbjegnite pod svaku cijenu
Vitaminsko-mineralni kompleksi, čiji je sastav prepun potpuno sintetskih spojeva, nije opcija. U najboljem slučaju, imaju vrlo nisku učinkovitost, u najgorem, također imaju puno nuspojava.
Gotovo prihvatljivo
Dobre vitaminsko-mineralne komplekse možete pronaći u trgovinama organske hrane. Uključuju kombinaciju prirodnih vitamina i uopće nema "sintetike". Problem kod ovakvih pripravaka je međusobno djelovanje vitamina i minerala, što se ne može u potpunosti uzeti u obzir. Takvi proizvodi uključuju vitaminsko-mineralni kompleks "Od A do cinka", koji sadrži vitamine prirodnog porijekla, kao i makro- i mikroelemente, enzime, antioksidanse.
Dobro
Dobar izbor je korištenje koncentriranih vitaminsko-mineralnih kompleksa na bazi hrane. Takvi pripravci mogu sadržavati, na primjer, koncentriranu jetru, kvasac ili ekstrakt pšeničnih klica (Vitamax, Doppelherz Ginseng Active).
Najbolji
Najbolja alternativa je kombinacija koncentrata hrane, uključujući spirulinu, klorelu, pelud, pšenicu, kvasac, ječam, ciklu i tako dalje. Stvarna količina vitamina i minerala,dobit ćete manje, ali će bioraspoloživost biti veća ("Gavez s vitaminom E").
Prilikom odabira lijeka slijedite punila. Kvalitetni su skupi, a proizvođači ih često pokušavaju zamijeniti lecitinom i sličnim.
Savršen izbor
Na vrhu ljestvice vitaminsko-mineralnih kompleksa nalazi se vitamin uzgojen vlastitim rukama. U Europi su postali popularni posebno uzgojeni sojevi mikroorganizama (bakterije - probiotici ili mikroskopske gljivice kvasca). Uzgajaju se na posebno dizajniranom hranjivom mediju i jedu. Tako dobivate ne samo vitamine i minerale, već i enzime, aminokiseline i druge nesumnjivo korisne tvari. Osim toga, možete biti sigurni u njihovo porijeklo - bez "sintetike".
Što za koga
Ovisno o dobi, spolu, načinu života, mijenja se i potreba za vitaminima. Stoga su znanstvenici razvili vitaminsko-mineralni kompleks za muškarce, koji premašuje svoj ženski kolega u smislu količine korisnih tvari ("Alphavit", "Duovit", "Parity", "Velmen" itd.). Opet, tu su posebno dizajnirani kompleksi za sportaše, trudnice ("Pregnavit F") i druge kategorije stanovništva. Svi su kreirani uzimajući u obzir specifičnosti svake kategorije potrošača. Dakle, vitaminsko-mineralni kompleksi za djecu ne sadrže boje i mirise koji mogu izazvati alergije kod mladih pacijenata, ali se nadopunjujuarome i sladila ("Multi-tabs Kid", "Multi-tabs Junior" itd.). Među najboljim vitaminima za žene su Centrum, Vitrum, Complivit.
