Riba i morski plodovi oduvijek su bili sastavni dio naše prehrane. Danas u trgovinama lako možete pronaći dagnje, škampe, lignje, jastoge, kamenice. Stoga je alergija na plodove mora za mnoge prilično hitan problem. U ovom ćemo pregledu pogledati glavne simptome i tretmane za ovu vrstu alergijske reakcije.
Hranljiva vrijednost
Riba i plodovi mora sadrže: vrijedne proteine, riblje ulje i esencijalne aminokiseline. Također, proizvodi ove vrste sadrže puno vitamina D. Ova tvar je neophodna za tijelo u djetinjstvu. Odgovoran je za normalan razvoj koštanog tkiva i zuba. Osim toga, morska riba je bogata jodom.
U isto vrijeme, protein prisutan u ribi snažan je uzročnik alergija. Što je alergija na morske plodove? Sljedeće će se raspravljati o simptomima.
Ključne značajke
Pogledajmo ovo pobliže. Alergija na morske plodove je slikovito obilježenateški respiratorni simptomi. U nekim slučajevima poteškoće s disanjem i grlobolju uzrokuje samo miris ribe. Prilikom jedenja morskih plodova s akutnim alergijskim reakcijama dolazi do teškog napada astme. Često postoje stanja anafilaktičkog šoka. Čak i nekoliko miligrama proizvoda može izazvati takvu reakciju. Alergije se mogu razviti uz svaki kontakt s morskim plodovima. U nekim slučajevima se opaža crvenilo kože i osip. Djeca s alergijskim reakcijama na ribu mogu razviti dermatitis.
Kako alergen utječe na tijelo?
Ovo pitanje zaslužuje posebnu pozornost. Kako se manifestira alergija na hranu na ribu i plodove mora?
Alergen može ući u tijelo na sljedeće načine:
- putem hrane;
- respiratorni;
- kontakt.
Alergijska reakcija, bez obzira na to kako patogen uđe u tijelo, može utjecati na jedan od sustava:
- respiratorni;
- probavni;
- koža.
U pravilu se alergijska reakcija na ribu kod djece javlja prije 7. godine života. S godinama njezina snaga ne opada. Osjetljivost na alergen ne ovisi o dobi u kojoj je dijete počelo jesti ribu. Osim toga, alergen može ući u tijelo čak i ako je morska osoba isključena iz prehrane. Neki lijekovi sadrže riblji protein. Također, ostaci alergena mogu biti prisutni na zidovima posuda, ukoja je hrana bila pohranjena ili pripremljena. Isto vrijedi i za ulje koje se koristi za kuhanje morskih plodova. Brzina i snaga reakcije na alergen ni na koji način nisu povezane s njegovom dozom. Najčešće se primjećuju neposredne manifestacije.
Alergija na školjke
Pa kako se to manifestira? Vjeruje se da toplinska obrada pomaže da se riješite alergena u morskim plodovima. Međutim, kada se zagrijavaju, patogeni alergija u mekušcima i rakovima gotovo se ne uništavaju, zadržavaju svoju aktivnost. U pravilu se alergija na plodove mora očituje zbog mišićnog proteina ribe i rakova - parvalbumina. Sadrži 113 aminokiselina. Ova kombinacija je antigen za ljudsko tijelo. To objašnjava visok stupanj reakcije na ovaj protein.
U nekim elementima ribe, alergen može biti sadržan u većim količinama nego u ostalima. U ovom slučaju govorimo o kavijaru. Stoga, ako ste skloni alergijskim reakcijama, bolje je da ovaj proizvod uopće ne jedete.
Ovisnost manifestacija o ribljim vrstama
Što je alergija na morske plodove? Kozice, dagnje, lignje i drugi morski život često izazivaju prilično ozbiljne reakcije u tijelu. Međutim, jednostavna morska riba također može uzrokovati alergije.
Smatra se najčešća reakcija na atlantski bakalar danas. To je zbog široke rasprostranjenosti ove vrste ribe. Otprilike 25% djece sklono je alergijama na bakalar i losos. Jake reakcije uzrokuju škampi. Čak i nakon udisanja njihovog mirisa može doći do prilično ozbiljnog napada kašlja. Razlog je taj što meso škampa sadrži 10 različitih alergena, uključujući tropomiozin. Ovaj protein je vrlo otporan na djelovanje želučanog soka.
Simptomi
Kako znati jeste li alergični na plodove mora? Simptomi kod odraslih i djece u osnovi su isti. Gutanje alergena obično uzrokuje kožne manifestacije, udisanje obično uzrokuje respiratorne manifestacije.
Najčešći simptomi ove vrste alergije uključuju:
- crvenilo kože;
- jak svrbež;
- iritacija oka;
- kihanje i začepljen nos;
- svrbež u gornjim dišnim putevima;
- kratkoća daha, kašalj, bronhijalni grčevi;
- glavobolje i vrtoglavica;
- temperaturni skok;
- edem;
- anafilaktički šok.
Postoji li alergija na plodove mora, koju karakteriziraju gastrointestinalne manifestacije? Takvi se slučajevi događaju, ali su prilično rijetki.
"neriblji" patogeni
Zašto se javlja alergija na morske plodove? Razlozi nisu uvijek u određenom proteinu. U slučaju da jedete umjetno uzgojenu ribu, uzrok alergijske reakcije mogu biti štetne tvari koje su bile sadržane u hrani. To uključuje promotore rasta iantibiotici. U tom slučaju mogu se pojaviti i simptomi kao što su grlobolja i osip na koži.
Drugi uzrok alergijskih reakcija je sadržaj u ribljim proizvodima tvari koje onečišćuju vodena tijela. To mogu biti pesticidi, gnojiva, teški metali i dioksini. Reakcija je u ovom slučaju obično jednokratna i najvjerojatnije slična trovanju hranom.
Riblje konzerve također mogu izazvati alergijsku reakciju. U ovom slučaju, uzrok će biti aditivi za hranu, arome. Također je vrijedno uzeti u obzir da neke vrste konzervansa mogu povećati alergijsku reakciju.
Lažna manifestacija
Vrlo često kod jedenja morskih plodova i ribe dolazi do reakcija sličnih alergijskim. Međutim, u stvarnosti, imunološki sustav u njima ne sudjeluje. Razlog za pojavu takvih simptoma je sadržaj u ribi tvari koje potiču sintezu histamina. Kada ova tvar uđe u tkiva, žile se šire. To može dovesti do svrbeža kože i iritacije sluznice. Mnogi morski plodovi sadrže tvari koje potiču oslobađanje histamina. Ovu činjenicu morate uzeti u obzir prilikom postavljanja dijagnoze.
Dijagnoza
Kako znati jeste li alergični na plodove mora? Simptomi, uzroci, dijagnoza takvog stanja - to su informacije koje obično zanimaju alergičare. Za otkrivanje alergija obično se propisuje niz pretraga koje otkrivaju IgE. Također mogu biti potrebni testovi zakrpa. Uz pomoć krvnog testa, realno je identificirati ne samo alergene u hrani, već ireakcija na određenu vrstu morskih plodova. Također, kao rezultat analize utvrdit će se razina AT sadržaja.
Liječenje
Što učiniti ako se pregledom utvrdi alergija na škampe i morske plodove? Kako liječiti takvo stanje? Prva stvar koju treba učiniti je ograničiti kontakt s patogenom. Alergičar ne bi smio ni biti u prostoriji u kojoj se kuhaju ili jedu plodovi mora. Riblje tržnice i trgovine također treba izbjegavati.
Glavni uvjet za liječenje reakcije na plodove mora je poštivanje eliminacijske dijete. Ako se pojave kliničke manifestacije alergije, potrebno je slijediti terapiju koju je propisao kvalificirani stručnjak. Namirnice koje sadrže ribu i morske plodove, na koje pacijent ima ekscitatornu reakciju, treba potpuno isključiti iz prehrane. Pokušajte paziti na sastav hrane koju jedete. Ne kupujte proizvode koji sadrže dinatrijev inozitol, alginat ili arome ribe.
Ako je nekom od članova obitelji dijagnosticirana alergija na plodove mora, bolje je koristiti odvojena jela za kuhanje ribe. Čak iu dobro opranoj posudi ili tavi mogu ostati najmanje molekule alergena. To će biti dovoljno za razvoj neugodnih simptoma.
Treba isključiti riblja jela i plodove mora, a u prehranu uključiti meso, jaja i mliječne sastojke. Višestruko nezasićene masne kiseline sadržane u ribi najbolje je zamijeniti nerafiniranim biljnim uljima. Ako ste alergični na proizvode morskog podrijetla ukao izvor joda može se koristiti posebna sol.
Da biste uklonili manifestacije reakcija, najbolje je koristiti posebne antihistaminike. Tavegil i Suprastin su se dobro dokazali. Kako bi se simptomi što prije ublažili, također treba koristiti crijevne enterosorbente kao što je Enterosgel.
Ako je glavna manifestacija alergije na plodove mora pojava osipa i svrbeža, preporuča se korištenje posebnih glukokortikosteroidnih masti i krema za njihovo uklanjanje. Kada se pojave simptomi alergijskog konjunktivitisa i rinitisa, mogu se koristiti kapi koje sadrže antialergijske komponente. Kada se pojave takvi opasni simptomi kao što su edem larinksa i anafilaktički šok, potrebno je primijeniti glukokortikosteroide. Također u ovom slučaju trebate se odmah obratiti liječniku. Nemojte se samoliječiti. Samo kvalificirani liječnik može propisati odgovarajući tretman i odabrati pravu dozu lijekova.
Zaključak
Danas možete lako pronaći razne morske plodove na sniženju. Mnogi ljudi koji vole jesti takve delicije počinju primijetiti pojavu znakova alergijskih reakcija. Razlog njihove pojave je specifičan protein sadržan u morskoj ribi i plodovima mora. Posljedice njihove uporabe mogu biti različite, od jednostavnog rinitisa i iritacije sluznice, završavajući gušenjem i teškim oblicima edema. Da biste identificirali alergiju na morske plodove, morate proći cjelinuniz pokusa i analiza. Ako se otkrije takva patologija, jedini izlaz je odbiti korištenje ovih proizvoda. Za ublažavanje simptoma mogu se koristiti jednostavni antihistaminici. Alergija je zapravo opasna reakcija organizma na određenu hranu, s kojom se treba odmah pozabaviti!
