Naravno, svi znaju da su vitamini neophodni za normalno funkcioniranje organizma. Redovito nam govore o potrebi jesti voće i povrće, kažu, obiluju korisnim tvarima. Često čujemo da u razdoblju sezonske "dominacije" virusa i bakterija, kao i nakon fizičkog i psihičkog stresa, nedostatak vitamina, mikro- i makroelemenata trebamo nadoknaditi. A ponekad jednostavan laik nije svjestan zašto je to potrebno. Stvar je u tome da ne znaju svi koja je funkcija vitamina u ljudskom tijelu.
Kome su uopće potrebne?
Sigurno se malo ljudi usuđuje osporiti činjenicu da su svima potrebne korisne tvari. Funkcija vitamina je održavanje normalnog funkcioniranja tijela. Njihov nedostatak dovodi do slabljenja zdravlja, što za sobom povlači bolesti raznih vrsta. Na ovaj ili onaj način, ali postoje kategorije ljudi kojima su potrebne korisne tvari: djeca, adolescenti, bolesne, trudnice i dojilje.
Međutim, to ne znači da drugi ljudi mogu bezih. Činjenica je da je još jedna važna funkcija vitamina jačanje imunološkog sustava, što znači da ih svaka osoba koja brine o vlastitom zdravlju mora redovito uzimati. Međutim, prije razmatranja uloge navedenih tvari u našem tijelu, definirajmo što su one.
Što znamo o njima?
Vitamini su posebna vrsta organskih spojeva koje tijelo nije u stanju proizvesti samo. Naravno, ovaj nedostatak se nadoknađuje hranom.
Treba napomenuti da je funkcija vitamina različita, ovisno o strukturi kemijskog spoja. Konkretno, postoje kiseline, kao što je, na primjer, vitamin "C". Tu su i soli - vitamin B15. Vitamin A je alkohol visoke molekularne težine koji je osjetljiv na kisik i toplinu.
Jedan dio vitamina su homogeni kemijski spojevi, a drugi - vitamini "B", "C", "D" - sastoji se od mnogih kemikalija.
Kako rade?
Unatoč tome, prijeđimo na glavno pitanje: "Koje su funkcije vitamina"?
Gotovo svi imaju nisku molekularnu težinu. Što to znači? Samo da su glavne funkcije vitamina složene konstrukcije svih procesa koji se odvijaju u našem tijelu. Unatoč činjenici da nam je potrebna samo mala koncentracija hranjivih tvari, vitamini su nam prije svega potrebni jer imaju primarnu ulogu u metabolizmu, koji je složen sustav.transformacija hrane koja dolazi izvana u obliku proteina, ugljikohidrata, masti, soli, vitamina i vode. Najprije se hrana drobi, zatim se probavlja tijekom organskih promjena, a u završnoj fazi pretvara se u građevni materijal za stvaranje novih molekula ili se pretvara u energiju. Mora se naglasiti da opskrba stanica građevnim materijalom i opskrba energijom nisu funkcija vitamina. Oni samo kontroliraju da se metabolički procesi u tijelu odvijaju normalno. Zahvaljujući navedenim korisnim tvarima moguće su biokemijske reakcije u našem tijelu. Njihovo djelovanje je jednako djelovanju vode, koja, s razrijeđenom strukturom, može prodrijeti u sva tkiva i organe.
A ipak, zašto su toliko potrebni?
U prenesenom značenju riječi, tijelo je ogroman kemijski poduzeće, gdje se proizvodi energija i proizvodi građevinski materijal za stanice tijela.
Vitamini su sastavni dio svih živih bića, potrebni su za aktiviranje kemijskih reakcija u našim tkivima. Drugim riječima, djeluju kao katalizator bez izravnog sudjelovanja u tim reakcijama. Konkretno, oni "prate" razgradnju hrane na topive i jednostavne komponente, "kontroliraju" da se jednostavne tvari pretvaraju u izvor energije. Naravno, to su jedinstvene i vitalne funkcije vitamina u ljudskom tijelu. Čini se da se ponašaju kao menadžeri: oni ne sudjeluju izravno u radu, ali oniprisutnost osigurava koordiniranu i normalnu aktivnost vitalnih sustava. To je neprocjenjiva pomoć koju vitamini pružaju našem zdravlju, čije funkcije u tijelu nisu ograničene samo na to. Povrh toga, aktiviraju proces stvaranja enzima. Djelujući kao koenzim, vitamin je vrlo pokretljiv: pod njegovim utjecajem svi se procesi u tijelu odvijaju vrlo brzo, na primjer, kada je u pitanju razgradnja škroba.
Kao što je već napomenuto, svaka skupina navedenih korisnih tvari utječe na određene organe i tkiva, a njihov nedostatak može dovesti do zdravstvenih problema. Dakle, razmotrili smo dva glavna pitanja, a to su: zašto su vitamini i funkcije vitamina toliko važni za osobu. Avitaminoza, nažalost, sada nije neuobičajena.
Vitamin A
Prije svega, potiče rast mladog organizma, poboljšava stanje epitela, utječe na formiranje kostura.
U simbiozi s vitaminom C, vitamin A smanjuje razinu lipida i kolesterola u krvi. Nedostatak ove tvari dovodi do disfunkcije jetre, nadbubrežne žlijezde i štitnjače.
Vitamin B1
Kontrolira metabolizam masti, proteina, sintezu masnih kiselina, a također aktivira proces pretvaranja ugljikohidrata u masti. Osim toga, vitamin B1 poboljšava rad probavnog sustava i srca.
Vitamin B2
Ovaj organski spoj pomaže u pretvaranju masti i ugljikohidrata u energiju. O njegovoj količini ovisi temperament i energija osobe.
VitaminV3
Povoljno djeluje i na rad štitnjače, jetre i nadbubrežne žlijezde. Također, vitamin B3 normalizira rad živčanog sustava, s njegovim nedostatkom osoba doživljava osjećaj tjeskobe.
Vitamin B6
Ovaj spoj je uključen u metaboličke procese i stvaranje enzima. Osim toga, vitamin B6 kontrolira metabolizam masti.
Vitamin B12
Ima antianemični učinak i također regulira metabolizam, potiče normalan rast djeteta.
Vitamin C
Obavlja redoks funkciju i uključen je u metabolizam proteina. Također poboljšava imunitet i normalizira psihoemocionalno stanje osobe.
Vitamin D
Ovaj element kontrolira taloženje fosfora i kalijevog fosfata u koštanom tkivu, njegov nedostatak dovodi do karijesa.
Osim toga, poboljšava funkciju apsorpcije soli fosfora i kalcija iz crijeva.
Vitamin E
Vatan za trudnice, jer doprinosi normalnom razvoju fetusa. Također aktivira proces proizvodnje sjemene tekućine.
Vitamin PP
Normalizira rad probavnog sustava, poboljšava funkciju jetre: potiče stvaranje pigmenta, nakupljanje glikogena i uklanjanje toksina iz tijela.
