Moderni nutricionisti i drugi stručnjaci preporučuju uvođenje u jelovnik prepeličjih jaja, koja su nedavno stekla veliku popularnost. Alergija na prepeličja jaja javlja se puno rjeđe nego na druge proteinske nadražujuće tvari, no postoje i neka upozorenja pri njihovoj uporabi. Sastav proizvoda značajno se razlikuje od pilećih jaja i prilično je siguran za upotrebu.
Može li biti alergija na prepeličja jaja, zanimljivo mnogima.
Jedinstvenost proizvoda i sastojci
Smatra se da su jaja prepelice praktički sterilna i da ne podnose uzročnike salmoneloze, koji su izuzetno opasni za ljude. Kokošja jaja, za razliku od njih, mogu biti zaražena uzročnicima i uzročnicima brojnih zaraznih patologija.
Zbog prehrambenih standarda, prepeličja jaja se preporučaju konzumirati u sirovom obliku jerzadržavaju korisna svojstva samo u svom prirodnom obliku. Nakon termičke obrade - pržene ili kuhane - gube svoje pozitivne osobine.
Koliko kuhati tvrdo kuhana prepeličja jaja nakon kuhanja, reći ćemo u nastavku.
Proizvod sadrži mikronutrijente (vitalne tvari sadržane u malim dozama):
- proteini;
- masti;
- ugljikohidrati;
- vitamin A;
- kolesterol;
- B vitamini;
- vitamin PP;
- vitamin E;
- kalij;
- sumpor;
- kalcij;
- fosfor;
- mangan;
- magnezij;
- natrij;
- iron;
- bakar.
Ova organska hrana ima približno 168 kilokalorija na 100 grama tjelesne težine i vrlo je hranjiva hrana koju se preporučuje svakodnevno jesti.
Razmotrimo sastav prepeličjih jaja u usporedbi s kokošjim jajima.
Različit od pilećih jaja
Pileća jaja smatraju se hranjivom i zdravom hranom za ljude. U posljednje vrijeme, međutim, prepeličja jaja postaju sve popularnija, jer se smatraju dijetalnim i korisnijim od kokošjih. Nema posebne razlike u kemijskom sastavu tih i drugih jaja, pa su oba proizvoda podjednako korisna. No, treba napomenuti da prepelica jaja prednjače po količini zasićenih i mononezasićenih masti, neki vitamini, a kokošja jaja imaju vitamin D, kojeg nema u prepelicama, fluor, oni takođerbogatiji omega-6 i omega-3 masnim kiselinama. Pileća jaja sadrže upola manje kolesterola.
Sadržaj kalorija u kokošjem jajetu je 157 kcal (manje od prepelice), sadrži 12,7 g proteina, 11,5 g masti, 0,7 g ugljikohidrata. sadrži sve minerale i vitamine potrebne za život. Žumanjak pilećih jaja sadrži lecitin, koji pridonosi normalizaciji aktivnosti moždanih stanica, otapanju plakova u žilama i normalizaciji jetre. Osim toga, u kokošjem jajetu ima puno luteina koji značajno poboljšava razinu vida. Kolin smanjuje rizik od raka, vitamin D jača koštano tkivo, niacin utječe na stvaranje zametnih stanica, povećava rad mozga, a folna kiselina je potrebna tijekom trudnoće.
Dakle, prepelica i kokošja jaja su podjednako korisna, a njihova glavna razlika leži u maloj razlici u sastavu. No, nemoguće je reći da je to bitno u nastanku alergija, iako je općeprihvaćeno da alergičari mogu jesti prepeličja jaja. Ovo nije istina. Ova jaja su također kontraindicirana za sve vrste alergija, pogotovo ako se očituje upravo pri korištenju ovog proizvoda.
Jaja prepelice - koristi i štete za žene
Procesi jedinstveni za žensko tijelo - rađanje djeteta i hranjenje mlijekom - mogu se odvijati mnogo lakše i s manjim rizikom za zdravlje ako odaberete pravu prehranu. Prepeličja jaja tijekom trudnoćeublažiti simptome toksikoze, pridonijeti očuvanju i skladnom razvoju fetusa. Sirovi kokteli s ovim proizvodom ublažavaju zatvor, što je vrlo važno u kasnoj trudnoći.
Redovita konzumacija prepeličjih jaja od strane žena pomaže tijelu u postporođajnom razdoblju, sprječava razvoj patologija kao što je mastopatija. Folati, proteini i masne kiseline prisutni u njihovom sastavu blagotvorno utječu na hormonsku pozadinu ženskog tijela i održavaju je u normalnom stanju. Tijekom laktacije mogu lako zamijeniti kokošja jaja, koja su često zabranjena, uz održavanje dobre kvalitete majčinog mlijeka bez štete za majku.
Žene koje paze na svoju težinu također često prelaze na ovaj proizvod. Dijetalni kompleksi koji sadrže prepeličja jaja sigurni su i imaju dugotrajan učinak.
Jaja su jako dobra za žensku kožu. Sadrže posebne tvari koje doprinose proizvodnji prirodnog kolagena koji obnavlja stanice, a to pomaže u borbi protiv starosnih promjena na koži lica.
Nastavljamo s opisom prednosti i štete prepeličjih jaja za žene.
Međutim, u određenim slučajevima, uključivanje ovog proizvoda u prehranu može biti štetno i opasno. To se događa u sljedećim situacijama:
- s alergijskom reakcijom na sastav prepeličjeg jaja;
- s patologijama jetre, bubrega;
- s kršenjem metabolizma proteina, procesa asimilacijeprotein.
Metode kuhanja i jela
Mnogi ljudi imaju pitanje - koliko kuhati tvrdo kuhana prepeličja jaja nakon kuhanja, kako bi zadržala svoje korisne kvalitete. Ova jaja treba kuhati ne više od 3-4 minute, nakon čega ih morate odmah ukloniti iz vode. Što su manje vremena podvrgnuti toplinskoj obradi, to će tijelo imati više koristi od jedenja jaja. Možete li piti sirova prepeličja jaja? Što se tiče sirovih jaja, još je korisnije piti ih sirova. Preporučuje se kod raznih bolesti želuca i jednjaka, kao i za obogaćivanje organizma korisnim tvarima.
Dalje, razgovarajmo o alergiji na prepeličja jaja.
Pojava alergijskih reakcija
Jaja prepelice rijetko izazivaju alergijske reakcije. Imunološko odbacivanje može se pojaviti u bolesnika s dijagnosticiranim patologijama gastrointestinalnog trakta i drugim bolestima. Stečena ili nasljedna sklonost dijatezi kod takvih bolesnika na proteinske podražaje može izazvati sličan imunološki odgovor i pokrenuti patološki proces nakon prekomjerne ili dugotrajne konzumacije prepeličjih jaja. Ovaj fenomen se može primijetiti u svim dobnim kategorijama ljudi, međutim, djeca su najosjetljivija na alergije, zbog nezrelosti njihovog imunološkog sustava. U pozadini stvaranja i nakupljanja antitijela uzrokovanih agresivnim proteinom, kod alergične osobe nastaje zaštitni kompleks i počinje alergija na prepeličja jaja.
Simptomatika
Imunolozi i alergolozi smatraju da ne postoji jednoznačno mišljenje da su prepeličja jaja jak alergen ili da ovaj proizvod nema negativna svojstva. Imunopatološke reakcije tijela na njihovu primjenu imaju određene kliničke manifestacije koje su slične tipičnim znakovima dijateze različite prirode podrijetla. Ovi simptomi alergije na prepeličja jaja uključuju:
- jak svrbež;
- oticanje sluznice usta;
- urtikarija;
- ekcem;
- proljev;
- glavobolja;
- povraćanje, proljev (probavni simptomi);
- anafilaktički šok;
- smanjenje krvnog tlaka.
Klinička slika imunopatoloških manifestacija je individualna i varira po težini. Medicinski stručnjaci preporučuju trenutnu reakciju ako se pojave negativni simptomi, osobito ako se brzo razvijaju.
Kako se alergija na prepeličja jaja manifestira kod djece?
Simptomi dječje dijateze
Nedostatak enzima, koji često postaje čimbenik u razvoju preosjetljivosti na prepeličja jaja kod malog djeteta, stvara povoljne uvjete za odbacivanje stranog proteina. Respiratorni, probavni i dermatološki poremećaji alergijske prirode u beba potpuno su identični općim simptomima, međutim, često se javljaju intenzivnije. Međutimpažljivim roditeljima savjetuje se da obrate pozornost na djetetovu pretjeranu tjeskobu, uporni pelenski osip, letargiju i pospanost. Ovi specifični poremećaji mogu prikriti sporu imunološku patologiju.
Novorođene bebe mogu primiti agresivan alergen na jaja od svoje majke kroz majčino mlijeko, što izaziva sekundarni imunopatološki odgovor.
Dijagnoza
Kako bi se uspješno liječila alergija na prepeličja jaja, potrebno ju je prvo dijagnosticirati, što može učiniti alergolog. Za određivanje vrste alergena potrebno je provesti sljedeće aktivnosti:
- Prikupljanje anamneze - prikupljanje podataka o simptomima i njihovom trajanju, karakteristikama zadnjih proizvoda koji su konzumirani.
- Alergijsko testiranje kože - ubrizgavanje malih količina pročišćenih alergena pod kožu i promatranje reakcije.
- Laboratorijski test krvi za otkrivanje prisutnosti imunoglobulina E u njoj, koji su antitijela koja se javljaju u velikim količinama nakon kontakta s alergenom.
Terapija
Nakon utvrđivanja vrste alergijske reakcije, u ovom slučaju na prepeličja jaja, počinje izravno liječenje. Prvi korak je ograničiti kontakt s alergenom, odnosno prestati jesti ovaj proizvod. Sljedeći korak je čišćenje organizma. Za to se koriste različiti enterosorbenti, koji uklanjaju toksine i alergene iz crijeva, čiste sluznicu.naslovnice.
Lijekovi
Sljedeći lijekovi pomažu u uklanjanju simptoma alergije na prepeličja jaja:
- Antihistaminici za uklanjanje edema: Zodak, Cetrin, Tavegil, Diazolin, Suprastin. Ovi lijekovi rijetko izazivaju nuspojave i značajno smanjuju rizik od angioedema, koji je iznimno opasan u djetinjstvu.
- Sredstva za uklanjanje rinitisa: Otrivin, Naphthyzin, Sanorin, Galazolin.
- Za otklanjanje svrbeža kože koriste se sljedeće masti: Elokom, Advantan, Gistan, Beloderm, Vundehil, Belosalik.
- Za ublažavanje znakova alergijskog konjunktivitisa nanesite kapi: Vizin Allergy, Okumetil, Octilia, Kromoheksal.
Mjere za akutne alergije
U slučaju akutne alergije na hranu, potrebno je poduzeti sljedeće korake:
- dajte pacijentu vodu i potaknite refleks grčenja;
- otvorite prozor za svježi zrak;
- dajte u bilo koji sorbent;
- dajte antihistaminik;
- pozovite hitnu pomoć.
Najbolji način za izbjegavanje alergija je minimiziranje kontakta s uzročnikom. Također, alergičar uvijek sa sobom treba imati potrebne farmakološke pripravke, budući da je reakcija tijela na korištenje određenog proizvoda često potpuno nepredvidljiva. Budite posebno oprezni s hranjenjem djece.
Mirazmatraju uzrokuju li prepeličja jaja alergije.
