Jaja su jedan od najjačih alergena i često izazivaju specifične reakcije ne samo kod odraslih, već i kod male djece.
Znakovi alergije obično se pojavljuju u roku od nekoliko minuta (ponekad satima) nakon konzumiranja jaja ili hrane koja ih sadrži (uključujući jaja u prahu). Simptomi netolerancije mogu varirati od blagih do teških: osip na koži, koprivnjača, nazalna kongestija, povraćanje ili druge probavne smetnje. Rijetko, jaja uzrokuju anafilaksiju, reakciju opasnu po život.
Alergija na jaja često počinje u dojenačkoj dobi, tijekom uvođenja nove komplementarne hrane. Većina djece to preraste u adolescenciji.
Simptomi
Reakcija tijela u potpunosti ovisi o njegovim individualnim karakteristikama i očituje se ubrzo nakon konzumiranja alergena. S obzirom na to što implicira alergija na jaja, simptomi su sljedeći:
- Upala kože, ili koprivnjača, najčešća je alergijska reakcija.
- Nazalna kongestija, curenje iz nosa i kihanje(alergijski rinitis).
- Znakovi probavne smetnje: grčevi, mučnina, povraćanje.
- Znakovi i simptomi astme: kašalj, kihanje, stezanje u prsima ili otežano disanje.
Anafilaksija
Teška alergija na jaja kod odraslih ili djece može dovesti do anafilaksije, potencijalno smrtonosnog stanja koje zahtijeva neposrednu primjenu epinefrina (adrenalina) i hitnu pomoć. Znakovi i simptomi anafilaksije uključuju sljedeća stanja:
- Suženje dišnih putova, uključujući oticanje ili osjećaj knedle u grlu zajedno s kratkim dahom.
- Čolike i bol u prsima.
- Povećan broj otkucaja srca.
- Stanje šoka s naglim padom krvnog tlaka, koje se očituje kao pogoršanje dobrobiti, vrtoglavica ili gubitak svijesti.
Preporučljivo je razgovarati o svakoj reakciji (čak i ako se čini manjom) sa svojim liječnikom ako vi ili vaše dijete imate alergiju na jaja. Ozbiljnost simptoma može varirati s vremena na vrijeme, pa čak i uz malu početnu reakciju, kasnije se mogu očekivati ozbiljniji simptomi.
Ako liječnik misli da bi vaše dijete moglo imati tešku reakciju, odmah će propisati injekciju epinefrina za anafilaksiju. Takve se injekcije izrađuju pomoću pen-injektora koji pruža hitnu primjenu lijeka.
Kada ići liječniku?
Zakažite termin kod alergologa ako vi ili vaše dijete imate simptomealergije na hranu odmah nakon konzumiranja jaja ili proizvoda koji sadrže jaja. Ako je moguće, bolje je posjetiti liječnika neposredno tijekom netipične reakcije na proizvod - na taj će način stručnjak postaviti bržu i točniju dijagnozu.
Ako postoje znakovi anafilaksije, trebate odmah pozvati hitnu pomoć i upotrijebiti jednu dozu epinefrina u posebnoj štrcaljci ako je dijagnosticirana alergija na jaja i lijek službeno prepisuje liječnik.
Razlozi
Netolerancija na određenu hranu nije sasvim adekvatan odgovor imunološkog sustava na novu hranu. U tom slučaju imunološki sustav neke proteine sadržane u jajima pogrešno percipira kao štetne tvari. Kada vi ili vaše dijete dođete u kontakt s ovim proteinima, stanice imunološkog sustava (antitijela) prepoznaju uočenu opasnost i signaliziraju tijelu da pusti histamin i druge kemikalije u krvotok koje uzrokuju znakove i simptome alergije..
Proteini, koji su potencijalni alergeni, nalaze se i u proteinima i u žumanjku, ali je najčešća individualna netolerancija na bjelanjak. Alergija na jaja (čija je fotografija predstavljena u mnogim medicinskim referencama) također se može pojaviti kod dojenog djeteta ako njegova majka jede žumanjke i proteine.
Čimbenici rizika
Sljedeće okolnosti povećavaju rizik od razvoja netolerancije na jaja:
- Atopijski dermatitis. Djeca sa sličnim osipom na koži vjerojatnije će biti alergična na piletinujaja od svojih vršnjaka sa zdravom kožom.
- Obiteljska povijest. U opasnosti ste ako je jednom ili oba vaša roditelja dijagnosticirana astma, alergija na hranu ili individualna netolerancija koja se manifestira kao alergijski rinitis, koprivnjača ili ekcem.
- Dob. Alergija na jaja najčešća je kod djece. S godinama probavni sustav konačno sazrijeva, a sve se manje bilježe slučajevi alergija na hranu.
Liječenje
Jedini način da spriječite abnormalnu reakciju je da prestanete jesti jaja i njihove derivate. Međutim, neki ljudi s ovom vrstom alergije normalno reagiraju na hranu koja sadrži prerađena jaja, poput pečenih proizvoda.
Lijekovi - antihistaminici - smanjuju intenzitet simptoma blage alergije na hranu. Ovi se lijekovi mogu piti nakon izlaganja alergenu na tijelu. Međutim, treba imati na umu da nisu u stanju u potpunosti spriječiti abnormalnu reakciju i da su neučinkoviti u liječenju teških stanja.
Možda ćete morati uvijek sa sobom nositi olovku s epinefrinom. Za anafilaksiju će biti potrebna injekcija.
Alergija na jaja u djeteta rijetko je ozbiljna, jer većina djece postupno prerasta ovu bolest. Raspravite sa svojim liječnikom o mogućnosti praćenja ostaju li znakovi individualne netolerancije na proteine jaja tijekom vremena. Ne biste trebali davati djetetu jaja kao eksperiment, jer je to nemogućepredvidjeti kako će djetetov organizam reagirati na opetovano jedenje potencijalno štetne hrane.
Prevencija
Možete poduzeti korake da spriječite alergijsku reakciju ili da je pogoršate. Na primjer:
- Pažljivo pročitajte informacije o hrani na pakiranju. Neki ljudi ne mogu tolerirati čak ni tragove jaja (što dokazuje naljepnica na pakiranju proizvoda: "Može sadržavati tragove jaja").
- Budite oprezni u ugostiteljskim objektima. Ne samo konobari - ponekad čak ni kuhari nisu sasvim sigurni u prisutnost ili odsutnost bjelančevina iz jaja u određenom jelu.
- Recite odraslima s kojima ostavljate svoje dijete da imaju netoleranciju. Dadilje, učitelji, rodbina trebaju zapamtiti da je dijete alergično na jaja (fotografije im pokazuju što se može dogoditi ako pojede jaje), a ne da mu daju potencijalno opasnu hranu. Pobrinite se da odrasli znaju kako postupati u hitnim slučajevima.
- Ako dojite, izbjegavajte jesti jaja. Proteini iz jaja prelaze u majčino mlijeko i mogu uzrokovati simptome alergije na hranu kod dojenčeta.
Proizvodi sa skrivenim sadržajem jaja
Nažalost, čak i ako proizvod ne navodi jaja ili derivate jaja, on i dalje može sadržavati neke bjelančevine jaja. Samo proizvođač može odagnati sve sumnje u ovom slučaju.
Za praktičnost, možetekoristite popis skrivenih jaja u nastavku, ali imajte na umu da je daleko od potpune:
- marshmallow i marshmallow;
- majoneza;
- meringue;
- pečena roba;
- krušne mrvice;
- marcipan;
- glazura;
- prerađeno meso, štruca i mesne okruglice;
- pudinzi i krema;
- preljevi za salatu;
- tjestenina;
- pjena na gurmanskim kavama s dodatkom alkohola;
- sušenje.
Ako su se proteini jaja koristili u proizvodnji određenih prehrambenih proizvoda, u sastavu se mogu naći sljedeće tvari:
- albumin;
- globulin;
- lecitin;
- livetin;
- lizozim;
- vitellin;
- imena koja počinju s "ova" ili "ovo", kao što je ovalbumin (albumin iz jaja) ili ovoglobulin.
Alergija na jaja može se javiti i kod tretiranja domaćih jela u tuđoj kući, gdje se male količine jaja mogu naći u hrani zbog posebnosti pripreme jelovnika. Ako ne možete u potpunosti izbjeći alergije, trebate se pripremiti što je više moguće na moguće simptome.
