Orahovo ulje, čije su dobrobiti i štete danas već dobro proučene, dobiva se iz njegovih jezgri hladnim prešanjem. Ulje je izvornog okusa, boje jantara i specifične arome. Ova svojstva ovise o stupnju sirovine. Vrijedan i hranjiv proizvod je ulje oraha, njegove koristi i štete određuju se njegovim kemijskim sastavom.
Sadrži nezasićene masne kiseline (oleinska, linolenska, stearinska, linolna, palmina), tanine. Također ima veliki skup elemenata u tragovima: bakar, cink, jod, magnezij, kalcij, fosfor, željezo, kob alt. Naravno, dominantna kvaliteta koju ima ulje oraha je korist, a šteta od njega minimalna. Pravo je skladište vitamina B, P, A, C, E. Ulje sadrži i saharozu, glukozu, proteine i specifičnu tvar - juglon, smatra se prirodnim antibiotikom.
Jedinstveni sastav ovog proizvoda uvjetuje njegovu široku primjenu u kulinarstvu, medicini (za prevenciju i liječenje bolesti), u kozmetologiji. Blagotvorno za ulje orahakožu, ima hidratantni, tonizirajući, pomlađujući učinak. Može se koristiti za sprječavanje bora, poboljšanje tena, kao sredstvo za tamnjenje i njegu usana. Ovaj materijal se često dodaje u razne kreme, maske, balzame, preparate za higijenu tijela.
Tretman uljem oraha poboljšava staničnu imunost, povećava otpornost organizma na akutne respiratorne infekcije i stabilizira metabolizam. Smatra se izvrsnim sredstvom za mršavljenje. Može pomoći u snižavanju razine kolesterola u krvi. Vitamini sadržani u ulju poboljšavaju procese hematopoeze. Kada se koristi izvana, ovaj proizvod pomaže u zacjeljivanju posjekotina, rana, opeklina, upala.
Ulje pokazuje visoku učinkovitost u prevenciji bolesti bubrega, endokrinog sustava, jetre. Pomaže kod proširenih vena. Ulje ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav, ima dobra protuupalna svojstva. Uz pomoć ulja možete smanjiti negativan utjecaj kancerogena, izloženost zračenju i smanjiti vjerojatnost tumora. Ovaj proizvod poboljšava reproduktivnu funkciju kod osoba oba spola. Kod muškaraca, pojačavajući cirkulaciju u području genitalija, ulje oraha potiče stvaranje spermatozoida.
U kulinarstvu se dodaje u hladna predjela, salate, orijentalna jela. Ponekad se za prženje koristi ulje koje daje specifičan okus kruhu. Smatra se jednim od najvažnijih elemenata dijeta usmjerenih na sagorijevanje masti izasićenje tijela korisnim tvarima.
Dvosmislen proizvod - ulje od oraha. Koristi i štete mogu se uočiti kada se koristi. Na primjer, postoji niz kontraindikacija. Ne preporučuje se za peptički ulkus, s erozivnim gastritisom. Ne smije se koristiti na povišenoj temperaturi, s niskom kiselošću želučane tekućine, s trovanjem, povraćanjem. Ovo ulje se ne preporučuje tijekom trudnoće, kroničnog kolitisa, psorijaze, ekcema, neurodermatitisa.
