Mišićno-koštani sustav je okosnica tijela. Kostur štiti pojedine organe od mehaničkih oštećenja, pa o njegovom stanju ovisi održivost osobe u cjelini. U našem članku razmotrit ćemo sastav kostiju, značajke njihove strukture i tvari koje su potrebne za njihov rast i razvoj.
Obilježja strukture koštanog tkiva
Kost je vrsta vezivnog tkiva. Sastoji se od specijaliziranih stanica i velike količine međustanične tvari. Zajedno, ova struktura je i jaka i elastična. Tvrdoću kostima daju, prije svega, specijalizirane stanice - osteociti. Imaju mnogo izraslina, uz pomoć kojih su međusobno povezani.
Vizualno, osteociti nalikuju mreži. Međustanična tvar je elastična osnova koštanog tkiva. Sastoji se od kolagenih proteinskih vlakana, mineralne baze.
Sastav kosti
Četvrtina cjelokupnog kemijskog sastava kostiju je voda. To je osnova za tijek svih metaboličkih procesa. Tvrdoću kostima daju anorganske tvari. To su soli kalcija, natrija, kalija i magnezija, kao i spojevi fosfora. Njihov postotak je 50%.
Da biste dokazali njihov značaj za određenu vrstu tkanine, možete provesti jednostavan eksperiment. Da biste to učinili, kost se mora staviti u otopinu klorovodične kiseline. Kao rezultat, minerali će se otopiti. Kost će tada postati toliko elastična da se može vezati u čvor.
25% kemijskog sastava je organska tvar. Predstavljeni su elastičnim proteinom kolagenom. Daje elastičnost tkanini. Ako se kost kalcinira na laganoj vatri, voda će ispariti, a organska tvar izgorjeti. U tom slučaju, kost će postati lomljiva i može se raspasti.
Koje tvari čine kosti tvrdima
Kemijski sastav koštanog tkiva mijenja se tijekom života osobe. U mladoj dobi u njemu prevladava organska tvar. U tom razdoblju kosti su fleksibilne i mekane. Stoga, s nepravilnim položajem tijela i prekomjernim opterećenjima, kostur se može saviti, uzrokujući kršenje držanja. Sustavni sport i tjelesna aktivnost mogu to spriječiti.
S vremenom se povećava količina mineralnih soli u kostima. U isto vrijeme gube svoju elastičnost. Tvrdoću kostima daju mineralne soli, koje uključuju kalcij, magnezij, fosfor, fluor. Ali pod prevelikim opterećenjima, mogu dovesti do narušavanja integriteta i prijeloma.
Kalcij je posebno važan za kosti. Njegova masa u ljudskom tijelu je 1 kg kod žena i 1,5 kg kod muškaraca.
Uloga kalcija u tijelu
99% ukupne količine kalcija nalazi se u kostima, tvoreći snažan skeletni okvir. Ostalo je krv. Ovaj makronutrijent je građevni materijal zuba i kostiju, neophodan uvjet za njihov rast i razvoj.
U ljudskom tijelu, kalcij također regulira rad mišićnog tkiva, uključujući i srčano tkivo. Zajedno s magnezijem i natrijem utječe na razinu krvnog tlaka, a s protrombinom - na njegovu koagulabilnost.
Aktivacija enzima, koji pokreće mehanizam sinteze neurotransmitera, također ovisi o razini kalcija. To su biološki aktivne tvari putem kojih se impuls prenosi od stanica živčanog tkiva do mišića. Ovaj makronutrijent također utječe na aktivaciju brojnih enzima koji obavljaju različite funkcije: razgradnju biopolimera, metabolizam masti, sintezu amilaze i m altaze.
Kalcij povećava propusnost površinskog aparata stanica, posebice njihovih membrana. To je vrlo važno za transport raznih tvari i održavanje homeostaze - postojanost unutarnjeg okruženja tijela.
Korisni proizvodi
Kao što vidite, nedostatak kalcija u tijelu može dovesti do ozbiljnog poremećaja u njegovom funkcioniranju. Svaki dan dijete treba konzumirati oko 600 mg ove tvari, odrasla osoba - 1000 mg. I za trudnice i dojiljeovu brojku treba povećati za jedan i pol do dva puta.
Koje su namirnice bogate kalcijem? Prije svega, to su razni mliječni proizvodi: kefir, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo vrhnje, svježi sir… A vodeći među njima su tvrdi sirevi. I nije čak ni u količini kalcija, već u njegovom obliku. Ovi proizvodi sadrže mliječni šećer – laktozu, što pridonosi boljoj apsorpciji ovog kemijskog elementa. Količina kalcija također ovisi o udjelu masti. Što je ovaj pokazatelj niži, to ga ima više u mliječnom proizvodu.
Povrće je također bogato kalcijem. To su špinat, brokula, bijeli kupus i karfiol. Od orašastih plodova najvrjedniji su bademi i brazilski. Pravo skladište kalcija su sjemenke maka i sezama. Korisni su i sirovi i u obliku mlijeka.
Jedenje pšeničnih mekinja i pečenje s integralnim pšeničnim brašnom, sojinim sirom i mlijekom, peršinovim lišćem, koprom, bosiljkom i senfom također može povećati razinu kalcija.
Opasni simptomi
Kako razumjeti da kalcij u tijelu nije dovoljan za njegov normalan razvoj? Vanjske manifestacije toga su slabost, razdražljivost, umor, suha koža, krhkost ploče nokta. Uz ozbiljan nedostatak kalcija, uočava se karijes, konvulzije, bol i utrnulost udova, kršenje procesa zgrušavanja krvi, smanjenje imuniteta, tahikardija, razvoj katarakte i sklonost čestim prijelomima kostiju. U takvim slučajevima potrebno je darovati krv i po potrebi započeti terapiju.
Dakle, ono što kosti čini tvrdima su njihove mineralne komponente. Prije svega, to su soli, koje uključuju kalcij, magnezij i fosfor.
