Elementi u tragovima i vitamini su ono što čovjeku treba svaki dan, bez njih je normalna funkcija organizma jednostavno nemoguća. Trebate ih vrlo malo i dolaze, najčešće, zajedno s proizvodima organskog podrijetla koji se lako probavljaju. Element u tragovima je kemijski element koji zahtijeva samo jednu desettisućiti dio grama. Osim hrane, u organizam ulaze zrakom, vodom i nakupljaju se u raznim organima.
Zašto su potrebni?
Funkcija koju obavljaju makro- i mikroelementi je drugačija, potrebno je samo više makronutrijenata, otprilike stotinke grama. Enzimi i njihovi aktivatori vrlo su važni u ljudskom tijelu, uz pomoć njih se odvijaju svi životni procesi. Aktivatori enzima su samo mikroelementi, kojih je poznato više od dvije stotine. Ako u tijelu dođe do neravnoteže, sadržaj elemenata u tragovima se smanjuje, a kao rezultat toga,javljaju se razne vrste bolesti.
Metali
U periodnom sustavu ima mnogo metala i gotovo svi su potrebni tijelu za normalno funkcioniranje. Najviše u tijelu kalijevih soli, on je taj koji je potreban za rad unutarnjih organa, krvnih žila, uz pomoć nje se uklanja višak vode. Bez toga je jednostavno nemoguć rad mišića i najosnovnijeg mišića tijela, srca. Najviše kalija nalazi se u špinatu i peršinu, suhim marelicama i grožđicama, kao i u drugom povrću i voću.
Cink je uključen u formiranje kostiju, a također potiče zacjeljivanje rana. Ima ga dosta u mekinjama, proklijalom zrnu pšenice, integralnom kruhu.
Željezo je dio hemoglobina i sudjeluje u prijenosu kisika, njegov gubitak se događa stalno, uslijed čega se razvija anemija. Ima ga puno u integralnom brašnu, crnom kruhu, žitaricama, zelenilu, zelenoj salati, povrću i kupusu.
Bakar pomaže da se željezo apsorbira u tijelu, a također je dio mijelina, on je taj koji okružuje živčana vlakna. Ovaj element u tragovima nalazi se u plodovima mora, kao iu povrću i kruhu od integralnog brašna.
Litij je ranije pomagao čovječanstvu u liječenju gihta i ekcema, danas se koristi u psihijatriji u liječenju depresije. U stanju je spriječiti sklerozu, kao i bolesti srca. Litij ulazi u organizam s mineralnim vodama, ali ne svim, ali nekima, kao i s morskom ili kamenom soli, ima ga u rajčici i krumpiru.
Kalcij zauzima vrlo važno mjesto u tijelu, uz pomoć njega se formiraju kosti i zubi, zgrušava krv,provodi se živčani impuls, sudjeluje u radu srca, pomaže u razgradnji masti i ugljikohidrata te formiranju odgovarajućeg imunološkog odgovora. Iz crijeva se apsorbira uz izravnu pomoć vitamina D, a za njegovu izmjenu u tijelu odgovorne su paratireoidne žlijezde. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode kalcija, zeleni grašak, jabuke, cjelovite žitarice pšenice, svježe krastavce, kupus svih sorti, rotkvice.
Krom u tijelu važan je element u tragovima, regulator je metabolizma ugljikohidratnih spojeva, a njegov višak u prašini može uzrokovati bronhijalnu astmu. Njegov glavni izvor je pivski kvasac, kao i jetra.
Nemetali
Selen se dugo smatrao otrovom, i jest, ali stotisućiti dio grama ovog elementa je antioksidans, poboljšava imunitet, utječe na rad srca i krvnih žila. U organizam ulazi s pivskim kvascem i češnjakom.
Funkcija magnezija je sudjelovanje u imunološkom sustavu, u stanju je pružiti antitoksično, antistresno, antialergijsko i protuupalno djelovanje. Ovaj element u tragovima je katalizator koji pomaže tijelu da apsorbira vitamin B6. S nedostatkom magnezija razvijaju se psihički poremećaji, a s njegovim nedostatkom počinje izlaziti iz kostiju. Dobiva se od orašastih plodova i lisnatog povrća, zobenih pahuljica, graška, čokolade, kakaa i kukuruza.
Kob alt je dio krvnih stanica, a također sudjeluje u radu gušterače, regulira metaboličke procese i sadržaj adrenalina u krvotoku, uključen je usastav mnogih vitamina, kao što je B12. Zahvaljujući njemu, bakru i manganu, kosa kasnije postaje sijeda, tijelo se nakon teške bolesti vraća bolje. Uglavnom, ovaj mikroelement dolazi s kiselim mlijekom, bubrezima, jajima, pšenicom, heljdom, kakaom, kukuruzom.
Snaga kostiju i zuba ne može se zamisliti bez prisustva fluora u njima, čiji nedostatak uzrokuje karijes, dok višak, naprotiv, pridonosi pretjeranom rastu kostiju u obliku izraslina. U organizam ulazi s mnogim proizvodima, a posebno s čajem.
Arsen može biti i otrov i lijek, njegov nedostatak uzrokuje alergije. U organizam ulazi s nekim vrstama školjki i ribe, kao i sa svim proizvodima osim rafiniranog šećera.
Uz pomoć mangana stanice tijela se pravilno razvijaju, a vitamin B1, željezo i bakar koji sudjeluju u hematopoezi se apsorbiraju. Ovaj element također djeluje antitoksično, a u organizam ulazi s brusnicama, kestenima i paprikom.
Silicij, ili silicij, doprinosi normalnom rastu kostiju, dio je vezivnog tkiva. Njegov nedostatak uzrokuje suhu kožu, lomljivu kosu i nokte, smanjeno je raspoloženje i dobrobit. Djeluje na kapilare, smanjujući njihovu propusnost i lomljivost. Velika količina silicija se nalazi u preslici, ali i drugim ljekovitim biljem, kao što su podbjel, kopriva, pšenična trava. Njihova infuzija pomaže nadoknaditi nedostatak silicija u tijelu. Silicija ima u mekinjama, zobenim pahuljicama i crnom kruhu, rajčicama, luku,repa, sjemenke suncokreta i celer.
Vanadij utječe na imunološki sustav, zahvaljujući njemu fagociti, stanice koje štite tijelo od mikroba, mogu migrirati u tkiva. U organizam ulazi zajedno sa smeđom rižom, rotkvicama, mrkvom, raži, ciklom, trešnjama, jagodama, heljdom, zelenom salatom i sirovim krumpirom.
Najpoznatiji
Činjenicu da tijelu treba jod, svi znaju iz škole, on je taj koji je uključen u sintezu hormona štitnjače. Njegov nedostatak dovodi do razvoja mnogih bolesti koje su povezane s ovim organom i utječu na opće stanje cijelog organizma. Jod dolazi s plodovima mora, prvenstveno s algama ili posebnom soli. Ovaj element u tragovima sudionik je svih energetskih procesa u kojima sudjeluju hormoni štitnjače.
plemeniti metali
Zlato i srebro su plemeniti mikroelementi, zahtijevaju vrlo malo. Zlato može pojačati baktericidni učinak srebra, također je uključeno u normalno funkcioniranje imunološkog sustava. Srebro je od davnina poznato po svojim baktericidnim, antiseptičkim i protuupalnim svojstvima. Većina bakterija poznatih čovjeku inaktivira se pod njegovim utjecajem, učinkovit je protiv virusa i protozoa.
