Nije tajna da kod raznih bolesti pravilno odabrana hrana može postati pravi lijek, ili barem sredstvo za održavanje tjelesnog stanja u normalnom stanju. Pridržavanje pravilne prehrane kod čira na želucu može značajno poboljšati stanje organizma i olakšati rad probavnog sustava koji je otežan tijekom bolesti.
Dakle, koju hranu je poželjno jesti tijekom bolesti, a što je strogo zabranjeno? Pogledajmo ovo i nekoliko ukusnih recepata koji su izvrsni za osobe s čirom na želucu.
Što je čir
Čir na želucu su mali defekti koji nastaju na sluznici koja prekriva zidove želuca ili dvanaesnika. Može se otkriti samo tijekom liječničkog pregleda. Kao što praksa pokazuje, opseg štete može biti različit: odjedva primjetna (oko dva milimetra) do golema (oko centimetar). Nakon uspješnog liječenja, ova formacija se pretvara u ožiljak koji ostaje zauvijek. Znanstvenici istraživanja pokazuju da su od cjelokupne populacije ljudi s prvom krvnom grupom najosjetljiviji na takvu bolest.
Koji su glavni uzroci nastanka čira? U pravilu to uključuje pothranjenost, zlouporabu alkohola i pušenje. Integritet želučane sluznice narušava i gruba i slabo sažvakana hrana, kao i začinjena hrana.
Kada se promatra osoba s čirom na želucu, potrebna je dijeta i liječenje. Dakle, pogledajmo neke od značajki koje se moraju promatrati u procesu jedenja hrane za sve čireve.
Opće značajke prehrane
Specijalisti iz područja gastroenterologije, koji utvrđuju svoje pacijente s čirom na želucu, propisuju im dijetu koja se u području medicine naziva "Dieta 1". Zapravo, to je običan obrok, ali sva hrana mora biti kuhana na pari ili u vodi. Osim toga, mora biti u izlizanom obliku. Hrana treba biti prirodna, bez kemijskih dodataka i drugih iritansa. Imenovanje takve prehrane moguće je samo kada se proces rehabilitacije dogodi nakon tijeka bolesti ili kada je veličina ulkusa mala.
U procesu održavanja dijete, pacijent mora svakako isključiti vruću i slanu hranu iz svoje prehrane, također nepreporuča se jesti previše hladnu hranu. Proces jedenja treba raditi najmanje 5-6 puta dnevno, prije spavanja preporučljivo je koristiti malu količinu mlijeka.
Postoje i dvije dodatne varijante ove vrste prehrane: "a" i "b". U pravilu se propisuju u slučaju pogoršanja bolesti. Dijeta za pogoršanje čira na želucu uključuje korištenje isključivo ribanih jela, mesnog soufflea, griza, kao i mnoge zdrave hrane zasićene velikim količinama proteina i vitamina. Ne preporučuje se korištenje priloga od povrća, a strogo je zabranjen stari kruh. Više o tome u videu.
Načela prehrane
Prije nego što sastavite jelovnik prehrane za čir na želucu, trebali biste jasno razumjeti razumijevanje njegovih osnovnih principa. Prije svega, morate biti svjesni da sve namirnice koje se jedu ne smiju ozlijediti zidove želuca, stoga svaka od njih mora biti jako dobro mljevena. Osim toga, treba razumjeti da svi sastojci koji čine jela ne bi trebali biti samo lagani, već i bogati vitaminima i korisnim komponentama koje su posebno potrebne oslabljenom tijelu. Dnevna norma energetske vrijednosti ne smije biti manja od 3200 kcal.
Na jelovniku bi trebao biti i veliki broj zdravih pića - oko 1,5 litara dnevno.
Popis dopuštene hrane
Dijetakod čira na želucu osigurava jasno ograničenje bolesnika u izboru hrane za kuhanje. Stručnjaci iz područja gastroenterologije preporučuju jesti više hrane koja ima povećanu razinu proteina. Praksa pokazuje da je za to izvrsno meso s malo masnoće (piletina, meso zeca, puretina), ribane mahunarke. Također, tijekom bolesti preporučuje se jesti mliječne proizvode.
Specijalci u području zdravlja želuca savjetuju korištenje namirnica koje su također bogate vitaminima. Među njima je voće i bobičasto voće, ali među njima treba odabrati samo ono koje ne karakterizira visoka kiselost.
Postoji određena lista gotovih jela koja vam dijeta za čir na želucu dozvoljava. To uključuje:
- masne juhe s juhom od povrća;
- mliječni omleti;
- parni kotleti s posebno mljevenim mesom;
- rižine juhe;
- pire od povrća;
- riblje i mesne paštete;
- kaša.
Što se tiče pića, žele i sokovi cijeđeni iz nekiselog voća i povrća posebno su dobri za bolesnike s čirom na želucu. Strogo je zabranjeno jesti suhu hranu tijekom pogoršanja bolesti, tako da piće mora biti prisutno u prehrani.
Specijalisti iz područja gastroenterologije identificiraju nekoliko lijekova koji se moraju uključiti u prehranu kada se dijetom liječe čir na želucu i crijevima. To uključuje kupus imed, koji je poznat po svojim regeneracijskim sposobnostima. Mlijeko ima i ljekovita svojstva kod bolesti želuca.
Zabranjena hrana
Kao što praksa pokazuje, dijetu za čir na želucu kod kuće relativno je lako slijediti. Da biste ga održali, samo trebate znati odabrati sebi dopuštene namirnice i kuhati ih na pravi način. Međutim, postoji određeni popis proizvoda koji su strogo zabranjeni za korištenje pacijentima s čirom. To prvenstveno uključuje začinjene i preslane sastojke i jela. Tijekom bolesti treba potpuno isključiti i alkoholna pića.
Koje su namirnice strogo zabranjene u dijeti za čir na želucu? Prije svega, oni uključuju razne vrste začina - svi oni mogu nadražiti sluznicu želuca i dvanaesnika, što samo pogoršava tijek bolesti. Osim toga, potrebno je potpuno isključiti sve umake, kečape i, naravno, majonezu. U procesu pogoršanja bolesti zabranjeno je jesti marinade, kao i kisele krastavce pripremljene na njihovoj osnovi.
Što se tiče pojedinih proizvoda, imperativ je isključiti luk, češnjak i ljute papričice iz prehrane. Zabrana se odnosi i na svinjsku mast, jaki čaj i kavu, kao i na deserte s visokim udjelom šećera. Zabranjeno je koristiti gljive pripremljene na različite načine kao hranu, kao iagrumi, jer ova hrana također nadražuje sluznicu želuca.
Na dijeti s čirom na želucu liječnici ne preporučuju piti gazirana pića, kao ni jesti sirovo voće. Osim toga, dimljeno meso i pržena hrana strogo su zabranjeni.
Što jesti da ne umreš od gladi
Dijeta za čir na želucu (bolje je napraviti jelovnik za tjedan dana unaprijed) predviđa striktno pridržavanje dijete. Konkretno, treba jesti nekoliko puta dnevno, jedući hranu u malim obrocima. Preporuke liječnika također navode da svi konzumirani obroci trebaju biti jednostavni i lagani. Dakle, razmotrite približnu verziju jelovnika za čir na želucu. Dijeta predstavljena u njemu ne razlikuje se samo po svojoj jednostavnosti, već i po svojoj raznolikosti.
U ponedjeljak možete jesti bilo koju kašu kuhanu na mlijeku. Mora biti sluzav - samo će u tom slučaju jelo lako probaviti bolesni želudac, nježno obavijajući njegove zidove. Za doručak možete popiti i čaj s komadićem kruha namazanog maslacem. U ponedjeljak je dobro popiti i odvar od suhih plodova šipka, kao i jesti pečeno voće (bez kore).
Večera za čir treba biti dosta gusta i hranjiva. U to vrijeme možete koristiti juhu od rezanaca kuhanu u pilećoj juhi, kao i pire od povrća. Navečer možete pojesti tepsiju od bundeve i popiti čašu želea. Prije spavanja preporuča se pojesti čašu lanenih sjemenki kako bi želudac normalno funkcionirao.
Utorak može započeti šalicom toplog mlijeka u koju se za promjenu dodaje mala količina čaja. Za doručak se preporuča jesti jednostavan omlet i suhe kekse. Bliže večeri, pacijentu se može ponuditi pire juha od povrća, u koju se preporuča dodati komad odmašćenog kuhanog mesa. Također u ovo vrijeme savršeni su kompot i voćni žele od prirodnih sastojaka. Navečer se preporuča pojesti griz i popiti čašu negazirane mineralne vode.
Srijeda je dan za početak s umirujućim biljnim čajem (idealna je lipa). Za doručak ovog dana možete pojesti sirovo jaje sa zalogajem bijelog kruha, namazano komadićem maslaca. Također za takav slučaj prikladni su svježi sir bez masti, suhi keksi i voće s niskim udjelom kiseline u sastavu. Za ručak se preporuča jesti ribu kuhanu na pari, u kombinaciji s pireom od povrća. Bliže večeri, trebate koristiti kuhanu repu, naribanu suhim šljivama. Prije spavanja obavezno popijte čašu toplog mlijeka.
Četvrtak možete početi s jedenjem okruglica s nemasnim i temeljito mljevenim nadjevom, jer su prehrana i prehrana za čir na želucu prilično strogi koncepti koji uključuju jedenje hrane u dobro mljevenom obliku. Jelo možete kombinirati s čašom toplog mlijeka ili šalicom slabog čaja. Za večeru možete poslužiti pečeno povrće (bez kore), kašu, te mesnu paštetu. U ovo vrijeme izvrsna je kuhana juha od pirea.od povrća, kao i žele od zobenih pahuljica. Navečer se preporuča jesti kašu od griza i popiti je želeom kuhanim na bazi divlje ruže.
Bolesnik u petak može za doručak skuhati omlet sa želeom, a bliže večeri razmaziti ga kuhanim nemasnim mesom, posluženim s pireom. Za slatkiše možete poslužiti toplu voćnu tepsiju i masu od skute. Navečer obavezno popijte čašu nemasnog jogurta (moguće s voćnim dodacima).
Subota je dan za početak sa svježom i toplom tepsijom. Može se napraviti s dodatkom pasiranog povrća ili svježeg sira. Kisel se može poslužiti kao piće. Za vrijeme ručka kao izvrsno jelo može poslužiti lagano i slatko voće posluženo u kombinaciji s malom količinom nemasnog svježeg sira i toplog mlijeka. Kako biste diverzificirali prehranu, u ovo vrijeme se mogu poslužiti i parni kotleti s kašom, po želji to treba učiniti navečer.
Kako bi dijeta za čir na želucu bila ne samo zdrava, već i ukusna, nedjelju treba započeti paštetom, u kombinaciji s pire krumpirom i želeom. Tijekom ručka bolesniku se može razmaziti varivo od povrća koje treba pripremiti pečenjem u pećnici (bez kore) ili u sporu kuhaču. Nakon večere možete jesti ječmenu juhu kuhanu u nemasnoj juhi od peradi, kao i kašu od griza s malom količinom pekmeza i čaja. Prije spavanja preporuča se popiti umirujući čaj od kamilice.
pileći sufle
Razmislimorecept iz jelovnika dijete za čir na želucu, koji se lako može koristiti u praksi. Za pripremu souffléa potrebno je uzeti pola pilećih prsa, skuhati ga, ohladiti i dobro samljeti blenderom. Nakon toga u pire treba dodati žumanjak i žlicu kiselog vrhnja, sastojke posoliti na minimum.
U posebnoj posudi istucite bjelanjak i vrlo polako ga dodajte u masu. Nakon toga, sastojci se moraju pažljivo, ali lagano miješati dok ne postanu glatki. Soufflé je spreman.
Rižina kaša
Pripremanje rižine kaše za dijetu s čirom na želucu prema ovdje predloženom receptu prilično je jednostavan proces s kojim se može nositi čak i domaćica početnica. Trebalo bi početi s pranjem par žlica rižinih žitarica. Nakon ovog postupka, mora se preliti s čašom pročišćene vode i kuhati dok se ne kuha na laganoj vatri. Nakon što je žitarica spremna, treba je samljeti pomoću sita za to, a zatim uliti prethodno zagrijanu čašu mlijeka. U dobivenu masu dodajte žličicu maslaca, kao i prstohvat soli i šećera. Nakon toga se sastojci moraju vratiti na štednjak i, nakon što proključa, maknuti s vatre. Nakon hlađenja, kaša se može poslužiti.
kolačić s bobicama
Torta od bobica je desert koji se često uključuje u dijetu za čir na želucu. Da biste ga pripremili, trebate uzeti pola čaše malina, oprati ih i temeljito protrljati kroz sito. U bobičasto voće dodajte pola žlice šećera. U takvom sastavusastojci se moraju staviti na vatru i kuhati dok se ne pretvore u gustu masu. Kada se to dogodi, mora se maknuti s vatre i ostaviti na neko vrijeme.
Dok se bobice hlade potrebno je početi pripremati masu od jaja. Da biste to učinili, uzmite tri proteina i dobro ih istucite dok se ne stvori gusta pjena. Treba ga unijeti u ohlađenu masu i nakon temeljitog miješanja, dobivenu smjesu, položenu u kalupe, poslati u pećnicu da se peče 10 minuta (na temperaturi od 200 stupnjeva).
Puding od ribe
Ponekad, uz pogoršanje čira na želucu, dijeta predviđa uključivanje jela pripremljenih od ribane ribe u prehranu.
Za pripremu takvog pudinga potrebno je uzeti 50 g fileta plodova mora i prokuhati ga. Nakon što je riba spremna, trebate ohladiti komad i temeljito ga samljeti blenderom. Tome također treba dodati pola komada kruha prethodno namočenog u mlijeko i opet istući.
Još 50 g fileta svježe ribe također usitniti blenderom, a zatim u masu dodati prstohvat soli, par žumanjaka i žličicu maslaca. Lagano posoljena, masa se mora mijesiti dok ne postane glatka. Navedenim sastojcima treba dodati dva proteina umućena mikserom, nakon čega se obje mase moraju sjediniti, umijesiti i kuhati na pari.
