Na Kavkazu je grm drijena simbol izdržljivosti. Njegova korisna svojstva poznata su od davnina. Doista, zahvaljujući svom sastavu, svoje tijelo možete održavati u dobroj formi tijekom dugih zimskih mjeseci. A ako ste iz jakog mraza došli smrznuti i umorni, tinktura drijena će vas vratiti u život, a sutradan se nećete ni sjećati što ste koristili, čak i ako ste popili malo ovog najvrjednijeg i ukusnog napitka.
Opis biljke drijena
Ljudi grm drijena zovu i trava i šejtan drvo, može rasti i u obliku stabla. Ime na turskom znači "crveno". U prirodi ga možete sresti samo u planinama Kavkaza, ali su ga počeli uzgajati u cijeloj južnoj Europi, čak i u Francuskoj.
Visina grma može doseći 5 metara, kruna je izvaljena ili ovalna. Dren cvjeta malim zlatnim cvjetovima, sakupljenim u kišobran od 15-20 komada, u ožujku-travnju. Značajka biljke je da je ugodna temperatura cvjetanja15°C. Ali ako postane hladnije i temperatura padne ispod +8, cvijeće se zatvara i čeka. Čim se zagrije na ugodnu temperaturu, nastavljaju cvjetanje.
Najvredniji i najljekovitiji dio biljke je plod. Sočna i mesnata koštunica ovalnog oblika slatko-kiselog okusa. Ako ste barem jednom probali džem od drijena, više nećete brkati okus i aromu ni s jednim drugim. I tinktura drijena ima isti izražen okus i miris.
Legenda o pojavi drijena
Postoji legenda da je Allah počeo svakoj osobi davati biljku. Netko je dobio breskvu, netko trešnju. I lukavi šejtan zgrabi grm drijena. Njegova logika je bila jednostavna: rano cvate, jedan od prvih, što znači da će se plodovi pojaviti rano. Ali kako je pogrešno izračunao.
Ljeto se već bližilo kraju, a bobice su još uvijek bile tvrde i trpke. Šejtan se naljutio i počeo puhati plamen na grm, pokušavajući ga zapaliti. Bobice su postale svijetlo crvene, ali su ostale kisele i čvrste.
"Glata, a ne biljka", zarežao je šejtan. - "Uzmi to sebi!" A u kasnu jesen ugrizao se za laktove, jer su ljudi počeli skupljati sočne i zrele bobice s grma. U znak osvete što je toliko promašio sam sebe, bacio je čaroliju na grm, natjeravši ga da još više urodi plodom. Ako dren daje bogatu žetvu, čekajte žestoku, mraznu zimu.
Ali mrazevi nisu strašni ako je pobran cijeli urod i gotova tinktura drijena, koja će zagrijati dušu i tijelo.
Bobice drijena: sastav ikalorije
Bobice sadrže proteine i masti, kao i lako probavljive ugljikohidrate, dijetalna vlakna koja normaliziraju probavu, te voćne kiseline (uključujući rijetku jantarnu kiselinu), flavonoide i eterična ulja, fitoncide.
Velika količina vitamina C pomoći će jačanju imunološkog sustava, a lako se nosite s bilo kojom prehladom i gripom, ovaj vitamin sudjeluje i u hematopoezi, jer se uz njegov nedostatak željezo vrlo slabo apsorbira. U bobici se nalazi i vitamin P (rutin). A koliko je makro- i mikroelemenata u plodovima drijena, koji su toliko potrebni tijelu! Željezo i kalcij, natrij i kalij, fosfor i magnezij, sumpor. Bez njih nijedan ljudski organ ne može normalno funkcionirati.
Ne prijeti vam i ozdravite ako jedete drijen u razumnim količinama, jer je kalorijski sadržaj od 100 grama samo 45 kcal.
Kada se pripremi tinktura od drijena, sve korisne tvari se čuvaju i prenose u alkohol ili votku. Ovisi na čemu inzistirate. Koje bolesti tinktura drijena može pomoći u liječenju?
Korisna svojstva bobica drijena
Bobice sadrži više askorbinske kiseline nego crni ribiz. A fitoncidi imaju antibakterijska svojstva, budući da su prirodni antibiotik. Redovito jedite bobičasto voće i zaštitit ćete svoj organizam od raznih virusa i bakterija. Osim toga, fitoncidi pomažu u uklanjanju soli teških metala i drugih tvari koje truju ljudski organizam.
Ako imate problema s probavnim traktom, može vam se propisati dren. Uostalom, bobice imaju sljedeći učinak:
- poboljšajte apetit;
- riješi problem probavne smetnje;
- normalizirati razinu kiselosti;
- ukloni žgaravicu.
Dren će biti koristan za one koji se bore s viškom kilograma, kao i za one koji prate figuru. Uz pomoć bobica možete normalizirati metaboličke procese, uključujući masnoću. Tonična svojstva - još jedno od svojstava bobica drijena.
Ako imate problema s krvožilnim sustavom, jednostavno morate koristiti drijen. Uostalom, uz njegovu pomoć možete riješiti sljedeće probleme:
- normalizirajte sastav krvi povećanjem hemoglobina;
- ojačati slabe zidove posuda;
- normalizirajte krvni tlak.
Kod dijabetesa, dren je također koristan. Uostalom, snižava razinu šećera u krvi i pojačava lučenje enzima od strane gušterače.
U srednjem su vijeku već poznavali sposobnost drijena da liječi tako strašne bolesti kao što su tifus i dizenterija. Ali tih dana, ove bolesti su odnijele mnoge ljudske živote.
Adstrigentna svojstva bobica pomažu u rješavanju problema kao što su proljev i proljev.
Naravno, najkorisnije tvari nalaze se u svježim bobicama, ali čak i nakon kuhanja ostaje ih još puno. A kakav izvrstan okus i miris raznih tinktura i likera od drijena! I u isto vrijeme, sva korisna svojstva su sačuvana.
Kako kuhati kizilovku
Tinktura drena na votki u narodu se zove dren, lako se priprema. Za to će vam trebati:
- pola kilograma zrelog drijena;
- 750g votke.
Voće razvrstajte i isperite pod mlazom vode, stavite u staklenku od 2 litre i guračem pretvorite u kašu koja se prelije votkom i stavi na mjesto nedostupno sunčevoj svjetlosti mjesec dana. Dobivenu tinkturu procijedite kroz gazu. Vrlo često i nakon filtriranja ostaje talog kojeg se možete riješiti propuštanjem tinkture kroz gazu.
Ovo je najlakši recept za tinkturu drijena na votki. Ako tamo dodate 100 g šećera, kiselina iz bobica postat će mekša. Rezultat je liker od drijena od 25 posto. Nježnije se pije, ali tijelo od njega prima mnogo više kalorija.
Alkoholna tinktura
Jako piće koje će vas odmah zagrijati ako dođete jako hladni je tinktura drijena s alkoholom. To se radi lako. Oprane bobice drijena stavljaju se u posudu dok se ne zaustavi, preostali prostor se napuni 96% alkohola. Nakon otprilike tri mjeseca, tinktura drijena je spremna, vrijeme je za uzimanje prvog uzorka.
Ovom metodom čuvaju se sva korisna svojstva drijena. Da bi se povećao terapeutski učinak, alkoholna tinktura se može zasladiti medom, ali ne više od jedne žlice po litri.
Tinktura od mjesečine
Tinktura drena na mjesečini također je vrlo originalna i dobrog je okusa. Njezin recept je također jednostavan, a svojstva su očuvana. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 800 ml domaće mjesečine 50° proof;
- 600 gzrelo voće;
- 150 grama granuliranog šećera.
Bobice sortiramo, operemo i osušimo, stavimo u posudu odgovarajuće veličine, napunimo mjesečinom, dobro začepimo, protresemo i stavimo na tamno mjesto. Bilo bi lijepo povremeno protresti.
Nakon 3 tjedna, ekstrakt treba proći kroz gazu kako bi se uklonili kolač i kosti iz pića. Dodajte šećer u otopinu i ostavite na miru još sedam dana.
Rezultirajuće piće se lako pije, izostanak mamurluka sljedeći dan je zajamčen.
Originalna grickalica od drijena
Imate recept za tinkturu od drijena, ostaje samo da smislite što jesti da bude ukusno i dobro za zdravlje. Poljske "masline" možete kuhati od zelenih bobica drijena. Postoje slučajevi u povijesti kada su židovski trgovci u Poljskoj miješali takve "masline" s pravim, ostvarivši veliku zaradu. Dakle, uzmemo zelene plodove drijena i stavimo ih u staklenu posudu, dodamo hrastovo lišće, timijan i režnjeve češnjaka po ukusu. Sve to prelijte salamurinom u količini od 10 g soli na litru vode i ostavite 4 tjedna.
Nakon mjesec dana ocijedite vodu, a bobice držite nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim ih vratite u staklenku i prelijte kipućim biljnim uljem (bolje ako je maslinovo) sa začinskim biljem koje volite. Police napravljene s timijanom. Sada ostaje samo pričekati nekoliko tjedana dok bobice drijena ne postanu začinjene. Predjelo je spremno, vrijeme je da iznenadite svoje prijatelje.
