Modernog čovjeka teško da iznenađuje dijagnoza "alergija". Bolest je raširena diljem svijeta. Pogađa ljude svih dobi i spolova. Alergolozi alarmiraju da tek svaki deseti alergičar traži kvalificiranu pomoć stručnjaka. Mnogi naivno vjeruju da se bolest očituje samo sitnim osipom na koži.
Ovo je zabluda. Posljedice alergijske reakcije mogu biti vrlo teške i zahtijevaju ozbiljno i dugotrajno liječenje. Postoji mnogo varijanti ove bolesti - pelud i životinjska dlaka, kućanske kemikalije i lijekovi, sunce i mraz, građevinska prašina i ugrizi insekata itd. Je li moguće biti alergičan na meso? Pokušat ćemo odgovoriti na ovo pitanje u ovom članku.
Obilježja bolesti
Nenormalnu osjetljivost tijela na različite proizvode stručnjaci nazivaju alergijom na hranu. Jedna od njegovih najčešćih vrsta je alergija na meso. Sadrži veliku količinu proteina koji aktivira proizvodnju imunoglobulina u krvnim stanicama.
Alergijska reakcija na meso je patološko stanje koje je povezano s oslabljenim imunitetom koji reagira na proteinske spojeve kao opasne tvari. Oslabljena zaštitna funkcija tijela ne može neutralizirati životinjske bjelančevine. Kao rezultat toga, dolazi do aktivnog oslobađanja histamina u krv. To je ono što uzrokuje alergijsku reakciju.
Alergija na meso je često križna - može se kombinirati s netolerancijom na srodne proizvode. Primjerice, alergija na govedinu često se kombinira s negativnom reakcijom na kravlje mlijeko. Ljudi koji su alergični na pileće meso možda neće moći podnijeti pileća jaja.
Zanimljivo je da se ova vrsta alergije javlja čak i kod životinja, na primjer, kod pasa. O tome ćemo razgovarati malo kasnije.
uzroci alergije
Glavni uzrok alergijske reakcije je protein albumin sadržan u mišićnom tkivu životinja. Dobro se otapa u tekućinama i koagulira pod utjecajem visokih temperatura. Mnogo rjeđe gama globulin uzrokuje alergiju na meso. Njegovo odbacivanje događa se s prekomjernom osjetljivošću tijela, kao rezultat toga, proizvodi se imunoglobulin. Neki bolesnici razvijaju netoleranciju na sve mesne proizvode, ali češćeljudi su alergični na određene vrste mesa (svinjetina, govedina, janjetina, itd.).
Meso nakon toplinske obrade rijetko izaziva alergije, a upotreba dimljenog mesa, kao i slabo prženog i usoljenog mesa, značajno povećava rizik od razvoja negativne reakcije. Tijekom kuhanja proizvoda u njemu se uništava glavni dio proteinskih spojeva, uključujući albumin. Alergija na meso najčešće je povezana s genetskom predispozicijom za takve reakcije. Pogađa ljude koji su od djetinjstva imali sklonost raznim oblicima ove bolesti. Vrlo često se ova reakcija javlja kod ljudi koji su alergični na životinjsku dlaku.
Kada nema nasljedne predispozicije, razvoj patologije može biti povezan sa smanjenjem imuniteta. Negativna reakcija na meso često se javlja kod ljudi koji su preboljeli teške kronične i zarazne bolesti, kao i nakon dugotrajnog liječenja antibioticima.
Ponekad uzrok alergijske reakcije leži u toksinima koji se nakupljaju u mišićnom tkivu. Kako bi se ubrzao rast životinja na nekim farmama, u hranu se unose posebni aditivi koji se talože i pohranjuju u mišićima.
Vrste reakcija
Pileće meso se smatra sigurnim u smislu alergija, iako sadrži životinjske bjelančevine, što je snažan provokator takve reakcije. Ova vrsta alergije najčešće se javlja kod djece u ranoj dobi, budući da je piletina uključena u dopunsku hranu za bebe. Pedijatri kažu da se alergija na piletinu javlja u ranoj dobidijete s godinama prolazi bez liječenja. Reakcija na meso ove ptice očituje se i odbacivanjem jaja, dijagnosticira se jednostavno, vizualno, kod kuće.
Govedina se smatra najsigurnijom od krupnozrnih sorti. Teletina, koja je lagani prirodni proteinski proizvod, pogodna je za terapeutske dijete.
Pureće je hipoalergeno meso. Karakterizira ga nedostatak osjetljivosti u različitim dobnim skupinama. To vam omogućuje da ga prvo uključite u komplementarnu hranu za bebe. Moguću alergiju na pureće meso mogu uzrokovati stimulansi rasta, različiti hormonski agensi koji se koriste za ubrzavanje rasta peradi.
Meso kunića pogodno je i za strogu dijetu. Alergijske reakcije se vrlo rijetko razvijaju nakon njegove uporabe. Prilikom utvrđivanja razloga reakcije na meso kunića otkrivena je prisutnost životinjskih bjelančevina i drugih dodataka hrani.
Rizična grupa
Najčešća alergija na meso kod djeteta. Nepotpuno formirano tijelo bebe lako je podložno negativnim učincima alergena. Postoji velika vjerojatnost razvoja bolesti kod dojenčadi, koja se postupno prenose na normalnu prehranu. U slučaju kada roditelji zanemare preporuke i savjete pedijatra, uvedu meso u prehranu prije navršene dobi ili u većim količinama, vrlo je vjerojatna pojava stečene alergije. Kod beba starijih od godinu dana patologija se javlja kod djece čija prehrana uključuje previše mesnih proizvoda i dimljenog mesa.
Treba uključiti posebnu rizičnu skupinuosobe s genetskom predispozicijom za alergije na hranu. Vrlo često, u obiteljima u kojima je jednom od roditelja dijagnosticirana alergija na meso, djeca se rađaju s takvom patologijom. Rizik da će beba razviti alergiju prisutan je i u prisutnosti drugih vrsta alergija na hranu kod majke ili oca.
Značajno rjeđe ova se bolest razvija kod odraslih osoba. U pravilu je to zbog uključivanja prekomjerne količine proteina u prehranu (meso, jaja, mlijeko). U tom je slučaju imunološki sustav redovito pod velikim opterećenjem. Uz povećanu koncentraciju proteina u krvi, mozak signalizira opasnost i stvaraju se antitijela.
Alergija na meso: simptomi
Pri odbijanju bilo kakvih mesnih proizvoda pate dišni, kardiovaskularni i probavni sustav, poremećen je metabolizam. Vrlo često pacijenti razvijaju kroničnu hipovitaminozu, što se objašnjava sporom apsorpcijom hranjivih tvari u tijelu.
Prvi simptomi bolesti javljaju se u roku od sat vremena nakon konzumacije mesnih proizvoda. Bolesnici se žale na nadutost, mučninu, žgaravicu, povraćanje. Ako se ne pruži prva liječnička pomoć, stanje alergičara se pogoršava: tjelesna temperatura raste, praćena zimicama, pojavljuje se vrtoglavica. Ova vrsta alergije ima i vanjske simptome, koji se očituju osipom na pojedinim područjima ili po cijelom tijelu, svijetlocrvenim mrljama na koži, jakim svrbežom, ljuštenjem.
U akutnom tijeku bolesti alergija na meso se očituje urtikarijom, pa čak i Quinckeovim edemom,kada su glavni simptomi popraćeni kršenjem dišnog sustava. Osoba se žali na grlobolju, otežano disanje, oticanje grkljana, svrbež u nosu. Prisutno je često kihanje, koje je popraćeno jakom curi iz nosa. Ponekad postoji plačljivost i crvenilo očiju.
Ako se medicinska pomoć ne pruži na vrijeme, može se razviti anafilaktički šok. Ovo stanje karakteriziraju aritmija, vrtoglavica, gubitak svijesti, glavobolja, nizak krvni tlak (hipotenzija). Ako se pojave takvi znakovi, pacijenta treba hitno odvesti u bolnicu, jer anafilaktički šok može dovesti do kliničke smrti.
Kako se ova reakcija manifestira kod djece
Osim beba, od ovog oblika alergije pate i predškolci i mlađi školarci. Stručnjaci objašnjavaju njegov razvoj ili genetikom djeteta, ili pogrešnom prehranom. Roditelji trebaju biti svjesni da ranom dijagnostikom bolesti i pravodobnim liječenjem 80% djece uspije preboljeti bolest za desetak godina.
Alergija na mesne proizvode kod dojenčadi često je povezana s pothranjenošću majke. Žena koja često konzumira mesne proizvode (osobito kobasice) prenosi alergene na bebu s mlijekom. U tom slučaju pedijatri preporučuju ograničavanje količine mesa u prehrani i davanje prednosti biljnim proteinima.
Mesna komplementarna hrana se uvodi u prehranu djeteta strogo u skladu s preporukama pedijatra. Ako je beba alergična na meso u teškom obliku, morat ćete isključiti iz prehranevećina proteinske hrane.
Odbijanje životinjskih proteina popraćeno je sljedećim simptomima kod djeteta:
- crijevne kolike;
- podrigivanje;
- napuhnutost;
- tekuća stolica;
- povraćati;
- trcanje u želucu;
- jarko crvene, često ljuskave mrlje na licu;
- svrbeći osip na tijelu;
- suhi paroksizmalni kašalj;
- pospan;
- povećanje temperature;
- nedostatak apetita;
- plačljivost i hirovitost.
Alergija možda nije popraćena cijelim kompleksom simptoma, ponekad je karakterizira nekoliko znakova s prikazanog popisa. Mladi roditelji često pripisuju ove simptome prehladama i pokušavaju izliječiti dijete tradicionalnim sredstvima. To samo pogoršava situaciju, reakcija je jača i bolest postaje teža.
Kako biste izbjegli komplikacije, posjetite svog pedijatra na prvi znak sumnje. Uz pravovremenu liječničku pomoć, stanje djeteta će se stabilizirati u roku od tjedan dana.
Liječenje
Alergolog propisuje liječenje bilo koje reakcije samo na temelju rezultata sveobuhvatne dijagnoze. U pravilu se sastoji od dvije faze:
- čišćenje tijela;
- terapija lijekovima.
U prvoj fazi, napori liječnika usmjereni su na čišćenje tijela od alergena, kao i na sprječavanje njegovog ponovnog ulaska u tijelo. Pacijentu se individualno razvija dijeta s ograničenjem mesnih proizvoda. Liječnici vjerujunepraktično je potpuno odbiti meso, jer ono sadrži mnogo korisnih tvari.
Kako biste spriječili alergijsku reakciju, trebate jesti samo dugo kuhano ili pirjano meso. Štoviše, tijekom kuhanja juhu treba ocijediti dva ili tri puta - većina alergena se otapa u tekućini.
Rabljena droga
Terapija lijekovima sastoji se od uzimanja imunomodulatora, enterosorbenata i antihistaminika. Kako bi se uklonili znakovi alergijske reakcije na koži, pacijentima se propisuju lokalni agensi i tablete hidrokortizona (Claritin, Zirtek).
Snažan uspjeh postiže se upotrebom enterosorbenata (aktivni ugljen, "Filtrum", "Polysorb"), imunomodulatornih lijekova ("Likopid", "Immunofan", "Viferon"), narodnih lijekova (sok od aloe, limunska trava, čaj od žica i tratinčica).
Alergije kod pasa
Mnoge obitelji imaju vjerne četveronožne prijatelje koji, kao što smo spomenuli na početku članka, također mogu patiti od netolerancije na životinjske proteine. Najčešća alergijska reakcija kod pasa je kuhana i sirova piletina i govedina. U pravilu, alergije na meso kod pasa su izraženije nego kod ljudi. Može se prepoznati po perutanju i crvenilu kože, svrbežu, opadanju kose i iscjetku iz ušiju. Osim toga, postoje probavne smetnje, suzenje, neugodan miris iz usta. U uznapredovalim slučajevima, bolest je popraćena bronhijalnom astmom i oteklinom.udovi.
Za liječenje u veterinarskoj praksi koriste se antihistaminici, antibiotici, glukokortikosteroidi, lijekovi koji ublažavaju grč pluća. Osim toga, za liječenje lokalnih osipa koriste se masti i gelovi, kapi za uši.
Odabir terapije i lijekova je na liječniku, ne smijete svom psu prepisivati tretman koji je učinkovit za ljude. Danas mnogi proizvođači proizvode hipoalergensku hranu za kućne ljubimce. Ako je vašem psu dijagnosticirana, morat će biti prebačen na jednog od njih.
