Kazein se nalazi u mnogim mliječnim proizvodima. Dakle, ako se nakon konzumiranja takvih proizvoda primijeti nadutost, povraćanje, osip, možda ste alergični na kazein. To znači da je tijelo razvilo abnormalnu reakciju imunološkog sustava, česta je kod dojene djece i ostaje u odrasloj dobi. Ako ste alergični na kazein, preporuča se ne konzumirati kravlje mlijeko.
Što je kazein?
Kazein je protein. Ima složenu strukturu, nalazi se u mliječnim proizvodima: sir, svježi sir, mlijeko i drugi. Važan je element proizvoda, jer se u njemu nalaze esencijalne aminokiseline. U sastavu mlijeka sadržano je u vezanom obliku, ali kada uđe u ljudski organizam, zgrušava se u crijevima pod utjecajem enzima i taloži se s mastima.
Ovaj sediment može dugo ostati u tijelu i polako se otapati. Stoga je važno znati što dijete ne smije biti alergično na kazein. Zahvaljujući kazeinu, mlijeku i mliječnim nusproizvodimaimaju visoku nutritivnu vrijednost, a također je izvor fosfora i kalcija.
Što je u njemu?
Najveća količina kazeina nalazi se u kravljem i kozjem mlijeku. Kazein čini 80% sastava takvog mlijeka, preostalih 20% su proizvodi od sirutke. U mlijeku drugih životinja njegova količina u sastavu je manja od 80%. Na drugom mjestu po kapacitetu kazeina su sirevi različitih sorti i svježi sir. Velika količina se nalazi u sirevima: Gouda, Cheddar, Mozzarella i drugi. Kazein se također nalazi u mliječnim proizvodima kao što su: kiselo vrhnje, vrhnje, kefir, kiselo mlijeko, sladoled i drugi.
Zašto je štetno?
Zbog činjenice da je protein kazeina složene strukture, neki ga organizmi ne mogu probaviti, zbog čega se percipira kao strana tvar. Nakon toga, imunološki sustav počinje lučiti protutijela na kazein, što uzrokuje alergijsku reakciju. Ozbiljnost ovisi o individualnim karakteristikama organizma. No kazein nije uvijek kriv za alergije na mliječne proizvode. Odrasli i djeca mogu imati reakcije na druge proteine sirutke u proizvodu. Često možete pronaći da je to intolerancija na mlijeko, a ne alergija. Netolerancija je povezana s nedovoljnom količinom enzima laktoze.
uzroci alergije
Alergija na kazein može biti uzrokovana sljedećim razlozima:
- nemogućnost razgradnje složenog proteina u tijelu;
- reakcija na proteine sirutke.
Kod nekih ljudi tijelo to ne činiasimilira samo neke proteine, to može biti jedan ili više proteina u isto vrijeme. Zatim, kada uđu u tijelo, imunološki sustav počinje proizvoditi antitijela, kao rezultat toga, to dovodi do aktivacije upalnih stanica.
Životinjsko mlijeko ima približno isti skup bjelančevina, pa će se kod intolerancije na mlijeko pojaviti alergijske reakcije nakon konzumiranja bilo kojeg mlijeka.
Važno je znati da se alergije na hranu mogu naslijediti od roditelja ili baka i djedova. Ako netko od rođaka ima sličnu bolest, tada će vjerojatnost da će i dijete imati netoleranciju biti veća nego kod druge novorođenčadi.
Beba može imati reakciju na majčino mlijeko, ova reakcija je izazvana činjenicom da su majke tijekom trudnoće koristile kravlje mlijeko. Kao što znate, kravlje mlijeko može prodrijeti u zidove posteljice i ući u krvotok fetusa.
Također, alergija na kazein kod djeteta može biti posljedica činjenice da se majka tijekom hranjenja nije pridržavala pravilne prehrane. Orašasti plodovi, škampi, čokolada mogu izazvati alergijsku reakciju. U tom smislu, majke bi trebale dobro razmisliti o svojoj prehrani.
Simptomi
Kod odraslih se alergijska reakcija može manifestirati sljedećim simptomima:
- urtikarija;
- svrbež;
- osip;
- problemi s disanjem;
- oticanje sluznice.
Simptomi alergije na kazein u djece mogu se manifestirati u širem obliku:
- tekuća stolica;
- regurgitacija;
- osip;
- gubitak težine;
- promijeni ponašanje;
- napuhnutost;
- kratkoća daha;
- izlučivanje sluzi u nazofarinksu;
- rast se usporava.
Kako se manifestira?
Kako se manifestira alergija na kazein? Može se manifestirati i u blagom obliku i u obliku koji može ugroziti život. Sve su to vrste alergija na hranu. Karakteriziraju ga: osip, svrbež, crvenilo, oteklina; iz probavnog trakta napomena: bol u trbuhu, žgaravica, mučnina, proljev; dišni sustav: oticanje grkljana i sluznice, otežano disanje, gušenje; kardiovaskularni sustav: tahikardija, hipotenzija.
Svaki znak manifestacije ovisi o individualnim karakteristikama osjetljivosti tijela na svaki alergen. Alergija na kazein kod beba može se pojaviti u sljedećim simptomima: regurgitacija nakon jela, zatvor ili proljev, krv u stolici, osip, gubitak apetita, razdražljivost, loš san, nadutost, sluz u nazofarinksu, gubitak težine.
Dijagnoza alergije na kazein u djeteta
Da bi se dijagnosticirala alergija na mliječne proteine u djece, mora se koristiti metoda isključivanja. Svako jutro morate uvesti novi proizvod i pratiti stanje bebe. Naravno, ova metoda ne može biti 100% točna, jer majka treba stalno pratiti hranu koja se konzumira i objektivno procjenjivati simptome. Malo točnije je proučavanje razine IgE. Ova metoda se sastoji u praćenju obilježenih alergena u krvnom serumu, kojivežu se za alergen-specifičan IgE. Kao rezultat, dobivaju se "kompleksi" koji izračunavaju i provode studiju rezultata. Test će biti pouzdaniji tijekom egzacerbacije. Ali takav test ima nedostatke: postoje slučajevi lažno pozitivnih ili negativnih rezultata. Metodu ne možete koristiti kod djece mlađe od šest mjeseci, jer njihov imunološki sustav nije dovoljno zreo, nema potrebnu razinu IgE. Također se provode provokativni testovi, koriste se u teškim slučajevima. Za provođenje takvog testa dijete treba mjesec dana izbjegavati mliječne proizvode, nakon čega se mlijeko ili proizvodi s mlijekom postupno uvode u prehranu, a liječnici promatraju reakciju tijela. Ako nema reakcije, doza se povećava i tako još nekoliko puta. Ako test ne daje potvrdan rezultat, dijete može sigurno konzumirati mliječne proizvode. Takav test bi se trebao provoditi isključivo u bolnici pod nadzorom liječnika.
Koje testove treba polagati odrasla osoba?
Da biste dijagnosticirali prisutnost alergije kod odrasle osobe, morate poduzeti testove za otkrivanje razine IgE. Rutinska analiza krvi može pokazati povećanje eozinofila, ali to nije točan znak alergije na kazein, takva razina može biti u drugim stanjima. Ne u svim slučajevima koristi se metoda kožnih testova, ona se temelji na nanošenju alergena na ogrebotinu na koži (to se radi prethodno prije testa, u obliku male trake). Zatim liječnik promatra reakciju tijela. Često se koristi metoda imunoblotinga. Onna temelju procjene reakcije enzimske imunoanalize. Hrana s glutenom, mlijeko, orašasti plodovi, jaja i morski plodovi dodaju se u hranu koja je poznata ljudima u kojoj ima kazeina. Studija može pokazati dolazi li do alergijske reakcije na kazein ili druge proteine sirutke.
Što učiniti?
Glavna i prva stvar koju treba učiniti je isključiti alergen iz prehrane, a to su proizvodi koji sadrže kazein. Ako govorimo o bebi, onda u ovom slučaju majka treba ukloniti mliječne proizvode iz svoje prehrane kako bi se isključila alergijska reakcija. Započnite proces liječenja prema simptomima bolesti.
Što zamijeniti?
U slučajevima kada se pojavi alergija na proteine sirutke, mlijeko se mora termički obraditi. Pri visokim temperaturama ti se proteini uništavaju. Ostali mliječni proizvodi su dopušteni. Uz potvrđenu alergiju na kazein, neće biti moguće termički uništiti protein. S tim u vezi, postaje potrebno koristiti biljno ulje iz: soje, badema, riže ili isključiti mliječne proizvode iz prehrane. Što piti ako ste alergični na kazein? Neki ljudi s alergijama mogu prijeći na kozje mlijeko, a kod nekih oblika bolesti kozje mlijeko ne izaziva alergijsku reakciju. To je zbog činjenice da u kozjem mlijeku nedostaje jedna od frakcija kazeina, koja je uzročnik alergijske reakcije. Budući da kozje mlijeko sadrži drugačiji oblik kazeina, tijelo ga lakše apsorbira i mnogo je manje vjerojatno da će uzrokovati probleme. Također kozamlijeko sadrži upola manje laktoze, stoga je manje masno i lako ga podnose pacijenti s intolerancijom na mlijeko. U onim rijetkim slučajevima kada je osoba potpuno alergična na bilo koje mlijeko, moraju se isključiti sve njegove vrste i proizvodi koji ga sadrže. Budući da mlijeko sadrži puno kalcija i fosfora, morate pronaći proizvode koji mogu nadomjestiti unos ovih važnih elemenata u organizam. Možete koristiti lijekove s kalcijem i fosforom, kao i jesti povrće, orašaste plodove, plodove mora, svi oni sadrže ove elemente.
Opći savjeti o prehrani
Važna točka u liječenju bolesti je prehrana. Morate slijediti opće savjete o prehrani: prije kupnje proučite sastav proizvoda, znajte koji proizvodi mogu sadržavati kazein. Također morate voditi evidenciju o reakcijama na određeni proizvod, svako novo jelo jesti samo ujutro, kako biste mogli pratiti reakciju tijela. Djevojke je važno znati da neka kozmetika može sadržavati kazein, također će izazvati alergijsku reakciju na koži. Osim iritacije, takva kozmetika može dovesti do pogoršanja općeg stanja. U slučaju male djece, morate znati što ne učiniti ako je dijete alergično na kazein.
Savjeti za hranjenje bebe
Novorođenče može dobiti kazein kroz majčino mlijeko, tada majka mora slijediti prehranu bez mliječnih proizvoda, čak i ako sama nije alergična na mlijeko. Ako dijeta ne pomaže ili majka ne može isključiti mliječne proizvode, dijete treba prebaciti naumjetno hranjenje. Ako ste alergični na kazein u majčinom mlijeku, morate odabrati pravu suhu formulu, jer nije svaka formula prikladna za određeno dijete. Prilikom odabira, morate pogledati sastav aminokiselina. Sigurne smjese mogu biti one koje u svom sastavu imaju duboko cijepanje proteina. Djeci koja imaju predispoziciju za alergije potrebne su mješavine u kojima je protein djelomično uništen. Nakon šest mjeseci starosti mogu se davati formule na bazi soje.
Savjeti o prehrani za bebu
U dobi od 5-7 godina, probavni sustav djeteta je sposoban u potpunosti probaviti mliječne proizvode bez alergijske reakcije, čak i ako je prethodno bila uočena. Ako u ovoj dobi tijelo nije spremno za asimilaciju mlijeka, roditelji trebaju kontrolirati prehranu djeteta. Budući da hrana u školi ili vrtiću može izazvati reakciju. Odgajatelja ili učitelja potrebno je upozoriti na osobitosti djetetove prehrane i dati popis dopuštenih namirnica. Prehrana djeteta i odrasle osobe ne razlikuje se jako jedna od druge, ali je iznimno važno pratiti. Kako se dijete ne bi osjećalo kao svi ostali, morate upotrijebiti svoju maštu, morate znati hraniti dijete s alergijom na kazein. Palačinke možete napraviti sa sojinim ili rižinim ili bademovim mlijekom. Morate kuhati kao obične palačinke, zamjenjujući samo kravlje mlijeko. Sve što vam treba: 2-3 proteina, 2 žlice šećera, 1,5 šalice mlijeka. Poslužite sa sirupom ili džemom. Sladoled možete napraviti i bez mlijeka. Trebat će nam banane, maline, jagode, ogrozd, breskve ili bilo koje drugo voće za vašeukus. Voće operite, ogulite i sameljite u blenderu. Dobivenu masu zamrznite u kalupima. Po želji možete dodati kakao za okus.
Koja je najbolja hrana za trudnicu
Kako bi tijelo žene tijekom trudnoće dobilo potrebnu količinu minerala i vitamina, možete uzimati lijekove, ali samo prema preporuci liječnika. U nekim slučajevima, netolerancija se može razviti tijekom trudnoće zbog hormonalnih promjena u tijelu. Često netolerancija nestane nakon rođenja djeteta.
Savjet za odrasle
Ponekad alergija na kazein kod odrasle osobe ne nestaje u djetinjstvu i ostaje s osobom za cijeli život. Tada odrasla osoba treba živjeti s karakteristikama alergije na određenu hranu. Morate napraviti popis dopuštenih i zabranjenih namirnica te pratiti reakciju tijela na nova jela. Ako niste sigurni da li je moguće jesti ovaj ili onaj novi proizvod, onda morate pojesti vrlo malu količinu i pratiti hoće li se pojaviti alergijska reakcija ili ne. Ako se ne primijeti reakcija, sljedeći dan možete koristiti veću količinu ovog proizvoda, a zatim ponovno promatrati.
Tretmani
Profilaktičke metode i liječenje bolesti još nisu identificirane. Ako osoba razvije alergijsku manifestaciju na kazein, tada se moraju uzimati dodatni lijekovi. Sustavno morate uzimati antihistaminike. U teškim oblicima propisani su hormoni. Lokalne manifestacije alergija mogu se zaustaviti uz pomoć kapi, masti, krema. Osim toga, provode se eksperimenti sliječeni mlijekom, dok su u bolnici pacijenti uzimali malu količinu mlijeka i tolerirali simptome, s vremenom se doza povećavala. Neki pacijenti su uspjeli izliječiti alergiju na kazein na ovaj način, ali se ova metoda liječenja ne može koristiti samostalno.
Kakve veze ima s glutenom?
Gluten je također složen protein koji se nalazi u mnogim žitaricama. U naš organizam ulazi putem kruha, tjestenine, žitarica, peciva i drugih proizvoda od brašna. Alergija na gluten je također kronična i ne može se izliječiti. U ovom slučaju također je neophodna dijeta, koja se mora strogo pridržavati. Svaka alergija donosi samo neugodnosti u život, pa se morate prilagoditi ovom ritmu života.
