Korisna svojstva komorača poznata su već jako dugo. Ova biljka, koja pripada obitelji kišobrana, bila je simbol pobjede i uspjeha kod starih Rimljana i Grka, a smatrala se i snažnom zaštitom od zlih duhova. Osim za jelo, koristio se za liječenje raznih bolesti. Komorač se u naše vrijeme naširoko koristi i u kuhanju i u farmakologiji.
Jesu li komorač i kopar ista stvar?
Uvarak od sjemenki kopra bio je dobro poznat našim precima, koji su ga koristili kao karminativ. Ali što je komorač, nisu svi znali. Mnogi još uvijek vjeruju da su komorač i kopar jedno te isto. Zapravo, to nije tako, iako su biljke stvarno vrlo slične. Osim toga, komorač se ponekad naziva Volosh kopar. Ova dvogodišnja biljka s mesnatim korijenom i tankom stabljikom doseže visinu od dva metra. Sjemenke komorača su zelene, duguljaste, rebraste. Biljka je lisnato i povrtna, prema mirisupodsjeća na anis. Svi dijelovi ove kulture mogu se jesti. Zeleni i luk se koriste u salatama i juhama, što jelima daje posebnu aromu i ugodan okus. Suhe sjemenke se dodaju raznim umacima, ribljim i mesnim jelima, slasticama i pekarskim proizvodima, dobre su i za konzerviranje.
Kopar je zeljasta jednogodišnja biljka. Naraste do 165 cm u visinu. Ima tanke raščlanjene listove i male tamnosmeđe sjemenke. Miris kopra je osvježavajući, pikantan. Lišće i sjemenke su jestivi.
Sastojci komorača
Ovaj začin sadrži vitamine A, B i C, mikro i makro elemente neophodne organizmu, glikozide, flavonoide. Sjemenke komorača sadrže vodu, masti, proteine, ugljikohidrate i vlakna. Osim toga, biljka sadrži eterična ulja koja joj daju pikantan okus i izraženu aromu. Ovaj proizvod je dijetetski jer ima energetsku vrijednost od samo 31 kcal na 100 grama.
Učinak na tijelo
Korisna svojstva sjemenki komorača štite organizam od mnogih bolesti. Ovaj proizvod djeluje protuupalno, iscjeljujuće i umirujuće, a ujedno je i antioksidans. Komorač se koristi za liječenje kolitisa, nadutosti, za povećanje apetita. Kod bolesti gastrointestinalnog trakta preporuča se žvakanje dva do tri grama sjemenki komorača nakon jela. Korištenje ovog začina također pomaže proširiti krvne žile srca i sniziti razinu kolesterola.
Koromač se uspješno koristi uliječenje tuberkuloze, bronhitisa, bronhijalne astme, jer ima ekspektorans, baktericidni, antivirusni i antipiretski učinak. Infuzija sjemenki komorača vrlo je učinkovita kod prehlade, gripe i upale grla. Za njegovu pripremu, jedna žlica sirovina prelije se čašom kipuće vode. Lijek trebate uzeti u trećini čaše ili njime ispirati grlo.
Dojilje koriste sjemenke biljaka za povećanje laktacije. Dodavanje začina u hranu pomaže smirivanju živčanog sustava, ublažava nervozu i osjećaj straha. Također, biljka se preporučuje za korištenje kod stomatitisa, faringitisa, upale bubrega, mokraćnog mjehura, s nepravilnim menstrualnim ciklusom. Tijekom menopauze čaj od komorača pomaže u ublažavanju neugodnih simptoma koji prate ovo stanje. U slučaju kršenja ženskog ciklusa koristi se sok od biljke komorača, koji se konzumira zasebno ili sa sokovima od mrkve ili cikle. Infuzija sjemenki korisna je i kod bolesti urogenitalnog područja, jer je dobar diuretik i protuupalno sredstvo.
Za liječenje seksualnih poremećaja koristi se ljekovita tinktura. Plodovi komorača i listovi celera (po 100 g) preliju se s litrom suhog vina. Lijek se infundira mjesec dana. Važno je tinkturu svakodnevno promućkati. Nakon mjesec dana, lijek se mora filtrirati. Konzumirajte 150 grama nakon jela.
Čaj od sjemenki komorača koristan je kod trovanja, jer pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Ovo piće se također koristi za prevenciju onkologije.
Od plodova komoračaeterično ulje se dobiva destilacijom. Ova bezbojna tekućina ima jaku osebujnu aromu, koja podsjeća na anis. Ulje se koristi kao lijek protiv nadutosti i bolesti gornjih dišnih puteva.
Koromač za mršavljenje
Proizvod se preporučuje onima koji žele smršaviti. Dodavanje komorača u hranu otupljuje osjećaj gladi, zahvaljujući diuretičkom učinku, biljka pomaže ukloniti višak tekućine. Aktiviranjem metaboličkih procesa, komorač pomaže u nježnom čišćenju organizma, smanjenju apetita, daje energiju i snagu. Redovitom upotrebom normalizira se rad gušterače, a time se stabilizira tjelesna težina.
Želite smršaviti? Probajte čaj od komorača. Za njegovu pripremu, zgnječeno sjeme biljaka (20 grama) prelije se čašom kipuće vode, stavi na malu vatru i kuha oko pet minuta. Nakon što se makne s vatre, piće se pusti da se kuha pola sata.
Možete skuhati i dijetalnu niskokaloričnu salatu. Korijen komorača izrezan je na male komadiće, začinjen mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka.
Za djecu
Čaj od komorača dobar je i za malu djecu. Dopušteno je davati od četiri mjeseca. Takav čaj pomaže u oslobađanju bebe od crijevnih grčeva i nadutosti, pomaže u jačanju živčanog sustava i povećanju imuniteta. Komorač sadrži kalcij, pa ovaj proizvod također pozitivno utječe na koštani sustav beba. Za pripremu napitka potrebno je kupiti sjemenke komorača u ljekarni, usuti dvije žličice u manju tepsiju i prelitičašu kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Djeci se lijek daje najviše šest puta dnevno, po jedna žlica.
Koromač u kuhanju
Zbog specifičnog okusa i mirisa ova biljka je vrlo cijenjena kao začin. Jela s njegovim dodatkom postaju profinjena i jedinstvena. Komorač se može dodati juhama, glavnim jelima, salatama, koristiti za konzerviranje povrća. Osim toga, može se poslužiti zasebno. Dobar je prilog za meso ili ribu. Prije posluživanja, biljka se popari kipućom vodom. Toplinska obrada nije obavezna.
Plodovi komorača posebno su popularni u kulinarstvu. Osušene i mljevene, koriste se kao začin ribljim i mesnim jelima. Zdrobljeni komorač se često dodaje raznim pecivima, na njega se ulijeva biljno ulje.
Čaj od sjemenki komorača vrlo je mirisan i ukusan. Sirova upotreba ovog proizvoda je također korisna.
Kontraindikacije
Među kontraindikacijama može se uočiti samo individualna netolerancija. Veću količinu komorača ne bi smjele konzumirati žene u razdoblju rađanja, epileptičarke, kao ni one koje pate od proljeva.
