Mnogi vole grožđe. Ukusan je ne samo svjež. Odlična vina, nevjerojatni deserti, originalne salate - ovo je samo mali popis onoga što se može pripremiti na temelju njegovih bobica. Osim toga, njihova je upotreba u narodnoj medicini neprocjenjiva zbog širokog spektra ljekovitih svojstava.
Čovjek ne koristi samo plodove biljke. Od davnina su poznate prednosti koje donose takve ljekovite sirovine kao što su listovi grožđa. A može biti prisutna i šteta od njihove uporabe, posebice prekomjerne uporabe. Ali ako poduzmete mjere opreza, a također ne koristite lišće za određene bolesti, negativni učinci na tijelo mogu se izbjeći.
Korisna svojstva i sastav
Lišće grožđa zbog svog sastava odavno su zabilježili narodni iscjelitelji. Bogate su mineralima, elementima u tragovima i vitaminima. Dovoljno je iskoristiti samo 30 grama kako bi se tijelu osigurao potreban dnevni unos. Za to nije potrebno ni kuhati lišće grožđa. Korisna svojstva sastavnih komponenti pojavit će se čak i ako samo prožvačete nekoliko listova.
Također su vrlo bogate taninima, kiselinama i organskim uljima, što ih čini nezamjenjivim u kozmetologiji. Kreme pripremljene na njihovoj osnovi ne samo da poboljšavaju konture lica, izglađuju bore, već i savršeno zatežu proširene pore.
Lišće vinove loze u narodnoj medicini
Postoji mnogo domaćih recepata na bazi zelenila i mladih izdanaka grožđa koje su ljudi koristili od davnina. Oni su u stanju pomoći u rješavanju raznih bolesti. Listovi grožđa, čije su koristi i štete od strane ljudi dugo proučavali, korišteni su u liječenju takvih bolesti:
- Infekcije gornjih dišnih puteva (bronhitis, tonzilitis).
- Proširene vene.
- Migrene i pečene oči.
- Sve bolesti probavnog trakta, osim onkologije, uključujući proljev bilo koje težine i povraćanje.
- Bolesti mokraćnog sustava.
Uvarak od lišća sa šećerom može osloboditi osobu od mamurluka i poboljšati apetit. Listovi su također dobri za vanjsku upotrebu. Uz njihovu pomoć savršeno se uklanjaju bradavice i pjege, ubrzava se rast dlačica i poboljšava njihova struktura, a kao antiseptik čak i zacjeljuju gnojne rane. Samo nemojte koristiti pripravke pripremljene od njih za malignetumori želuca ili crijeva, kao i dijabetes i tuberkuloza.
Kulinarska remek-djela od listova grožđa
Ali lišće se ne koristi samo u medicinske svrhe. Kuhanje je također postalo područje primjene. Nakon što je domaćica odlučila ugoditi svojoj obitelji novim jelom, koje uključuje lišće grožđa, sadržaj kalorija, prednosti i štete ovog sastojka postaju glavni problem. Lišće sadrži samo 93 kcal na 100 g, pa je izvrstan dodatak okusa svim vrstama gurmanskih i dijetalnih jela.
Najpoznatija od njih, koja može zadovoljiti svakog gurmana, je dolma. To je tradicionalna poslastica na Bliskom istoku i Kavkazu. Ovo je prototip naših sarmica, samo je mljeveno meso s rižom umotano u list grožđa. Dolma se obično kuha na pari.
Narodi Zakavkazja i Balkanskog poluotoka posebno često koriste lišće grožđa kao kulinarsku komponentu. Prednosti i okus glavne su prednosti ovog sastojka. Listovi se ne pune samo mesom, već i vegetarijanskim nadjevima, kao što su grožđice pomiješane s rižom i maslinovim uljem.
Može li se listovi grožđa koristiti za izradu kvasa?
Ne možete naći osobu koja po ljetnim vrućinama ne bi više voljela kvas od svih ostalih pića. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, sastojci koji se koriste su također različiti. Ali sigurno će se svima svidjeti kvas od listova grožđa. Njegove prednosti i štete su od interesa za mnoge. Zatoovo pitanje vrijedi detaljnije razmotriti.
Ovo piće zadržava veliku količinu vitamina C, koji je vrlo snažan antioksidans neophodan svim ženama bez iznimke. Doista, zahvaljujući njemu nastaju kolagena vlakna koja čuvaju mladost i ljepotu kože i štite tijelo od slobodnih radikala.
recept za kvas
Priprema ovog napitka nije teška čak i ako to osoba nikada nije radila. Listovi grožđa, čije su koristi i štete dugo proučavane, sitno se nasjeckaju kako bi proces fermentacije prošao brže i stavljaju se u staklenku. Za jela s volumenom od 3 litre, trebate uzeti pola čaše granuliranog šećera i grožđica u količini od pet komada. Svi pripremljeni sastojci preliju se vrućom vodom, vrh staklenke prekrije se komadom gaze i ostavi na toplom dva-tri dana. Što je temperatura u prostoriji viša, to će kvas brže biti spreman.
Ovo veličanstveno piće možete pripremiti za buduću upotrebu. Dovoljno je primijeniti postupak sterilizacije - i staklenke kvasa će dugo stajati u podrumu. Samo u tom slučaju treba ih pažljivo otvarati, jer kada s njih skinete čepove, javlja se isti učinak kao kada otvorite bocu šampanjca.
List grožđa za pripremu čaja
Ne samo za pripremu bezalkoholnih pića čovjek koristi svježe zelje vinove loze. Mnogi ljudi od nje skuhaju mirisni tonik. Oni koji to probaju prvi put odmah postajuljubitelji ovog veličanstvenog pića. Ako se osobi ponudi da pije čaj od listova grožđa, šteta i korist će ga sigurno zanimati.
Može se odmah reći da je blagotvorno djelovanje napitka na organizam višestruko veće od štete od njega. Listovi grožđa kuhani kao čaj ne preporučuju se samo u slučajevima kada osoba pati od manifestacija dijabetesa ili gastrointestinalnih bolesti.
Također, potrebna je konzultacija sa specijalistom za one koji su pretili ili imaju čir na želucu. Žene u trećem tromjesečju trudnoće također bi se trebale suzdržati od čaja od grožđa zbog utjecaja lišća na aktivnost mliječnih žlijezda. I u svim ostalim slučajevima, listovi grožđa nemaju kontraindikacije i, uz umjerenu upotrebu, donose neprocjenjive dobrobiti osobi.
Sakupljanje i pohrana
A za zimu možete pripremiti listove grožđa. Prednosti i štete jela pripremljenih od njih u hladnoj sezoni uzbuđuju mnoge domaćice. No, sudeći po tome koliko se takav sastojak široko koristi u kuhanju, možemo reći da ima puno više korisnih svojstava od štetnih.
Kako ne bi izgubili svojstva tijekom berbe, treba se pridržavati određenih pravila:
- U te svrhe koristi se samo najmlađe proljetno lišće.
- Najlakši način bi bio spakirati lišće u plastičnu vrećicu s minimalnim pristupomzrak i smrzavanje.
- Učinkovito će biti i soljenje - opareni listovi smotaju se u cjevčice, stavljaju u staklenke i prelijevaju vrućim salamurom. Takav pripravak koristi se u svim kulinarskim receptima i u potpunosti zamjenjuje svježe lišće zimi.
